桑黄抗癌第一名.docx

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桑黄抗癌第一名

桑黄抗癌第一名

南台科技大学生物科技系主任陈启桢教授编著元气斋作者专研菇蕈类，惊讶地发现桑黄能活化免疫系统，阻断血管新生，抑制肿瘤移行，促使癌细胞凋亡，抑制率高达96.7%；还能抗发炎与气化，保肝、预防胃溃疡，堪称免疫力第一名。

自序：

桑黄为当前抗癌新希望

前言：

菇蕈美味增元气

长期研究菇蕈类也出版多本专书

灵芝与巴西蘑菇最早出现【免疫小百科】中国人早就肯定菇蕈妙用

主要活性成分为多糖体与三萜类

活性氧群为老化与致癌元凶。

多糖体的强化免疫作用普受肯定

三萜类亦有抗肿瘤活性【免疫小百科】活性氧就是游离负离子

桑黄疗效为菇蕈类翘楚

肿瘤抑制率高达九成七【免疫小百科】桑黄水可当保健饮料品服用

【第一章】掀起桑黄的神秘面纱

第一节：

分类、种属与外观：

因呈鲜黄色而得名

子实体可以存活上千年

真正的署名犹待确定【免疫小百科】桑黄的真菌家族

市面上可见的有七种【免疫小百科】桑黄一定是生长在桑树上吗？

第二节：

主成分为多糖体、三萜类固醇类与SOD

一、多糖体：

由胞内、胞外与结构多糖组成具有抗老等十二种功效【免疫小百科】桑黄特殊的天然成分

二、三萜类

三、固醇类

四、超氧歧化酵素：

【免疫小百科】桑黄多糖体抗癌效果最佳

日本女岛居民很少罹患癌症

第三节：

确实具有药理与生物活性

药理活性：

抗菌、保肝、增强免疫等

1、增强免疫力2、抗肿瘤活性3、抗菌作用4、抗发炎

5、抗氧化6、调整血糖7、具有保肝作用8、防治胃溃疡

【免疫小百科】桑黄制成胶囊更有利吸收

还具有生物活性：

抗氧化、抗肿瘤细胞与生物活性

1、抗氧化力DPPH2、抗肿瘤细胞活性3、抗生物活性物质

【免疫小百科】桑黄多糖体能活化巨噬细胞

研究结果可作为开发保健食品依据

【免疫小百科】可助降低抗癌药副作用

【第二章】桑黄为抗癌新宝

癌还是高居人类死因第一位；【免疫小百科】癌是怎样发生的？

抗癌药物难免有副作用

四种免疫细胞扮演人体守护神角色1、B细胞2、T细胞3、巨噬细胞4、自然杀手细胞

分工合作完成三大目标；【免疫小百科】免疫系统太强并非好事

癌的可怕之处在迅速转移1、转移方式分为六个阶段2、转移关键在基质金属蛋白酶（MMPs）

【免疫小百科】何谓基质金属蛋白酶？

利用酵素打开一个缺口；【免疫小百科】什么叫转移性肿瘤

阻断血管新生即断绝肿瘤养分：

1、掌握血管新生的开关2、血管新生过程与调控机制

设法让癌细胞凋亡即可抗癌：

1、生物演化过程中的汰旧机制

2、细胞数量维持恒定有助防癌

【免疫小百科】细胞凋亡和细胞坏死有何不同？

细说桑黄抗癌的作用机转：

1、桑黄乙醇粗萃物（PLEE）抗癌实验

2、华裔科学家陈昌炎抗癌新发现

【免疫小百科】桑黄改善癌病人生活品质

1、体外细胞毒性研究2、合并化疗药物的体外细胞毒性

3、细胞凋亡分析4、胶谱分析试验—抑制肿癌转移

MMP-2及MMP-9mRNA基因转录表现量试验

1、离体伤痕愈合试验抑制肿瘤细胞移行2、鸡胚胎绒毛膜血管新生试验

【第三章】台湾桑黄固体栽培独步全球

已有多种层孔菌属开发成抗生物质

人工栽培潜力无穷

菇类人工栽培基本原则：

1、固体培养2、液体培养3、液体培养速度快、产量大

4、固体栽培比液态的抗癌效果高

梦幻菇蕈逐渐迈向量产

要营造一个最适合栽培的环境：

1、最适生长温度2、最适生长PH值

3、较适碳源培养基配方4、较适宜的气源培养基配方

人工栽培桑黄具有四大疗效：

1、抑制多种癌细胞生长2、减少化疗药剂的使用量

3、预防癌细胞扩散4、抑制肿瘤移行与血管新生

【第四章】应用于未来展望

