学校食堂营养餐工作汇报共5篇.docx

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学校食堂营养餐工作汇报共5篇

学校食堂营养餐工作汇报（共5篇）

学校食堂营养餐工作汇报（共5篇）

第1篇：

学校营养餐食堂供餐方案营养餐食堂供餐实施方案根据县局相关要求，我校所有义务阶段学生营养餐及学前学生午餐补助于*年秋季学期全部实行食堂供餐，现结合学校实际情况制定本校食堂供餐实施方案。

一、领导小组及分工组长：

*（全面负责营养餐工作）副组长：

*（负责全校食品安全监督检查工作）组员：

*（负责营养餐宣传工作及学生工作）*（负责营养餐数据业务处理、表册建立、材料采购计划、档案管理工作）*（负责票据收集、账目管理工作）各班班主任（负责记录班级学生用餐情况、维护本班学生秩序，做到文明就餐）值周教师（负责学生就餐安全、取餐秩序工作）食堂炊事员（负责原材料的保管工作、每天准时把营养餐加工好并做好留样及记录工作）二、供餐时间及方式由于学校食堂条件有限，本校学生全部为通校生。

在中心校指导下学校研究决定全校学生营养餐采取中午供餐方式，具体食品初步为一个肉菜加米饭的形式。

三、供餐内容1、冬季星期一：

*、米饭星期二：

*、米饭星期三：

*、米饭星期四：

*、米饭星期五：

*、米饭星期六：

*、米饭2、春季星期一：

*、米饭星期二：

*、米饭星期三：

*、米饭星期四：

*、米饭星期五：

*、米饭星期六：

*、米饭四、具体实施步骤1、每日由分管领导牵头，负责检查营养餐材料是否有安全隐患问题，如有问题坚决不能使用并马上封存。

2、领导小组成员每日到岗各行其职并检查食品是否保质保量。

3、用餐完后各班班主任组织学生将残余饭菜倒往指定地点，并做好用餐记录。

4、食堂工作人员将清洗后的餐具整理消毒做好记录。

5、学校每周将学生营养餐用餐情况进行公示。

6、财务人员每月按时到中心校报学生营养餐相关帐。

*

第2篇：

学校营养餐工作汇报学校营养餐工作汇报材料XX小学现有13个教学班，在校生539名。

根据上级安排，学校于年3月开始实行课间餐，年6月开始正餐。

现将工作简要汇报如下：

一、建立组织，完善制度。

为落实国家学生营养改善计划有关政策，学校成立了以校长为组长、以副校长为副组长，骨干教师为成员的"学生营养改善计划领导小组"，具体负责学校此项工作，同时成立了以教师代表，家长、学生为代表的膳食委员会，监督并参与学校营养改善工作，建立了健全了学校食品安全管理制度、食品留样制度、校长配餐制度、餐具消毒制度等，年月县食品药品监督局办法了餐饮许可证书，使学校的学生营养改善计划工作得到了健康有序的开展。

二、严格管理从业人员，定期培训，严格食品加工程序。

学校聘炊事员4名，都有健康证，严格杜绝无健康征人员进入加工间。

每学期对从业人员进行食品法、食品加工流程、"餐具消毒"及"食品安全卫生"等方面的培训，做到加工严格遵守流程，生熟分开、烧熟煮透。

每天对加工好的食品进行留样，留样数量不低于125克，时间不低于48小时，并做好详细的留样记录。

安排专人每天对从业人员进行晨检，杜绝他们带病带伤从事工作。

三、严把食品进货渠道。

学校米面油奶有政府统一采购自主采购，学校自主采购通过公开招标的形式与有资质、实力雄厚的超市签订原材料供应采购合同，同时安排专人每天对原材料进行严格验收，做到了"索证索票"：

米面油奶要有合格证，肉要有动物检疫合格证、肉制品合格证及非洲猪瘟检疫报告，建立健全各种台账，严格杜绝了"三无"食品及过期流入学生餐桌。

四、加强宣传，使国家营养改善计划家喻户晓，人人皆知。

为使国家营养改善计划家喻户晓，人人皆知，学校每学期都对学生进行"食品安全"及"国家营养改善政策"培训，同时通过下发致家长一封信、张贴画报的形式对家长有关知识、政策的宣传，使国家这一惠民政策深入民心。

学生营养改善计划是国家改善农村学生营养状况，提高农村学生健康水平的一件大事，是一民心工程、德政工程，学校通过这几年的开展在一定程度上促进了学生的健康成长，但也有不足之处，例如：

