餐厅员工外出学习发言稿.docx

1、餐厅员工外出学习发言稿餐厅员工外出学习发言稿1.酒店行李生优秀员工演讲稿 首先，我代表酒店总经理室向酒店全体员工致意亲切的慰问，你们辛苦了！下面，我就酒店创建三星级旅游饭店发表几点看法： 一、存在的次要问题： 1、管理人员的综合素养不高，突出表现：一是事业心、敬业心和责任感差，工作标准低，只求过得去，不求过的硬，大事做不来，小事每天颂；工作任凭，能推则推，能拖则拖，极个别管理人员对上级支配的工作三催不办，实在不行就应付了事。 二是工作不深化、不扎实，情愿做表面文章，以身作责差，工作靠不上去，遇到问题绕道走，所辖部门、班组工作效率低，存在问题多，只练唱功，不练做功。三是自在主义严峻，会上不说，会

2、后乱说，不担任任地谈论领导、谈论同事，阳奉阴违、耍两面派，只讨论人不讨论事。 四是纪律观念淡薄，迟到迟到，外出不请假、不报告，自在散漫。五是学习松懈，对行业学问不讨论、不学习，工作阅历、专业学问缺乏，对所分管的工作一问三不知，自以为事，处理问题缺乏政策依据。 六是群众基础差，不关怀、不依靠员工，为人处事不公正，爱摆架子，正如员工所说的“官不大、僚不小”。 2、服务意识差。 上至管理人员，下至员工，标准不一、思想不一，没有真正构成一个以服务为核心，专心做了的服务运作机制，甚至有些人员的本位主义严峻，大大障碍了服务水平的提高。一是不能够做到对来宾“礼貌、热忱、亲切、友好”。 酒店前台员工对待来宾视

3、而不见，无问候语或浅笑，对客服务效率较低，服务意识淡薄，语言生硬，表情呆板，态度一般，在服务过程中不能做到表情自然、亲切，热忱适度；二是言行举止不雅，缺乏职业素养。酒店多数员工站、坐、行姿不符合岗位规范与要求，缺少职业风范，伏桌椅、倚墙壁、扎堆谈天，穿行于来宾之间，甚至挡道的现象较普遍。 3、团队协作精神趋于表面化，一线与二线缺乏沟通。一是缺乏自动性，养成依靠别人、怕担当责任的习惯；二是推诿，不愿多做一点点；三是个人主义冒头，不愿为别人当绿叶、不愿协作别人。 4、缺乏仆人翁意识。对酒店缺乏责任感、缺乏爱心，没有“店兴我荣，店衰我耻”的思想，见坏人坏事不制止，不举报。 5、全员节省意识仍太弱。员

4、工未养成节水、节电、节气良好习惯，管理上有许多漏洞，使酒店财物流失和铺张，向节省要效益的意识不强。 6、平安意识薄弱。处理紧急事情应变力量差，个别部门屡出问题，从根本上讲还是人的问题，还是管理问题。 7、业务技能不熟，专业培训不够 客房服务员在开启客房门时，不先叩门或提示，直接用门卡开启，客房辅设效果一般，物品不定位。客房服务员将撤下的换洗物品直接放置在布草车一次性用品上，污染了车上一次性用品。 餐厅服务员上菜不报菜名，不能准时撤换骨碟，添加茶水、餐巾纸等。 8、中层力气薄弱，管理力度不够 酒店有些中层管理人员不懂得酒店基本的管理学问，缺乏应有的管理水平和力量，对旅游饭店的熟悉不够，本身行为已

5、经被员工的不良行为同化，与员工一起扎堆谈天，不只没有尽到管理者的责任，而且损坏了酒店的抽象。 9、制度落实不够，人员擅离岗位 酒店大堂副理虚设，脱岗现象严峻。酒店迎宾及行李员设置不清。 多数时间均未见到大堂副理、行李员上岗。 10、设备设备维护保养极差 酒店客房、餐厅、消遣三大核心部位，设备设备维护保养意识不到位，与相应的星级标准有肯定的距离，需制定设备设备维护方案，确保各项设备设备维护到位。 以上问题，都需要我们在以后的工作中高度注重、仔细讨论、彻底处理。 （更多精彩文章来自“秘书不求人”） 新的旅游饭店星级划分与评定即将出台实施，新标准对软件服务提出了更高、更细、更严的要求，各部门应引起高

