酒店工程维修手册.docx

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酒店工程维修手册

工程维修手册

一、

职能及职责………………

（8）页

二、

业务流程标准…………

（9）页

三、

管理制度………………

（）页

四、

应急预案………………

（）页

五、

应用表格………………

（）页

一、部门职能及岗位职责

1．1工程部的工作职责：

工程部是负责公司动力设备的运行管理、维修保养、更新改造、确保营运需

要，维护公司正常运营的职能部门。

其具体职责是：

1）负责公司电力系统、电梯、空调系统、冷热水系统及地面管道、锅炉蒸气系

统的运行管理及设备维护、保养和故障检修；

2）负责公司水暖设备、厨房机械、洗衣设备的维修保养和故障检修；

3）负责公司冷冻设备、制冰设备、排气设备的维修保养和故障检修；

4）负责公司内建筑、装潢、家具、门锁的维修维护工作；

5）负责公司各种通讯、灯饰、灯具、音响的安装、调试及维修、维护工作；

6）负责公司动力各系统的设备更新和系统改造；

7）负责组织实施改造工程；

8）负责修旧利废、加工制作、节能降耗等方面的管理与统计。

总之工程部不但要保证设备设施的正常运转，还要在设备使用前和使用时

充分了解设备的功效、性能、使用方法等，帮助使用者或操作者正确使用和操作，

并做好设备设施的维护保养和维修工作，提高设备使用率，延长设备使用时间。

1．2岗位职责：

1.2.1工程主管岗位职责：

1）协助部门经理开展工作。

贯彻执行上级下达的各项指令，组织落实工程维修项目，督导检查各班组人员按岗位规范和操作规程做好工程维修保养。

2）切实执行部门经理指令，认真贯落实岗位责任制，督导下属员工严格执行操作规程及（员工守则）坚持周而复始的设备维修保养制定，按三干净：

设备干净、机房干净、工作场地干净、四不漏；不漏电、不漏油、不漏气、不漏水、五良好：

使用性能良好，密封良好、滑润良好、紧固良好、调整良好的标准，严格检查督促下属。

3）检查以及调整工作计划和增加设新的维修项目，参与设备、设施的技术更新及改造。

加强公司竞争意识教育和专业技术知识的培训工作。

4）设备发生故障及时组织处理，做好技术把关工作，保证所管轄系统设备始终处于优良的技术状态，当重要设备发生故障或影响正常营业时，迅速赶到现场组织处理，并及时向部门经理报告。

5）负责制定班组设备的大修和维修计划，定期编制设备维修和更新的预算报告及审批请购物资；

6）负责对员工维修质量，设备运行情况进行巡查和考评。

着重加强服务意识、技术水平、一专多能等方面的培训。

7）负责检查所属班组的各种备件和工具使用，保管情况；

8）检查重点部位的重点设备运行状况，技术状况，发现事故隐患立即采取措施，排除故障，保证公司正常营业需要。

9巡视检查各班组员工遵守纪律，完成工作任务的情况，发现问题，及时提出改进措施

10督导检查班组人员，作好设备运行记录，收集编制技术资料，技术档案，搞好班组管理，采取改进措施，提高工作效率，控制维修成本。

11）根据部门经理的要求，监督外单位承担大修、技术改造和工程项目，并组织人员密切配合，保证工程符合规定的要求。

12）完成部门经理交办的其他工作。

1.2.2水电工岗位职责：

1）严格遵守酒店《员工手册》和各项规章制度；热爱本职工作，认真学习专业知识，熟悉设备性能及系统情况，判断故障快速准确，处理迅速及时。

2）努力学习技术，熟练的掌握公司的输配电线路走向、给排水管网及所辖设备的原理、技术、性能和实际维护、维修、操作。

对一切电路电器设备及上下水管道的安装要规范化、标准化，做到安全用电、用水。

3）必须服从上级领导安排的工作调动， 在上级领导的安排下，负责会所的水、电、暖、电梯、厨房、PA设备等机电设备的正确维修保养和计划性维修保养工作，认真填写工作日志和日维修单。

