英文各种菜名超全 完整版.docx

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英文各种菜名超全完整版

英文菜名大全

调味料及香精：

（condiment/flavoring/dressing/essences）

酱油soy

双抽blacksoysauce

生抽thinsoysauce

醋vinegar

白醋whitevinegar

盐salt

糖sugar

料酒ricewine

冰糖rocksugar

花椒wildpepper

胡椒pepper

黑胡椒blackpepper

生姜ginger

生姜丝shreddedginger

三明治酱sandwichspread

虾酱shrimppaste

鱼子酱caviar

蟹酱crabpaste

芥末mustard

味精MSG

咖喱curry

香料finesherbs

丁香clove

茴香fennel

八角/大茴香aniseed

小茴香cumin

肉桂cinnamon

多香果allspice

马槟榔caper

肉豆寇nutmeg

藏红花saffron

月桂laurel

孜然cumin

欧芹parsley

太白粉starch

嫩肉粉tenderizer

乳酪cheese

牛油butter

麻油sesameoil

橄榄油oliveoil

蚝油oystersauce

发粉bakingpowder

沙茶satay

琼脂agar-agar

发酵粉bakingpowder

酵母yeast

香精essence

五香粉fivespicepowder

法式色拉酱Frenchdressing/vinaigrette

海鲜酱hoisinsauce

番茄酱tomatosauce/ketchup

辣椒酱chillisauce

酸辣酱chutney

花生酱peanutbutter

香蒜酱pesto

极辣的辣椒酱Tabascosauce

千岛酱thousandisland

豆豉soysauce

葱 scallion

红糖darkbrownsugar

老卤 mastersauce

水果：

（fruits）

菠萝/凤梨pineapple

西瓜watermelon

哈密瓜honey-dewmelon

槟榔betelnut

椰子coconut

芒果mango

木瓜papaya

甘蔗sugarcane

桔子tangerine

橙子/柳橙orange

李子plum

柚子grapefruit/pomelo

蟠桃flatpeach

水蜜桃juicypeach

金橘cumquat

石榴guava

草莓strawberry

无花果fig

红毛丹rumbutan

山竹mangosteen

榴莲durian

杨梅waxberry

芦粟sorgo

孛荠/地梨water-chestnut

龙眼longan

荔枝lichee

菱角watercaltrop

杨桃starfruit

枣子date

猕猴桃/奇异果kiwi

杏子apricot

枇杷loquat

山楂haw

柿子persimmon

樱桃cherry

柠檬lemon

南北货/干果/坚果：

桂圆driedlongan

当归angelica

胡桃walnut

木耳agaric

银耳whitefungus

金针菜lilybud

榛子hazelnut

松子pineseed

葡萄干raisin

无核葡萄干currant

发菜blackmoss

银杏ginkgo

人参ginseng

栗子chestnut

澳洲坚果macadamia/queenslandnut

点心及零嘴：

（desserts/snackes）

中式：

中式点心dimsum（饮茶YumCha）

油条twistedcruller

豆浆beanmilk

豆腐花beancurdjelly

包子bum

豆沙包smashedbeanbun

馒头steamedbread

花卷twistbread

馄饨wonton

锅贴friedwontons

水饺boileddumpling

蒸虾饺steamedprawndumpling

小笼包子smallsteamerbun

虾饺shrimpdumpling

烧卖shao-mai

肠粉ricenoodleroll

春卷springroll

葱油饼greenonionpie

油饼cruller

千层糕layercake

马拉糕Cantonesespongecake

八宝饭ricepudding

凉粉agar-agarjelly

河粉friedricenoodles

干炒牛河friedricenoodlesw/beef

年糕ricecake

炒面chowmein

杂碎ChopSuey

芙蓉蛋EggFooYung

汤面noodlessoup

阳春面plainnoodles

刀削面slicednoodles

炸酱面noodlesw/soybeanpaste

打卤面noodlesw/gravy

芝麻糊sesamepaste

萝卜丝饼turnipstripscake

碗糕saltyricepudding

凤梨酥pineapplecake

