营养师复习资料.docx

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营养师复习资料

1、在寒冷地区生活的人群，应注意的问题是（A）

A、增加脂肪的摄入量B、减少维生素A的摄入量C、减少维生素D的摄入量

D、减少食盐的摄入量E、减少能量的摄入量

2、汞接触工人，应提高何种营养素的摄取（C）

A、脂肪B、维生素DC、维生素B1D、钠E、锰

3、下列哪种食品对防治放射损伤较有作用（B）

A、酪蛋白B、橄榄油C、玉米粉D、玉米粉与脱脂大豆混合E、酪蛋白与玉米粉混合

4、对接触铅作业人员的营养，应注意补充较大剂量的维生素是（C）

A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素DE、维生素E

5、以下哪点不符合婴儿消化系统的特点（E）

A、肠壁腺体发育差，消化酶功能弱B、新生儿唾液腺分化不全

C、出生后3~4月淀粉酶含量增多D、胃呈水平位，容易溢奶

E、缺乏凝乳酶和脂肪酶，不能消化脂肪

6、母乳中哪种营养素基本不受母乳膳食组成的影响（E）

A、维生素AB、维生素CC、维生素B1D、维生素B2E、钙

7、妊高症孕妇应限制摄入的营养素是（D）

A、铁B、钙C、锌D、钠E、镁

8、下列何种维生素有助于减轻妊娠恶心呕吐（C）

A、维生素AB、维生素DC、维生素B6D、维生素B12E、维生素E

9、为预防胎儿发生神经管畸形，孕期应补充叶酸，开始补充的时间应在（A）

A、至少孕前4周B、孕后1个月C、孕后2个月

D、孕后3个月E、分娩前一个月

10、以下为母乳的营养特点，但除了（E）

A、富含牛磺酸B、存在多种免疫球蛋白C、溶酶菌含量为牛奶的300倍

D、乳铁蛋白不易被肠道酶破坏E、矿物质含量很高

11、牙龈炎及出血，可能是哪种营养素摄入不足（D）

A、维生素B2B、维生素AC、烟酸D、维生素CE、泛酸

12、口角炎和舌炎是哪种营养素摄入不足（C）

A、维生素A不足B、蛋白质摄入不足C、维生素B2摄入量不足

D、维生素C烹调损失过多E、烟酸摄入不足

13、有促进乳汁分泌作用的是（）

A、维生素AB、维生素B1C、维生素B2D、维生素EE、维生素D

14、老年人的合理膳食措施包括（）

A、保证四大类食物组成B、少吃或不吃荤油、油炸食品C、少量多餐

D、每天食盐摄入量控制在8~10克E、多吃新鲜蔬菜，增加膳食纤维的摄入

15、妊娠剧吐的营养防治（）

A、充足摄入维生素B1、B6和维生素CB、进食富含优质蛋白质的食物

C、少量多次，以清淡为主D、每天至少摄入碳水化合物150克

E、症状重者静脉输入葡萄糖

16、以下何种饮食不包括在医院基本饮食内（B）

A、普通饮食B、低脂饮食C、流质饮食D、软饭E、半流质饮食

17、低蛋白膳食全日蛋白质的摄入量不超过（C）

A、20克B、30克C、40克D、50克E、60克

18、肝硬化患者低盐饮食，盐不超过（C）

A、10克B、8克C、2克D、7克E、6克

19、何种维生素在冠心病治疗过程中，可以起到降血脂的作用。

（D）

Ａ、维生素B1B、维生素B12C、维生素B2D、维生素EE、维生素K

20、糖尿病是以何种症状为主要特征的代谢综合征（B）

A、高血脂B、高血糖C、高血压D、高尿酸E、低血糖

21、低嘌呤饮食主要应用于（C）

A、肾功能衰竭B、肝功能衰竭C、痛风D、胆结石E、风湿性关节炎

22、以下哪种疾病与营养过剩无关（B）

A、糖尿病B、佝偻病C、肥胖D、高脂血症E、冠心病

23、对冠心病发病影响最大的营养素是哪种（B）

A、蛋白质B、脂肪C、碳水化合物D、微量元素E、维生素

24、高蛋白膳食要求全日蛋白质摄入量为（D）

