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中医营养学辅导资料
《中医饮食营养学》辅导资料
一、选择题
A型题
1．“营养”一词古代又作：
E
A．扶养B．养分C．营造D．经营E．荣养
2.中医饮食养生又叫：
B
A.食疗B.食补C.食节D.食用E.以上都不是
3.记载用鲤鱼粥治妊娠胎动，扁豆粥治小儿霍乱等食治方的是：
C
A．《圣济总录》B．《本草经集注》C．《养老奉亲书》
D.《外台秘要》E.《食医心鉴》
4.薏苡粥中添加红枣，在食品配置上属于：
D
A．升降并举B．散收同用C．寒热并调
D．攻补兼施E．动静相调
5.食物的性能，古代简称为（）等。
B
A．食用B．食气C．食疗
D．食治E．以上都不是
6.具有补益和缓解疼痛、痉挛等作用的食物是……食物。
C
A.酸味B.苦味C.甘味D.辛味E.咸味
7.下列关于食物的叙述不正确的是：
C
A．指供人食用的天然物质B．它提供人体必需的营养素
C．具备用量和用法方面的限制D．一般不具备剂型、剂量方面的限制
E．提供色、香、味、形的食欲享受感
8.下列哪一项不属于中医饮食营养学的基本观点？
D
A．天人相应整体营养观B．调理阴阳营养观C．食药一体营养观
D．以脏补脏营养观E．全面膳食与审因用膳相结合营养观
9.“忌食养胎”是指：
D
A.月经期饮食禁忌
B.育龄期妇女饮食禁忌
C.怀孕期间孕妇应增加进食以养胎
D.怀孕期间孕妇应忌食或尽量避免食用对胎儿不利的饮食物
E.以上都不是
10.下列哪项不属于活血类食物？
A
A．山楂B．桃仁C．蟹爪D．胡罗卜E．以上都不是
11.现代研究葱白含有挥发油，油中成分（）具有较强的杀菌作用。
A
A.蒜辣素B.葱素C.姜烯D.姜醇E.维生素
12.治疗风寒感冒，又能治疗妊娠恶阻，胎动不安；并可解鱼蟹中毒的食物：
E
A.生姜B.苏叶C.芫荽D.薄荷E.葱白
13.生姜少用于下列哪种病证的食疗。
E
A.风寒感冒B.半夏中毒C.呕吐不止
D.胃寒疼痛E.小儿痘疹
14.芫荽又名：
A
A．香菜B．菠菜C．通心菜D．黄花菜E．以上都不是
15.进食过多香蕉，会导致胃肠功能障碍，是因为香蕉果肉中含有:
B
A．甘露醇B．5—羟色胺C．果糖D.葡萄糖E.草酸
16.金银花露是金银花水溶液……取得。
C
A.加热B.过滤C.蒸馏D.重结晶E.以上都不是
17.下列关于紫菜的说法不正确的是：
E
A.含碘较高B.可降低血浆胆因醇含量C.多食胀腹
D.可清热利水E.可治疗感冒
18.枇杷可用于……的食疗。
D
A.脾虚滑泻B.胃寒呕吐C.风寒咳嗽
D.胃热呕哕E.以上都不是
19.娥眉豆是（）的异名。
A
A扁豆B蚕豆C绿豆D豌豆E绿豆
20.白萝卜有辛辣味，是因为其中含有:
A
A芥子油B生物碱C粗纤维D维生素E以上都不是
21.营养，系指……的过程。
C
A.食物或养料
B.机体摄取、消化、吸收和利用食物或养料
C.机体摄取、消化、吸收和利用食物或养料，以维持正常生命活动
D.机体利用食物或养料
E.机体维持正常生命活动
22.天然营养保健品古称为：
A
A.饵B.食C.药D．汤E．脯
23.花生霉变有……作用，不宜食。
C
A.致畸B.抑制神经中枢C.致癌
D.老化皮肤E.以上都不是
24.胡桃仁（）患者不宜食用。
A
A．阴虚火旺B．尿路结石C．阳痿遗精
D．肾虚腰痛E．肠燥便秘
25.一般具有醒睥开胃、行气化湿、化浊辟秽、爽神开窍、走窜等作用的食物属于…食物：
B
A.淡味B.芳香性C.辛味D.苦味E.咸味