4）密切监视配电柜的各种仪表显示，正确抄录各项数据并填好报表；

5）积极配合电路检修工作，如断电检修，需具体检修人员直接通知挂“严禁合闸”的指示牌，未经检修人员通知而随意合闸造成严重后果由当班人员负责；

7）负责全公司的水电设施的安装和维修，对公共水电设施要经常巡视，做到超前服务，防患于未然。

定期检修和随时维修相结合，，需要大修须及时报告。

做到小活及时，大活想尽办法尽快修好，确保全公司水、电畅通。

8）做好线路防火工作，严格检查线路负荷，发现不正常状态必须找出原因，加以纠正；

9）严格遵守操作规程,对各类工具设备做到勤保养和妥善保管，对专业工具，要使用、维护、责任到人，经常维修，物尽其用，坚持以旧换新。

10）负责配电室安全，必须杜绝闲杂人员进入，做好卫生工作，遵守电工安全操作规程，避免发生事故。

11）有责任向公司各部门员工进行安全用电、节约用电的教育和指导工作。

12）按期巡检消防设备，协助安保部进行消防检查、消防试验，在发生火灾时给消防人员提供帮助。

13）做好领导交办的其它临时性工作

1.2.3空调工岗位职责

1）严格遵守公司《员工手册》和各项规章制度；热爱本职工作，认真学习专业知识，熟悉公司各空调设备性能及系统运行情况，判断故障快速准确，处理迅速及时。

2）须持证上岗努力学习技术，熟练的掌握公司的空调系统管路走向、供回水管、冷凝水管路及所辖设备的原理、技术、性能和实际维护、维修、操作。

3）服从上级领导安排的工作调动， 在上级领导的安排下，负责公司的空调暖通设备等机电设备的正确维修保养和计划性维修保养工作，认真填写工作日志和日维修单。

4）严格执行相关空调安全操作及保养规程，保证维修质量，按时完成任务。

5）密切监视控制箱的各种仪表显示，正确抄录各项数据并填好报表；

6）定时对外界及空调区域的温度，相对湿度进行监测，根据外界天气变化及时进行空调工况调节，并做好记录。

7）每班值班人员需做好所有运行记录，并签名，除清楚记录运行参数外，还必须记录清楚设备的开停时间，停机修理原因和年恢复正常状态的时间。

8）严格遵守操作规程,对各类工具设备做到勤保养和妥善保管，对专业工具，要使用、维护、责任到人，经常维修，物尽其用，坚持以旧换新。

9）树立强烈的公司意识，文明维修，工作时尽量不影响客人，公共场所施工必要时加设围栏，严格遵守时间规定，严格按计划时间施工。

自觉做好施工场地的收尾工作，以保证公司的环境优美；

10）做好领导交办的其它临时性工作

1.2.4弱点工岗位职责：

1）严格遵守公司《员工手册》和各项规章制度；热爱本职工作，认真学习专业知识，熟悉灯光音响、背景音乐、监控、有线电视、通讯（包括电话交换机）消防安全设施等设施设备性能及系统运行情况，判断故障快速准确，处理迅速及时。

2）须持证上岗努力学习技术，熟练的掌握公司各弱点系统线路走向、及所辖设备的原理、技术、性能和实际维护、维修、操作。

对一切弱点电器设备的安装要规范化、标准化;

3）严格执行部门领导的工作安排，负责管理公司内所有灯光音响、背景音乐、监控、有线电视、通讯（包括电话交换机）消防安全设施及其它弱电设备设施的维修保养并保证其正常运行;

4）协助上级领导制定和管理公司范围内所有弱电设备设施的安全操作程序和维修保养并按要求进行。

5）配合上级领导制制定弱电设备设施的年度、月度的预防性维修保养计划，提出自己的建议并保证计划按规定的要求和规范按时完成。

6）掌握弱电设备设施运行情况，制定有关巡视巡检制度，保证会所背景音乐、电视节目的正常播放以及电话的畅通;

