乌鸡.docx
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乌鸡
乌鸡
竹丝鸡（Silkyfowl），又称丝羽乌骨鸡、武山鸡、乌骨鸡、乌鸡，家鸡其中一种，是中国最著名的药用珍禽之一，亦有人饲养作观赏用途。
它的发源地在中国江西泰和武山北岩汪陂村，故又名武山鸡。
人称竹丝鸡为“十全”：
“紫冠、绿耳、白丝毛、蓝缨子、胡子、五爪、毛脚、乌皮、乌骨、乌肉”。
乌鸡（又称竹丝鸡）是一种杂食家养鸟。
美国把它唤为光滑的矮脚鸡，乌鸡长得矮，有小小的头及短短的颈项。
经过进化及繁殖分布，现在，在很多国家都有它的行踪。
它们不仅喙、眼、脚是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。
由于饲养的环境不同，乌鸡的特征也有所不同，有白羽黑骨，黑羽黑骨，黑骨黑肉，白肉黑骨等等。
乌鸡羽毛的颜色也随著饲养方式变得更多种。
除了原本的白色，现在则有黑、蓝、暗黄色、灰以及棕色。
从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡。
泰和是中国乌鸡之乡，其正宗产地在泰和县武山汪陂涂村。
灵秀的山水，哺育了泰和乌鸡这一家禽珍品。
泰和乌鸡体型娇小玲珑，外观有十大特征，即丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、乌皮、乌骨、乌肉、毛脚、五抓。
它集药用、滋补、观赏于一体。
为历代皇宫贡品。
经检测含有19种氨基酸，27种微量元素，具有保健、美容、防癌三大功效。
全县乌鸡年饲养量稳定在2000万羽。
乌鸡是中国特有的药用珍禽，以江西泰和所产乌骨鸡最为正宗,泰和乌鸡外形逸丽、具有凤冠、绿耳、双缨、五爪、胡须、白丝毛、毛脚、乌皮、乌肉、乌骨十大特征，号称“十全十美”，鸡中魁首。
1915年泰和乌鸡在“巴拿马万鸡大选赛”中，一举夺得金牌。
似凤非凤，似鸡非鸡，其奇美独特的外貌，博得了参展各国的好评，被列为“观赏鸡”而誉满全球。
由于该鸡的形成与泰和县武山水土中特有的丰富微量元素密不可分，异地引种三代之内必然褪化，所以,泰和乌鸡是世界上独一无二的乌鸡品种。
20世纪70年代以来，泰和乌鸡远涉重洋，先后在亚美欧等14个国家和地区参加观赏展出，传播了乌鸡文化，弘扬了中华文明。
1983年国家领导人出访泰国，专程从泰和原种鸡场挑选20枚乌鸡种鸡蛋，作为贵重的外交礼品赠送给泰国，为增进中泰两国人民的友谊发挥了桥梁作用。
1988年日本名古屋市召开的第18届家禽会议暨博览会上，泰和乌鸡应邀展出，博得了来自世界35个国家和地区的评委、观众的一致赞赏！
长期以来，泰和乌鸡在国际上倍受关注，其食补功效在国际上倍受推崇，风行欧美及东南亚。
2002年泰和乌鸡蛋搭乘“神舟三号”飞船登上太空。
2005年泰和乌鸡获得原产地标识保护。
2005年10月15日举办首届中国泰和乌鸡节。
2006年泰和乌鸡获得国家地理标志保护产品。
2007年泰和乌鸡国家标准正式发布。
2007年泰和乌鸡参展世界地理标志大会，成为我国30件地理标志产品应邀参展之一。
2007年泰和乌鸡被认定为“中国驰名商标”，是全国280多件地理标志注册商标中获“中国驰名商标”的10件之一，是全国唯一“活体”的“中国驰名商标”，也是吉安地区第一件“中国驰名商标”。
古籍：
《太平御览》卷八八四引《志怪》：
“尔时此二州皆行心腹病，略无不死者，弘在荆州教人杀乌鸡薄之，十得八九。
