餐厅员工外出学习发言稿.docx

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餐厅员工外出学习发言稿

餐厅员工外出学习发言稿

1.酒店行李生优秀员工演讲稿

首先，我代表酒店总经理室向酒店全体员工致意亲切的慰问，你们辛苦了！

下面，我就酒店创建三星级旅游饭店发表几点看法：

一、存在的次要问题：

1、管理人员的综合素养不高，突出表现：

一是事业心、敬业心和责任感差，工作标准低，只求过得去，不求过的硬，大事做不来，小事每天颂；工作任凭，能推则推，能拖则拖，极个别管理人员对上级支配的工作三催不办，实在不行就应付了事。

二是工作不深化、不扎实，情愿做表面文章，以身作责差，工作靠不上去，遇到问题绕道走，所辖部门、班组工作效率低，存在问题多，只练唱功，不练做功。

三是自在主义严峻，会上不说，会后乱说，不担任任地谈论领导、谈论同事，阳奉阴违、耍两面派，只讨论人不讨论事。

四是纪律观念淡薄，迟到迟到，外出不请假、不报告，自在散漫。

五是学习松懈，对行业学问不讨论、不学习，工作阅历、专业学问缺乏，对所分管的工作一问三不知，自以为事，处理问题缺乏政策依据。

六是群众基础差，不关怀、不依靠员工，为人处事不公正，爱摆架子，正如员工所说的“官不大、僚不小”。

2、服务意识差。

上至管理人员，下至员工，标准不一、思想不一，没有真正构成一个以服务为核心，专心做了的服务运作机制，甚至有些人员的本位主义严峻，大大障碍了服务水平的提高。

一是不能够做到对来宾“礼貌、热忱、亲切、友好”。

酒店前台员工对待来宾视而不见，无问候语或浅笑，对客服务效率较低，服务意识淡薄，语言生硬，表情呆板，态度一般，在服务过程中不能做到表情自然、亲切，热忱适度；二是言行举止不雅，缺乏职业素养。

酒店多数员工站、坐、行姿不符合岗位规范与要求，缺少职业风范，伏桌椅、倚墙壁、扎堆谈天，穿行于来宾之间，甚至挡道的现象较普遍。

3、团队协作精神趋于表面化，一线与二线缺乏沟通。

一是缺乏自动性，养成依靠别人、怕担当责任的习惯；二是推诿，不愿多做一点点；三是个人主义冒头，不愿为别人当绿叶、不愿协作别人。

4、缺乏仆人翁意识。

对酒店缺乏责任感、缺乏爱心，没有“店兴我荣，店衰我耻”的思想，见坏人坏事不制止，不举报。

5、全员节省意识仍太弱。

员工未养成节水、节电、节气良好习惯，管理上有许多漏洞，使酒店财物流失和铺张，向节省要效益的意识不强。

6、平安意识薄弱。

处理紧急事情应变力量差，个别部门屡出问题，从根本上讲还是人的问题，还是管理问题。

7、业务技能不熟，专业培训不够客房服务员在开启客房门时，不先叩门或提示，直接用门卡开启，客房辅设效果一般，物品不定位。

客房服务员将撤下的换洗物品直接放置在布草车一次性用品上，污染了车上一次性用品。

餐厅服务员上菜不报菜名，不能准时撤换骨碟，添加茶水、餐巾纸等。

8、中层力气薄弱，管理力度不够酒店有些中层管理人员不懂得酒店基本的管理学问，缺乏应有的管理水平和力量，对旅游饭店的熟悉不够，本身行为已经被员工的不良行为同化，与员工一起扎堆谈天，不只没有尽到管理者的责任，而且损坏了酒店的抽象。

9、制度落实不够，人员擅离岗位酒店大堂副理虚设，脱岗现象严峻。

酒店迎宾及行李员设置不清。

多数时间均未见到大堂副理、行李员上岗。

10、设备设备维护保养极差酒店客房、餐厅、消遣三大核心部位，设备设备维护保养意识不到位，与相应的星级标准有肯定的距离，需制定设备设备维护方案，确保各项设备设备维护到位。

以上问题，都需要我们在以后的工作中高度注重、仔细讨论、彻底处理。

（更多精彩文章来自“秘书不求人”）新的《旅游饭店星级划分与评定》即将出台实施，新标准对软件服务提出了更高、更细、更严的要求，各部门应引起高度注重，仔细查找本身不足，制定整改措施，提高管理和服务水平，创建酒店特色，提升酒店抽象。