学校餐厅面积太小，不能同时容纳所以学生同时就餐；学校没有专职营养师，在食品搭配上不能做到营养均衡；聘请的炊事员不是专业厨师，饭菜质量差等。

第3篇：

学校营养餐汇报-年3月179人。

二、深入学_文件精神深入学_文件精神，认真部署落实，我校组织召开了营养改善计划专题会，组织学_文件精神，确定了以"改善学生营养状况，增强学生体质，促进学生健康成长，不断提高教学水平"的指导思想，成立了"营养改善计划"实施领导小组，制定了"营养改善计划"组织机构及职责、营养改善计划实施方案、突发疾病应急预案等制度措施。

明确责任人，落实工作职责及制度。

各种表册收缴归档，并不断完善各项管理制度。

自此项工作开展至今无任何因产品质量导致的安全事故发生，深受广大师生和家长的好评。

三、加大宣传力度加大宣传力度，营造良好的舆论氛围营造良好的舆论氛围，为了让师生和家长明白"营养改善计划"工作的重要意义，学生怀着感恩的心态面对学_，珍惜良好的学_环境和条件，以优异成2-放、储存管理制度。

配备专人进行具体工作，对每天供应的食品数量、食品质量、外观品质、卫生情况等进行严格把关和监督，既不能缺斤短两，更不准掺水供给。

使"营养改善计划工程"不仅成为"营养工程"，还要成为放心工程和安全工程。

五、加大投入、保证安全1、为了保证食品的新鲜卫生，学校做到"当日食品、当日食用"，保障学生的身体健康。

2、做到了教室内保持清洁。

教室避免阳光直射。

防蝇、防尘、防鼠设施到位，做到了室内无蝇、无鼠、无有害昆虫等。

六、建立档案建立档案，实时监测，学校建立"营养改善计划工程"档案，将每学期学生人数分班登记造册，实行动态管理，严禁虚报、漏报、瞒报。

七、用餐管理细心到位，做到万无一失4-作。

确保让每一位学生吃到放心、舒心的饭。

九、存在的困难学生就餐没有场所，只能在教室就餐，很不卫生。

"营养改善计划工程"是一项利国利民的大事好事，学校将以科学发展观为指导，把这项惠民工程作实做好，把党中央、国务院对贫困地区孩子的深切关爱，对贫困地区事业的重视支持和促进公平、实现义务均衡发展的决心送到广大家长和学生心中。

保证"工程"的营养、安全。

以上是我校实施"营养改善计划"的做法。

如有不妥之处请领导提出批评意见，我们诚心接受并努力改进。

小学年6月篇2：

年水竹坪中心学校营养餐及食堂管理工作汇报材料金寨县古碑镇水竹坪中心学校营养餐管理工作汇报材料6-二、完善设备，规范流程首先在硬件上下功夫，使现有房间功能尽量齐备，流程合理，按要求设置了面食间、洗消间、配餐间和更衣室。

主操作间按要求分粗加工区、切配区、半成品区和成品区，为了防止生熟交差，各加工过程采取错时加工，粗加工结束及时清理卫生，进入切配区，再进入烹任区，最后进入配餐间，保证了流程卫生、合理、规范。

并配有标准的洗菜池、洗肉池、洗手池、洗涮餐具池、拖布池等。

其次在改善环境上下功夫，购置了标准食堂餐桌、餐具，实现了厨房墙面瓷砖化、餐具不锈化，确保了师生的饮食安全，体现了学校教书育人的责任感和____感，全面提升了学校食堂管理水平。

三、强化过程，严格把关食堂管理工作责任重大，必须落实责任，抓好过程管理，严格把好各种关口。

根据国家食品卫生文件精神和上级职能部门的要求，我们采取了一系列行8-周到采购点，可以减少不必要的人力物力，更便于做好验收工作和索证工作。

学校专门配备了具有高度责任感的同志从事采购验收工作，购买物资验收质量，不走过场或流于形式。

保管员对货物的质量和数量进行认真的核对、检查，杜绝不合格物品进入库房。

坚持索证制度，索取食品卫生检验合格证、化验单、营业执照及相关证照。

物品出入库房都要有采购、保管、证明人签字。

同时做周清理、月盘查，杜绝食品腐烂、流失和过期现象发生。

3、食品质量。

因为学校食堂服务群体性和重要性，不允许工作中出现任何失误，所以在卫生、安全、操作、服务各方面都要制度明确，科学规范，做到环环相扣、层层把关、流程合理。

目前市场上的肉菜安全系数都不是很好，有人说"吃动物的怕激素，吃植物的怕毒素，喝饮料的怕色素，吃啥心理没数"，所以食堂规定清洗蔬菜必须经过一拣二10-存，用温度计监测温度，并记录，切实保障师生健康安全。