今中恶用乌鸡，自弘之由也。
”《通典·礼二九》引晋·于氏《上表言养兄子率为后》：
“鄙谚有之曰：
‘黄鸡生卵，乌鸡伏之，但知其为乌鸡之子，不知为黄鸡之儿。
’”唐·杜甫《催宗文树鸡栅》诗：
“愈风传乌鸡，秋卵方漫吃。
”仇兆鳌注：
“《本草》：
乌雌鸡，治风湿麻痹。
”宋·陆游《迁鸡栅歌》：
“乌鸡买来逾岁年，庭中赤帻何昂然。
”
2外形特征
乌鸡外形奇特，典型的乌鸡具有桑椹冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、五爪、毛脚、乌皮、乌肉、乌骨十大特征，有"十全"之誉。
3详细介绍
又称竹丝鸡，乌骨鸡（Gallusdomesticus），美国则把它唤为光滑的矮脚鸡，乌鸡长得矮，有小小的头及短短的颈项。
它源自于中国的江西省的WushanTaiheCounty。
在那儿，它已被饲养超过2,000年的历史。
经过进化及繁殖分布，现在，在很多国家都有它的行踪。
它们不仅喙、眼、脚是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。
由于饲养的环境不同，乌鸡的特征也有所不同，有白羽黑骨，黑羽黑骨，黑骨黑肉，白肉黑骨等等。
乌鸡羽毛的颜色也随著饲养方式变得更多种。
除了原本的白色，现在则有黑、蓝、暗黄色、灰以及棕色。
从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。
至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作“名贵食疗珍禽”。
泰和是中国乌鸡之乡，其正宗产地在泰和县武山汪陂涂村。
灵秀的山水，哺育了泰和乌鸡这一家禽珍品。
泰和乌鸡体型妖小玲珑，外观有十大特征，即丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、乌皮、乌骨、乌肉、毛脚、五抓。
它集药用、滋补、观赏于一体。
为历代皇宫贡品。
经检测含有19种氨基酸，27种微量元素，具有保健、美容、防癌三大功效。
全县乌鸡年饲养量稳定在2000万羽。
乌鸡是中国特有的药用珍禽，以江西泰和所产乌骨鸡最为正宗,泰和乌鸡外形逸丽、具有凤冠、绿耳、双缨、五爪、胡须、白丝毛、毛脚、乌皮、乌肉、乌骨十大特征，号称“十全十美”，鸡中魁首。
1915年泰和乌鸡在“巴拿马万鸡大选赛”中，一举夺得金牌。
似凤非凤，似鸡非鸡，其奇美独特的外貌，博得了参展各国的好评，被列为“观赏鸡”而誉满全球。
由于该鸡的形成与泰和县武山水土中特有的丰富微量元素密不可分，异地引种三代之内必然褪化，所以,泰和乌鸡是世界上独一无二的乌鸡品种。
20世纪70年代以来，泰和乌鸡远涉重洋，先后在亚美欧等14个国家和地区参加观赏展出，传播了乌鸡文化，弘扬了中华文明。
1983年国家领导人出访泰国，专程从泰和原种鸡场挑选20枚乌鸡种鸡蛋，作为贵重的外交礼品赠送给泰国，为增进中泰两国人民的友谊发挥了桥梁作用。
1988年日本名古屋市召开的第18届家禽会议暨博览会上，泰和乌鸡应邀展出，博得了来自世界35个国家和地区的评委、观众的一致赞赏！
长期以来，泰和乌鸡在国际上倍受关注，其食补功效在国际上倍受推崇，风行欧美及东南亚。
2002年泰和乌鸡蛋搭乘“神舟三号”飞船登上太空。
2005年泰和乌鸡获得原产地标识保护。
2005年10月15日举办首届中国泰和乌鸡节。
2006年泰和乌鸡获得国家地理标志保护产品。
