经典奶茶调制配方.docx

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经典奶茶调制配方

经典奶茶调制配方（10大系列）

1.奶茶系列

招牌奶茶

（中杯）奶精30克+白砂糖18克+牛奶10克+170克水+120克茶水        

（大杯）奶精40克+白砂糖24克+牛奶10克+210克水+150克茶水  

冰饮

（中杯）奶精30克+白砂糖18克+牛奶10克+150克水+150克茶水        

（大杯）奶精40克+白砂糖30克+牛奶10克+180克水+180克茶水  

珍珠奶茶

（中杯）奶精30克+白砂糖18克+牛奶10克+160克水+120克茶水+珍珠一勺

（大杯）奶精40克+白砂糖24克+牛奶10克+210克水+150克茶水+珍珠一勺

椰果奶茶

（中杯）奶精30克+白砂糖18克+牛奶10克+160克水+120克茶水+椰果一勺       

（大杯）奶精40克+白砂糖24克+牛奶10克+210克水+150克茶水+椰果一勺  

布丁奶茶

（中杯）奶精30克+白砂糖18克+牛奶10克+160克水+120克茶水+布丁一勺

（大杯）奶精40克+白砂糖24克+牛奶10克+210克水+150克茶水+布丁一勺        

红豆奶茶

（中杯）奶精30克+白砂糖18克+牛奶10克+160克水+120克茶水+红豆一勺        

（大杯）奶精40克+白砂糖24克+牛奶10克+210克水+150克茶水+红豆一勺

黑钻奶茶

（中杯）奶精30克+白砂糖18克+牛奶10克+160克水+120克茶水+黑钻一勺        

（大杯）奶精40克+白砂糖24克+牛奶10克+210克水+150克茶水+黑钻一勺

烧仙草奶茶

（中杯）奶精30克+白砂糖18克+牛奶10克+160克水+120茶水+烧仙草一勺

（大杯）奶精40克+白砂糖24克+牛奶10克+210克水+150茶水+烧仙草一勺

奶茶三兄弟

（中杯）奶精30克+白砂糖18克+牛奶10克+120克水+120克茶水+♣♣♣

（大杯）奶精40克+白砂糖24克+牛奶10克+170克水+150克茶水+♣♣♣

胚芽奶茶

（中杯）胚芽粉35克+奶精30克+牛奶10+果糖7  克+开水240克

（大杯）胚芽粉50克+奶精40克+牛奶10+果糖10克+开水340克

茉莉花奶茶

（中杯）茉莉花粉35克+牛奶10+果糖7  克+开水300

（大杯）茉莉花粉50克+牛奶10+果糖10克+开水390

焦糖玛奇朵

（中杯）焦糖玛奇朵奶茶30克+果糖15克+开水310克

（大杯）焦糖玛奇朵奶茶40克+果糖20克+开水400克

巧克力香香泡奶茶

（中杯）巧克力香香泡45克+开水315克

（大杯）巧克力香香泡55克+开水415克

鸳鸯奶茶

（中杯）巧克力粉20克+奶精+30克+白糖18克+170克水+120茶水（咖啡）

（巧克力）

蛋糕奶茶

（中杯）淡奶油250克+蛋糕预拌粉50克（加入容器内搅拌至固体状态）

2.果粒奶优系列

草莓果粒

（中杯）《热》草莓果粒酱35克+草莓原浆35克+奶精30克+开水260克

《冷》草莓果粒酱35克+草莓原浆35克+奶精30克+开水200+冰块60

（大杯）《热》草莓果粒酱45克+草莓原浆45克+奶精40克+开水330克

