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1、中医营养学辅导资料中医饮食营养学辅导资料一、选择题A型题1“营养”一词古代又作：EA扶养 B养分 C营造 D经营 E荣养2.中医饮食养生又叫：BA.食疗 B.食补 C.食节 D. 食用 E.以上都不是3. 记载用鲤鱼粥治妊娠胎动，扁豆粥治小儿霍乱等食治方的是：CA圣济总录 B本草经集注 C养老奉亲书D.外台秘要 E.食医心鉴4. 薏苡粥中添加红枣，在食品配置上属于： DA升降并举 B散收同用 C寒热并调D攻补兼施 E动静相调5.食物的性能，古代简称为( )等。BA食用 B食气 C食疗 D食治 E以上都不是6.具有补益和缓解疼痛、痉挛等作用的食物是食物。CA. 酸味 B. 苦味 C. 甘味 D.

2、 辛味 E. 咸味7.下列关于食物的叙述不正确的是：CA指供人食用的天然物质 B它提供人体必需的营养素C具备用量和用法方面的限制 D一般不具备剂型、剂量方面的限制E提供色、香、味、形的食欲享受感8. 下列哪一项不属于中医饮食营养学的基本观点？D A天人相应整体营养观 B调理阴阳营养观 C食药一体营养观D以脏补脏营养观 E全面膳食与审因用膳相结合营养观9.“忌食养胎”是指：DA. 月经期饮食禁忌B. 育龄期妇女饮食禁忌C. 怀孕期间孕妇应增加进食以养胎D. 怀孕期间孕妇应忌食或尽量避免食用对胎儿不利的饮食物E. 以上都不是10. 下列哪项不属于活血类食物？AA山楂 B桃仁 C蟹爪 D胡罗卜 E以

3、上都不是11.现代研究葱白含有挥发油，油中成分（ ）具有较强的杀菌作用。AA. 蒜辣素 B. 葱素 C. 姜烯 D. 姜醇 E. 维生素12. 治疗风寒感冒，又能治疗妊娠恶阻，胎动不安；并可解鱼蟹中毒的食物：E A. 生姜 B. 苏叶 C. 芫荽 D. 薄荷 E. 葱白13.生姜少用于下列哪种病证的食疗。EA. 风寒感冒 B. 半夏中毒 C. 呕吐不止D. 胃寒疼痛 E. 小儿痘疹14. 芫荽又名：AA香菜 B菠菜 C通心菜 D黄花菜 E以上都不是15.进食过多香蕉，会导致胃肠功能障碍，是因为香蕉果肉中含有: BA甘露醇 B5羟色胺 C果糖 D. 葡萄糖 E. 草酸16.金银花露是金银花水溶液

4、取得。CA. 加热 B. 过滤 C. 蒸馏 D. 重结晶 E. 以上都不是17.下列关于紫菜的说法不正确的是：EA. 含碘较高 B. 可降低血浆胆因醇含量 C. 多食胀腹D. 可清热利水 E. 可治疗感冒18.枇杷可用于的食疗。DA. 脾虚滑泻 B. 胃寒呕吐 C. 风寒咳嗽D. 胃热呕哕 E. 以上都不是19.娥眉豆是（ ）的异名。AA 扁豆 B 蚕豆 C 绿豆 D 豌豆 E 绿豆20.白萝卜有辛辣味，是因为其中含有:A A 芥子油 B 生物碱 C 粗纤维 D 维生素 E 以上都不是21.营养，系指的过程。CA. 食物或养料 B. 机体摄取、消化、吸收和利用食物或养料C. 机体摄取、消化、吸

5、收和利用食物或养料，以维持正常生命活动D. 机体利用食物或养料E. 机体维持正常生命活动22.天然营养保健品古称为：A A. 饵 B. 食 C. 药 D汤 E脯23. 花生霉变有作用，不宜食。C A.致畸 B.抑制神经中枢 C.致癌D.老化皮肤 E.以上都不是24. 胡桃仁（ ）患者不宜食用。A A阴虚火旺 B尿路结石 C阳痿遗精D肾虚腰痛 E肠燥便秘25.一般具有醒睥开胃、行气化湿、化浊辟秽、爽神开窍、走窜等作用的食物属于食物：BA. 淡味 B.芳香性 C. 辛味 D. 苦味 E. 咸味26. 龙眼肉中所含可以减轻宫缩及下垂感，起到保胎作用。B A. 单糖 B. 维生素B2 C. 铁 D.

