中药材品种数据系列之八角.docx
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中药材品种数据系列之八角
中药材品种数据系列之：
八角
目录：
□概述□基源鉴定□真伪鉴别□产地分布□功效主治□生物学特征□栽培技术□病虫害防治□采收加工□历史沿革□质量分级标准□文献支持
概述
别名：
大料、八角茴香、大茴香、八月珠
八角为木兰科（Magnoliaceae）植物八角茴香IlliciumverumHook.f．的干燥成熟果实。
秋、冬二季果实由绿变黄时采摘，置沸水中略烫后干燥或直接干燥。
八角是我国南方重要“药食同源”经济树种，八角茴香既是我国特产香辛料和中药，也是居家必备调料，在食品加工业及香料工业广泛应用；同时八角具有具有祛风湿，壮筋骨之功效，可用于治疗风寒湿痹，腰膝冷痛，拘挛麻木，筋骨痿软等症。
八角在世界上主要分布在亚洲和北美洲。
亚洲以东南亚为中心，其中我国占70％以上，其次是越南、柬埔寨、缅甸、印度尼西亚和菲律宾等地。
北美洲主要分布于墨西哥、海地以及美国的佛罗里达州。
八角在我国主要分布在福建、安徽，西至云南的高黎贡山，南从广西大青山和十万大山最南端，北止于越城岭和大南山南麓，包括云南、广西、广东、福建、安徽、江西、湖南等七省区计90多个县（市）均有八角栽植，其中广西则是八角的主产区。
基源鉴定
八角IlliciumverumHook.f．
多乔木，高10-15米；树冠塔形，椭圆形或圆锥形；树皮深灰色；枝密集。
叶不整齐互生，在顶端3-6片近轮生或松散簇生，革质，厚革质，倒卵状椭圆形，倒披针形或椭圆形，长5-15厘米，宽2-5厘米，先端骤尖或短渐尖，基部渐狭或楔形；在阳光下可见密布透明油点；中脉在叶上面稍凹下，在下面隆起；叶柄长8-20毫米。
花粉红至深红色，单生叶腋或近顶生，花梗长15-40毫米；花被片7-12片，常10-11，常具不明显的半透明腺点，最大的花被片宽椭圆形到宽卵圆形，长9-12毫米，宽8-12毫米；雄蕊11-20枚，多为13、14枚，长1.8-3.5毫米，花丝长0.5-1.6毫米，药隔截形，药室稍为突起，长1-1.5毫米；心皮通常8，有时7或9，很少11，在花期长2.5-4.5毫米，子房长1.2-2毫米，花柱钻形，长度比子房长。
果梗长20-56毫米，聚合果，直径3.5-4厘米，饱满平直，蓇葖多为8，呈八角形，长14-20毫米，宽7-12毫米，厚3-6毫米，先端钝或钝尖。
种子长7-10毫米，宽4-6毫米，厚2.5-3毫米。
正糙果3-5月开花，9-10月果熟，春糙果8-10月开花，翌年3-4月果熟。
主产于广西西部和南部（百色、南宁、钦州、梧州、玉林等地区多有栽培），海拔200-700米，而天然分布海拔可到1600米。
桂林雁山（约北纬25°11′）和江西上饶陡水镇（北纬25°50′）都已引种，并正常开花结果。
福建南部、广东西部、云南东南部和南部也有种植。
模式标本采自英国邱园，而邱园的八角采自我国广西北海。
IlliciumverumHook.f．
真伪鉴别：
木兰科植物八角茴香IlliciumverumHook.f.的干燥成熟果实。