为此，就酒店创建三星级旅游饭店做出以下规划：

1、加强中层管理人员的培育，提高管理人员的综合素养。

中层管理人员是饭店的重要骨干，涉及到酒店的各个部门，中层管理人员的综合素养，直接关系到酒店的管理水平和服务质量，管理人员要做到学问化、专业化。

因而，饭店一方面要加强对退职中层管理人员的培训和管理，实行“走出去，请进来”的方法，开辟视野，与时俱进，接受新的管理思维和方式，摒弃旧的、疆化的、落后的管理思想和方式。

另一方面要加强对后备骨干力气和人才的培育，保证酒店新奇血液的循环；再一方面要引进竞争机制，实行竞争上岗，能者上、庸者下，打破传统的管理模式和用人机制。

2、酒店在实际工作中，把“创星”工作和日常工作放在同等重要的位置上，使之构成互补，相互促进，也提高了服务质量，为东方罗马创建三星级旅游饭店起到了促进的作用。

2006年4月至6月，酒店为实现创建三星级旅游饭店这一目标，将开展树立酒店抽象“东方罗马是我家”优质服务活动，规范服务用语，做到统一着装持证上岗。

3、突出重点、狠抓落实酒店在创建三星级旅游饭店过程中，要一直坚持物质文明、精神文明建设，争取取得良好的经济效益和社会效益，同支配、同布置、同检查、同落实，“坚持两手都。