《冷》草莓果粒酱45克+草莓原浆45克+奶精40克+开水250+冰块130

木瓜果粒

（中杯）《热》木瓜果粒酱35克+木瓜原浆35克+奶精30克+开水260克

《冷》木瓜果粒酱35克+木瓜原浆35克+奶精30克+开水200+冰块60

（大杯）《热》木瓜果粒酱45克+木瓜原浆45克+奶精40克+开水330克

 《冷》木瓜果粒酱45克+木瓜原浆45克+奶精40克+开水250+冰块130

芒果果粒

（中杯）《热》芒果果粒酱35克+芒果原浆35克+奶精30克+开水260克

《冷》芒果果粒酱35克+芒果原浆35克+奶精30克+开水200+冰块60

（大杯）《热》芒果果粒酱45克+芒果原浆45克+奶精40克+开水330克

《冷》芒果果粒酱45克+芒果原浆45克+奶精40克+开水250+冰块130

椰果果粒

（中杯）《热》椰果果粒酱35克+椰果原浆35克+奶精30克+开水260克

（大杯）《热》椰果果粒酱45克+椰果原浆45克+奶精40克+开水330克

3.乳酸系列

草莓乳酸

（中杯）《热》草莓奶昔粉30克+乳酸15克+白糖5克+开水

  《冷》草莓奶昔粉30克+乳酸15克+白糖5克+净水+冰块搅拌即可

（大杯）《热》草莓奶昔粉40克+乳酸20克+白糖7克+开水

 《冷》草莓奶昔粉40克+乳酸20克+白糖7克+净水+冰块搅拌即可

蓝莓乳酸

（中杯）《热》蓝莓奶昔粉30克+乳酸15克+白糖5克+开水

  《冷》蓝莓奶昔粉30克+乳酸15克+白糖5克+净水+冰块搅拌即可

（大杯）《热》蓝莓奶昔粉40克+乳酸20克+白糖7克+开水

 《冷》蓝莓奶昔粉40克+乳酸20克+白糖7克+净水+冰块搅拌即可

芒果乳酸

（中杯）《热》芒果奶昔粉30克+乳酸15克+白糖5克+开水

《冷》芒果奶昔粉30克+乳酸15克+白糖5克+净水+冰块搅拌即可

（大杯）《热》芒果奶昔粉40克+乳酸20克+白糖7克+开水

《冷》芒果奶昔粉40克+乳酸20克+白糖7克+净水+冰块搅拌即可

香草乳酸

（中杯）《热》香草奶昔粉30克+乳酸15克+白糖5克+开水

《冷》香草奶昔粉30克+乳酸15克+白糖5克+净水+冰块搅拌即可

（大杯）《热》香草奶昔粉40克+乳酸20克+白糖7克+开水

《冷》香草奶昔粉40克+乳酸20克+白糖7克+净水+冰块搅拌即可

巧克力乳酸

（中杯）《热》巧克力奶昔粉30克+乳酸15克+白糖5克+开水

 《冷》巧克力奶昔粉30克+乳酸15克+白糖5克+净水+冰块搅拌即可

（大杯）《热》巧克力奶昔粉40克+乳酸20克+白糖7克+开水

 《冷》巧克力奶昔粉40克+乳酸20克+白糖7克+净水+冰块搅拌即可

抹茶乳酸

（中杯）《热》抹茶奶昔粉30克+乳酸15克+白糖5克+开水

《冷》抹茶奶昔粉30克+乳酸15克+白糖5克+净水+冰块搅拌即可

（大杯）《热》抹茶奶昔粉40克+乳酸20克+白糖7克+开水

《冷》抹茶奶昔粉40克+乳酸20克+白糖7克+净水+冰块搅拌即可

4.炫舞沙冰系列

草莓红豆冰沙

（中杯）草莓酱45克+沙冰粉7克+红豆20克+纯净水60克+冰块200克

（大杯）草莓酱60克+沙冰粉10克+红豆30克+纯净水80克+冰块270克

芒果优C沙冰

（中杯）芒果酱45克+沙冰粉7克+纯净水60克+冰块200克

（大杯）草莓酱60克+沙冰粉10克+纯净水80克+冰块300克

青色时代冰沙

