硕士研究生入学考试初试校自命题科目复习大纲.docx

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硕士研究生入学考试初试校自命题科目复习大纲

2017年硕士研究生入学考试初试校自命题科目复习大纲

261日语二外

考查要点：

1．语汇

1.1要求掌握体言、用言的性质和特征。

包括：

数词的用法、コソアド体系和指示词、常用的形式体言。

动词的活用形、自动词和他动词、授受关系的动词、形容词、形容动词的活用形。

1.2要求掌握连体词、副词、接续词、感叹词的性质和特征。

包括：

状态副词、程度副词、叙述副词。

表示感叹、呼唤、应答的感叹词。

2．文法

2.1要求掌握使役、被动、可能、敬语、否定、希望、推量、比况、样态助动词的性质和特征及其用法。

2.2要求掌握格助词、接续助词、副助词、终助词的性质和特征及其用法。

3．读解

3.1要求了解以意义和性能进行表现的方式。

包括：

理由、逆接、条件、结果、追加、范围、目的、时间、说明、文末、敬语的表现方式。

推荐书目：

《标准日本语》（初级上、下册；中级上册）,人民教育出版社,人民教育出版社、光村图书出版株式会社,1988年第一版

262德语二外

考查要点：

1.词汇和语法

1.1掌握德语基本词汇与短语2000个左右。

1.2掌握《大学德语》修订版第一、二册中所涉及的名词变格、动词变位、动词时态、语态等基本语法知识并能在阅读和写作中综合运用这些知识。

2阅读

2.1具备阅读不同体裁（故事、随笔、报道等）和不同题材（经济、历史、文化、新闻、科技等）一般德语资料的能力。

2.2阅读速度为50个词左右/每分钟；阅读文章生词量为3%—10%之间

3.翻译

3.1具备短语和句子的德译汉或汉译德基本能力，或短文的德译汉基本能力。

推荐书目：

《大学德语》（第一册、第二册）,姜爱红,高等教育出版社,2008年8月第三版

263法语二外

考查要点：

1.词汇和语法

1.1掌握法语基本词汇与短语2000个左右。

1.2掌握法语中动词变位、动词时态、语态等语法知识并能综合运用这些知识。

2阅读

2.1具备阅读不同体裁（故事、随笔、报道等）和不同题材（经济、历史、文化、新闻、科技等）一般法语资料的能力。

2.2阅读速度为50个词左右/每分钟；阅读文章生词量为3%—10%之间

3.翻译

3.1具备短语、句子和短文法译汉或汉译法的基本能力。

推荐书目：

《新大学法语》（第一册、第二册、第三册）,李志清主编,高等教育出版社,第一、二册（2003年6月出版）；第三册（2004年4月出版）

264英语二外

考察要点：

1.词汇和语法

1.1掌握英语基本词汇与短语4000-5000个，并熟悉常用搭配。

1.2掌握英语中时态、语态、从句、一致性、虚拟语气等语法知识并能在阅读和写作中综合运用这些知识。

2阅读

2.1具备阅读不同体裁（故事、随笔、报道等）和不同题材（经济、历史、文化、新闻、科技等）一般英语资料的能力。

2.2阅读速度为70个词左右/每分钟；阅读文章生词量为3%—10%之间

3.翻译

3.1具备短语、句子和短文英译汉或汉译英的基本能力。

推荐书目：

《全新版大学英语》（第二版）（一、二、三、四册），李荫华、夏国佐编，上海外语教育出版社，2010年4月第2版

337产品设计

复习大纲：

要求能够综合应用产品设计课程及其它有关课程（机械设计基础、设计素描、设计速写、设计色彩、造型材料与工艺、综合造型基础、人机工程学等）所学的理论知识，通过具体课题设计，考察学生应用所学的理论知识，初步解决产品结构、产品造型、产品色彩、人机关系等实际问题的创新能力和动手能力。

要求考生能根据给定的设计任务，确定设计目标，构思初步方案，并根据要求，对所设计产品的造型、结构、尺寸、材料、制造工艺、人机关系和色彩等进行初步方案评价，在此基础上确定最佳方案；对最佳方案进行详细设计并用快速表达的方法（设计素描、速写）加以表达。