主要非正品多为同属植物的果实，外形较为相似，其同属植物大多有毒，不能做八角茴香使用，应注意鉴别，较常见的有非正品来源有莽草IlliciumlanceolatumA.C.Smith、红茴香IlliciumhenryiDiels、多蕊红茴香IlliciumhenryiDielsvar.multistamineumA.C.Smith、野八角IlliciummajusHook.f.etThoms.、短柱八角IlliciumbrevistylumA.C.Smith、地枫皮IlliciumdifengpiK.I.B.etK.I.M.。
药材性状：
八角茴香
本品为聚合果，多由8个蓇葖果组成，放射状排列于中轴上，直径3.6～4cm。
蓇葖果长1～2cm，宽0.3～0.5cm，高0.6～1cm，果梗长3～4cm，连于果实基部中央，弯曲，常脱落。
外表面红棕色，有不规则皱纹，顶端呈鸟喙状，上侧多开裂；内表面淡棕色，平滑，有光泽。
质硬而脆，每个蓇葖果含种子1粒，扁卵圆形，长约0.6cm，红棕色或黄棕色，光亮，胚乳白色，富油性。
气芳香，味辛、甜。
八角茴香
八角茴香蓇葖果侧面观
非正品
莽草
为木兰科植物莽草IlliciumlanceolatumA.C.Smith的干燥果实。
莽草
本品为聚合果，通常由10～13个蓇葖果放射状排列而成。
直径3.5～4.2cm。
蓇葖果扁平，长1.5～2cm。
外表面红褐色，先端有较长向背侧弯曲的钩状尖头。
果皮较薄，质脆。
具特异芳香气，味淡，久尝麻舌。
莽草蓇葖果侧面
红茴香
为木兰科植物红茴香IlliciumhenryiDiels的干燥果实。
红茴香
本品通常由7～8个较瘦小的蓇葖果聚合成聚合果。
直径2.4～3cm，红褐色。
蓇葖果扁平，长约1.5cm，宽0.4～0.7cm。
先端渐尖，略弯曲呈喙状，果皮较薄，具有特异香气，尝之味先酸而后甘。
红茴香蓇葖果侧面观
多蕊红茴香
为木兰科植物多蕊红茴香IlliciumhenryiDielsvar.multistamineumA.C.Smith的干燥果实。
多蕊红茴香
本品性状与红茴香颇相似。
本种主要特征是蓇葖果瓣较宽，宽0.6～0.9cm。
多蕊红茴香侧面观
野八角
为木兰科植物野八角IlliciummajusHook.f.etThoms.的果实。
野八角
本品较大，由10～14个蓇葖果聚合成聚合果。
直径4～4.5cm，棕褐色。
蓇葖果呈扁平、不规则的广锥形，长1～2cm，宽达1cm。
先端长渐尖，呈喙状，喙长3～7mm。
具有特异香气，味淡，久尝有麻辣感。
野八角侧面观
短柱八角
为木兰科植物短柱八角IlliciumbrevistylumA.C.Smith的果实。
短柱八角
本品较大，通常由10～13个蓇葖果聚合成聚合果。
直径4～4.5cm，褐色。
蓇葖果扁平，长1.8～2.3cm，宽1.5～1.8cm。
先端急尖，顶端不弯曲。
气微，味微苦、辣，麻舌。
短柱八角蓇葖果侧面观
地枫皮
为木兰科植物地枫皮IlliciumdifengpiK.I.B.etK.I.M.的干燥果实。
地枫皮
本品为聚合果，通常由9～13个蓇葖果组成。
直径1.5～3cm，果梗长1.5～3.5cm。
蓇葖果大小不等，排列较密，先端急尖向上弯曲呈钩状。
气香特异，味酸，微辛、涩。
地枫皮蓇葖果侧面观
产地分布：
生态环境
八角生长在北热带和南亚热带万山长重叠的郁闭山谷、山脚、山坡处，常与热带雨林、季雨林和南亚热带季雨林、常绿阔叶林中的枫香树、毛荷木、鸭脚木、假频婆、乌柿等乔木混生，下层生长喜湿的葵扇蕨、金狗毛等高大蕨类，一般在海拔300～700米之间山地避风处生长较多、较好。
产地分布