6、氨基酸 E. 以上都不是27.下列属相杀配伍的是：BA. 扁豆中植物血凝素的不良作用能被蒜减轻或消除。B. 蒜能减轻扁豆中植物血凝素的不良作用。C. 某些鱼类的不良作用，如引起腹泻、皮疹等，能被生姜减轻或清除。D. 萝卜减弱补气类食物的功效E. 以上都不是。28.药膳不具备下列哪一项？EA建立在中医理论基础上 B符合中医的阴阳五行，辨证施治学说C取药物之性，用食物之味 D. 食借药力，药助食威，相辅相成E. 是疾病的一种主要治疗方法29.薏苡粥中添加红枣，在食品配置上属于：DA升降并举 B散收同用 C寒热并调 D攻补兼施 E动静相调30. 列关于小麦的叙述不正确的是：C A. 用于肠胃不固慢性

7、泄泻 B. 用于脏躁，心神不宁C. 浮小麦用于外感初起 D. 麦麸皮中含有丰富的维生素B1E. 小麦胚芽中含有丰富维生素E31.既能辛温发散，又能发汗透疹，令小儿痘疹速出的为：C A. 生姜 B. 苏叶 C. 芫荽 D. 豆豉 E. 薄荷32.下列哪项不属于菊花的功效？BA疏风清热 B滋阴养肝 C平肝熄风D清肝明目 E清热解毒33.忌用铁器加工的是：BA. 番茄 B. 藕 C. 茄子 D. 茭白 E. 苦瓜34.西瓜内含钙、磷、钾、镁等多种微量元素，其中的含量较高:CA. 钙 B. 磷 C. 钾 D. 镁 E. 钠35.枇杷可用于的食疗。DA. 脾虚滑泻 B. 胃寒呕吐 C. 风寒咳嗽D. 胃

8、热呕哕 E. 以上都不是36.下列那1项病症的食疗不适于用荸荠：CA. 湿热黄疸 B. 腹满胀大 C. 小便不利D. 咽喉肿痛 E. 以上都不是37.消痰食而不伤正，滋阴血而不留邪，外用有解毒消肿之功的食物是：CA.紫菜 B.枇杷 C.海蜇 D.罗汉果 E.杏仁38.有利尿消肿作用，又名通天草的食物是：A A.荸荠苗 B.紫菜 C.竹笋 D.芥菜 E.芹菜39.下列关于白萝卜的叙述不正确的是：A 可助消化，增食欲 B 可促进胃肠蠕动，通利大便 C 有止咳化痰作用 D 能缓解煤气中毒患者症状 E 脾胃虚弱宜多食 40.鸡内金具有的功效。A B CA 健脾消食 B 止遗溺 C 化结石 D 下气回乳

9、 E 以上都不是41. 下列说法哪项不正确：E A玉米须为清热利尿保健品 B地黄为滋阴养血佳品 C当归为补血和血中药D. 肉苁蓉为补肾益精中药 E. 西洋参为温阳益气佳品42.中医饮食节制，是泛指：AA. 饮食的方式方法 B. 饮食的合理习俗 C. 饮食卫生制度D. 全面膳食 E. 节制饮食43. 既能生津润燥，又能清热化痰的食物是：E A.银耳 B.白菜 C.牛乳 D.鸡蛋 E. 梨44.“不知食宜者，不足以存生也”是提出的。AA孙思邈 B张景岳 C刘河间 D李杲 E朱丹溪45.火的应用使人类能吃熟食，下列哪1项不是熟食的益处：EA提高了食物的利用率 B扩大了食物的来源C改变了营养状况，促进

10、了大脑的发育 D消毒灭虫E促进骨骼发育46.食药结合典籍神农本草经是我国现存最早的一部药物学著作，它编辑成书约在:B A. 清代 B. 汉代 C. 周代 D. 先秦 E. 唐代47.淡味，中医将之归于范围。CA. 酸味 B. 苦味 C. 甘味 D. 辛味 E. 咸味48. 可养血补虚，止血安胎的食疗方是：C A. 当归羊肉汤 B. 归参山药猪腰 C. 糯米阿胶粥D. 龙眼酸枣仁粥 E. 蜜饯姜枣龙眼49.食物的协同配伍方面包括:AA. 相须 B. 相畏 C. 相杀 D. 相恶 E. 相反50.下列哪1项饮食禁忌不正确？DA土茯苓忌茶 B人参忌山楂、萝卜 C茯苓忌醋D. 鸡肉忌蘑菇 E. 天门冬

