SYB完整饭店创业计划书讲课稿.docx
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SYB完整饭店创业计划书讲课稿
创业计划书
企业名称苏州尝相食创意中餐馆
创业者姓名雷迪
日期2014.3.27
通信地址**********
邮政编码 215000
电话1390**********
传真
电子邮件
一、企业概况……………………………………………………（3）
二、创业计划作者的个人情况…………………………………（3）
三、市场评估……………………………………………………（4）
四、市场营销计划………………………………………………（6）
五、企业组织结构………………………………………………（7）
六、固定资产……………………………………………………（9）
七、流动资金（月）……………………………………………（11）
八、销售收入预测（12个月）………………………………（12）
九、销售和成本计划……………………………………………（13）
十、现金流量计划………………………………………………（14）
一、企业概况
主要经营范围：
制售炒菜，销售酒水，饮料
企业类型：
□生产制造□零售□批发□服务□农业
□新型产业□传统产业□其他
二、创业计划作者的个人情况
以往的相关经验（包括时间）：
本人曾于2002年至2009年期间有过经营餐饮的经历，开过快餐店及饭店，熟悉饭店的运作流程。
教育背景，所学习的相关课程（包括时间）：
1992年高中毕业
2002年自修大专
三、市场评估
目标顾客描述：
1.来商圈购物，游玩的消费者
2.附近小区的住户
3.写字楼的办公人员
市场容量或本企业预计市场占有率：
万达广场是成熟的商圈，而且有大型写字楼，附近还有几个规模不小的居民区，因此对就餐有着非常巨大的需求，所以在这已经开了几十间大大小小各式餐饮店，相信本店通过一段时间的努力，在就餐人员中建立起口碑和知名度，就会在这庞大的市场之中占领一席之地。
市场容量的变化趋势：
由于政府不断加强对三公消费的监管力度，提倡勤俭节约，从长期来看对中小规模饭店的发展相当有利。
另外，此地原本有不少小饭店及快餐店，可是随着消费习惯的改变，人们对就餐环境、口味、服务以及卫生状况有了更高的要求。
因此，环境好，服务好，干净又实惠的餐厅越来越受大家的欢迎。
竞争对手的主要优势：
1．装修豪华，气派。
2．营业面积大，可以接待婚宴及公司宴会。
3．全国连锁企业，知名度高。
4．
5．
竞争对手的主要劣势：
1．价格贵，不适合朋友小聚。
2．服务员数量不够，培训不到位，服务跟不上。
3．菜式品种太多，厨师不能面面俱到，导致有些菜的品相和味道不好。
4．新品菜肴推出的周期太长，满足不了顾客尝新要求。
5．
本企业相对于竞争对手的主要优势：
1．价格实惠，环境舒适，适合朋友小聚。
2．小店更容易把握菜品的质量。
3．服务及时，无微不至更具有亲和力。
4．菜品更新快，能满足追求新口味的需要。
5．
本企业相对于竞争对手的主要劣势：
1．场地不大，接待不了大型的宴会。
2.知名度不够。
3．
4．
5．
四、市场营销计划
1．产品
产品或服务
主要特征
小桌
1—3人
中桌
4—6人
大桌
7—10人
2．价格
产品与服务
成本价
销售价
竞争对手的价格
小桌
30
90
130
中桌
60
180
300
大桌
120
380
700
折扣销售
无
赊帐销售
无
3．地点
（1）选址细节：
地址
面积（平方米）
租金或建筑成本
10、如果学校开设一家DIY手工艺制品店，你希望＿＿＿＿＿城北公路万达广场
（一）上海的经济环境对饰品消费的影响250
240000元/年
9、如果你亲戚朋友送你一件DIY手工艺制品你是否会喜欢？
（4）信息技术优势
调研课题：
300-400元1632%
五、创业机会和对策分析
在上海，随着轨道交通的发展，地铁商铺应运而生，并且在重要商圈已经形成一定的气候，投资经营地铁商铺逐渐为一大热门。
在人民广场地下的迪美购物中心，有一家DIY自制饰品店--“碧芝自制饰品店”
（五）DIY手工艺品的“价格弹性化”
（2）选择该地址的主要原因：
该地段是成熟的商业区，配套有大型写字楼，周围还有有几个较大的居民区。
（二）对“碧芝”自制饰品店的分析
（3）销售方式（选择一项并打√）：
将把产品或服务销售或提供给：
□最终消费者□零售商□批发商
（4）选择该销售方式的原因：
没用欠款，资金回笼快。
4.促销
人员推销
服务员发传单
成本预测
1000
广告
成本预测
公共关系
自身的社会关系
成本预测
无
营业推广
成本预测
五、企业组织结构
企业将登记注册成:
□个体工商户□有限责任公司
□个人独资企业□其他
□合伙企业
拟议的企业名称:
苏州尝相食创意中餐馆
企业的员工（请附企业组织结构图和员工工作描述书）:
职务月薪
业主经理5000
员工
服务员5名 10000
厨师5名20000
企业将获得的营业执照、许可证:
种类预计费用
工商营业执照600
卫生许可证 1200
税务登记证600
企业的法律责任（保险、员工的薪酬、纳税）:
种类预计费用
定额税200元/月
社保费8800元/月
合伙（合作）人与合伙（合作）协议:
出资方式
出资数额与期限
利润分配和亏损分摊
经营分工、权限和责任
合伙人个人负债的责任
协议变更和终止
其他条款
六、固定资产
1.工具和设备
根据预测的销售量,假设达到100%的生产能力,企业需要购买以下设备:
名称
数量
单价
总费用（元）
空调
4
2500
10000
炉灶
2
2500
5000
其他（冰柜、餐具等）
15000
供应商名称
地址
电话或传真
2.交通工具
根据交通及营销活动的需要.拟购置以下交通工具:
名称
数量
单价
总费用（元）
二手微型面包车
1
24000
24000
供应商名称
地址
电话或传真
3.办公家具和设备
办公室需要以下设备:
名称
数量
单价
总费用（元）
打卡机
1
300
300
电脑
1
2700
2700
供应商名称
地址
电话或传真
4.固定资产和折旧概要
项目
价值（元）
年折旧（元）
工具和设备
30000
6000
交通工具
24000
6000
办公家具和设备
3000
600
店铺
厂房
土地
合计
七、流动资金（月）
1.原材料和包装
名称
数量
单价
总费用（元）
肉类
12000
蔬菜
6000
调料及其他
12000
供应商名称
地址
电话或传真
2.其他经营费用（不包括折旧费和贷款利息）
项目
费用（元）
备注
业主的工资
5000
雇员工资
30000
租金
20000
营销费用
1000
公用事业费
5000
维修费
200
保险费
8800
保险费
登记注册费
200
装修费
15000
合计
85200
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