7）按经营需要提出更新改造设备的合理化建议并配合督导负责弱电设备设施的选型选购，协助安装调试验收使用。

8）按经营需要提出更新改造设备的合理化建议并配合主管负责弱电设备设施的选型选购协助安装调试验收使用。

9）做好领导交办的其它临时性工作。

1.2.5锅炉工岗位职责

1）严格遵守公司《员工手册》和各项规章制度；热爱本职工作，认真学习专业知识，熟悉公司锅炉设备性能及系统运行情况，判断故障快速准确，处理迅速及时。

2）负责锅炉设备及配套设施的运行、检修、保养；坚守岗位，不得私自离岗；

3）负责锅炉水质、燃煤检查、保证会所正常供热；

4）根据锅炉运行情况、掌握表面排污、锅底排污及锅炉房安全、卫生等工作，保证水质卫生、蒸汽温度、环境卫生和锅炉设备经济运行；

5）做好锅炉设备各种仪表、仪器的维修保养，保证准确可靠，正常运行；

6）做好锅炉设备维保工作，搞好环境卫生，实行安全生产，杜绝“跑、冒、滴、漏”。

7）配合上级领导制制定锅炉设备设施的年度、月度的预防性维修保养计划，提出自己的建议并保证计划按规定的要求和规范按时完成。

8）积极参加公司和部门组织的各类培训。

9）完成上级交办的其他工作任务。

1.2.6万能工岗位职责：

1）严格遵守公司制定的《员工手册》，热爱本职工作，认真学习专业知识；熟悉公司各设备性能，了解公司装饰结构及系统情况。

2）服从上级领导安排的工作调动，认真填写工作日志和日维修单。

3）负责全公司泥、木、瓦及门锁、窗锁、抽屉锁的更换修理相关的维修维护工作，判断故障快速准确，处理迅速及时。

4）严格遵守操作规程,正确使用各类工具设备并做到勤保养和妥善保管，对专业工具，要使用、维护、责任到人，经常维修，物尽其用，坚持以旧换新。

5）树立强烈的公司意识，文明维修，工作时尽量不影响客人。

6） 对有关设备进行技术改造，使之符合公司要求，并进行小型零件的加工。

7）根据设施设备的使用，协助上级领导制定出相应的年度、月度维修保养计划、

8）接受工程部领导下达的日常其他维修指令和临时布置的工作。

1．3工作内容

1．3．1每日工作：

1）按预检计划，完成每日预检项目；（填预检记录）

2）完成每日报修项目；（每项维修项目需填报修单，并由报修部门负责人或报修人签字验收，写清维修用料情况）

3）每日抄表,完成能源报告，入指定文件夹存档；

4）完成当日计划保养，并在计划保养本中做记录；

5）巡视重要设备区域，并填写设备区巡视检查记录；（见2.6电梯机房运行检查程序,2.7锅炉运行检查程序,2.8给排水运行检查程序,2.9配电运行检查程序,2.10电话交换机运行检查程序）

