餐饮开店策划方案.docx

餐饮开店策划方案.docx

《餐饮开店策划方案.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《餐饮开店策划方案.docx（10页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

餐饮开店策划方案

餐饮开店策划方案

【篇一：

餐饮店策划书】

（餐饮类）

化工院11级创业团队

2012年6月8日

一、项目介绍

1、创业团队介绍

我们团队现有队员8名，由赵阳、黄青山发起成立，队员全部为2011级化工院学员。

他们在分别在年级、学生会、青年志愿者协会担任职务。

在一年的大学学习和工作中能力和见识得到很大的提高，现将队员有关情况说明如下：

李果果：

此项目的发起人，学生会组织部成员，为人谦和，多才多艺，有主见，有思想，责任心强，善于装饰，店内布局。

赵阳：

团队发起人，副班长，有眼光，有谋略，交际广，善于搞外交，搞市场调研。

黄青山：

团队发起人，团支书，善于策划，办事严肃认真，有主见，敢打敢拼，善于团结队员。

刘雪：

团支书，善于策划，经营经历丰富，想法多，善于推销，富于创新。

张森：

年级学习委员，多才多艺，主意多，有主见，谦和，责任心强，富于创新，电脑高手。

梁曼：

青协外联部成员，办事踏实认真仔细，理财能力好，为人和蔼，有主见，能独挡一面

沈海洋：

班长，责任心强，具有号召力，办事踏实，有想法陶威：

务实认真，责任心极强，对网上信息的收集能力强，了解一般的法律常识。

团队发起人在挑选成员上，一注重能力，二注重性格。

我们认为：

随着我们团队事业的发展，更多需要的是综合型人才。

这样，他们在各个方面都能独挡一面。

这对于我

们以后的成长是极为有利的。

除了注重对能力的需求外，还注重是对其性格的考虑。

我们认为，性格上的契合，才能使我们的团队更加团结。

因为在以后发展的道路上，分歧是时常会有的，能不能走的更远，在于团结，在于大家的相互支持和鼓励！

因此我们的团队天生就是团结的！

我们不怕失败，相信我们会走的更远！

2、公司主营业务介绍

膨化类食品、干果、风味小吃，各色糕点、粥、各种瓶装、罐装饮料，啤酒、更兼南北方特色调制的饮料。

二、经营理念

经营理念之一：

选择消费对象很重。

经营理念之二：

服务观念应该个性化，细腻化，多样化，人情化，顾客不是上帝，而是朋友。

经营理念之三：

要有一支优秀的采购团队。

经营理念之四：

优秀的管理人才是立店的根本。

经营理念之五：

注重细节应成为餐饮经营者自身应具备并应灌输到每一位员工的工作态度。

经营理念之六：

口碑第一，广告第二。

三、市场调研及竞争分析

就目前河南大学周围的情况而言，竞争压力确实不小。

如果我们的经营没有特色，那么我们必定是一滩死水，毫无生机。

调查发现，河大周围的饮品店及干果店虽然在数量上已具规模，但在质量上，仍处于一个下等水平。

各店价格参次不齐。

可以说，他们的发展只依地势，而不依质量。

当我们的商店发展起来的时候，从某种水平上说，地势已不是他们发展的优势。

鉴于此提高我们商品的品质，是我们打赢这场竞争战的关键。

另，我们的发展模式和服务模式是河南大学周围独一无二的。

在发展上，我们有一支初具规模的团队，对各种不良环境有一定的适应能力。

这是周围的那种一人之

店所不能比拟的。

在服务模式上，我们提供优雅的环境，一流的品质，公道的价格，这更是周围竞争者所不能比拟的。

四、消费者研究本店位于学校中心地段，学生流密集，因此产品主要针对大学生。

这就需要产品既要跟上大学生潮流，又要适合他们消费水平，当今大学生消费分为学习消费；休闲及娱乐消费和人际交往消费，热门的是休闲及娱乐和人际交往消费，休闲消费；大学生闲暇生活中，最经常做的事情是和人聊天，读消遣杂志文学作品、小型聚会等，而这些活动几乎都需要一个合适场所。

娱乐消费：

许多人在上大学以前一直被束缚，现在到了大学，思想逐渐脱离束缚，开始接触大量活动场所，进迪厅，去练歌房，开party?