26.龙眼肉中所含……可以减轻宫缩及下垂感，起到保胎作用。
B
A.单糖B.维生素B2C.铁D.氨基酸E.以上都不是
27.下列属相杀配伍的是：
B
A.扁豆中植物血凝素的不良作用能被蒜减轻或消除。
B.蒜能减轻扁豆中植物血凝素的不良作用。
C.某些鱼类的不良作用，如引起腹泻、皮疹等，能被生姜减轻或清除。
D.萝卜减弱补气类食物的功效
E.以上都不是。
28.药膳不具备下列哪一项？
E
A．建立在中医理论基础上B．符合中医的阴阳五行，辨证施治学说
C．取药物之性，用食物之味D.食借药力，药助食威，相辅相成
E.是疾病的一种主要治疗方法
29.薏苡粥中添加红枣，在食品配置上属于：
D
A．升降并举B．散收同用C．寒热并调D．攻补兼施E．动静相调
30.列关于小麦的叙述不正确的是：
C
A.用于肠胃不固慢性泄泻B.用于脏躁，心神不宁
C.浮小麦用于外感初起D.麦麸皮中含有丰富的维生素B1
E.小麦胚芽中含有丰富维生素E
31.既能辛温发散，又能发汗透疹，令小儿痘疹速出的为：
C
A.生姜B.苏叶C.芫荽D.豆豉E.薄荷
32.下列哪项不属于菊花的功效？
B
A．疏风清热B．滋阴养肝C．平肝熄风
D．清肝明目E．清热解毒
33.忌用铁器加工的是：
B
A.番茄B.藕C.茄子D.茭白E.苦瓜
34.西瓜内含钙、磷、钾、镁等多种微量元素，其中……的含量较高:
C
A.钙B.磷C.钾D.镁E.钠
35.枇杷可用于……的食疗。
D
A.脾虚滑泻B.胃寒呕吐C.风寒咳嗽
D.胃热呕哕E.以上都不是
36.下列那1项病症的食疗不适于用荸荠：
C
A.湿热黄疸B.腹满胀大C.小便不利
D.咽喉肿痛E.以上都不是
37.消痰食而不伤正，滋阴血而不留邪，外用有解毒消肿之功的食物是：
C
A.紫菜B.枇杷C.海蜇D.罗汉果E.杏仁
38.有利尿消肿作用，又名通天草的食物是：
A
A.荸荠苗B.紫菜C.竹笋D.芥菜E.芹菜
39.下列关于白萝卜的叙述不正确的是：
A可助消化，增食欲B可促进胃肠蠕动，通利大便C有止咳化痰作用D能缓解煤气中毒患者症状E脾胃虚弱宜多食
40.鸡内金具有……的功效。
ABC
A健脾消食B止遗溺C化结石D下气回乳E以上都不是
41.下列说法哪项不正确：
E
A．玉米须为清热利尿保健品B．地黄为滋阴养血佳品C．当归为补血和血中药
D.肉苁蓉为补肾益精中药E.西洋参为温阳益气佳品
42.中医饮食节制，是泛指：
A
A.饮食的方式方法B.饮食的合理习俗C.饮食卫生制度
D.全面膳食E.节制饮食
43.既能生津润燥，又能清热化痰的食物是：
E
A.银耳B.白菜C.牛乳D.鸡蛋E.梨
44.“不知食宜者，不足以存生也”是……提出的。
A
A．孙思邈B．张景岳C．刘河间D．李杲E．朱丹溪
45.火的应用使人类能吃熟食，下列哪1项不是熟食的益处：
E
A．提高了食物的利用率B．扩大了食物的来源
C．改变了营养状况，促进了大脑的发育D．消毒灭虫
E．促进骨骼发育
46.食药结合典籍《神农本草经》是我国现存最早的一部药物学著作，它编辑成书约在:
B
A.清代B.汉代C.周代D.先秦E.唐代
47.淡味，中医将之归于……范围。
C
A.酸味B.苦味C.甘味D.辛味E.咸味
48.可养血补虚，止血安胎的食疗方是：
C
A.当归羊肉汤B.归参山药猪腰C.糯米阿胶粥
D.龙眼酸枣仁粥E.蜜饯姜枣龙眼
49.食物的协同配伍方面包括:
A
A.相须B.相畏C.相杀D.相恶E.相反
50.下列哪1项饮食禁忌不正确？
D
A．土茯苓忌茶B．人参忌山楂、萝卜C．茯苓忌醋