2007年泰和乌鸡国家标准正式发布。
2007年泰和乌鸡参展世界地理标志大会，成为我国30件地理标志产品应邀参展之一。
2007年泰和乌鸡被认定为“中国驰名商标”，是全国280多件地理标志注册商标中获“中国驰名商标”的10件之一，是全国唯一“活体”的“中国驰名商标”，也是吉安地区第一件“中国驰名商标”。
4食用功效
4.1功效概述
在唐朝，乌鸡被当作丹药（maifengdanyao）的主要成份来治疗所有妇科疾病。
明朝著名的本草纲目说明泰和乌鸡是妇科病的滋补及滋养品。
中国科学院的研究显示乌鸡有特效的营养及医药价值。
这是因为武山的罕有天然环境尤其是武山的泉水富含多种矿物质。
而乌鸡则喝
那泉水，吃野生的草粮以及小虫为生，所以它也吸收了精华。
现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。
乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。
乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品，被人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”;所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。
食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。
对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。
4.2食疗价值
乌鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。
食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
1.乌鸡用于食疗，多与银耳、黑木耳、茯苓、山药、红枣、冬虫夏草、莲子、天麻、芡实、糯米或枸杞子配伍。
2.将20克天麻温水浸泡一天后与一只乌骨鸡猛火烧开，文火慢炖，可治神经衰弱症。
3.用陈年老醋炖乌鸡对糖尿病有改善作用。
4.3适合人群及适用量
适合一切身体者，尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳。
每次150克。
4.4温馨提示
乌鸡连骨（砸碎）熬汤滋补效果最佳。
炖煮时不要用高压锅，使用砂锅文火慢炖最好。
5相关药膳
5.1归芪乌鸡汤
先将乌鸡洗净去除内脏和鸡爪，然后放进温水里加入料酒用大火煮，待锅开后捞出乌鸡，放进清水里
洗去浮沫，焯掉血腥味儿，把乌鸡放入有温水的沙锅里，将葱，姜，香菇，盐以及当归，黄芪一起放入锅中，用大火煮，待锅开后再改用小火炖，一个小时后加入适量的白胡椒粉和鸡精，这道归芪乌鸡汤就可以食用了。
归芪乌鸡汤的功用：
气血双补，滋补肝肾。
5.2红豆乌鸡汤
红豆200克，黄精50克，陈皮1角，乌骨鸡1只。
将所有材料洗净，一齐放入已经煲滚了的水中，继续用中火煲三小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮用。
红豆乌鸡汤有补血养颜、强壮身体的作用。
5.3木耳金针乌鸡汤
将乌骨鸡剖净，去内脏，洗净斩块；黑木耳、金针菜用清水浸软洗净，与乌骨鸡一齐放入炖盅内，加清水适量，文火隔水炖3小时，木耳金针炖乌鸡汤即成。