A、0.50.8克体重B、0.81.0克体重C、1.01.2克体重

D、1.52.0克体重E、2.02.5克体重

25、以下食物中，哪种食物不能作为半流质膳食（C）

A、苏打饼干B、面包C、煎鸡蛋D、豆腐E、软烧鱼块

26、下列何种手术后需要用清流质试餐（A）

A、胃大部切除术后B、扁桃体摘除术后C、乳腺癌术后

D、子宫肌瘤切除术后E、脑膜瘤切除术后

27、以下哪组食物在低嘌呤饮食时不可以选用（B）

Ａ、大米，面粉B、猪肝，莴笋C、牛奶，番茄

D、茭白，土豆E、鸡蛋，黄瓜

28、高脂血症采用治疗饮食时，以下哪组食物不可以选用（A）

Ａ、米，蛋黄，海带B、标准粉，豆浆，胡萝卜C、青菜，黄瓜，猪瘦肉

D、荞麦，芹菜，鱼类E、牛肉，标准粉，竹笋

29、以下何种食物痛风病人可以食用（E）

A、鸡肉B、赤豆C、瘦肉D、豆腐干E、牛奶

30、制作软饭时，以下哪组食物不能选用（C）

A、鱼虾，牛奶B、豆浆，土豆泥C、芹菜，青豆

D、猪肉，香蕉E、蒸鸡蛋，面条

31、低碘饮食时，以下何种食物可以选用（D）

A、海带B、紫菜C、海参D、茭白E、海虾

32、配制尿毒症治疗饮食以下哪组食物可以选用（C）

A、大米，玉米粉B、猪肝，莴笋C、麦淀粉，青菜

D、咸鸭蛋，土豆E、香肠，黄瓜

33、肾病综合症饮食治疗配制食谱时，以下哪种食物可以选用（C）

A、咸鱼B、咸肉C、鸡蛋清D、卤豆干E、方便面

34、婴儿在几个月龄前不宜添加谷类等含淀粉的食物（B）

A、2个月B、3个月C、4个月D、5个月E、6个月

35、初乳中含有丰富的（A）

A、分泌型免疫抗体AB、免疫球蛋白C、脂肪D、溶菌酶E、维生素C

36、体质指数是（B）

A、体重（千克）/身高（米）B、体重（千克）/身高㎡C、体重（千克）/身高㎡

D、身高（米）/体重（千克）3E、身高（米）/体重（千克）2

37、夜间飞行人员尤其应注意哪种维生素的补充（D）

A、维生素CB、维生素KC、维生素DD、维生素AD、维生素E

38、正常情况下，大脑所需能量的主要来源是（B）

A、果糖B、葡萄糖C、酮体D、乳酸E、丙酮酸

39、外科病人最常见的营养不良原因是（C）

A、微量元素缺乏B、维生素缺乏C、蛋白质能量不足

D、膳食纤维缺乏E、谷氨酰胺缺乏

40、中国营养学会推荐60岁以上老年人每日膳食胆固醇摄入量不宜超过（B）

A、500㎎B、300㎎C、400㎎D、600㎎E、700㎎

41、含钾丰富的食物有（A）

A、玉兰片、紫菜B、海参、酸奶C、海蜇、麻蛤

D、鸡肉、炼乳E、猪肉、蒜肠

42、一般情况下，青少年在下面哪个年龄段人体总钙量增加最多（B）

A、7～8岁B、11～12岁C、15～16岁

D、18岁E、9～10岁

43、痛风急性发作期，全天食物嘌呤嗫入量应控制在（C）

A、300B、400C、<150

D、250E、<50

44、肾脏病患者应食用优质蛋白可选用（A）

A、红小豆B、奶类C、莲子D、蚕豆E、核桃

45、人体维生素A缺乏最早的症（A）

A、暗适应能力下降B、夜盲C、结膜混浊D、眼睛干燥E、角膜溃疡

46、下列哪种营养素在人乳中含量较少（D）

A、B、IC、维生素AD、维生素DE、维生素C

47、湿热坏境下作业，汗中除去氯化钠外，丢失较多的无机盐还有﹙B﹚

A钙B钾C镁D铁E硫

48通常认为，与高血压发病关系最密切的是﹙E﹚

A钙B镁C铁D锌E钠

49预防心肌梗死主要针对﹙B﹚

A过度疲劳B动脉粥样硬化C低血糖D心律失常

50胃溃疡出血患者不用﹙B﹚

A冷牛奶B热牛奶C冰激凌D冰棍E冰冻果汁

51某新生儿，出生后给予母乳喂养，出现持续腹泻，并伴有脱水和酸中毒的症状，抗生素治疗无效，停止母乳，症状消减，考虑诊断为先天性乳糖不耐受，应采取的膳食治疗措施为﹙B﹚

