日常生活劳动——野炊(教学设计).doc

1、日常生活劳动野炊（教学设计）教学目标： 1通过教学，使学生学会在野外砌炉灶和煮食物，锻炼学生的生存能力。2培养学生计划分工和团结合作的能力。教学重点：1学会在开展野炊活动时拟定计划。2学会在野外砌炉灶和煮食物。教学难点：学会在野外砌炉灶和煮食物教学课时：1课时。 教学准备： 1有关野炊的视频。教学过程： 教学过程:一、导入。1回忆参加综合实践活动野炊的情景。2交流野炊的感受。二、回忆野炊的一些情景。1制定计划，做好分工。2采买食物，带好相关用具。3野炊过程。4注意事项。三、播放视频，再次了解野炊过程。四、阅读教材内容，而后用自己的话说说整个过程。1说说野炊前的准备：制定计划，拟定好分工。2说说

2、野炊的几个步骤。（1）材料和工具。野炊的材料主要是食物。带什么食物应根据小组同学的口味和营养搭配，先设计一个菜单，然后分头购买或各从家里带去。食物应简便、易于烹饪，别忘了带调味品。这些食物必须在野外煮熟后才能吃。野炊的工具主要有锅、大勺子、小刀、碗筷、水壶以及火柴等。（2）建炉灶。炉灶的地点应选择在小河滩或山坡的开阔地带，要远离树木，四周无杂草，较平坦，能避风，有活动空间。砌炉灶的方法很多。最简单的是找几个较大的石头(约20厘米高)叠成“门字形灶”。石头要尽量砌齐平，以便锅能平放。锅底距地面约20厘米左右。（3）捡柴和烧火。捡柴可到附近小树林、河边捡一些枯树枝、落叶、松针、易燃的小木棍等烧火是

3、野炊的关键环节。刚点火是尽量用细小饿枯枝，待火烧旺后，再添加一些粗的木头进灶内。不要一下子就添加许多柴，这样反而使灶内空气不足，炉火不但不旺，还会冒烟，这时可用草帽等来扇风使火苗重新燃烧。烧火时要有专人负责，并且要一直守到灭火为止，不能离开，以防万一。（4）烹饪。野炊同样可以用煮、炸、煎、炒、烤等多种烹饪方法，可以把在劳动课中学到的本领和平时在家练就的特长发挥出来。要保证野炊烹饪成功，几个关键点要把握住:第一，火要旺;第二，由于小组人多，要把量大的食物分几次煮;第三，别忘了放调味品;第四，要沉稳操作，忌手忙脚乱，因此分工合作非常重要;第五;火候要恰到好处，不宜过生或过熟，尽量使色、香、味俱全。五、说说野炊时的注意事项。1注意食物的卫生和用水的清洁。所有食物都必须事先洗干净、切好、煮熟才可以出吃。2注意用火安全。炉灶要远离树林和有茅草的地方，野炊完要用水浇灭火苗。3注意环境保护。不浪费食物，尽量吃完煮好的食品;不要乱丢废弃物，不毁坏树木和植被。六、总结：学会野外生存。