5.4枸杞红枣乌鸡汤
将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起沥干水。
杞子用温水浸透、红枣和生姜用水洗净。
瓦煲内加入清水烧开，然后放入以上材料，水再开，改用中火煲3小时即可。
杞子红枣乌鸡汤有补血养颜、益精明目的作用。
5.5人参乌鸡汤
将干人参用温水浸泡软后洗净切段，放入沙锅中，加上高汤上屉蒸30分钟左右捞出。
将乌鸡从脊背处劈开，入沸水锅中略焯一下取出。
把蒸过的人参放入鸡腹中，再将蒸制人参的原汤烧开，撇去浮沫倒在沙锅中，放入乌鸡，加料酒、精盐、味精、葱段、姜片、冬菇、火腿、冬笋片及熟猪油，盖严沙锅盖，旺火烧开后，改用小火煨烧2小时左右即成。
5.6隆胸丰乳
乌鸡白凤尾菇汤
〖原料〗：
乌鸡500克，白凤尾菇50克，料酒、大葱、食盐、生姜片各适量。
〖制作〗：
乌鸡宰杀后，去毛，去内脏及爪，洗净。
沙锅添入清水，加生姜片煮沸，放入已剔好的乌鸡，加料酒、大葱，用文火炖煮至酥，放入白凤尾菇，加食盐调味后煮沸3分钟即可起锅。
〖用法〗：
佐餐食用，每日1～2次，每次150毫升～200毫升。
〖功效〗：
补益肝肾，生精养血，养益精髓，下乳。
适用于产后缺乳、无乳或女子乳房扁小不丰、发育不良等。
5.7乌鸡白凤丸
〖原料〗：
乌鸡（去毛爪肠）640g鹿角胶128g鳖甲（制）64g牡蛎（煅）48g桑螵蛸48g人参128g黄芪32g当归144g 白芍128g香附（醋制）128g天冬64g甘草32g地黄256g熟地黄256g川芎64g银柴胡26g丹参128g山药128g芡实（炒）64g鹿角霜48g
〖制作〗：
以上二十味，熟地黄、地黄、川芎、鹿角霜、银柴胡、芡实、山药、丹参八味粉碎成粗粉，其余乌鸡等十二味，分别酌予碎断，置罐中，另加黄酒1500g，加盖封闭，隔水炖至酒尽，取出，与上述粗粉掺匀，低温干燥，再粉碎成细粉，过筛，混匀。
每100g粉末加炼蜜30～40g与适量的水，泛丸，干燥，制成水蜜丸；或加炼蜜90～120g制成小蜜丸或大蜜丸，即得。
〖功效〗：
补气养血，调经止带。
用于气血两虚，身体瘦弱，腰膝酸软，月经不调，崩漏带下。
5.8红枣乌鸡汤
材料：
枸杞，红枣，生姜，乌鸡。
做法：
一、将乌鸡洗净，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干。
二、杞子、红枣和生姜用水洗净。
红枣去核;刮去姜皮，切2片。
三、煲内加入清水，猛火烧开，然后放入以上材料，再开，改用中火煲2到3小时即可。
红枣自古以来是补血佳品，而乌鸡更能益气、滋阴，特别适合女性朋友，对于月经紊乱有一定疗效，经常食用还能美容。
5.9黄芪乌鸡汤
原料：
乌鸡一只、黄芪若干、枸杞若干、冬瓜一块。
做法：
1、乌鸡去尾、爪后，斩小块；
2、锅里放凉水，放入鸡肉，倒少许料酒，烧开后，捞出鸡肉，用热水洗净后，备用；
3、砂锅里烧一锅热水，放入鸡块、黄芪、枸杞、姜片、葱段，大火烧开，小火炖40分钟后，加入切块的冬瓜，炖20分钟，加盐关火即可；
4、鸡汤要滤去油，再喝汤吃肉。
黄芪的功效：
补气固表，利尿托毒，排脓，敛疮生肌。
用于气虚乏力，食少便溏，中气下陷，久泻脱肛，便血崩漏，表虚自汗，气虚水肿黄芪圆片，痈疽难溃，久溃不敛，血虚痿黄，内热消渴；慢性肾炎蛋白尿，糖尿病。
作用：
1、增强免疫功能；2、对干扰素的作用；3、增强机体耐缺氧及应激能力；4、促进机体代谢；5、改善心功能；6、降压作用；7、保肝作用；8、调节血糖；9、抗茵及抑制病毒作用；10、激素样作用。