6、度注重，仔细查找本身不足，制定整改措施，提高管理和服务水平，创建酒店特色，提升酒店抽象。 为此，就酒店创建三星级旅游饭店做出以下规划： 1、加强中层管理人员的培育，提高管理人员的综合素养。 中层管理人员是饭店的重要骨干，涉及到酒店的各个部门，中层管理人员的综合素养，直接关系到酒店的管理水平和服务质量，管理人员要做到学问化、专业化。 因而，饭店一方面要加强对退职中层管理人员的培训和管理，实行“走出去，请进来”的方法，开辟视野，与时俱进，接受新的管理思维和方式，摒弃旧的、疆化的、落后的管理思想和方式。另一方面要加强对后备骨干力气和人才的培育，保证酒店新奇血液的循环；再一方面要引进竞争机制，实行竞争

7、上岗，能者上、庸者下，打破传统的管理模式和用人机制。 2、酒店在实际工作中，把“创星”工作和日常工作放在同等重要的位置上，使之构成互补，相互促进，也提高了服务质量，为东方罗马创建三星级旅游饭店起到了促进的作用。2006年4月至6月，酒店为实现创建三星级旅游饭店这一目标，将开展树立酒店抽象“东方罗马是我家”优质服务活动，规范服务用语，做到统一着装持证上岗。 3、突出重点、狠抓落实 酒店在创建三星级旅游饭店过程中，要一直坚持物质文明、精神文明建设，争取取得良好的经济效益和社会效益，同支配、同布置、同检查、同落实，“坚持两手都。 2.中西餐厅员工守则及员工培训方案 酒店员工手册 一、员工入职培训基本

8、要求 （1）新员工在上岗之前应对酒店全面了解，熟识酒店的规章制度，树立基本的服务意识。 （2）培训期间需要打卡，不得漏打或者代打。 （3）进出酒店要走员工通道，使用员工电梯，不准使用客用设备，不准在任何一个非岗服务区域内消失。 （4）在培训教室内不准吸烟、进食，也不得大声喧哗、吵闹。 （5）服装干净、大方。 （6）参与培训的员工需仔细做好笔记。 （7）在培训结束时将进行考核，考核通过者方可进入工作岗位。 （8）若在培训期间严峻违反规定者，酒店将不予录用。 二、员工奖惩制度 1.员工嘉奖 （1）嘉奖形式 酒店通报、大会表扬、授予称号、颁发奖品与奖金、晋升工资或职务。 （2）嘉奖行为 拾金不昧，为

9、酒店赢得声誉。 维护酒店正常次序，揭发、检举坏人坏事。 工作中坚持准绳，秉公办事，廉洁奉公。 乐观参与培训并获得优良成果。 全年出满勤，平安无事故，表现良好。 为客人供应优质服务，工作乐观、仔细担任，遭到客人表扬。 发觉事故苗头，准时汇报，防止严重大事发生。 严格掌握开支，节省费用，成果显著。 在技术革新、设备改造方面作出贡献。 为酒店的进展和服务质量的提升提出合理化的建议，并经实施有显著成效。 为爱护和抢救国家、酒店、客人财产及生命平安奋不顾身。 在技术考核方面成果特殊优秀。 努力拓展业务，使酒店取得较好经济效益。 在其它方面有突出贡献。 2.员工纪律处分 （1）口头警告 进出酒店拒绝保安部

10、员工的检查。 上下班不打卡或托付他人打卡、代替他人打卡。 上班不佩戴名牌工卡。 上班时仪容仪表不整，如歪带名牌工卡、头发不整、手插口袋、倚靠墙壁、佩戴除婚戒之外饰物、浓妆艳抹、穿拖鞋上班等。 上班迟到、迟到。 不按指定的员工通道出入。 上班时打私人电话或私自会客。 上岗前或下班后无故在酒店内逗留。 公共区域逗留串岗，使用客人设备。 与客人交谈有不礼貌的行为举止。 如在客人面前梳头、打呵欠、伸懒腰、吹口哨、剪指甲等。 上班时间吃零食、看报纸、谈天等。 下班时间私自穿制服在酒店内消费。 随时吐痰，乱扔果皮、纸屑、烟头等杂物。 在客用场所内粗言秽语、高声喧哗、争持或嬉笑唱歌。 工作时服务效率差，工作