6）完成每日计划卫生，并填写设备区巡视检查记录，在进入原因中写明“计划卫生”；（电梯机房、配电间、水泵房、工具零件仓库）

7）按时巡视检查厨房煤气管道、灶台，并在厨房检查记录表中签字；

8）全会所公共区域和练习场巡视一次；

9）随时迅速处理紧急维修和宾客的维修项目；

10）将当日报修单整理装订成册，将未完成报修项目的报修单交接并向工程主管汇报，说明原因；

11）下班前向工程主管交当日交班报告，归还工具间设备间钥匙；（工具间钥匙、对讲机、未完成保养、未完成维修、当日特殊事件）；

12）随时应上级要求完成其他工作任务；

1．3．2每月工作

1）完成每月计划保养项目；

2）参加公司组织的每月安全检查

3）每月3日完成能源报告交行政经理

4）每月全面检查公共区域设施一次，填写会所公共区域维护保养检查表，抄行政经理，并落实有关维修工作；

5）月维修工作总结

1．3．3每季工作

1）完成季度计划保养项目；

2）汛期完成防汛防台检查；

3）冬季防火防冻检查；

4）完成消防设备测试；

5）参加公司组织的消防演习；

二、业务流程和标准

2.1设备检修操作流程

制定计划

通知施工影响部门

组织实施

现场督导

设备检修

检修记录

2.2日常维修保养操作流程

查阅保养记录

制定保养计划

组织实施

保养记录

2.3报修操作流程

使用部门报修

派工

组织实施

现场维修

完成

2.4设备故障处理操作流程

工程部负责人统筹协调

通知施工影响部门

组织实施

现场督导

抢修

故障记录

2.5设备巡检操作流程

质量保证要点

-严格按照流程操作。

-时刻把宾客的利益放在首要位置。

注意事项

-对设施设备的检修不要麻痹大意，每天都要认真检修。

-日常维修保养工作要先有切实可行的计划。

-对其他部门的报修要及时处理。

-在设备故障的处理过程中要保持冷静，坚决执行负责人的指令。

2.6电梯日常巡检程序

工作程序

工作步骤

1.机房巡检

（1）保持机房清洁；

（2）检查电梯控制系统工作是否正常；

（3）检查曳引机工作情况；

（4）检查曳引绳和绳头组合。

2.轿箱巡检

（1）检查控制盘有无损坏,如有损坏及时更换;