11、忌鲤鱼51.治疗风寒感冒，又能治疗妊娠恶阻，胎动不安；并可解鱼蟹中毒的食物：BA. 生姜 B. 苏叶 C. 芫荽 D. 薄荷 E. 葱白52. 既能生津益血，健脾止泻，又能温中降逆的食物是：C A.胡萝卜 B.葡萄 C.荔枝D.龙眼肉 E.以上都不是53.下列关于绿豆解毒的说法不正确的是：BA可解黄药子等植物中毒 B解毒之功在皮C能解斑蝥中毒 D. 对敌敌畏、有机P农药中毒有辅助治疗作用E. 以上都不是54.下列关于黄瓜的说法不正确的是：EA.黄瓜汁能舒展皱纹，有美容作用 B.黄瓜头有抗肿瘤作用C.黄瓜藤有良好的降压和降胆固醇的作用 D. 鲜黄瓜有减肥作用E. 老年慢性支气管炎患者发作期可多食

12、55. 下列哪一项不适宜多食韭菜？D A. 阳虚腰膝冷痛 B. 反胃呕吐 C. 吐血、衄血D. 疮疡 E. 胸痹急痛56.下列关于丝瓜的说法不正确的是：EA. 又名天罗、布瓜 B. 清热化痰 C. 止咳平喘D. 化痰排脓 E. 又名快果57.性味平和，既补肺阴，又补肺气的食物是：AA.甜杏仁 B.罗汉果 C.枇杷 D.紫菜 E.以上都不是58. 荸荠患者慎服。BA. 热病烦渴 B. 虚寒及血虚 C. 阴虚肺燥D. 肝阳上亢 E. 痰热咳嗽59.下列食疗方中加工时不宜用盐的是：AA 荸荠猪肚羹 B 山楂汤 C 桂圆生姜汤D 橘皮粥 E 豆蔻草果炖乌鸡60.下列食疗方中湿热泄泻者不宜食用的是：CA

13、 姜茶饮 B 荸荠猪肚羹 C 桂圆生姜汤D 橘皮粥 E 豆蔻草果炖乌鸡61. “食用”的基本观点是：DA谷肉果菜，食养尽之 B无病强身 C人绝水谷则死D. 食饮有节，谨和五味 E以上都不是62. 传统营养学理论核心就在于: EA. 天人相应整体营养观 B. 食药一体营养观C. 全面膳食与审因用膳相结合 D. 强调饮食的针对性E. 掌握阴阳变化规律63. 下列哪项是易胀气和涩肠类食物：D A薄荷 B茯苓 C白术 D芋头 E以上都不是64.东汉杰出医家张仲景在伤寒杂病论中采用不少食物，用以治病如书中提出的就是典型的食疗处方。DA.归地烧羊肉 B.桂枝汤 C.血羹汤D.当归生姜羊肉汤 E.以上都不是

14、65. “食不厌精，脍不厌细”的饮食卫生观出自：B A内经 B论语 C饮膳政要D.随园食单 E.史记66. 下列关于饮食的定义哪项是错误的？ AA. 给人提供养分，满足心理要求的自然界的一种物质。B. 食物进一步的加工品。C. 泛指固态、流态、半流态的食物或食品。D. 介于药食之间的天然物质E. 机体摄取、消化、吸收和利用食物或养料67中医辨证用膳的依据是： B A食与饮之间的合理搭配 B不同的体质、职业、信仰与病情C长期一贯的饮食模式 D即不要偏食，也不要过食与废食E在饮食内容上尽可能做到多样化68.既补睥肺之气，又补脾肺之阴的食物有：AA. 山药 B. 茯苓 C. 百合 D. 枇杷 E. 陈皮69.中医养生抗衰防老所确立的治则治法多以补益方面入手。AA肺脾肾 B心肝肾 C肝脾肾 D心脾肾 E心肺肾70.食物的性能，古代简称为( )等。BA食用 B食气 C食疗 D食治 E以上都不是71. 根据食物的性味分类，五味中食物最多。C A. 酸味 B. 苦味 C. 甘味 D. 辛味 E. 咸味72.下列叙述错误的是：CA生姜促进消化，有健胃作用 B生姜中挥发油的主要成分为姜醇、姜烯C生姜对呼吸中枢有抑制作用 D生姜含挥发油