（中杯）青苹果酱45克+沙冰粉7  克+纯净水60克+冰块200克

（大杯）青苹果酱60克+沙冰粉10克+纯净水80克+冰块300克

红粉之恋冰沙

（中杯）洛神浆45克+沙冰粉7  克+纯净水60克+冰块200克

（大杯）洛神浆60克+沙冰粉10克+纯净水80克+冰块300克

水晶明珠沙冰

（中杯）奇异果酱45克+沙冰粉7  克+纯净水60克+冰块200克

（大杯）奇异果酱60克+沙冰粉10克+纯净水80克+冰块300克

5.冰凉奶昔系列

芒果奶昔

（中杯）《冷》净水120克+芒果奶昔粉45克+冰190克+白糖6克搅拌45秒

（大杯）《冷》净水160克+芒果奶昔粉65克+冰240克+白糖8克搅拌45秒

香草奶昔

（中杯）《冷》净水120克+香草奶昔粉45克+冰190克+白糖6克搅拌45秒

（大杯）《冷》净水160克+香草奶昔粉65克+冰240克+白糖8克搅拌45秒

草莓奶昔

（中杯）《冷》净水120克+草莓奶昔粉45克+冰190克+白糖6克搅拌45秒

（大杯）《冷》净水160克+草莓奶昔粉65克+冰240克+白糖8克搅拌45秒

抹茶奶昔

（中杯）《冷》净水120克+抹茶奶昔粉45克+冰190克+白糖6克搅拌45秒

（大杯）《冷》净水160克+抹茶奶昔粉65克+冰240克+白糖8克搅拌45秒

蓝莓奶昔

（中杯）《冷》净水120克+蓝莓奶昔粉45克+冰190克+白糖6克搅拌45秒

（大杯）《冷》净水160克+蓝莓奶昔粉65克+冰240克+白糖8克搅拌45秒

玄米奶昔

（中杯）《冷》净水120克+玄米奶昔粉45克+冰190克+白糖6克搅拌45秒

（大杯）《冷》净水160克+玄米奶昔粉65克+冰240克+白糖8克搅拌45秒

巧克力奶昔

（中杯）《冷》净水120克+巧克力奶昔粉45克+冰190克+白糖6克搅拌45

（大杯）《冷》净水160克+巧克力奶昔粉65克+冰240克+白糖8克搅拌45

紫薯优格奶昔

（中杯）《冷》净水120克+紫薯奶昔粉45克+冰190克+白糖6克搅拌45

（大杯）《冷》净水160克+紫薯奶昔粉65克+冰240克+白糖8克搅拌45

6.特色欧蕾系列

芒果欧蕾

（中杯）芒果酱40克+奶精30克+开水100克融化+冰块和纯净水至满

（大杯）芒果酱60克+奶精40克+开水100克融化+冰块和纯净水至满

草莓欧蕾

（中杯）草莓酱40克+奶精30克+开水100克融化+冰块和纯净水至满

（大杯）草莓酱60克+奶精40克+开水100克融化+冰块和纯净水至满

青苹果欧蕾

（中杯）青苹果酱40克+奶精30克+开水100克融化+冰块和纯净水至满

（大杯）青苹果酱60克+奶精40克+开水100克融化+冰块和纯净水至满

木瓜欧蕾

（中杯）木瓜酱40克+奶精30克+开水100克融化+冰块和纯净水至满

（大杯）木瓜酱60克+奶精40克+开水100克融化+冰块和纯净水至满

7.粗粮系列

玉米汁

（中杯）玉米汁粉60克+开水至满即可

核桃黑芝麻

（中杯）核桃黑芝麻粉60克+开水至满即可

花生杏仁

（中杯）花生杏仁粉60克+开水至满即可

红枣枸杞

（中杯）红枣枸杞粉60克+开水至满即可

红糖姜母

（中杯）红糖姜母粉60克+开水至满即可

红豆味

（中杯）红豆味粉60克+开水至满即可

8.鲜果奇缘系列

金桔柠檬汁