（2）检查轿箱内灯光、温度。

3.候梯厅巡检

检查控制盘是否有效。

4.巡检记录

填写巡检记录、整理存档。

2.7锅炉运行检查程序

工作程序

工作步骤

1.水位表

（1）检查水位表有无损坏；

（2）检查炉内水位是否正常。

2.压力表

（1）检查压力表有无损坏；

（2）检查压力表读数是否正常。

3.燃料供应

（1）燃油锅炉

①检查油泵工作状态；

②检查日用油箱温度、油位；

③保持滤清器畅通。

（2）燃气锅炉

检查供气压力和供气阀门。

4.燃烧器

（1）检查燃烧器有无堵塞、损坏；

（2）根据负荷调节燃烧工况，保证最佳燃烧状态。

5.阀门、管路

（1）阀门开关位置是否正常；

（2）阀门是否动作有效；

（3）阀门、管路有无跑、冒、滴、漏现象。

6.填写检查记录

填写运行检查记录，整理存档。

2.8给排水运行检查程序

检查供水压力

检查水泵工作状态

检查主要阀门情况

检查水箱卫生情况

填写巡检记录

工作程序

工作步骤

1.检查供水压力

（1）检查压力表是否损坏；

（2）检查压力表读数是否正常。

2.检查水泵工作状态

（1）轴承温度是否正常；

（2）机体有无振动及异常响声；

（3）联轴节填料松紧情况，排除不正常的漏水现象；

（4）润滑油是否足够，油封是否完好。

3.检查主要阀门情况

（1）阀门表面有无锈蚀；

（2）阀门开关位置是否正常；

（3）电磁阀工作状态是否正常；

（4）阀门连接、阀体有无漏水现象。

4.检查水箱卫生状况

（1）定期打开排污阀，排除底部沉淀物；

（2）检查有无漂浮物、寄生物；

（3）如发现问题，及时通知有关部门并采取解决措施。

5.填写巡检记录

填写巡检记录，整理存档。

2.9配电巡检程序

工作程序

工作步骤

1.设备清洁

（1）保持设备干净、机房干净、工作场地干净；

（2）防止因异物造成接触不良或短路；

2.检查变压器

（1）变压器表面除尘，以免影响冷却效果；

（2）对线圈、引线、动力联线和温度监视器进行外观检测；

（3）测量绝缘电阻。

3.检查配电柜

（1）检查所有仪表工作状态；

（2）检查动力联线，避免因接触不良产生过热；

（3）检查安全保护装置，使其工作可靠；

（4）测量接地电阻。

4.三相平衡

测量三相电容电流，保证三相负载平衡，必要时调整负载。

5.巡检记录

详细记录巡检情况，整理归档。

2.10程控交换机检修程序

工作程序

工作步骤

1.主机检修

（1）外观检查，有无积尘和异物；

（2）检查主机运行有无过热、异常噪音的现象；

（3）检查中继线信号是否正常；

（4）打印运行报告，查看设备运行状态。

2.操作系统检测

（1）检查操作系统功能是否正常；

（2）检查运行功能设置是否正常；

（3）根据需要，更新数据库；

3.备用电源检测

（1）备用电源断电自动切换功能是否正常；

（2）蓄电池状态是否正常，有无漏电；

（3）输入电压、输出功率是否正常；

（4）蓄电池通风设备是否良好。

4.检修记录

详细记录检修情况，整理存档。

三、管理制度

3.1工程员工守则

（1）必须认真执行上一级领导发布的工作指令，如无正当理由不得拒绝。

（2）参加当天维修保养工作必须进行记录，处理紧急情况必须设法尽快向上一级领导汇报，以便及时处理。

（3）对自己不熟悉的设备，未经许可不准乱拆乱卸。

（4）当班时间内未完成的任务应向上一级领导汇报。

（5）当班时间内一般不得会客，未经上级批准，不得带他人进入会所参观。

（6）维修工作完成后必须做到“工尽、料清、场地净”。

3.2工程管理制度

（1）保证俱乐部设施设备安全、正常地运行是工程部的首要任务，工程部对俱乐部设施设备的安全运行负有责任，工程部有权力制止一切可能危及设施设备安全运转的违规行为。

（2）工程部对各部门的设施设备的正确使用负有安全操作指导的义务，指导各部门正确使用器械设备，保证设备安全运行。

（3）工程部制定各机房和俱乐部重要区域的烟火、危险品管制和其他安全制度，保证安全保护装置、设备齐全，运转正常。

（4）根据各岗位具体情况，制定岗位操作规程和岗位责任制，由上至下，分级落实责任，严格执行。

（5）对各项设备，根据不同的技术性能要求，制定保养、检修和维护计划，按计划操作，避免紧急抢修。

（6）对有缺陷又需使用的设备，根据具体情况，制定相应的使用规程和防护方案，在保证安全的基础上方可运行。

（7）发现隐患，及时整改、报告。

（8）制定设施设备安全事故处理预案，以保证发生事故时能够做到妥善处理，协调有序，减少损失。

3.3设施设备管理准则

（1）设备建立台账范围。

（2）设备分类及编号应按照各部门设备功能分为以下种类。

-生活服务设备

-信息设备

-文娱保健设备

-环境美化设备

-保安设备

-交通运载设备

-其他设备

（3）设备台账内容：

-使用单位：

填写单位名称及酒店编号

-管理类别：

按第三条的规定填写

-设备名称：

按设备铭牌填写

-设备编号：

按第二条的规定填写

-相关设备编号：

填写与本设备相关设备的编号

-固定资产编号：

按固定资产账上填写

-规格型号：

按设备铭牌填写

-总电功率：

填写本设备需要的总电功率

-制造单位：

按设备铭牌填写

-出厂编号：

按设备铭牌填写

-出厂日期：

按设备铭牌填写

-启用日期：

填写实际投入使用的日期

-安装地点：

填写设备安装的具体地点

-设备原值：

按固定资产账填写

-预计残值：

按固定资产账填写

-对提折旧：

填写累提的折旧额

-使用年限：

填写预计使用的年限

-设备现状：

填写“在用”或“封存”、“闲置”、“报废”等

-备注：

填写其他需要说明的内容

3.4维修物料管理制度

（1）设备的备品备件及日常维修所用的物料的管理由财务进行管理，采购、验收入库、领用、建立以旧换新的管理制度。

（2）工程备货根据各类物品的使用量等因素，确定各物品的最低库存量、最高库存量及保险库存量，工程人员填写申购计划，报送总经理审批，审批后，由采购人员进行购买（专业性强的物品可由工程部配合采购）。