参考韩国中医师范太的建议

怎么利用最实用、有效？

1、直接煮成茶饮2、制成胶囊或锭剂

3、调配成酵素液4、炖鸡食用

未来发展潜力惊人1、中国大陆野生桑黄已经枯竭2、日韩两国发展保健食品

3、台湾有很大潜力4、必须团队合作才能加强国际竞争力

附录一：

菇类子实体热水萃取物对老鼠肉瘤之抗肿瘤活性一览表

附录二：

桑黄固体栽培与液体发酵优良品系之筛选

参考文献一：

桑黄固体栽培与液体发酵优良品系之筛选

参考文献二：

桑黄---抗癌活性研究

【自序】

桑黄为当前抗癌新希望

2004年春天去日本参加学生在日本东京农业大学取得硕士学位的毕业典礼，也顺道去参观东京健康食品博览会及国际饮料展时，发现桑黄产品已经在日本非常盛行，于是特别在会场绕了好几圈，仔细去了解日韩的桑黄研究现况。

回台湾后，因缘际会，朋友从韩国带回一小块桑黄的子实体，并分离菌种，与先前采集、分离的台湾与德国桑黄同属不同种，一起进行菌种开发研究，至今已有将近四年的时间。

期间也执行过桑黄的农委会产学合作计划案、国科会产学合作与专题研究计划案、业界产学合作案等，由科学研究发现桑黄的确具有开发成为生技保健与医疗的潜力。

桑黄日本称〤シマコブ（Ｍesimakobu），是日本人追求的高级韩国健康产品，拉丁学名Phellinuslinteus，大陆则宣称桑黄为Phellinusigniarius，亦有其他国家或者学者认为其他种才是桑黄。

不过，桑黄是属于植物病原菌，子实体多年生，不同种的性状都十分类似，非仔细辨认形态构造，并以分子生物学协助鉴定，不易分辨种名。

韩国自1980年代即以国家计划研究和开发桑黄，经多年研究才培植出桑黄段木子实体，但因为其菌种生长速度极其缓慢，子实体培养最少4-6年才可采用，因此桑黄在韩日有“梦幻菇蕈”之称。

由于桑黄子实体栽培时，生长速度缓慢，不宜大量栽培，令其供不应求，因而未能普及，因此我们的研究是利用太空包技术，只需要6个月即可收成，在台湾是第一次，也是唯一人工栽培桑黄子实体的成功例子，将来也许有机会反销回日本、韩国。

之后也利用中药草培养桑黄菌种，并完成动物实验，证实对抗肿瘤细胞有生物统计上明显的抑制癌细胞生长效果。

台湾的菇类栽培技术是世界一流的，但许多食药用菇的研发却远远落后日韩，为什么？

政府投入这方面的科研经费不够集中!

记得韩国从事食药用菇类的栽培研究也是从2003年左右开始，以前在国际真菌会议上，鲜有韩国学者发表食药真菌的研究论文，但这几年在国际真菌会议上就令人刮目相看，韩国人的企图心与爆发力是值得我们借鉴与自我反省的。

桑黄含丰富多糖体（Polysaccharide）、三萜类（triterpenoids）、葡聚糖（β-glucan）、蛋白多糖（Proteoglycan）、超氧歧化酵素（Superoxidedismutase，SOD）等物质，有助于增强免疫力。

其多糖体、三萜类葡聚糖和抗氧化等物质的活性高，而其葡聚糖的构成亦独特。

虽然目前台湾市面上的桑黄产品不多，且绝大多数是液态发酵生产的菌丝体，为主要产品材料来源，未来将有更多的菌丝体双击生技产品问世。

感谢农委会及国科会曾经费辅助专题研究计划，学生陈雅玲小姐、李佳安小姐及蔡珮

滢小姐协助计划执行，并完成一些研究数据。

因为已经研究桑黄多年，且户外调查及采集

过许多野生桑黄的子实体、拍成照片，于是水到渠成完成这本国人自行撰写的桑黄书籍。

此书只是国内外学者研究与个人指导研究生的研究成果，可让民众对桑黄有更多的认识与

了解。

未来还有很多发展空间，有待产官学界一起努力。

此外，本书主要由研究资料整理

而成，为了通俗化，删除了一些过程与数据，如有疏漏之处还请方家指正。

【前言】菇蕈美味增元气

从前我们只知道野外的朽木上会长出黑木耳，潮湿的地面上有时也会出现“鸡肉丝菇”

