营养师复习资料.docx

1、营养师复习资料1、 在寒冷地区生活的人群，应注意的问题是（A ）A、 增加脂肪的摄入量 B、减少维生素A的摄入量 C、减少维生素D的摄入量D、减少食盐的摄入量 E、减少能量的摄入量2、汞接触工人，应提高何种营养素的摄取（ C ）A、脂肪 B、维生素D C、维生素B1 D、钠 E、锰3、下列哪种食品对防治放射损伤较有作用（B ）A、酪蛋白 B、橄榄油 C、玉米粉 D、玉米粉与脱脂大豆混合 E、酪蛋白与玉米粉混合4、对接触铅作业人员的营养，应注意补充较大剂量的维生素是（C ）A、维生素A B、维生素B C、维生素C D、维生素D E、维生素E5、以下哪点不符合婴儿消化系统的特点（ E ）A、肠壁腺

2、体发育差，消化酶功能弱 B、新生儿唾液腺分化不全C、出生后34月淀粉酶含量增多 D、胃呈水平位，容易溢奶E、缺乏凝乳酶和脂肪酶，不能消化脂肪6、母乳中哪种营养素基本不受母乳膳食组成的影响（ E ）A、维生素A B、维生素C C、维生素B1 D、维生素B2 E、钙7、妊高症孕妇应限制摄入的营养素是（ D ）A、铁 B、钙 C、锌 D、钠 E、镁8、下列何种维生素有助于减轻妊娠恶心呕吐（C ）A、维生素A B、维生素D C、维生素B6 D、维生素B12 E、维生素E9、为预防胎儿发生神经管畸形，孕期应补充叶酸，开始补充的时间应在（A ）A、至少孕前4周 B、孕后1个月 C、孕后2个月 D、孕后3个

3、月 E、分娩前一个月10、以下为母乳的营养特点，但除了（E ）A、富含牛磺酸 B、存在多种免疫球蛋白 C、溶酶菌含量为牛奶的300倍D、乳铁蛋白不易被肠道酶破坏 E、矿物质含量很高11、牙龈炎及出血，可能是哪种营养素摄入不足（ D ）A、维生素B2 B、维生素A C、烟酸 D、维生素C E、泛酸12、口角炎和舌炎是哪种营养素摄入不足（ C ）A、维生素A不足 B、蛋白质摄入不足 C、维生素B2摄入量不足D、维生素C烹调损失过多 E、烟酸摄入不足13、有促进乳汁分泌作用的是（ ）A、维生素A B、维生素B1 C、维生素B2 D、维生素E E、维生素D14、老年人的合理膳食措施包括（ ）A、保证四

4、大类食物组成 B、少吃或不吃荤油、油炸食品 C、少量多餐D、每天食盐摄入量控制在810克 E、多吃新鲜蔬菜，增加膳食纤维的摄入15、妊娠剧吐的营养防治（ ）A、充足摄入维生素B1、B6和维生素C B、进食富含优质蛋白质的食物C、少量多次，以清淡为主 D、每天至少摄入碳水化合物150克E、症状重者静脉输入葡萄糖16、以下何种饮食不包括在医院基本饮食内（ B ）A、普通饮食 B、低脂饮食 C、流质饮食 D、软饭 E、半流质饮食17、低蛋白膳食全日蛋白质的摄入量不超过（ C ）A、20克 B、30克 C、40克 D、50克 E、60克18、肝硬化患者低盐饮食，盐不超过（ C ）A、10克 B、8克

5、C、2克 D、7克 E、6克19、何种维生素在冠心病治疗过程中，可以起到降血脂的作用。（D ）、维生素B1 B、维生素B12 C、维生素B2 D、维生素E E、维生素K20、糖尿病是以何种症状为主要特征的代谢综合征（ B ）A、高血脂 B、高血糖 C、高血压 D、高尿酸 E、低血糖21、低嘌呤饮食主要应用于( C )A、肾功能衰竭 B、肝功能衰竭 C、痛风 D、胆结石 E、风湿性关节炎22、以下哪种疾病与营养过剩无关（ B ）A、糖尿病 B、佝偻病 C、肥胖 D、高脂血症 E、冠心病23、对冠心病发病影响最大的营养素是哪种（B ）A、蛋白质 B、脂肪 C、碳水化合物 D、微量元素 E、维生素2