（3）工程物品入库，出纳、由工程主管负责验收，发现问题暂停入库，报告领导进行处理。

（4）工程人员领用物品，领用者需行政经理签批《领料单》；其他部门领用工程物品，需由行政经理签批的《领料单》，否则不予发放。

（5）对部分易耗物料，工程人员可根据历史经验数据，每周统一领用，领用后，由工程人员自行负责管理，实用实销，月末盘点并做退仓处理。

（6）每日出纳发放物品后，及时按电脑操作规程将资料输入酒店的财务管理系统，并将《物品领用单》汇总用于每个月底做报表。

（7）备品入库后，出纳需加强管理，遵循“先进先出”领取方便的原则，对仓库定期整理，码放规范、整齐。

防止物品损坏、锈蚀和遗失。

（8）财务人员对工程的存货进行盘点并核查账目，做到账物相符，发现盘盈或盘亏，查清原因。

（9）工程人员在维修完毕后，对所剩余的物料及时退还仓库。

对领用物料实行预算控制制度，对超预算使用物料，而又无合理解释的要求维修人员照价赔偿。

3.5、设施设备报修制度

（1）使用部门发现设施设备损坏或异常，应停止使用，立即报告，由设备所属部门或责任人填写《工程报修单》，如果情况紧急，电话通知工程人员。

（2）工程主管对紧急抢修按重要性进行分类，优先顺序为：

影响俱乐部形象的，直接影响客人使用的，会影响客人使用但有时间进行调整的和后台支持部门的设备损坏或故障。

（3）工程主管对报修项目进行分类，将报修单进行简单批注后，派工维修。

（4）维修人员持《工程报修单》到现场维修，维修完毕后，由报修部门验收，验收通过，在《工程报修单》上签字确认，维修不满意，可以拒绝签字或在《工程报修单》上签署保留意见。

（5）《工程报修单》分为紧急和一般两种，工程人员接到《工程报修单》（紧急）或紧急报修电话后，维修人员应在3分钟内赶到维修地点，进行紧急维修。

（6）电话通知紧急维修后，应补填《工程报修单》（紧急）送交工程人员。

工程人员维修完毕后，维修单汇总交由值班主管汇总。

3.6设备三级保养制度

3.6.1日常维护：

（1）设备使用前进行清洁、润滑、紧固、空运转试车；

（2）工作中严格按操作规程使用设备，发现问题及时处理；

（3）下（交）班前对设备进行擦拭，清理工具，清扫工作地；

（4）每周进行1－2小时保养，彻底擦拭设备，清理死角。

3.6.2一级保养（即月保或季保）：

（1）清洗、疏通润滑系统各部件，清洗（更换）油毡，油线；

（2）调整滑动部位间隙，检查紧固部位紧固状况；

（3）重点运转部位进行拆检，发现异常要整修；

（4）设备内外进行彻底清洁，消除卫生死角；

（5）电气部分要清除灰尘，除油垢，进行运行性能检查。

3.6.3二级保养（即年保）：

1）更换或修复损坏零件，检查、调整有关部件；

2）修研（刮）主要零件的磨损部位，修复基准面的磕碰伤等状况；

3）进行定期（周期）清洗、换油；清扫、检查、调整电气元件，检查保养电机；

4）检查测定设备主要精度、性能；调整传动部位；排除隐性故障，治理四漏（漏水、漏电、漏气、漏油）现象；

5）清洗设备各部位的油迹、污垢。

6）对于具备自检功能的设备，根据故障显示进行保养、维修。

3.7照明设备维修保养制度

（1）爱护系统设备，及时维护保养，保证系统随时处于正常状态。

（2）定期对照明设备进行检查和清扫，对处于多尘环境下的照明设备，每月应清扫1－2次，以保证它的正常照明亮度。

（3）对应急照明系统应每年检查其完好程度，每次检查应进行通电试验和测量绝缘电阻。

（4）特殊场所的防爆、防水型灯具应定期对其密封进行检查，发现有锈蚀损坏和密封失效等现象应及时修复或更换。

（5）各种灯具的聚光反光设备不得用纸片和铁片等物来代替，不许用金属丝将纸片和铁片绑在灯口上。

（6）每月检查安装在振动和摆动较大场所的灯具防震措施是否牢固，灯泡和灯管有无松动和脱落。

（7）更换灯泡和灯管时应切断电源，禁止用湿布擦拭灯头和开关等部件，严禁非专业人员进行操作。

（8）照明设备的回路中不得有任何缺陷，以免引起对其他设备的损坏。

（9）坚持巡检，发现问题及时汇报。

3.8计划检修制度

3．8．1、VIP包房及VIP项目

（1）根据俱乐部运营状况制定不间断维修保养计划。

（2）按日、月、季度安排会所不