至二十世纪末，在我国北纬21°20″～25°50″东经98°～119°范围内，即东起福建、安徽，西至云南的高黎贡山，南从广西大青山和十万大山最南端，北止越城岭和大南山南麓，包括云南、广西、广东、福建、安徽、江西、湖南等七省区计90多个县（市）均有八角栽植。
八角在广西，栽培面积最大，东起云开大山的东坡，西至百色的金钟山南面，南起十万大山的南麓，北止三江县河口林场。
跨越东经104°50″～110°20″，北纬2l°20″～25°47″的九个地（市）72个县，几乎遍布整个广西。
功效主治：
性味归经苦、辛，温。
归肝、肾经。
功效主治祛风湿，壮筋骨。
用于风寒湿痹，腰膝冷痛，拘挛麻木，筋骨痿软。
一、主要成分
1、挥发性化合物
八角茴香油主要成分为反式茴香脑，其次是茴香醛，还有少量桉树脑、柠檬烯、α-蒎烯等。
自20世纪80年代至今，从不同产地、不同品种的树皮、枝叶和果实中分离鉴定出多种化合物，分别为茴香醛、4-顺式丙烯基茴香醚、芳樟醇、黄樟醚、β-蒎烯、1，8-桉叶素、β-水芹烯、α-水芹烯、1-（3-甲基-2-丁烯氧基）-4-反式丙烯基苯、L-柠檬烯、异松油烯、d-松油醇和萜品烯醇及苯甲酸、水杨酸、棕榈酸、顺-2-甲基丁烯酸和其它-些酚酸。
李祖光对八角茴香挥发性风味成分进行定量分析，鉴定出反式茴香脑（80.76％），柠檬烯（6.93％），草蒿脑（2.07％），β-石竹烯（1.45％），α-香柠檬烯（0.99％），△3蒈烯（0.89％），β-雪松烯（0.82％），茴香醛（0.56％），异石竹烯（0.56％），芳樟醇（0.50％）等44种化合物。
反式茴香脑、顺式茴香脑、草蒿脑和茴香醛具有八角茴香气味，是八角茴香特征风味成分。
柠檬烯具有柠檬水果气味，β-石竹烯具有木香和辛辣气味，△3蒈烯也具有-定辛辣味，α-香柠檬烯具有微弱木香气味，芳樟醇具有花香气味，这些成分对八角茴香特殊风味也有-定贡献。
2、黄酮类成分
八角茴香果实中含有3-芸香糖，3-葡萄糖，3-半乳糖取代山萘酚和槲皮素，3-鼠李糖槲皮素，3-木糖槲皮素及游离山萘酚和槲皮素等。
3、苯丙烷和木脂素类
2，3-二氢-7-甲氧基-2-（4-羟基-3-甲氧基苯基）-3-羟甲基-5-苯并呋喃丙醇-4-O-α-D-鼠李糖苷和伊卡苷E3。
红花八角还含有红花八角醇，异红花八角醇，厚朴酚。
4、其他
糖脂，磷脂（包括卵磷脂、磷脂酰丝氨酸和磷脂酰肌醇），β-谷甾醇，菜油甾醇和维生素E，胡萝b苷和莽草酸。
红花八角茎、叶中还含有三十烷醇-l，莽草酸和槲皮素-3—0-鼠李糖苷。
八角种子还含油酸、亚油酸、棕榈酸和硬脂酸等脂肪酸。
二、药理作用
1、抗菌抗炎抗病毒作用
八角茴香水煎剂对结核杆菌及枯草杆菌有抑制作用，其乙醇提取液对金黄葡萄球菌、肺炎球菌、白喉杆菌、霍乱弧菌、右寒杆菌、痢疾杆菌及-些常见病菌有较强抑制作用。
国外学者发现八角茴香甲醇提取物对LPS/D-半乳糖胺诱导的脓毒症具有预防作用，而新发现的苯丙糖苷在TNF—a诱导小鼠脓毒性休克的模型试验中可降低血浆丙氨酸转氨酶水平。
且八角茴香中重要的药用成份莽草酸还可作为抗病毒和抗癌药物中间体，也是合成临床上有效抗击禽流感病毒的有效药物“达菲”的重要原料，对禽流感病毒有-定的抑制作用。
2、抑制血小板聚集作用
马怡、孙建宁通过莽草酸对胶原诱导的兔血小板聚集实验，发现其具有较强的抑制作用；而胶原引起的血小板聚集与花生四烯酸的释放和代谢有密切的关系，提示莽草酸抗血小板聚集作用与其影响花生四烯酸代谢有关。