6、4、高蛋白膳食要求全日蛋白质摄入量为（ D ）A、0.50.8克体重 B、0.81.0克体重 C、1.01.2克体重D、1.52.0克体重 E、2.02.5克体重25、以下食物中，哪种食物不能作为半流质膳食（C ）A、苏打饼干 B、面包 C、煎鸡蛋 D、豆腐 E、软烧鱼块26、下列何种手术后需要用清流质试餐（A ）A、胃大部切除术后 B、扁桃体摘除术后 C、乳腺癌术后D、子宫肌瘤切除术后 E、脑膜瘤切除术后27、以下哪组食物在低嘌呤饮食时不可以选用（B ）、大米，面粉 B、猪肝，莴笋 C、牛奶，番茄D、茭白，土豆 E、鸡蛋，黄瓜28、高脂血症采用治疗饮食时，以下哪组食物不可以选用（A ）、米，

7、蛋黄，海带 B、标准粉，豆浆，胡萝卜 C、青菜，黄瓜，猪瘦肉D、荞麦，芹菜，鱼类 E、牛肉，标准粉，竹笋29、以下何种食物痛风病人可以食用（E ）A、鸡肉 B、赤豆 C、瘦肉 D、豆腐干 E、牛奶30、制作软饭时，以下哪组食物不能选用（ C ）A、鱼虾，牛奶 B、豆浆，土豆泥 C、芹菜，青豆D、猪肉，香蕉 E、蒸鸡蛋，面条31、低碘饮食时，以下何种食物可以选用（ D ）A、海带 B、紫菜 C、海参 D、茭白 E、海虾32、配制尿毒症治疗饮食以下哪组食物可以选用（ C ）A、大米，玉米粉 B、猪肝，莴笋 C、麦淀粉，青菜D、咸鸭蛋，土豆 E、香肠，黄瓜33、肾病综合症饮食治疗配制食谱时，以下哪种

8、食物可以选用（ C ）A、咸鱼 B、咸肉 C、鸡蛋清 D、卤豆干 E、方便面34、婴儿在几个月龄前不宜添加谷类等含淀粉的食物（ B ）A、2个月 B、3个月 C、4个月 D、5个月 E、6个月35、初乳中含有丰富的（ A ）A、分泌型免疫抗体A B、免疫球蛋白 C、脂肪 D、溶菌酶 E、维生素C36、体质指数是（B ）A、体重（千克）/身高（米） B、体重（千克）/身高 C、体重（千克）/身高D、身高（米）/体重（千克）3 E、身高（米）/体重（千克）237、夜间飞行人员尤其应注意哪种维生素的补充（ D ）A、维生素C B、维生素K C、维生素D D、维生素A D、维生素E38、正常情况下，大

9、脑所需能量的主要来源是（B ）A、果糖 B、葡萄糖 C、酮体 D、乳酸 E、丙酮酸39、外科病人最常见的营养不良原因是（ C ）A、微量元素缺乏 B、维生素缺乏 C、蛋白质能量不足 D、膳食纤维缺乏 E、谷氨酰胺缺乏40、中国营养学会推荐60岁以上老年人每日膳食胆固醇摄入量不宜超过（ B ）A、500 B、300 C、400 D、600 E、70041、含钾丰富的食物有（ A ）A、玉兰片、紫菜 B、海参、酸奶 C、海蜇、麻蛤 D、鸡肉、炼乳 E、猪肉、蒜肠42、一般情况下，青少年在下面哪个年龄段人体总钙量增加最多（ B ）A、78岁 B、1112岁 C、1516岁D、18岁 E、910岁43

10、、痛风急性发作期，全天食物嘌呤嗫入量应控制在（ C ）A、300 B、400 C、150D、250 E、5044、肾脏病患者应食用优质蛋白可选用（ A ）A、红小豆 B、奶类 C、莲子 D、蚕豆 E、核桃45、人体维生素A缺乏最早的症（ A ）A、暗适应能力下降 B、夜盲 C、结膜混浊 D、眼睛干燥 E、角膜溃疡 46、下列哪种营养素在人乳中含量较少（ D ）A、 B、I C、维生素A D、维生素D E、维生素C47、湿热坏境下作业，汗中除去氯化钠外，丢失较多的无机盐还有BA 钙 B钾 C镁 D铁 E硫48通常认为，与高血压发病关系最密切的是EA钙 B镁 C铁 D锌 E钠49预防心肌梗死主要针