11、马虎。 在非吸烟区吸烟。 （2）书面警告 一个月内迟到、迟到三次。 工作不仔细，纪律松懈，工作时间听、做与工作无关的事情。 对上级有不礼貌言行举止。 不听从上级的合法、合理命令。 与客人发生争吵或对客人不礼貌。 工作疏忽使酒店财产遭到损失。 擅自动用客人使用的物品或器具。 擅自翻动客人物品。 出示假病假条。 未经部门经理同意擅自调班、调休。 严峻违反酒店员工餐厅或宿舍管理条例。 非工作需要，未经同意进入客房。 擅离岗位。 当班时打瞌睡。 泄露酒店机密。 工作时间喝酒或酒后上班。 对可能发生的事情不汇报或隐瞒。 违反酒店的平安条例与平安管理制度。 将客人、同事财物遗失、破坏，却没有准时上报，对调

12、查供应假信息。 未经批准在本人的更衣柜内存放酒店、客人或其它员工财物。 （3）严峻警告 一个月内连续旷工三天。 在酒店内挑拨打架大事。 未经许可擅自使用酒店长途电话、传真机、复印机和电脑等。 未经许可擅自将酒店财产移到别处。 拒不接受上级或有关部门的调查。 损坏客人与酒店财产。 对聚众赌博或其它违法行为知情不报，不规劝，相互包庇。 管理不善，形成酒店严峻损失。 违反平安防火规章，形成事故隐患。 利用公职谋私利。 私自经商，倒买倒卖。 向客人索取财物、小费等。 偷钱、伪造单据、与客人串谋损害酒店利益。 传播、收看黄色淫秽书刊、录像等黄色物品。 酗酒、赌博。 （4）开除或辞退 当班时间在酒店内饮酒

13、。 在酒店内销售私人物品。 服务态度恶劣，遭到客人书面赞扬并经调查失实。 偷窃财物，未构成犯罪的。 私换外币。 涂改、假造单据、酒店公文，搬弄是非，诽谤他人，影响团结。 在酒店范围内打架斗殴。 蓄意破坏酒店设备设备。 未经批准，私自兼职。 不按规定保管或使用剧毒、易燃、易爆物品。 玩忽职守，违章操作给酒店形成经济损失和责任事故。 因管理指挥不当，形成客人对酒店服务质量问题进行赞扬并经调查失实。 在酒店内外有损害酒店抽象的言行举止。 丢失酒店重要钥匙、印章、单据。 明知险情却不准时报告，或接到命令后未准时执行。 常常违反酒店规定，屡教不改者。 冒犯治安管理条例及国家任何法律。 备注：口头警告一次

14、扣50元，书面警告一次扣100元，严峻警告扣200元。 以上提及的种种行为仅举例，过失行为不局限于以上所列的范围。 三、员工的基本福利 1.医疗制度 （1）员工当班时间因病需要就诊，应先向其直接上司汇报，并征求上司同意后方可到医务室就诊。 （2）员工就诊时应协作医生，不得与酒店医务室医生发生冲突，或与医生纠缠，以要求医生索取病假条或要求外出就诊。 （3）员工当班时间因病外出就诊，必需有酒店医务室的证明方可，否则部门不得擅自作主让员工外出就诊。 （4）经医务室诊断需要外出就。 3.急求 我与酒店共成长 秋天，是收获的季节。 金秋十月，恒通商务酒店不只荣膺国家级三星级饭店，同时也迎来了她的三岁生日

15、。 三年了，回首三年前，酒店似乎一个蹒跚学步的娃娃，对于我们这样一个全新的领域，上至管理者下至一般员工，一切都是从零开头，需要边工作边摸索，边学习边成长。 公司从组织高级管理人员外出学习，到聘请名师给员工授课，再到举办形式多样、内容丰富的专业技能培训。使酒店的每一位成员成为内外兼修的专业服务人员。 正是这些，让我们在不知不觉中充实自我、完善自我、提升自我。也正由于如此，三年后的商务酒店已如婷婷少女，她以甜蜜的浅笑、优质的服务迎接着来自五湖四海的来宾。 还记得本人刚刚从事财务工作时，只是一心想把工作做好，可由于工作力量有限、工作方法的不得当，面对着五花八门的业务常常忙得不行开交，心情也变的烦躁。通过对四周其他老同事的观看和他们的急躁教育，让我在反复的工作中找到规律的方法；良好的心态和高度的热忱，以及真诚、宽容、敬重和友爱的态度，更让我学会了在单调的工作中如何找乐趣。 把简洁、反复的工作做到好、做到精细，是恒通赐予我生活的最大启迪。 在这里，让我拥有了体现自我价值的平台，找到了人生的坐标。 过去埋怨工作上所谓的困难，现在回头去看，反倒是一笔财宝，让我能很快顺应现在的工作形势，并且进入形态。 三年的时间对于