黄丰阳等也探讨了以莽草酸为母核人工半合成的新化合物三乙酞莽草酸对血小板聚集功能的抑制作用及其作用机理，认为三乙酞莽草酸可能成为-种新的抗血小板聚集的药物。
王宏涛发现莽草酸的衍生物异亚丙基莽草酸对血小板的聚集也有-定的抑制作用，能改善脑缺血后的血液流态，减轻脑缺血后局部微循环障碍，保护脑组织。
3、升高白细胞作用
湖南医学院肿瘤科试用安粒素（茴香醚制剂）治疗癌症和长期接触放射线、药物所致或原因不明低白细胞患者30余例，取得良好效果。
有的学者发现从八角茴香中提取出来的甲基胡椒酚也能缓解白细胞减少症。
其机制可能与保护血象、加强骨髓造血功能、促进骨髓造血干细胞的分裂增殖有关，这些因素使白细胞集落生成增多。
4、镇痛作用
方玉珍采用热板法、烫尾法、扭体法和电刺激法进行试验，结果表明：
从红花八角中提取毒八角酸输送给小鼠（50~l00mg/kg）具显著镇痛作用，并证实作用部位在中枢系统且无成瘾性。
林洁，兰琪欣从八角茴香中提取出的莽草酸也能减少小鼠扭体的次数，对小鼠疼痛反应有显著的抑制作用。
5、抗氧化性
王琴采用气相色谱-质谱联用技术分析鉴定了超临界和溶剂萃取八角提取物的化学成分，同时采用自由基的清除能力来测定八角提取物的抗氧化性。
DPPH自由基（2，2-联苯-1-三硝基苯肼，DPPH）检测法表明，两种提取物均有-定的自由基清除能力，但在相同浓度下溶剂萃取的八角提取物对DPPH自由基的清除能力略强于超临界萃取提取物，并且在大于0.3g/L浓度时，两种提取物的清除自由基的能力接近BHT和VC。
6、其它作用
茴香醚具有雌激素样作用和较强致敏作用且能促进肠胃蠕动，可缓解腹部疼痛。
八角科植物有-定的毒性，其毒性成份为倍半萜内酯类莽草毒素，伪莽草毒素和6-去氧伪莽草毒素、八角莽草毒素A和B及其衍生物，其莽草毒素可以使猫血压提高，引起呼吸系统兴奋，并致惊厥。
动脉内注射可暂时提高颈动脉、冠状动脉和髂动脉的血流及心脏收缩力，而肾、肠系膜血流不受影响；有的挥发油也有定毒性，具有抑制神经系统作用，可引起麻痹、中枢抑制，导致死亡。
生物学特征：
生态习性
八角喜生于湿度80％以上、温度l9～23℃、pH值4.0～5.5，年降雨量1200mm以上、光照强度较弱的背风山坡地。
生长发育特性
八角茴香喜欢高温湿润的气候环境，适宜生长在年平均温度18～23℃、年积温6000℃以上、无霜期315天以上的环境，最适宜生长温度为20～30℃。
年降雨量100～2000毫米，空气相对湿度80%以上的环境。
幼苗期喜阴，忌长日照，在阴蔽度70%～80%时生长良好。
进入结果期则需要较充足阳光，但忌强光直射，适宜在山区日照短郁闭的山谷和山脚处生长。
在排水良好、质地疏松、土质较深厚、腐殖质丰富、肥沃湿润的砖红壤或红壤中植株生长良好。
在土质粘重板结、石砾土、干燥贫瘠的山地，以及石灰岩地区的钙质途中，植株生长不良。
生长周期
常绿乔木阔叶林，种苗移栽后五、六年后便能开花结果。
它每年开花两次,第一次农历三月开花结果,七、八月间成熟，果实肥大棕红，称大红八角，百色又称大红果，南宁称为大造果，俗称“正造”,产量最多。
正造收获后又随即开花结果,至翌年三月间成熟。
这一造的果实瘦弱、蒂长,品质较劣,产量也少,称花八角,百色又称角花。
栽培技术
一、选地整地
应选择海拔500～800m，湿度85％以上，无霜害、冻害和毁灭性病虫害，靠近水源，坡度平缓的背风山坡地种植。