11、对BA过度疲劳 B动脉粥样硬化 C低血糖 D心律失常50胃溃疡出血患者不用BA冷牛奶 B热牛奶 C冰激凌 D冰棍 E冰冻果汁51某新生儿，出生后给予母乳喂养，出现持续腹泻，并伴有脱水和酸中毒的症状，抗生素治疗无效，停止母乳，症状消减，考虑诊断为先天性乳糖不耐受，应采取的膳食治疗措施为BA给予牛乳喂养 B避免一切含乳糖的食物 C用配方奶 D少量少次喂食 E给予羊奶喂养52 严重烧伤病人从尿中及创面中丢失钾较多，可选那些食物补充（ C ）A各种粗粮 B 牛奶、鸡蛋 C各种水果、蔬菜 D土豆、粉丝 E各种豆类53 慢性肝炎病人的适宜膳食为（C ）A高碳水化合物、高蛋白、高能量膳食 B低蛋白、低脂肪膳

12、食 C高蛋白质、低脂肪、适量碳水化合物和能量的膳食 D严格限制脂肪摄入 E严格限制蛋白质摄入54老年人的膳食主要包括（ ）A减少能量摄入 B增加优质蛋白质摄入 C增加脂肪摄入 D增加钙摄入 E增加维生素摄入55防癌膳食建议，每天红肉所提供的能量在总摄入能量的（D ）A 40%以下 B 30%以下 C 20%以下 D 10%以下 E 50%以下56关于婴儿断奶食品添加方法，哪点是不正确的（A ）A先鱼蛋肉，后谷类蔬菜水果 B铁强化的谷类作为第一个固体食品 C配方奶可作为母乳外能量 蛋白质和微量营养素的补充 D 68个月龄以上婴儿提供可做咀嚼食物 E避免含高盐份和调味品多的家庭膳食57关于母乳中钙

13、的含量，哪种说法是错误的（D ）A母乳含钙量大约为350 B母乳中钙较易吸收 C钙磷比例2 ：1 D母乳钙含量比牛奶高 E母亲膳食钙摄入量对乳汁中钙含量的影响不大58 一般认为婴儿体内淀粉酶发育成熟的时间是（ B）A出生时就发育成熟 B出生后34个月 C出生后6个月 出生后个月 出生后个月59中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日增加(C ) 10g 15g 20g 35g E 50g 59高温条件下作业的人群补充含盐饮料时，氯化钠适宜浓度为（A ）A 0.1% B 0.5% C 0.9% D1.5% E 2.0%60急性肾炎饮食营养治疗配制食谱时，应多选用成碱性食物，一下那种食物不可以选用（

14、B ）A 面粉 B 咸肉 C 卷心菜 D 苹果 E 苏打饼干61 慢性肾炎饮食治疗配制食谱时，如考虑到纠正贫血，应注意选用以下那种食物（C ）A 面粉 B 兔肉 C红枣 D 苹果 E 牛奶62 肾病综合症饮食治疗配制食谱时，以下那种食物可以选用（C ）A 发面馒头 B 咸肉 C 鸡蛋清 D 卤豆干 E 红烧带鱼63 中国居民建议，青春期少女的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的（D ）A 3540% B 3035% C 3040% D 2530% E 20%64高原地区三大产热营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物与总能量的百分百，下列哪项最合适（A ）A 15%、25%和60%左右 B 1113%、253

15、0%和5565%左右 C 15%、30%和55%左右 D 12%15%、25%30%和5565%左右 E 1215%、2025%和6070%左右65 高温环境时，机体大量出汗，汗液最主要的成分有（B ）A 铜 B 钠 C 氨基酸 D 维生素A E. 66 在寒冷地区生活的人群，应注意的问题是（A ）A增加脂肪的摄入量 B 减少维生素A的摄入量 C 减少维生素D的是个入量 D 减少食盐的摄入量 E 减少能量的摄入量67 以下哪种不是接触放射线工作人员的膳食营养保障措施（E ）A提供适宜的营养素 B 供给有较好的防治效果的食物 C 推广保护性膳食 D改进烹调技术 E 加强个体防护68 下列哪种食品对防治放射损伤较有作用（B ）A 酪蛋白 B脱脂大豆 C玉米粉 D玉米粉与脱脂大豆混合 E酪蛋白与玉米粉混合69 关于低温环境下作业人群的能量摄入，下列哪种是正确的（ A ）A增加15 B减少15 C增加40 D减少40 E增加50%70 下列