在市面上能买到的则是香菇、白木耳和制成罐头的松茸；至于灵芝则似乎只在武侠小说与

传奇故事中才能看到。

曾几何时，随着生物科技的研究发展与资讯传播的普及，人们渐渐

发现原来菇蕈的种类还有那么多，而且具有不可思议的保健功效，不但产量越来越多，其

用途也从日常食用一跃而为保健食品或营养补充品的主流。

长期研究菇蕈类也出版多本专书

国人知道菇类具有保健、抗癌作用应该是从日本引进“巴西蘑菇”开始，接下来陆续

发现猴头菇、金针菇、黑木耳、桦树菇“白桦茸”等等，都具有增强免疫力、防癌与抗癌

效用；其他食药用多孔菌类（polypores）则有灵芝、樟芝、桑黄、云芝、舞菇………等。

不久又从中国大陆云南等地传入“百菇宴”，主要以白菇火锅为号召，更掀起国内前所未

见的菇蕈类热潮，不但进口的种类琳琅满目，国内有几家农场更全力投入各种菇蕈类的培

植、生产，使国人得以享受到以前所不知道的美味，如鸡腿菇、玉米菇等等。

由于种类实

在太多，不同的菇类也有不同效用、禁忌与食用技巧，多数人并不知道，我还特别搜集、

分类整理成«百菇宴»上下册二书，成为坊间菇类火锅专卖店与家庭主妇的“食用菇百科

全书”。

由于我的研究专长在菇蕈类，因而在教学之余先研发最多人关心、食用的黑木耳，采

用最新的纳米技术，研究出纳米黑木耳，发现既具有饱足感、可以有效减重，还能促进血

管软化，对为数众多的肥胖与心血管疾病患者无异是一种“福音”；因而将相关研究结果

与其作用机转、享用方法等，再度写成«黑木耳减肥最健康»一书，获得很多回想，最盛

时全国至少六家有线电视台购物频道都以黑木耳为主要诉求，该书也成为坊间唯一一本怎

样吃黑木耳最有效参考书。

不久又出版了«金菇抗癌»、«免疫推手桦树菇»与灵芝等相关书

籍，研究与诉求重点都在增强免疫力与防癌、抗癌，亦获得很多谬赏；如果说我是国内研

究最多种菇蕈类者应该并不为过。

近几年来我将研究重心放在“桑黄”之上，结果竟惊讶地发现，其抗癌能力极佳，可

以说居于所有菇蕈类之翘楚；放眼其他天然植物似乎也难有匹敌者，因而再度提笔，在无

比忙碌的教学、研究与行政工作中，勉强挤出一些时间，将国内外文献及自己研究室各种

研究报告整理、发表出来，希望有助于需要者参考，因为促进国人身体健康贡献一些心力。

灵芝与巴西蘑菇最早出现

其实将菇蕈类用于保健养生不是现在才开始，早在两千多年前出版的«神农本草经»中，

就记载了灵芝的妙用，认为可以祛百病、延年益寿，甚至足以起死回生，可谓是食药用菇

类的代表；其他如茯苓、香菇、虫草和白木耳等，同样都兼具食疗与药用，其形态、功用

与食用禁忌等都有详细记载。

不但国人知道菇类的价值，据考证，西洋医学之父希波克拉

提斯也曾经主张“衣食同源”，而且以菇类作为自然疗法之一，因而大受欢迎。

到了最近

几年，由于癌症的罹患率居高不下，科学家急于找出更普遍有效的防癌抗癌药物，结果从

菇类中发现许多化学与生理活性物质，除了食用外，还可以开发成新药，未来可能在增强

免疫力方面扮演举足轻重的角色，成为抗癌新药的材料之一。

在世界各国当中，虽然美国最早证实灵芝及香菇具有疗效，但菇蕈类的真正爱好者首

推日本，他们除了抽取其精华制成健康食品之外，有些医生还用来缓解癌症病人因做放射

线、化学治疗或外科手术所导致的免疫力衰退现象。

最近这几年台湾的真菌生技产业发展

非常快速，加上太空包栽培技术独步全球，菇蕈类的种类、产量与生产规模都在水准之上，

产品品质也普遍获得世界各国肯定，成为国际菇类的主要出口国之一。

目前包括灵芝、桑

黄、白桦茸（桦孔茸），大部分出口至日本和韩国。

就国内市场而言，由于养生观念已开，

加上研发及产业团体积极经营，不管大卖场或路边摊，到处都可以看到菇类产品，琳琅满

目，令人目不暇接，食用法更是五花八门，很多人都可讲出一篇大道理，实在难得。

主要活性成分为多糖与三萜类

根据国内外的研究报告及相关文献资料，食药用菇蕈类之所以普遍受到肯定，是因为

其中含有丰富的机能性成分，如多糖体、类三萜化合物、腺苷、锗化合物与有机硒等等，

如能妥善利用，还具有抗癌、降血压、降血糖、抑制胆固醇、增强免疫力等效用。