四、监督考核，民主管理监督考核是实施科学管理食堂的有效保障，总务处对食堂食品卫生、食品安全、食品质量、加工过程全面进行监督考核，制定了规范严格的考核制度，定期对食堂进行检查考核，落实奖惩。

发现问题及时处理。

为了增强师生对食堂管理工作的监督，成立了膳食管理委员会，实行每月定期对食堂的饭菜质量评议及监督评价，进行满意度测评，并将满意度测评结果进行公示、并且把测评结果作为对食堂工作的奖惩依据。

食堂每周一定期公示下周菜谱，同时公布上周购菜的实际价格。

接受师生的监督。

学校非常重视饮食卫生安全工作，从学生年龄特点、身体机能、消化系统、食物成分等几方面考虑，加强蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等主要营养元素摄入补充方面的研究，科学营养配餐。

粮食蔬菜尽量选择多样化，12-长，我校自接到局关于开展营养改善计划的通知以来，一直重视营养餐工作，按上级部门的要求，于年10月20日开始着手营养餐的实施工作，截止年6月6日，共发放营养餐补贴金万元，现将其开展情况汇报如下：

一、基本情况我校于年10月20日开始实施营养餐工程，为做好、做实营养餐工作，学校做了大量细致有效的工作，取得了显著的成绩，得到了社会认可、家长的好评；爱心营养餐工程实施切实保障了学生的健康成长，减轻了贫困学生家长的经济压力，促进了学生努力学_的氛围，促进学校良好学风的形成。

我校共有学生132名，住宿上灶生98名，根据县局文件要求符合条件的98名同学全部享受到营养餐补贴。

二、实施营养餐的主要做法1、加强领导，确保责任落实。

在接到县局在农村中学实施学生营养餐的通知后，我校立即着手组织14-品卫生安全，责任到人，提升学校食品安全的管理水平，从而确保营养餐工程的顺利实施。

4、强化责任意识，严把购货质量关。

在营养餐领导小组的组织领导下，我校认真细致的做好调查考察工作，精心挑选了有供货资质的供货商，并安排有经验的教师进行质量验收，验收合格后库管员签字入库，使用时由灶长和库管员检验合格后出库加工。

在发放过程中，落实教师配餐制度，由值班教师提前20分钟进餐后再发放到学生手中，确保了营养餐的质量与安全。

三、学生营养餐管理方法1、我校享受营养餐的学生共98人，为让每一个学生都吃到营养餐，学校及时对各班学生信息进行收集，按各班学生实际人数拟定菜谱、落实加工、做好食品验收，并做好各类登记；做好学生用餐情况统计，学生用餐情况汇总；做好留样及登记，确保安全，实行每周统计，16-年6月12日18

第4篇：

学校学生营养餐食堂供餐工作方案学校学生营养餐食堂供餐工作方案二O一四年三月学校学生营养餐食堂供餐工作方案青少年营养健康状况关系个人成长发育和全面发展，关系国家未来和民族兴旺。

实施农村义务学生营养改善计划，学生营养改善计划工程是是党和政府坚持以人为本、执政为民的具体体现，更是一项有利于国家长远发展的民族振兴工程和民心工程。

为了更好、更快贯彻落实国家中长期改革和发展规划纲要（2021年），国务院办公厅关于实施农村义务学生营养改善计划的意见（国办发54号），切实改善我校学生营养状况，提高我校学生健康水平，加快我校发展，促进公平，依照国家有关法律法规和标准规范，在上级部门召开的学生营养改善计划工作会会议精神指导下，结合我校实际，特制定本实施方案。

一、指导思想以科学发展观为指导，全面贯彻党的方针，实施"营养餐工程"，改善农村小学学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。

二、实施范围及补助标准我校1-9年级现有943名义务阶段在校学生均可享受营养餐。

营养餐配发标准为小学生每人每天3元，全年在校时间按200天计算，即每生每年600元，标准随政策变化进行调整。

三、健全组织，明确职责，完善制度1、领导小组组长：

副组长：

组员：

各年级组长、班主任、