采用开带或直接开穴的方式整地，株行距3.5m~4.0m，种植密度705株/hm，定植穴宽60cm、深50em。
待其风化15d后用腐熟农家肥（猪、牛、鸡粪等）15kg/穴+饼麸（或磷肥）1.0～1.5kg/穴或过磷酸钙5kg/穴拌泥土回填，再覆表土20cm。
二、种植方法
1、采种和种子处理：
选择树冠发达、结果多、品质优、无病虫害的壮年树为留种母树。
大量果熟期在10月下旬,在果实未开裂之前采收。
采种用木钩钩果枝或用手摘果,勿用竹竿敲打或摇动树枝或折枝,以保护母树。
每100kg鲜果可剥得种子18～24kg,千粒重111g。
种果采回后,在室内摊开晾晒,经常翻动,脱种去杂。
随采随播。
种子处理是将种子与3～4倍黄泥土加少量清水,搅拌均匀,使每粒种子裹上一层黄泥,放阴凉处贮藏至播种时取出,贮藏期间防热、防鼠、保湿。
2、育苗：
苗圃选在水源充足、土质肥沃、环境阴凉、排水良好、不受山洪冲刷和不受阳光直射的地方。
整地翻耕,均匀碎土,做畦。
结合深耕翻地,施足基肥。
畦面宽30cm,圃地中心和四周挖排水沟,以利排水防渍。
采用条播，行距15～20cm，播种沟要平，条距要整齐，播种沟深4cm,按3～4cm株距点播种子1粒。
播后用烧过的草皮拌细土覆盖，厚约3cm，为了防止土壤干燥和雨水冲刷畦面，保证发芽快而整齐，播种后用稻草覆盖。
在幼苗出土前,要经常淋水，促使种子发芽出土。
在苗高3～4cm时追肥,追肥可结合中耕除草进行，早期以氮肥为主。
第2、3年需中耕、除草、追肥和间苗。
1年生苗高30～45cm,2年生苗高45～60cm,3年生苗高1.3m以上。
3、种植：
密度为750株/hm2，株、行距为4m×3m或4m×5m。
定植造林在8～10月或整地第2年1～2月新芽未萌动前进行。
采用袋苗造林的，定植时撕去营养袋，护好营养土，覆土踏实，扶正苗木，浇足定根水。
种植后保证苗木有50%的遮阳度，常浇水，保持土壤湿度、疏松。
在萌动期和展叶期各施1次水肥，用0.3%尿素溶液浇施，每株每次浇6～8kg。
发现缺株，及时选用同龄苗木补植。
4、田间管理
幼树 当年直至第2～6年，每年松土除草1～2次，松土深度为3～5cm。
若林地已间作农作物，应结合抚育作物进行。
果用林，在造林当年株施复合肥（N∶P2O5∶K2O=15∶10∶15）0.03～0.05kg，第2～3年株施复合肥0.2～0.3kg，第4～5年株施复合肥0.5～0.8kg。
叶用林，第1年株施尿素0.05～1.0kg，第2年施肥2次,每株每次施尿素或复合肥0.01～0.15kg。
采用环状施肥，将肥料均匀施入，覆土。
如果进行根外施肥，在每年4～5月生长发育旺盛期，喷施0.1%～0.5%的尿素、磷酸二氢钾。
林地间作:
可间作矮秆作物和绿肥。
农作物如花生、甘薯、豆类、姜，绿肥如紫云英、三叶草、苜蓿。
整形修剪：
果用林在高达2m时截顶，促其分枝，每株保留3～4层，每层保留3～4个主枝，第1层距地面40～50cm，第2至4层间距40～70cm，并使其结构合理，上、下层之间交错对空，不相重叠。
用实生苗造林的果用林，保护好主干和侧枝，剪除枯枝和病虫害枝；用嫁接苗造林的果用林，造林后第1～2年，仅留1株萌芽主干，其余萌条全部抹除。
及时剪除徒长枝、交叉枝、纤弱枝和病虫害枝。
叶用林在高达1.5m时，截除顶梢,控制树高生长，促进侧枝发育，切干上选留4～6条健壮萌芽枝作为主干枝，东西南北四方尽量均匀。