2.中西餐厅员工守则及员工培训方案

酒店员工手册一、员工入职培训基本要求

（1）新员工在上岗之前应对酒店全面了解，熟识酒店的规章制度，树立基本的服务意识。

（2）培训期间需要打卡，不得漏打或者代打。

（3）进出酒店要走员工通道，使用员工电梯，不准使用客用设备，不准在任何一个非岗服务区域内消失。

（4）在培训教室内不准吸烟、进食，也不得大声喧哗、吵闹。

（5）服装干净、大方。

（6）参与培训的员工需仔细做好笔记。

（7）在培训结束时将进行考核，考核通过者方可进入工作岗位。

（8）若在培训期间严峻违反规定者，酒店将不予录用。

二、员工奖惩制度1.员工嘉奖

（1）嘉奖形式酒店通报、大会表扬、授予称号、颁发奖品与奖金、晋升工资或职务。

（2）嘉奖行为①拾金不昧，为酒店赢得声誉。

②维护酒店正常次序，揭发、检举坏人坏事。

③工作中坚持准绳，秉公办事，廉洁奉公。

④乐观参与培训并获得优良成果。

⑤全年出满勤，平安无事故，表现良好。

⑥为客人供应优质服务，工作乐观、仔细担任，遭到客人表扬。

⑦发觉事故苗头，准时汇报，防止严重大事发生。

⑧严格掌握开支，节省费用，成果显著。

⑨在技术革新、设备改造方面作出贡献。

⑩为酒店的进展和服务质量的提升提出合理化的建议，并经实施有显著成效。

为爱护和抢救国家、酒店、客人财产及生命平安奋不顾身。

在技术考核方面成果特殊优秀。

努力拓展业务，使酒店取得较好经济效益。

在其它方面有突出贡献。

2.员工纪律处分

（1）口头警告①进出酒店拒绝保安部员工的检查。

②上下班不打卡或托付他人打卡、代替他人打卡。

③上班不佩戴名牌工卡。

④上班时仪容仪表不整，如歪带名牌工卡、头发不整、手插口袋、倚靠墙壁、佩戴除婚戒之外饰物、浓妆艳抹、穿拖鞋上班等。

⑤上班迟到、迟到。

⑥不按指定的员工通道出入。

⑦上班时打私人电话或私自会客。

⑧上岗前或下班后无故在酒店内逗留。

⑨公共区域逗留串岗，使用客人设备。

⑩与客人交谈有不礼貌的行为举止。

如在客人面前梳头、打呵欠、伸懒腰、吹口哨、剪指甲等。

上班时间吃零食、看报纸、谈天等。

下班时间私自穿制服在酒店内消费。

随时吐痰，乱扔果皮、纸屑、烟头等杂物。

在客用场所内粗言秽语、高声喧哗、争持或嬉笑唱歌。

工作时服务效率差，工作马虎。

在非吸烟区吸烟。

（2）书面警告①一个月内迟到、迟到三次。

②工作不仔细，纪律松懈，工作时间听、做与工作无关的事情。

③对上级有不礼貌言行举止。

④不听从上级的合法、合理命令。

⑤与客人发生争吵或对客人不礼貌。

⑥工作疏忽使酒店财产遭到损失。

⑦擅自动用客人使用的物品或器具。

⑧擅自翻动客人物品。

⑨出示假病假条。

⑩未经部门经理同意擅自调班、调休。

严峻违反酒店员工餐厅或宿舍管理条例。

非工作需要，未经同意进入客房。

擅离岗位。

当班时打瞌睡。

泄露酒店机密。

工作时间喝酒或酒后上班。

对可能发生的事情不汇报或隐瞒。

违反酒店的平安条例与平安管理制度。

将客人、同事财物遗失、破坏，却没有准时上报，对调查供应假信息。

未经批准在本人的更衣柜内存放酒店、客人或其它员工财物。

（3）严峻警告①一个月内连续旷工三天。

②在酒店内挑拨打架大事。

③未经许可擅自使用酒店长途电话、传真机、复印机和电脑等。

④未经许可擅自将酒店财产移到别处。

⑤拒不接受上级或有关部门的调查。

⑥损坏客人与酒店财产。

⑥对聚众赌博或其它违法行为知情不报，不规劝，相互包庇。

⑦管理不善，形成酒店严峻损失。

⑧违反平安防火规章，形成事故隐患。

⑨利用公职谋私利。

⑩私自经商，倒买倒卖。

向客人索取财物、小费等。

偷钱、伪造单据、与客人串谋损害酒店利益。

传播、收看黄色淫秽书刊、录像等黄色物品。

酗酒、赌博。

（4）开除或辞退①当班时间在酒店内饮酒。

②在酒店内销售私人物品。

③服务态度恶劣，遭到客人书面赞扬并经调查失实。

④偷窃财物，未构成犯罪的。

⑤私换外币。

⑥涂改、假造单据、酒店公文，搬弄是非，诽谤他人，影响团结。

⑦在酒店范围内打架斗殴。

⑧蓄意破坏酒店设备设备。

⑨未经批准，私自兼职。

⑩不按规定保管或使用剧毒、易燃、易爆物品。

玩忽职守，违章操作给酒店形成经济损失和责任事故。

因管理指挥不当，形成客人对酒店服务质量问题进行赞扬并经调查失实。

在酒店内外有损害酒店抽象的言行举止。

丢失酒店重要钥匙、印章、单据。

明知险情却不准时报告，或接到命令后未准时执行。

常常违反酒店规定，屡教不改者。

冒犯《治安管理条例》及国家任何法律。

备注：

口头警告一次扣50元，书面警告一次扣100元，严峻警告扣200元。

以上提及的种种行为仅举例，过失行为不局限于以上所列的范围。

三、员工的基本福利1.医疗制度

（1）员工当班时间因病需要就诊，应先向其直接上司汇报，并征求上司同意后方可到医务室就诊。

（2）员工就诊时应协作医生，不得与酒店医务室医生发生冲突，或与医生纠缠，以要求医生索取病假条或要求外出就诊。

（3）员工当班时间因病外出就诊，必需有酒店医务室的证明方可，否则部门不得擅自作主让员工外出就诊。

（4）经医务室诊断需要外出就。

3.急求

我与酒店共成长秋天，是收获的季节。

金秋十月，恒通商务酒店不只荣膺国家级三星级饭店，同时也迎来了她的三岁生日。

三年了，回首三年前，酒店似乎一个蹒跚学步的娃娃，对于我们这样一个全新的领域，上至管理者下至一般员工，一切都是从零开头，需要边工作边摸索，边学习边成长。

公司从组织高级管理人员外出学习，到聘请名师给员工授课，再到举办形式多样、内容丰富的专业技能培训。

使酒店的每一位成员成为内外兼修的专业服务人员。

正是这些，让我们在不知不觉中充实自我、完善自我、提升自我。

也正由于如此，三年后的商务酒店已如婷婷少女，她以甜蜜的浅笑、优质的服务迎接着来自五湖四海的来宾。

还记得本人刚刚从事财务工作时，只是一心想把工作做好，可由于工作力量有限、工作方法的不得当，面对着五花八门的业务常常忙得不行开交，心情也变的烦躁。

通过对四周其他老同事的观看和他们的急躁教育，让我在反复的工作中找到规律的方法；良好的心态和高度的热忱，以及真诚、宽容、敬重和友爱的态度，更让我学会了在单调的工作中如何找乐趣。

把简洁、反复的工作做到好、做到精细，是恒通赐予我生活的最大启迪。

在这里，让我拥有了体现自我价值的平台，找到了人生的坐标。

过去埋怨工作上所谓的困难，现在回头去看，反倒是一笔财宝，让我能很快顺应现在的工作形势，并且进入形态。

三年的时间对于