农产品产地集配中心建设规范标准详.docx

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农产品产地集配中心建设规范标准详

附件1

农产品产地集配中心建设规范

（暂行）

1、范围

本标准规定了农产品产地集配中心的定义、总要求、选址与场区要求、设施设备要求和管理要求等方面的内容。

本标准适用于以果蔬为主的农产品产地集配中心建设与评价。

2、规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括修改单）适用于本文件。

GB2762食品中污染物限量

GB50072冷库设计规范

SBJ14氢氯氟烃、氢氟烃类制冷系统安装工程施工及验收规范

SBJ16气调冷藏库设计规范

SBJ17室外装配冷库设计规范

3、术语和定义

3.1农产品产地集配中心AgriculturalProductsCollectionandDistributionCenterinProductingArea

以产地农产品集散为主，集集货、检测、预冷、分选、加工冷藏、配货、收储、可追溯和信息平台等功能为一体，能够使农产品在产地实现包装、检验检测和配装的集散场所。

3.2分选Storing

将同一品种的果蔬按质量、规格、等级和客户要求，进行挑选和分类的过程。

3.3加工Processing

对初级农产品在产地进行清洗、整理、包装和标识等作业的过程。

3.4预冷pre-cooling

出于保鲜目的，根据果蔬特性采用自然或机械的方法尽快将采后果蔬的温度降低到适宜的保鲜温度范围，维持这一温度，以利于后续加工和运输。

4、总要求

4.1功能要求

以实现产地农产品的集散为目的，具备检测、预冷、分选、加工、冷藏、配货、可追溯和信息平台等基本功能，能够使得农产品在产地实现统一分选包装、统一检验检测和统一配装。

农产品产地集散中心应具有辐射和带动周围农户和合作社，加强果蔬种植、流通的组织化程度，提升农产品流通现代化水平的经济、社会功能。

4.2设备要求

应具备上述功能所必需的设施设备。

4.3管理要求

应按本标准的要求实施管理，建立健全组织机构，形成规范的管理制度，并予以实施、保持和更新。

5、选址和场区要求

5.1应建在农产品主产区，应设置于果蔬种植基地较集中的区域，遵循方便生产者销售和经销商采购的原则，选择无污染、交通便利的地方。

5.2场区布局合理，应用集配场所（收集和配货）、加工车间、冷库、检测室、极端及机房及信息管理系统、交易结算区及其相关配套设施，其中用于收货、配货的区域面积不小于3000平米，加工车间不小于1000平米。

5.3场区入口处应设置服务台、区域分布导图和突发事件中供人员紧急疏散的通道标识等公共服务设施，各种公共服务设施标识应清晰、准确。

5.4应设有机动车辆和人员专用通道。

设置与规模相适应的机动车停车场。

主要通道应硬化、宽敞，场内地面应承重、平整、耐磨、防滑。

6、设施设备要求

6.1冷库及冷链系统

6.1.1冷库

6.1.1.1应设置用于农产品储存、中转必备的保鲜冷库或气调库，库容不小于18000m²,制冷系统应与库容、吞吐能力相适应。

6.1.1.2冷库和气调库建设应符合GB50072、SBJ14、SBJ16、SBJ17要求。

6.1.1.3应具备自动温度显示记录装置。

用于测定、控制或记录温度的测量器或记录应准确，并定期校准。

有适当的照明，照明设施应防潮、防爆、节能。

出入口应设置空气幕、回笼间或软门帘。

库门、柱子、墙壁和制冷系统管道等易受碰撞之处，应设置防护装置。

应有防霉、防鼠的设施设备。

6.1.1.4应配备与吞吐能力相适应的作业工具，如叉车、托盘等。

设有二层货架的，应设置上下货梯或设备具有提升功能的叉车。

6.1.2冷链系统

应自有符合冷藏运输条件的冷藏车、冷藏集装箱或与由第三方物流机构提供的冷藏运输服务，以具备冷藏运输的能力。

6.2集配场所

6.2.1集配场所>=3000m²,建筑高度>=5m敞开式框架结构双面斜坡棚，框架和棚柱为预制板条钢，柱距>=6m.