结合整形，对内膛枝、荫蔽枝和纤弱枝作适当修剪；剪除病虫害枝和枯枝。
结果树八角进入盛产期后，每年在夏季雨后和秋天到来之前进行7～10cm的浅锄1次。
每年2～3月和8～9月各除草1次。
果用林每年3～4月株施复合肥0.8～1.0kg、钾肥0.2～0.3kg；6～7月株施复合肥1.0～1.5kg；10～12月结合果后清园，压青改土,株施腐熟农家肥10～20kg、复合肥1.5～2.0kg。
叶用林每年3～4月株施复合肥0.5～1.0kg;9～10月株施复合肥0.5～1.0kg；11～12月结合果后清园,压青改土，株施腐熟农家肥10～20kg、磷肥1.0kg混施。
病虫害防治：
病害
1、炭疽病 为害叶、果和苗木枝梢，0.5m以下的1年生苗木易受害,严重时,引起落叶、落花
和落果。
防治:
选用抗病品种。
对过密林进行清理，及时清除病虫害枝和病果,改善林分的通透性。
在发病初期用70%代森锰锌可湿性粉剂0.167%溶液或50%多菌灵可湿性粉剂0.125%溶液、80%炭疽福美0.125%～0.167%溶液喷雾防治,间隔7～14天喷1次，共喷2～3次。
2、煤烟病 又名煤污病。
为害枝条、嫩梢、花、果,影响叶的光合作用。
防治:
在发病初期用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂0.125%溶液或58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂0.125%溶液喷雾防治，间隔7～14天喷1次，共喷2～3次。
或用40%乐果乳油原液与水按1∶1混配喷雾，现配现用。
3、轮纹病 为害幼苗。
防治:
喷洒0.5∶1∶100波尔多液（即硫酸铜250g、石灰500g、水500g）或50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液、50%退菌特可湿性粉剂600～800倍液防治,连喷2～3次。
4、褐斑病 又名黄化病。
严重时造成落叶或枯枝。
防治:
发病初期用1∶1∶100波尔多液或75%百菌清0.1%溶液、75%甲基硫菌灵0.1%溶液喷雾防治,间隔10～15天喷1次,共喷2～3次。
虫害
1、八角尺蠖 幼虫为害叶片。
防治：
捕捉幼虫,挖蛹,黑光灯诱杀成虫；利用赤眼蜂和黑卵蜂寄生消灭虫卵;利用姬蜂、寄生蝇和苏云杆菌寄生消灭幼虫和蛹。
用80%敌敌畏乳剂0.1%～0.125%溶液或20%甲氰菊酯0.1%溶液喷雾防治。
2、金花虫 又名八角叶虫甲。
以幼虫和成虫为害叶、芽和嫩梢。
防治：
在雨后湿度大时,喷洒白僵菌粉剂杀死幼虫和成虫。
利用金花虫的假死性、趋光性及产卵、化蛹习性进行人工捕杀。
在幼虫3龄以前喷雾4.5%联苯菊酯0.2%溶液或80%敌敌畏乳油0.1%溶液防治。
3、红蜡介壳虫 成虫为害树干、叶和枝条，同时分泌物和排泄物诱发煤烟病。
防治：
结合修剪，剪去有虫枝叶,集中烧毁，用40%速扑杀乳油0.083%～0.125%溶液喷雾防治。
4、象鼻虫 以幼虫在枝条内向下蛀食，使枝条枯死。
防治：
在发病期用4.5%联苯菊酯0.05%～0.067%溶液或80%敌敌畏乳油0.125%溶液喷雾防治。
在5月份潮湿的无雨天，喷1次象鼻虫白僵菌，连用2～3年,可控制象鼻虫的为害。
采收加工：
八角果实成熟时分为春果和秋果两种。
春果通常只占年产量的20%，秋果占80%。
春果每年3-4月成熟，秋果在9-10月成熟。