D.鸡肉忌蘑菇E.天门冬忌鲤鱼
51.治疗风寒感冒，又能治疗妊娠恶阻，胎动不安；并可解鱼蟹中毒的食物：
B
A.生姜B.苏叶C.芫荽D.薄荷E.葱白
52.既能生津益血，健脾止泻，又能温中降逆的食物是：
C
A.胡萝卜B.葡萄C.荔枝
D.龙眼肉E.以上都不是
53.下列关于绿豆解毒的说法不正确的是：
B
A可解黄药子等植物中毒B解毒之功在皮
C能解斑蝥中毒D.对敌敌畏、有机P农药中毒有辅助治疗作用
E.以上都不是
54.下列关于黄瓜的说法不正确的是：
E
A.黄瓜汁能舒展皱纹，有美容作用B.黄瓜头有抗肿瘤作用
C.黄瓜藤有良好的降压和降胆固醇的作用D.鲜黄瓜有减肥作用
E.老年慢性支气管炎患者发作期可多食
55.下列哪一项不适宜多食韭菜？
D
A.阳虚腰膝冷痛B.反胃呕吐C.吐血、衄血
D.疮疡E.胸痹急痛
56.下列关于丝瓜的说法不正确的是：
E
A.又名天罗、布瓜B.清热化痰C.止咳平喘
D.化痰排脓E.又名快果
57.性味平和，既补肺阴，又补肺气的食物是：
A
A.甜杏仁B.罗汉果C.枇杷D.紫菜E.以上都不是
58.荸荠……患者慎服。
B
A.热病烦渴B.虚寒及血虚C.阴虚肺燥
D.肝阳上亢E.痰热咳嗽
59.下列食疗方中加工时不宜用盐的是：
A
A荸荠猪肚羹B山楂汤C桂圆生姜汤
D橘皮粥E豆蔻草果炖乌鸡
60.下列食疗方中湿热泄泻者不宜食用的是：
C
A姜茶饮B荸荠猪肚羹C桂圆生姜汤
D橘皮粥E豆蔻草果炖乌鸡
61.“食用”的基本观点是：
D
A．谷肉果菜，食养尽之B．无病强身C．人绝水谷则死
D.食饮有节，谨和五味E．以上都不是
62.传统营养学理论核心就在于:
E
A.天人相应整体营养观B.食药一体营养观
C.全面膳食与审因用膳相结合D.强调饮食的针对性
E.掌握阴阳变化规律
63.下列哪项是易胀气和涩肠类食物：
D
A．薄荷B．茯苓C．白术D．芋头E．以上都不是
64.东汉杰出医家张仲景在《伤寒杂病论》中采用不少食物，用以治病如书中提出的……就是典型的食疗处方。
D
A.归地烧羊肉B.桂枝汤C.血羹汤
D.当归生姜羊肉汤E.以上都不是
65.“食不厌精，脍不厌细”的饮食卫生观出自：
B
A．《内经》B．《论语》C．《饮膳政要》
D.《随园食单》E.《史记》
66.下列关于饮食的定义哪项是错误的？
A
A.给人提供养分，满足心理要求的自然界的一种物质。
B.食物进一步的加工品。
C.泛指固态、流态、半流态的食物或食品。
D.介于药食之间的天然物质
E.机体摄取、消化、吸收和利用食物或养料
67．中医辨证用膳的依据是：
B
A．食与饮之间的合理搭配B．不同的体质、职业、信仰与病情
C．长期一贯的饮食模式D．即不要偏食，也不要过食与废食
E．在饮食内容上尽可能做到多样化
68.既补睥肺之气，又补脾肺之阴的食物有：
A
A.山药B.茯苓C.百合D.枇杷E.陈皮
69.中医养生抗衰防老所确立的治则治法多以补益……方面入手。
A
A．肺脾肾B．心肝肾C．肝脾肾D．心脾肾E．心肺肾
70.食物的性能，古代简称为（）等。
B
A．食用B．食气C．食疗D．食治E．以上都不是
71.根据食物的性味分类，五味中……食物最多。
C
A.酸味B.苦味C.甘味D.辛味E.咸味
72.下列叙述错误的是：
C
A．生姜促进消化，有健胃作用B．生姜中挥发油的主要成分为姜醇、姜烯
C．生姜对呼吸中枢有抑制作用D．生姜含挥发油
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