6.2.2应有良好的采光、照明、排水、广播通讯、公告等设施。

6.2.3地面为混凝土硬化地面，集散场所内的业务用房为框架结构或砖混结构，配有排水及供电工程。

6.3加工车间

6.3.1加工车间>=1000m²,可单独建设，也可与集散场所或冷库连体建设。

6.3.2应建有车间的土建筑工程、砖混结构的地面建筑物工程、包装材料间、清洗间、消毒间、员工更衣室、产品初加工操作台、垃圾处理间、监控设备。

6.3.3有加工所需的供电设备、给排水设施，必要时应设置污水处理设施。

6.3.4应配备加工所需的分拣设备、清洗设备、包装设备、称重设备、运输设备及其他设施设备。

6.4检测室

6.4.1检测室设计应满足日常检测工作需要，满足对果蔬农药残留的快速检测能力。

6.4.2配备水、电路安装工程、常规仪器、设施设备、检测试剂耗材、农药残留检测仪、计算机及监控设备等仪器设备。

6.4.3检测室面积>=50m²,按功能分区，布局合理，相互有干扰区域应作隔离。

6.5信息系统

6.5.1硬件设备

应具有如下硬件设备：

a）应建有的计算机机房。

配备满足需要的计算机服务器、台式电脑、打印机、扫描仪、图像处理设备、网络、网络集成硬件及网络环境；

b）对于重点区域应设置监控设备，如场区入口处、重要交通路口、冷库、加工车间和检测室等，必要时也可设置种植基地的监控；

c）应设置大型LED信息显示屏，能及时提供交易服务和统计信息、检测结果和市场供求等信息。

6.5.2功能要求

应实现如下功能：

a）应与省级或中央农产品信息公共服务平台实现对接;

b）应有必要的财务管理、客户管理、业务管理、统计分析、服务站子系统、信息服务综合管理、物流管理、冷库管理等软件，具有对农产品信息的采集、汇总、分类、处理和传送等技术能力；

c）在流通全过程推行购销凭证、台账制度，实现生产—采购—加工—配送—销售全程追溯功能，实现来源可追溯、去向可查证。

6.6管理区

应设有相应的办公场所，并可提供办公、财务、会议等服务功能。

7、管理要求

7.1文件和管理制度要求

7.1.1应建立、实施和更新确保农产品质量安全所需的文件和管理制度，并对其进行控制。

应至少建立但不限于以下管理制度和相关记录、文件：

a）供应商管理制度；

b）农产品检测制度；

c）人员健康卫生制度；

d）农产品追溯和召回制度；

e）文件记录控制程序；

f）员工培训程序；

g）应急响应程序

h）安全生产程序等。

7.1.2记录控制

应建立收购、加工、储存、配货、运输、销售等过程控制记录并具有可追朔性。

记录应保持在2年以上。

7.2管理职责

7.2.1应明确各部门的职责和权限，严格执行文件和管理制度的各项要求，确保各项要求落到实处。

7.2.2加强内部、外部沟通，建立定期信息反馈机制，保持密切的沟通。

如有问题应及时与上下级沟通，将问题损失保持在最低限度范围内。

7.2.3及时总结工作中的经验和不足，改进工作和管理中的问题，保证工作顺利开展。

附件2

农产品销地交易配送专区建设规范

（暂行）

1、范围

本标准规定了农产品销地交易配送专区的定义、总要求、设施设备要求和管理要求等方面的内容。

本标准适用于农产品销地交易配送专区的建设与评价。

2、规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括修改单）适用于本文件。

GB2762食品中污染物限量

GB/T19575农产品批发市场管理技术规范

GB50072冷库设计规范

SBJ14氢氯氟烃、氢氟烃类制冷系统安装工程施工及验收规范

SBJ16气调冷藏库设计规范

SBJ17室外装配冷库设计规范

3、术语和定义

3.1农产品销地交易配送专区AgricunlturalProductsVenditionandDistributionZoneinSellingArea

在制定的销地农产品批发市场内，按照规划设计，以某一特定区农产品为主导产品而建设的集中展示、交易和配送场所，具备储藏、加工、包装、配货、可追溯、信息平台及交易结算等工能。