A给予牛乳喂养B避免一切含乳糖的食物C用配方奶D少量少次喂食E给予羊奶喂养

52严重烧伤病人从尿中及创面中丢失钾较多，可选那些食物补充（C）

A各种粗粮B牛奶、鸡蛋C各种水果、蔬菜D土豆、粉丝E各种豆类

53慢性肝炎病人的适宜膳食为（C）

A高碳水化合物、高蛋白、高能量膳食B低蛋白、低脂肪膳食C高蛋白质、低脂肪、适量碳水化合物和能量的膳食D严格限制脂肪摄入E严格限制蛋白质摄入

54老年人的膳食主要包括（）

A减少能量摄入B增加优质蛋白质摄入C增加脂肪摄入D增加钙摄入E增加维生素摄入

55防癌膳食建议，每天红肉所提供的能量在总摄入能量的（D）

A40%以下B30%以下C20%以下D10%以下E50%以下

56关于婴儿断奶食品添加方法，哪点是不正确的（A）

A先鱼蛋肉，后谷类蔬菜水果B铁强化的谷类作为第一个固体食品C配方奶可作为母乳外能量蛋白质和微量营养素的补充D6~8个月龄以上婴儿提供可做咀嚼食物E避免含高盐份和调味品多的家庭膳食

57关于母乳中钙的含量，哪种说法是错误的（D）

A母乳含钙量大约为350B母乳中钙较易吸收C钙磷比例2：

1D母乳钙含量比牛奶高E母亲膳食钙摄入量对乳汁中钙含量的影响不大

58一般认为婴儿体内淀粉酶发育成熟的时间是（B）

A出生时就发育成熟B出生后3～4个月C出生后6～８个月Ｄ出生后８～１０个月Ｅ出生后１０～１２个月

59中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日增加（C）

Ａ10gＢ15gＣ20gＤ35gE50g

59高温条件下作业的人群补充含盐饮料时，氯化钠适宜浓度为（A）

A0.1%B0.5%C0.9%D1.5%E2.0%

60急性肾炎饮食营养治疗配制食谱时，应多选用成碱性食物，一下那种食物不可以选用（B）

A面粉B咸肉C卷心菜D苹果E苏打饼干

61慢性肾炎饮食治疗配制食谱时，如考虑到纠正贫血，应注意选用以下那种食物（C）

A面粉B兔肉C红枣D苹果E牛奶

62肾病综合症饮食治疗配制食谱时，以下那种食物可以选用（C）

A发面馒头B咸肉C鸡蛋清D卤豆干E红烧带鱼

63中国居民建议，青春期少女的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的（D）

A3540%B3035%C3040%D2530%E﹤20%

64高原地区三大产热营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物与总能量的百分百，下列哪项最合适（A）

A15%、25%和60%左右B1113%、2530%和5565%左右C15%、30%和55%左右D12%·15%、25%·30%和5565%左右E1215%、2025%和6070%左右

65高温环境时，机体大量出汗，汗液最主要的成分有（B）

A铜B钠C氨基酸D维生素AE.

66在寒冷地区生活的人群，应注意的问题是（A）

A增加脂肪的摄入量B减少维生素A的摄入量C减少维生素D的是个入量D减少食盐的摄入量E减少能量的摄入量

67以下哪种不是接触放射线工作人员的膳食营养保障措施（E）

A提供适宜的营养素B供给有较好的防治效果的食物C推广保护性膳食D改进烹调技术E加强个体防护

68下列哪种食品对防治放射损伤较有作用（B）

A酪蛋白B脱脂大豆C玉米粉D玉米粉与脱脂大豆混合E酪蛋白与玉米粉混合

69关于低温环境下作业人群的能量摄入，下列哪种是正确的（A）

A增加15﹪B减少15﹪C增加40﹪D减少40﹪E增加50%

70下列