推荐书目：

《产品设计》，刘和山编著，北京：

国防工业出版社，2007

338生物化学

复习大纲

1.熟练运用蛋白质的概念、组成特点；氨基酸的定义与分类、必需氨基酸定义与种类；20种编码氨基酸的分子结构式、组成分类特点、三字母缩写；氨基酸的两性解离和等电点及其应用；氨基酸分离方法及其原理；氨基酸常用检测方法与原理；蛋白质的一级结构与空间各级结构定义、类型、特点、维持的化学键；蛋白质的变性与沉淀关系；蛋白质分离纯化方法及其原理；蛋白质含量测定方法及其原理；蛋白质结构与功能的关系。

2.熟练运用生物催化剂酶的定义、化学本质；酶与一般催化剂的共性及其作为生物催化剂的特性；酶蛋白与辅助因子定义与功能；活性中心与必需集团；酶具有高催化效率的因素；酶的催化作用机理；影响酶活性的因素及其作用机理；酶促反应动力学；米氏方程及其应用；可逆抑制与不可逆抑制特点与类型判断；酶活力与比活力的概念和计算。

3.了解辅酶与维生素的关系及其在代谢中的功能。

4.掌握生物氧化、无氧氧化和有氧氧化、高能键概念；高能磷酸化合物概念与种类；氧化磷酸化偶联学说；呼吸链种类与P/O比关系；底物水平磷酸化概念，氧化磷酸化的抑制剂和电子传递抑制剂。

5.掌握EMP与TCA代谢途径及代谢特点（包括物质代谢过程特点；能量代谢分析及其依据）；TCA代谢回补途径；HMP代谢途径的生理意义；糖异生代谢方式与生理意义；乙醛酸循环代谢方式与生理意义；糖代谢的应用如柠檬酸发酵机制。

各糖代谢途径中关键的不可逆步骤，关键的限速酶和调节机理。

6.熟练运用甘油三脂的水解；甘油分解代谢方式；脂肪酸的分解代谢（经β-氧化）过程、场所、能量代谢分析及其依据；软脂酸全合成途径、过程、场所、催化酶系特点、关键酶；大于16碳脂肪酸碳链的延长方式、场所；双键的生成场所；必需脂肪酸定义与种类。

7.了解氨基酸分解代谢的转氨基、氧化脱氨基及联合脱氨基等三种共同代谢途径的优缺点；鸟氨酸循环的原料来源、中间产物、代谢场所、意义；氨、二氧化碳与酮酸的代谢去向；谷氨酸、丙氨酸、天冬氨酸等氨基酸完全氧化的物质代谢与能量代谢分析；生糖氨基酸与生酮氨基酸的定义；谷氨酸发酵菌株的生化特性及发酵条件控制方式。

8.了解嘌呤核苷酸与嘧啶核苷酸从头合成途径的原料来源；嘌呤核苷酸与嘧啶核苷酸从头合成途径的特点；嘌呤核苷酸与嘧啶核苷酸补救合成途径的定义与意义；嘌呤核苷酸与嘧啶核苷酸分解代谢产物的特点；核酸代谢异常与健康的关系；脱氧核苷酸的生物合成特点。

9.熟练运用核酸的概念、分类与组成特点；DNA的一级结构与二级结构定义、类型、特点、维持的化学键；RNA的一级结构与空间结构特点与维持的化学键；核酸的变性、复性与分子杂交概念与应用；核酸含量测定方法及其原理；常用的核酸分离纯化方法。

10.掌握DNA复制特点与规律；DNA复制过程要点及参加复制的酶和辅助因子种类与功能。

11.了解RNA转录特点与规律；RNA转录过程要点及催化转录的酶工作方式；转录产物的转录后修饰。

12.了解蛋白质翻译遗传密码种类；遗传密码的特点及其生物学意义；密码子与反密码子关系；氨基酸的活化；起始复合物形成、多肽链的延长与翻译的终止等三个阶段过程与特点；蛋白质的翻译后修饰类型；蛋白质翻译的能量代谢。

13.了解酶活力的快速调节方式及其原理（变构调节、共价修饰调节、酶原激活）；酶量调节-操纵子定义、结构特点及对酶合成的诱导型（乳糖操纵子）与阻遏型（色氨酸操纵子）调节方式与原理；分支代谢途径的反馈调节方式与特点。