4、总要求

4.1功能要求

以实现某一特定产区农产品交易，通过物流作业配送到销地各终端市场的交易配送作业区域为目的，具备储藏、加工、包装、配货、可追溯、信息平台和交易结算等功能。

农产品销地交易配送专区应具有加强果蔬流通的组织化程度，提升农产品流通现代化水平的经济、社会功能。

4.2设施设备要求

应具备实现上述各项功能的必要设施设备，设施设备可由销售配送专区自身建设，也可依托具有相应资源的批发市场，但应保障专区对此类资源的使用。

4.3管理要求

应按本标准的要求实施管理，建立健全的组织机构，形成规模的管理制度，并予以实施、保持和更新。

5、设施设备要求

5.1冷库及冷链系统

5.1.1冷库

5.1.1.1应该根据专区的需要设置用于农产品存储、中转必备的专用保鲜冷库或气调库。

未设置专用冷库的，应该建立保障专区优先使用冷库的制度。

冷库或气调库的库容要与销地的吞吐量相适应，一般≥2000吨，制冷系统应与库容、吞吐能力相适应。

5.1.1.2保鲜冷库和气调库建设应符合GB50072、SBJ14、SBJ16、SBJ17要求。

5.1.1.3应配备自动温度显示记录装置。

用于测定、控制或记录温度的测量器或记录仪应准确，并定期校准。

有适当的照明，照明设施应防潮、防爆、节能。

出入口应设置空气幕、回笼间或软门帘。

库门、柱子、墙壁和制冷系统管道等易受碰撞之处，应设置防护装置。

应有防霉、防鼠的设施设备。

5.1.1.4应配备与吞吐能力相适应的作业工具，如叉车、托盘等。

5.1.2冷链系统

应自有符合冷藏运输条件的冷藏车、冷藏集装箱或与由第三方物流机构提供的冷藏运输服务，以具备冷藏运输的能力。

≥

5.2展示交易厅及配送经营场地

5.2.1环境应整洁、通风、明亮。

场面为混凝土硬化地面，设置与规模相适应的机动车停车场。

5.2.2展示交易厅和配送经营场地的面积应与交易量相适应，一般应达到2000m²以上，建筑高度≥5m敞开式框架结构双面斜坡棚，框架和棚柱为预制板条钢，标距≥6m,宜建为钢结构或砖混结构。

5.2.3配送区内的业务用房为框架结构或砖混结构，配有给排水及供电工程、展示架或展示台，配送区宜建有加工车间，具有根据客户要求进行多种果蔬组织和加工的功能。

5.2.4应有入口醒目的位置设置标识或公告牌匾，标明农产品类型，标识要清晰、完好。

应有良好的采光、照明、排水、广播通讯、公告等设施。

给排水系统应能适应交易需要，设施应合理有效，经常保持畅通，有防止污染水源和鼠类、昆虫通过排水管道潜入场地的有效措施。

5.2.5应配备农产品的展示设施或保鲜贮藏设备。

5.3分选、包装与配送设施设备

5.3.1应建有分选包装配送所需的如下设施设备：

农产品清洗设备、切分设备、包装设备、包装物、称重设备、搬运设备、分类货架、成品陈列区、手动或电动叉车、运输车辆，并具备室内恒低温控制设施。

5.3.2用具及材料应卫生安全。

5.4检测室

检测室设计应满足日常检测工作需要，并配备水、电路安装工程、常规仪器、设施设备、检测试剂耗材、农药残留检测仪、计算机及监控设备等仪器设备。

5.5信息系统

5.5.1硬件设备

应具有以下设备

a）应建有计算机机房，配备满足需要的计算机服务器、计算机、打印机、扫描仪、图像处理设备、网线、网络集成硬件及网络环境；

b）对于重点区域应设置