豆沙sweetbeanpaste

糯米stickyrice

血糯米blackstickyrice

白粥congee

西式：

麦芬/松饼muffin

馅饼pie

小甜饼cookie

汉堡三明治delisandwichs

法国长棍Baguette

羊角面包croissant

泡夫puff

拿破仑Napoleons

酥饼flakypastry

唐那滋/油炸圈饼doughnut

蛋挞tart

大块面包loaf

吐司toast

意大利面pasta

意粉spaghetti

意式宽面lasagne

意式干面tagliatelle

意式扁面Linguine

意式细面Vermicelli

提拉米苏TiraMisu

面包皮crust

华夫饼干waffle

苏打饼干sodacracker

杏仁饼干macaroon

核仁巧克力饼brownie

姜饼gingersnap

慕司mousse

果酱jam

糖浆syrup

薄荷mint

麦片oatmeal

圣代sundae

雪芭sorbet

甜筒icecreamcone

蜜桃冰淇淋peachmelba

香草vanilla

奶昔milkshake

火焰冰激凌bakedAlaska

意式冰激凌Spumoni

奶油冻custard

羊乳酪feta

人造黄油Margarine

甜馅mincemeat

蛋黄酱mayonnaise

奶油蛋黄酱mornaysauce

果酱jam

柑桔果酱marmalade

枫糖酱maplesyrup

零嘴及其他：

（snacks/others）

爆米花popcorn

牛肉干beefjerk

果冻jam

泡泡糖bubblegum

棒棒糖bonbon

水果糖konfyt

陈皮orangepeel

棉花糖cottoncandy

太妃糖toffee

香瓜子sunflowerseed

南瓜子pumpkinseed

藕粉lotusrootstarch

馅子filling

便当lunchbox

自助餐buffet

零嘴snack

蜜饯tutti-frutti

荞麦粉buckwheat

玉米粉cornmeal

香米fragrantrice

酥油ghee

米粉riceflour

大西米sago

酒酿sweetfermented-rice

燕窝bird’snest

块菌truffle

榨菜preservedSzechuanvegetable

中西菜式：

主菜maincourse

一道菜course

招牌菜specialty

浇头toppings

泡菜pickles

酸黄瓜sourcucumber

例汤soupoftheday

罗宋汤borsch

鱼羹fishchowder

薯泥mashedpotatoes

玉米卷taco

杂烩chowder

沙锅菜casserole

炖菜stew

炖肉daube

肉片/鱼片fillet

蛋白eggwhite

蛋黄yolk

煎蛋omelette

荷包蛋poachedegg（单面sunny-sideup双面overeasy）

水煮蛋/白灼蛋boiledegg（半熟soft-boiled）

炒蛋scrambledegg

皮蛋thousandyearegg

茶叶蛋teaegg

咸鸭蛋saltedduckegg

肉汁gravy

蔬菜通心粉汤Minestrone

西班牙肉菜饭paella

肉汤broth

意式调味饭Risotto

腓力牛排Tournedos/filetmignon（用BearnaiseSauce）

西冷牛排sirloinsteak

牛百叶/猪肚tripe

火锅hotpot

奶油洋葱汤creamofonionsoup

清炖肉汤consomme

乡下浓汤countrysoup

鱼排fishfillet

浓汤bisque

杂碎chopsuey

烤肉串kabob

爱尔兰炖菜Irishstew

意大利蔬菜汤minestrone

青豆泥pureeofpeas

北京烤鸭Pekingduck

蔬菜炖肉ragout

意大利腊肠salami

马来西亚米粉laksa

意大利腊肠salami

冬荫功TomYumGoong

日本料理：

味噌汤misoshiru

天妇罗（甜不辣）tempura

寿司shushi

铁板烧teppanyaki

烤鸡肉串Yakitori

甜味烤猪肉teriyakii

日本火锅sukiyaki

生鱼片sashimi

清酒saki

芥末酱wasabi

荞麦面sobanoodles

紫菜nori

芥末（其实是山葵）wasabi

味噌miso

鱼汤dashi

河豚fugu

七味粉shichimi

大麦茶mugi-cha

乌冬udon

鱼生：

金枪鱼maguro（tuna）

鲷鱼madai（seabream）

黑鲈suzuki（seabass）

鲣鱼katsua（bonito）

鳟鱼masn（trout）

鱿鱼ika（squid）

章鱼kato（octopus）

北极贝geoduck（mirugai）+O#t!

C/T;i3

韩国料理：

韩国烤肉Koreanbarbecue

石头火锅Jungol

韩国泡菜kimgee

饮品：