简介：
黄芪味甘，气微温，气薄而味浓，可升可降，阳中之阳也，无毒。
专补气。
入手太阴、足太阴、手少阴之经。
其功用甚多，而其独效者，尤在补血。
夫黄芪乃补气之圣药，如何补血独效。
盖气无形，血则有形。
有形不能速生，必得无形之气以生之。
黄芪用之于当归之中，自能助之以生血也。
夫当归原能生血，何藉黄芪，不知血药生血其功缓，气药生血其功速，况气分血分之药，合而相同，则血得气而速生，又何疑哉。
食疗价值
豆科草本植物蒙古黄芪、膜荚黄芪的根。
产于内蒙古、山西、甘肃、黑龙江等地。
春秋采挖，除去须根、根头，晒干。
切片，生用或蜜炙用。
[性能]味甘，性微温。
能补脾益气，补肺固表，利尿消肿。
含皂甙、蔗糖、多糖、多种氨基酸、叶酸及硒、锌、铜等多种微量元素。
有增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压和较广泛的抗菌作用。
能消除实验性肾炎蛋白尿，增强心肌收缩力，调节血糖含量。
[用途]用于脾胃气虚；脾气虚，中气下陷，脏器下垂（脱肛、子宫脱垂、胃下垂等）；肺气虚弱，咳喘短气；气虚自汗，易于感冒；气虚水肿，小便不利；气血不足，贫血萎黄，或肢体麻木，或疮疡、创作不易愈合；消渴（糖尿病）。
[1]
6养殖技术
一、乌骨鸡的饲养方式和笼舍建造
乌骨鸡的饲养方式和肉鸡饲养方式基本一样，笼养、地面散养、
炕上平养或网上平养都可以，在农村炕上平养为最佳。
乌骨鸡笼舍的建造必须选择背风朝阳、地势干燥、平缓、四周排水良好、远离居民区、交通方便的地方。
鸡舍的大小依地势、地形而定，一般采用开放式新型鸡舍，这种鸡舍主要是采用双坡式顶棚，两壁敞开，前后两个窗口。
其主要特点是：
避雨防火，夏季通风，鸡舍干燥。
这种鸡舍在气候温和或较炎热的地区比较合适。
二、育雏期的饲养和管理
育雏期为30天，育雏期的饲养管理是关系乌骨鸡生产成败的关键时期，其主要任务是提高雏鸡成活率和前期增重。
1.消毒防鼠：
育雏前，育雏室的地面和墙壁要用2000∶1的百毒杀S或ABB消毒剂喷洒消毒，再把食槽冲洗干净，晾干备用，同时育雏室要有半米高的水泥围墙，严禁有鼠洞。
、保温控湿：
由于雏鸡绒毛稀短，不能抗寒，本身不能调温，温度过低会造成雏鸡生长受阻，扎堆挤压，导致白痢病爆发；如果湿度过大，会导致球虫病的发生，所以要保证合理的育雏温度和湿度。
育雏室要备有温度计，随时掌握育雏室的温度。
育雏室的温度和湿度，一般是1周龄内的鸡，育雏室的温度为34℃至32℃，湿度为65%至60%；1至2周龄的鸡，育雏室的温度为32℃至28℃，湿度为65%至60%；2至3周龄的鸡，育雏室的温度为27℃至25℃，湿度为65%至60%；3至4周龄的鸡，育雏室的温度为25℃至23℃，湿度为60%；4周以后温度为20℃左右，湿度为60%。
除使用温度计外，还要学会“看鸡施温”。
温度适宜雏鸡活泼好动，食欲旺盛，睡眠安静，鸡群疏散，均匀俯卧。
温度过低雏鸡易拉稀感冒，互相挤压，层层扎堆；温度过高雏鸡张嘴喘气，远离热源，精神懒散，食欲不好，大量饮水。
3.饮水开食：
雏鸡出壳20小时后，就可进入育雏室，先饮水，后开食。
开始饮水应用5%至10%的白糖水，饮半天，可提高成活率。
10日龄前的雏鸡要饮温开水，水温要与室温相近。
饮水最好采用雏鸡饮水器，饮水器里应经常保持不断水，让雏鸡自由饮用。
饮水2至4个小时后，可开食，把饲料用水浸泡一下，以一抓即散为宜，均匀地撒在塑料布上，让雏鸡自由采食。
