日常生活劳动——野炊(教学设计).doc

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日常生活劳动——野炊（教学设计）

教学目标：

1．通过教学，使学生学会在野外砌炉灶和煮食物，锻炼学生的生存能力。

2．培养学生计划分工和团结合作的能力。

教学重点：

1．学会在开展野炊活动时拟定计划。

2．学会在野外砌炉灶和煮食物。

教学难点：

学会在野外砌炉灶和煮食物

教学课时：

1课时。

教学准备：

1．有关野炊的视频。

教学过程：

教学过程:

一、导入。

1．回忆参加综合实践活动野炊的情景。

2．交流野炊的感受。

二、回忆野炊的一些情景。

1．制定计划，做好分工。

2．采买食物，带好相关用具。

3．野炊过程。

4．注意事项。

三、播放视频，再次了解野炊过程。

四、阅读教材内容，而后用自己的话说说整个过程。

1．说说野炊前的准备：

制定计划，拟定好分工。

2．说说野炊的几个步骤。

（1）材料和工具。

野炊的材料主要是食物。

带什么食物应根据小组同学的口味和营养搭配，先设计一个菜单，然后分头购买或各从家里带去。

食物应简便、易于烹饪，别忘了带调味品。

这些食物必须在野外煮熟后才能吃。

野炊的工具主要有锅、大勺子、小刀、碗筷、水壶以及火柴等。

（2）建炉灶。

炉灶的地点应选择在小河滩或山坡的开阔地带，要远离树木，四周无杂草，较平坦，能避风，有活动空间。

砌炉灶的方法很多。

最简单的是找几个较大的石头（约20厘米高）叠成“门字形灶”。

石头要尽量砌齐平，以便锅能平放。

锅底距地面约20厘米左右。

（3）捡柴和烧火。

捡柴可到附近小树林、河边捡一些枯树枝、落叶、松针、易燃的小木棍等烧火是野炊的关键环节。

刚点火是尽量用细小饿枯枝，待火烧旺后，再添加一些粗的木头进灶内。

不要一下子就添加许多柴，这样反而使灶内空气不足，炉火不但不旺，还会冒烟，这时可用草帽等来扇风使火苗重新燃烧。

烧火时要有专人负责，并且要一直守到灭火为止，不能离开，以防万一。

（4）烹饪。

野炊同样可以用煮、炸、煎、炒、烤等多种烹饪方法，可以把在劳动课中学到的本领和平时在家练就的特长发挥出来。

要保证野炊烹饪成功，几个关键点要把握住:

第一，火要旺;第二，由于小组人多，要把量大的食物分几次煮;第三，别忘了放调味品;第四，要沉稳操作，忌手忙脚乱，因此分工合作非常重要;第五;火候要恰到好处，不宜过生或过熟，尽量使色、香、味俱全。

五、说说野炊时的注意事项。

1．注意食物的卫生和用水的清洁。

所有食物都必须事先洗干净、切好、煮熟才可以出吃。

2．注意用火安全。

炉灶要远离树林和有茅草的地方，野炊完要用水浇灭火苗。

3．注意环境保护。

不浪费食物，尽量吃完煮好的食品;不要乱丢废弃物，不毁坏树木和植被。

六、总结：

学会野外生存。