（中杯）金桔柠檬汁40克+果糖10克+冰块90克+纯净水200克

（大杯）金桔柠檬汁55克+果糖15克+冰块120克+纯净水270克

蜂蜜柠檬汁

（中杯）蜂蜜柠檬汁40克+果糖10克+冰块90克+纯净水200克

（大杯）蜂蜜柠檬汁55克+果糖15克+冰块120克+纯净水270克

蜂蜜柚子茶

（中杯）蜂蜜柚子茶40克+果糖10克+冰块90克+纯净水200克

（大杯）蜂蜜柚子茶55克+果糖15克+冰块120克+纯净水270克

鲜果草莓茶

（中杯）《热》草莓原浆35克+奶精30克+开水280克

《冷》草莓原浆35克+奶精30克+开水180克+冰块100克

（大杯）《热》草莓原浆50克+奶精45克+开水365克

《冷》草莓原浆50克+奶精45克+开水220克+冰块140克

鲜果香芋茶

（中杯）《热》香芋原浆35克+奶精30克+开水280克

《冷》香芋原浆35克+奶精30克+开水180克+冰块100克

（大杯）《热》香芋原浆50克+奶精45克+开水365克

《冷》香芋原浆50克+奶精45克+开水220克+冰块140克

玫瑰花瓣茶

（中杯）《热》玫瑰浆30克+奶精25克+红茶70克+开水140克

《冷》玫瑰浆30克+奶精25克+红茶70克+<冰块>140克

（大杯）《热》玫瑰浆40克+奶精35克+红茶100克+开水190克

《冷》玫瑰浆40克+奶精35克+红茶100克+<冰块>190克

9.咖啡系列

经典咖啡

咖啡粉1:

35纯净水

美式咖啡

（中杯）奶精30克+果糖20克+咖啡液290克

拿铁咖啡

（中杯）咖啡液300克+牛奶打泡至满+果糖10克

摩卡咖啡

（中杯）咖啡液300克+牛奶打泡至满、淋上巧克力酱

卡布基诺

（中杯）咖啡液250克+牛奶打泡至满

焦糖玛奇朵

（中杯）咖啡液300克+牛奶40克+焦糖玛奇朵打泡即可

10.浓情可可奶茶系列

薏仁巧克力奶茶

（中杯）薏仁巧克力粉35克+开水至满即可

（大杯）薏仁巧克力粉50克+开水至满即可

花生杏仁巧克力奶茶

（中杯）花生杏仁巧克力粉35克+开水至满即可

（大杯）花生杏仁巧克力粉50克+开水至满即可

巧克力可可奶茶

（中杯）巧克力果粉40克+纯牛奶100克（加热打泡）+果糖10克+巧克力酱20克+开水

奥利奥曲奇奶茶

（中杯）奶精30克+白砂糖18克+牛奶10克+150克水+120克茶水+奥利奥饼干        

（大杯）奶精40克+白砂糖24克+牛奶10克+180克水+150克茶水+奥利奥饼干

巧克力双拼奶茶

（中杯）巧克力粉30克+奶精20克+白糖18克+（珍珠、红豆）+开水至满

（大杯）巧克力粉40克+奶精30克+白糖24克+（珍珠、红豆）+开水至满

★配料加工保存方法

布丁

白糖:

布丁粉:

开水=1:

1:

10（煮五分钟）用开水煮

《保质期3天》

双皮奶

双皮奶粉:

白糖:

开水=  2:

1:

20（煮五分钟）用开水煮

《保质期3天》

烧仙草

开水:

冷水:

烧仙草粉:

糖=20:

3:

1:

1  煮之前先用冷水溶解

《保质期3天》

红茶

红茶:

开水  =  1:

40  开水闷红茶8分钟

珍珠

珍珠:

开水  =  1:

8（煮十分钟，闷十分钟）煮好后用冷水洗放糖即可使用《保质期4小时》

祝：

创业成功，生意兴隆！

2019.06.28