饲料可直接喂饲料厂生产的全价饲料。
但不论喂哪一种饲料，开始3至5天，饲料必须加0．2%氯霉素或0．2%新诺明，或在饮水中加氧氟沙星等广谱抗菌药物，控制鸡白痢病的发生。
乌骨鸡与其他鸡种的不同之处就是先天性的白痢病特别严重，所以在育雏期药物要相互交替使用，不得间断，用塑料布喂3至5天后要逐渐换上小木槽或塑料槽，白天3至4小时喂一次，晚上4至5小时喂一次，总之要保持不断水、不断料。
三、乌骨鸡的主要营养标准
乌骨鸡的饲养，不论喂哪一种饲料，都必须达到营养标准，合理的营养是提高乌骨鸡生产质量的重要因素。
一般来说，育雏期内的饲料，粗蛋白为19%，粗纤维小于6%，钙为0．8%至1．3%，磷为0．6%，氯化钠为0．3%水分小于14%。
育成期内的饲料要求粗蛋白为17%，粗纤维小于6%，钙为0．7%至1．2%磷为0．55%，氯化钠为0．3%；水分小于14%。
四、乌骨鸡的饲养密度
合理掌握乌骨鸡生长时期的密度，可使乌骨鸡避免浪费饲料，提高生长速度，提高肉料比，增加乌骨鸡养殖的经济效益。
乌骨鸡生长时期的密度，一般是1至10日龄，密度为40至50只/平方米；10至20日龄，密度为30至40只/平方米；20至30日龄，密度为25至30只/平方米；30至60日龄，密度为20至25只/平方米；60至90日龄，密度为15至12只/平方米。
7中药材
【中文名】乌骨鸡
【拼音名】WūGǔJī
【拉丁植物动物矿物名】GallusgallusdomesticusBrisson
【别名】乌鸡（《普济方》），药鸡（《动物学大辞典）），武山鸡、羊毛鸡、绒毛鸡、松毛鸡、黑脚鸡、丛冠鸡、穿裤鸡（《中药志》），竹丝鸡（《陆川本草》）。
【来源】为雉科动物乌骨鸡的肉或除去内脏的全体。
【生境分布】原产江西泰和县。
现其它地区亦有饲养。
【性味】甘，平。
①《纲目》：
"甘，平，无毒。
"
②《本草汇》：
"味甘咸，平。
"
③《医林纂要》：
"甘，温。
"
【归经】入肝、肾经。
①《本草经疏》：
"走肝、肾血分。
"
②《本草撮要》：
"入手太阴、足厥阴、少阴经。
"
【功能主治】养阴退热。
治虚劳骨蒸羸瘦，消渴，脾虚滑泄，下痢口噤，崩中，带下。
①《滇南本草》：
"补中止渴。
"
②《纲目》：
"补虚劳羸弱，治消渴，中恶，益产妇，治女人崩中带下虚损诸病，大人小儿下痢噤口。
"
③《本草通玄》：
"补阴退热。
"
④《本草再新》：
"平肝祛风，除烦热，益肾养阴。
"
【用法用量】内服：
煮食，烧存性研末，或入丸、散。
【附方】
①治虚劳客热，肌肉消瘦，四肢倦怠，五心烦热，咽干颊赤，心怯潮热，盗汗减食，咳嗽脓血：
人参、黄芪、柴胡、前胡、黄连、黄柏、当归、白茯苓、熟地黄、生地黄、白芍药、五味子、知母、贝母、川芎、白术各五钱。
上为粗末，用雄鸡乌骨者，重二斤以上一只，须新生肥壮者，去毛、血洗净，入前药在肚，以线缝定，用好腊酒入锅中，放鸡在内，酒约过鸡背上一寸为度，肠脏放在鸡外，同煮极烂，拆开，同药晒干，研为细末，用原汁打蒸饼糊为丸，如梧桐子大。
每服一百丸，空心，食前，米汤或沸汤送下。
（《杏苑生春》乌鸡丸）
②治噤口痢因涩药太过伤胃，闻食口闭，四肢逆冷：
乌骨鸡一只，去毛、肠，用茴香、良姜、红豆、陈皮、白姜、花椒、盐，同煮熟烂。
以鸡令患者嗅之，使闻香气，如欲食，令饮食汁内，使胃气开。
亦可治久痢。
（《普济方》乌鸡煎）
③治脾虚滑泄：
乌骨母鸡一只，治净。
用豆蔻一两，草果2枚，烧存性，掺入鸡腹内，扎定煮熟。