?

大学生的消费数额相当可观。

人情消费：

现在，学生过生日，测试得高分，当了学生干部，入了党，评上奖学金，比赛获奖都要请客，否则便被视为不够交情，不上路。

但请客者档次高，会给一些并不富裕的家庭增添经济负担，也给大学生带来了精神压力。

这就需要有一个时尚新颖的地方去抵消这个心理因素。

恋爱消费：

当今在大学里谈恋爱已经是一个大众化的趋势，情侣共同消费在生活中占很大比例，在休闲时间里，情侣往往待在一起，而在校园里缺少可以消遣的场所。

五、商品定位

饮品类

招牌系列：

果汁果茶

芒果捞香橙味

美式冰淇淋柠檬味

冰爽柠+荔枝

青柠香柚蜜柚红茶

（以上饮品均为小杯2元，大杯3元）

独有系列：

鲜果多汁

香美人鲜芒冰橙

橙色情调薄荷青苹

柠檬之恋柠檬芦荟

情人觅影多c柠檬

（以上为情侣双杯，标价在10元以上）木瓜鲜奶鲜芒木瓜

芒果芦荟

（以上统一价3元）

水果雪乐台式奶茶

芒果缤纷雪乐台式奶茶香柠缤纷雪乐可可奶茶草莓缤纷雪乐初恋奶茶（以上属于刨冰类5元起价）现冲茶品

茉莉绿茶茶花绿茶

翠玉煎茶东方美人茶冰瓖桂花冰瓖玫瑰

伯爵红茶阿里山冰茶锡兰红茶油切绿茶

大吉岭红茶蓝莓果茶（以上茶品小杯2元，大杯3元）

干果类

【篇二：

餐饮开店策划书】

餐饮开店策划书

一、创业诊断

（１）最能让外行人发挥其特色的行业之一

（２）毛利极高、净利极少

（３）资本回收时间，必须越短越好

（４）完全回收资本须五－六年的时间

（５）成本控制

（６）做好计算管理

（１）如何使店务欣欣向荣

卖给谁━━━━━━━━→掌握顾客层面卖什么━━━━━━━━→商品的内容价格多少━━━━━━━┓

┣→销售的技巧（包括应对、服务等）

如何卖━━━━━━━┛

（２）迎合善变的顾客

（３）确保店?

?