推荐书目：

《生物化学》王艳萍中国轻工业出版社2013年第一版

《生物化学》董晓燕高等教育出版社2010年第一版

或其他正式出版并包括有上述知识点的生物化学教材均可。

341农业知识综合三

复习大纲：

（一）食品卫生学

1、食品的生物污染

1.1食品的细菌污染

食品细菌污染的途径

食品细菌污染的种类

食品细菌污染的危害

食品细菌污染的检验和标准

食品细菌污染的预防

1.2食品的真菌污染

食品真菌及其毒素污染的特点

食品的黄曲霉毒素污染：

黄曲霉毒素污染的状况和危害、黄曲霉毒素的性质及控制措施

食品的其他真菌毒素污染：

赭曲霉素、杂色曲霉毒素、伏马菌素、T2毒素、单端孢霉烯族类化合物、展青霉素、桔青霉素易污染的食品和控制措施

1.3食品的腐败变质

食品腐败变质的概念、发生的条件、影响因素、卫生学意义及控制措施

1.4食品的病毒污染

食品中甲肝病毒、脊髓灰质炎病毒、口蹄疫病毒、疯牛病病毒污染的途径与控制措施

1.5食品的寄生虫污染

寄生虫的概念、危害方式以及绦虫（含幼虫）、蛔虫的感染途径、危害、预防措施

2、食品的化学污染

2.1食品农药残留

食品中农药残留的来源、影响因素和预防控制措施

2.2食品的重金属污染

生物放大的概念和意义、食品中铅、砷、汞、镉污染的途径、危害及预防控制措施

2.3食品的多环芳烃污染

多环芳烃的污染来源、危害及预防措施

2.4食品中N-亚硝基化合物的污染

食品中N-亚硝基化合物的来源、危害及预防控制措施

2.5食品中二噁英的污染

食品中二噁英的来源、危害及预防措施

2.6食品添加剂

食品添加剂的使用原则、存在的问题及控制

2.7食品包装材料的污染

食品包装材料的污染、影响因素、预防控制措施

3、食品安全性评价

3.1基本概念

毒性、剂量、剂量-反应关系、半数致死量、阈剂量、最大无作用剂量、ADI等食品安全性评价的基本概念

3.2食品安全性毒理学评价程序及判断标准

4、食物中毒

4.1食物中毒的概念、流行病学特点、类型

4.2细菌性食物中毒

沙门氏菌、副溶血弧菌、变形杆菌、蜡样芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、肉毒梭状芽孢杆菌食物中毒的原因食品、发生季节、预防措施

4.3真菌性食物中毒

真菌性食物中毒的特点，毒蕈、霉变甘蔗、霉变甘薯、赤霉病麦等真菌毒素中毒发生的季节、原因和预防措施

4.4天然植物食物中毒

四季豆、发芽马铃薯、毒蕈、鲜黄花菜、豆浆中毒的中毒物质、危害及其预防措施

4.5天然动物食物中毒

（二）食品安全管理与法规

1概念

1.1食品质量和食品安全概念

1.2食源性疾病、污染物和食品安全危害分类

食源性疾病；食品污染物；食品安全危害：

生物危害、化学危害和物理危害。

1.3食品安全质量控制体系的研究对象、内容和手段

1.4食品供应链概念

2建立实施HACCP体系的意义

2.1HACCP体系概念及其来历

2.2建立实施HACCP体系的原因

2.3建立实施HACCP体系的组织

2.4ISO22000:

2005食品安全管理体系

3HACCP体系原理

3.1HACCP体系的七项基本原理

3.2HACCP体系所涉及的术语和定义

HACCP研究；HACCP计划；HACCP体系；HACCP工作小组；直线型、模块型和通用型HACCP方案；HACCP加工流程图；显著危害和非显著危害；CCP判断树；关键控制点的关键限值与操作限值；纠偏。

3.3建立HACCP体系的步骤

4建立HACCP体系的条件与前提方案

4.1一般管理规范

4.2ISO9000质量管理体系

质量管理体系中质量控制点和食品安全关键控制点的区别

4.3HACCP体系的前提方案——GMP

GMP的主要内容和强调的环节

4.4HACCP体系的前提方案——SSOP

4.5HACCP体系与GMP和SSOP的关系

4.6食品配方与食品安全

酸度、防腐剂、水分活度、配料等与食品安全

4.7食品加工技术环节与食品安全

热加工、发酵、辐照等加工技术环节与食品安全

4.8对食品安全危害的控制措施

5HACCP原理应用实例

5.1畜禽屠宰行业可能发生的食品安全危害与控制

5.2净菜加工可能发生的食品安全危害与控制