空腹食之。
（《纲目》）
④治妇人虚劳血气，赤白带下：
当归、黄芪各六两，生、熟地黄、香附子各四两，茯苓三两，人参、官桂、地骨皮各二两。
上药用（雄）乌骨白鸡一只，笼住，将黄芪末和炒面丸鸡头大喂鸡服，生眵，吊死，肠肚洗净，捋毛椎碎骨，入前药鸡腹内，用酒、醋各一瓶，煮一宿，取骨焙枯，研，共为细末，用汁打糊丸如梧桐子大。
每服五十丸，盐汤下。
（《袖珍方》乌鸡煎丸）
⑤治亦白带下及遗精白浊，下元虚惫者：
白果、莲肉、江米各五钱，
胡椒一钱，为末。
乌骨鸡一只，如常治净，装入鸡腹煮熟。
空心食之。
（《纲目》）
⑥治久疽中朽骨：
乌骨鸡胫骨，以信砒实之，盐泥固济，火煅通红，地上出火毒，用骨研细，饭丸如粟米大。
以纸皮拈送入窍内，外以拔毒膏药封之。
（《医学正传》）
8育雏技术
乌鸡是中国特有药用珍禽，以江西泰和所产乌骨鸡最为正宗，泰和乌鸡外形逸丽、具有凤冠、双缨、白丝毛、毛脚、乌皮、乌肉、乌骨、绿耳、五爪、胡须10大特征，号称“十全十美”，鸡中魁首。
1、育雏季节的选择
一般在春末和夏秋季节育雏成活率高。
其他季节亦可育雏，但要创造较好条件。
2、饮水
雏鸡接运后应先饮水，可先饮0.2‰的高锰酸钾水，饮水后2～4小时开食。
开始饮水后，就不要间断。
20日龄内饮温开水，用塔形饮水器给水，以防止雏鸡受淹。
雏鸡的饮水量一般为采食量的1.6倍。
3、开食
出壳后的第2天开食。
最好喂给配合饲料。
开食的初期（3日龄内），喂给开水浸泡过的碎米、芝麻或小米。
每百只雏鸡日补喂3～5个熟鸡蛋，把饲料撒在塑料布上，让鸡自由采食。
第5日起，可用炒过的碎米，加上小鸡配合饲料饲喂，其饲料配方是：
高梁5.0%、鱼粉10.0%、玉米54.13%、大麦5.0%、豆饼16.0%、麸皮4.0%、叶粉3.0%、骨粉2.5%及食盐0.37%。
饲料中粗蛋白质要求达到20.8%、代谢能达到12.12兆焦/千克、钙1.3%、磷0.8%。
将饲料放在条状食槽内干喂。
从第7天始，可在饲料中加入15%左右的青饲料。
如使用的是市售全价饲料，青饲料可少加或不加。
1周后，可在饲料中加3～5克细沙，或用盘另盛，让雏鸡自由采食，以增强消化机能。
乌骨鸡3周龄内，每天喂6～8次，即早上6:
00、晚上10:
00各喂1次，每次30分钟，然后拿走食槽。
这样，可减少饲料的浪费和污染。
3周龄后，每天饲喂4～6次。
4、管理
一是保温控湿。
适宜的育雏温度为：
0～1周龄31℃～30℃；1～2周龄30℃～27℃；2～3周龄27℃～25℃；3～4周龄25℃～22℃；4周龄以后保持20℃左右即可。
室内相对湿度控制在55%～65%为宜。
二是光照适当。
雏鸡出壳1周内，每天以20～23小时光照为宜，第之周开始，每天光照可减少到13小时，慢慢过渡到自然光照时间。
三是通风良好。
在重视保湿的同时，可适当开窗通风换气，以排除室内的二氧化碳和氨气等有害气体，让雏鸡吸取新鲜空气，利于生长发育。
9营养标准
乌骨鸡的饲养，不论喂哪一种饲料，都必须达到营养标准，合理的营养是提高乌骨鸡生产质量的重要因素。
一般来说，育雏期内的饲料，粗蛋白为19%，粗纤维小于6%，钙为0．8%至1．3%，磷为0．6%，氯化钠为0．3%水分小于14%。
育成期内的饲料要求粗蛋白为17%，粗纤维小于6%，钙为0．7%至1．2%磷为0．55%，氯化钠为0．3%；水分小于14%。
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