生意兴隆需：

（１）具经营能力

（２）掌握经济动向

（１）资金来源：

本身、熟人、金融机构

（２）必须资金

二、地点选择

（１）车站前的商店街

（２）闹区

（３）商业大楼内的出租店

（４）购物中心内

（５）批发商店街

（６）商业区

（７）学校附近

（８）铁、公路沿线

（９）现有的商店街

（１０）住宅区

＊并非绝对好的生意地点，因人口属半固定性，缺乏长期发展潜力。

发展出有车站、学校、行政机关、商店街等新兴都市）

（１）因成败风险大，需事先详细调查，并探讨其发展潜力。

（２）着重新兴社区的地点

１）由相对位置关系来探知某地点是否具有价值，

譬如：

距离车站的远近，附近商店之经营型态，该地点是否拥有市场潜力招揽理想客户之条件。

（２）年年记录，观察商业环境之变化：

掌握环境动态，嗅出前瞻性

（１）以质、量关系作衡量

质：

该地区人口之所得、购买力；即外食消费在当地消费者的所得中，所占之比例。

量：

该地区「商圈的大小」，例如：

面积大小、人口数多寡。

（２）包括：

（１）以流动顾客居多，顾客层复杂

（２）决定该地区繁荣和否之条件：

（１）新店是否生意兴隆，取决于：

（２）使店面繁容的方法：

（１）租用商业大楼应注意：

（２）详加考虑资金运用－事先准备周转金因存在同类商型竞争商店，需等半年至一年生意方上轨道

（１）找不同时段、多方面观察该店面营业状况及风评

（２）签定合约前，先取得房东同意

（３）核对财务明细

（４）衡量「顶让权利金」的价值

衡量

（１）租金、押金应给付多少

（２）租贷契约应该签多长

（３）多久调一次租金、调幅多少

（４）租贷所得税金由谁负担

（５）硬体设备是否完善

（１）卖主是否为店铺所有人

（２）能否由所有人一人之意思出售、租借

（３）买下后能否转卖或自由处理

（４）有无一屋两卖之情形

（５）合约书所载范围是否明确

【篇三：

餐厅开业策划方案】

餐厅开业策划方案

策划目的

搞旺开业人气，迅速提高沈阳倾城倾心茶餐厅的知名度,从而为未来发展连锁作好铺垫，吸引消费者来参加

开业活动。

开业就有好的销售业绩。

策划思路

策划吸引消费者的活动，让开业时，沈阳倾城倾心茶餐厅就充满人气。

提炼诉求卖点，在宣传中突出卖点来吸引消费者产生购买欲望。

设计有诱因的促销方案，让消费者重复购买，提高市场竞争力，提高销售额。

策划方案：

提炼诉求（宣传）卖点：

社区理想茶餐厅

打造市区理想茶餐厅

价格实惠、服务好、质量过硬

足不出户也可以享受到真正的实惠

设计推广方案：

方案1：

开业演出及开业仪式

——利用演出来吸引消费者

——全天演出

方案2：

向消费者告示“打造社区理想茶餐厅”

——突出“理想”也就是质量、服务

——用报纸向社会公告

——用巨幅向社会公告

——在进门处，向消费者告示（或用吊旗告示）造成高雅的强烈感觉

方案3：

开业有礼，红包多多

——以2元的代金券设计成红包的形式

——开业期间，见人发一张

——目的是引诱消费者产生购买行为

——可以长期推行

——要推销售额大的，影响才会大

——赠送实用的生活用品或者消费品

——开业一个月后，可考虑送其它低价高质的产品

方案7：

每天限时开展6折打折活动（和其他茶餐厅比）

——开业1个月后推行

——和其他餐厅价比的6折

设计促销活动

方案1：

餐厅吉祥物广告宣传

——宣传点选择人群多的地方，比如门店前路口、曙光路一线、

——选择人流量大的时候，比如早晨上班、晚上下班的高峰期，

——要有10人以上才有气势，才有宣传效果，

方案2：

每天一台戏（连续10天）

——开支控制在平均每天500—1000元以内

——以炒热场地为目的

——找文艺老师来合作操作（青少年宫的老师）

——内容包括唱歌、跳舞、器乐、体育、绘画、时装、小品等

新闻炒作：

（建议暂不执行，放在未来）

五、广告宣传：

宣传卖点：

“首家社区理想茶餐厅落户xxxxx社区”

倾城倾心茶餐厅x月x日全新开业

媒体选择和宣传内容：

墙体巨幅广告（倾城倾心茶餐厅外墙）

——打造社区理想茶餐厅

——倾城倾心茶餐厅x月x日全新开业

宣传单广告

——一份以介绍门店为主（员工发放）

——另一份以特价品种和促销内容为主（夹报发放）

费用预算

墙体巨幅广告

——面积：

——预算：

宣传单广告

——第一份印制：

单页双面单色10000份（1000元）

——第二份印制：

四色双页双面20000份（3600元），夹报（1200元）

其它宣传

开业彩旗

开业气球

开业条幅

开业室外灯光

开业音响

开业军乐队或秧歌队