当果实由青色变黄色时便可采收。
采收方法有两种：
一种是八角果实充分成熟，自行落到地面后捡收，多适于春果采收；另一种是上树采收，即果实转黄色时人爬上树采收。
采收果实应选择晴天进行。
加工方法：
采回的果实宜立即加工，通常有杀青和晒干两步：
一、杀青：
将采回的八角鲜果用竹萝装好，放入预烧好的开水锅内，用竹、木棒不断搅拌，待果实全变为黄色（时间约10分钟），即取出沥干水。
二、干燥：
经杀青的八角沥干水后，摊放在太阳下曝晒，经常翻动，在强光下晒5-6天，可加工成棕红色、鲜艳有光泽的大红八角商品。
若遇上阴雨连绵的天气，则用火烘。
在室内用砖砌一个高1.2米、长2米、宽1.5米的烘炉，炉内离地面1米处用直径3-4厘米的木条或粗钢筋，每隔20厘米横架1条，上面铺疏孔竹席，四周再砌高20厘米。
烘炉长的一面开两个高3厘米、宽25厘米的炉口，作添加燃料和出灰用。
竹席上每次铺放100-150公斤八角果，然后在灶内加入木炭点燃，用50℃左右的温度烘烤，并经常翻动，约2天可烘干一炉。
储藏养护
烘干或晒干的八角用麻袋或编织袋装好，置阴凉干燥处存放。
历史沿革：
八角茴香，又名八角、大料、八角香、大茴香、五香八角、舶茴香、舶上茴香、八角大茴香、茴香八角珠。
舶上茴香出自《博济方》，八角茴香之名出自《仁斋直指方》，大茴香出自《朱氏集验方》，舶茴香、茴香八角珠出自《本草纲目》，八角香、八角大茴香出自《本草求真》，八角之名出自《本草求原》。
大料，是当代北方民间对八角茴香的习称，而五香八角则是南方民间对其的称呼。
从十三世纪中期至十五世纪末，开始按其形态改称为八角茴香。
首先使用八角茴香之名的是南宋名医杨士瀛的《仁斋直指方》，《太平惠民和剂局方》也均在处方中将所用茴香改称为八角茴香。
明代《本草品汇精要》首次以八角茴香之名，将其单列。
《中国人民共和国药典》以八角茴香之名单列一条。
质量分级标准：
药典标准
本品为木兰科植物八角茴香IlliciumverumHook.f．的干燥成熟果实。
秋、冬二季果实由绿变黄时采摘，置沸水中略烫后干燥或直接干燥。
性状】本品为聚合果，多由8个蓇葖果组成，放射状排列于中轴上。
蓇葖果长1-2cm，宽0.3～0.5cm,高0.6～1cm；外表面红棕色，有不规则皱纹，顶端呈鸟喙状，上侧多开裂；内表面淡棕色，平滑，有光泽；质硬而脆。
果梗长3～4cm，连于果实基部中央，弯曲，常脱落。
每个蓇葖果含种子1粒，扁卵圆形，长约6mm，红棕色或黄棕色，光亮，尖端有种脐；胚乳白色，富油性。
气芳香，味辛、甜。
【鉴别】
（1）本品粉末红棕色。
内果皮栅状细胞长柱形，长200～546μm，壁稍厚，纹孔口十字状或人字状。
种皮石细胞黄色，表面观类多角形，壁极厚，波状弯曲，胞腔分枝状，内含棕黑色物；断面观长方形，壁不均匀增厚。
果皮石细胞类长方形、长圆形或分枝状，壁厚。
纤维长，单个散在或成束，直径29～60μm，壁木化，有纹孔。
中果皮细胞红棕色，散有油细胞。
内胚乳细胞多角形，含脂肪油滴和糊粉粒。
（2）取本品粉末1g，加石油醚（60-900C）-乙醚（1：
1）混合液15ml，密塞，振摇15分钟，滤过，滤液挥干，残渣加无水乙醇2ml使溶解，作为供试品溶液。
吸取供试品溶液2μl，点于硅胶G薄层板上，挥干，再点加间苯三酚盐酸试液约2μ
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