鹿茸的药用价值.docx

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鹿茸的药用价值

鹿茸的药用价值

经现代药理研究，鹿茸有效成份中的胶原蛋白、硫酸软骨素、蛋白聚糖、硫酸葡萄糖胺、硫酸角质素、软骨素、透明质酸、皮肤素在治疗关节炎中起到巨大作用。

胶原蛋白被广泛用于制作各类聚合物以及其它物品，从生物学的角度来说，胶原蛋白在人体内的作用就象胶一样，把体内的软骨基质粘合在一起，并使软骨具有弹性。

骨性关节炎和风湿性关节炎都是因失去合成和维持Ⅱ型胶原蛋白的能力而造成的。

经研究证实，水解胶原蛋白在镇痛、抗僵直、软骨修复、腰痛、改善运动机能、改善膝和指关节营养等方面疗效明显。

硫酸软骨素其主要成份是葡萄胺聚糖，是构成蛋白聚糖的主要成份也是制造软骨主要材料，它可使软骨再生，同时对关节的润滑起重要的调节作用。

蛋白聚糖是蛋白质与多糖的聚合物是构成软骨的基本物质，对关节弹性起主要作用。

鹿茸中丰富的软骨素，并且还含有一种水份及蛋白，叫作生长素，生长素对于使碳水货合物聚合体生成为结缔组织有极强的作用，所以这些碳水化合物聚合体在维护筋腱、韧带、关节以及骨骼健康方向起到强大的保健及治疗作用。

   鹿茸中丰富的氨基酸，已知的有色氨酸、赖氨酸、组氨酸、精氨酸、羟脯氨酸、苏氨酸、天门冬氨酸、丝氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、酪氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸等20余种；丰富的维生素A、硫胺素、核黄素；无机盐钙、磷、铜、铁、锰、锌、硒、硫、锶、钼、钠、钾、镁等；微量元素与酶、辅酶和卵磷脂、脂质、激素、白蛋白等这些有效成份均能促进肌肉发育，兴奋机体，同时其中的生长激素具有合成代谢作用，能使组织生长，使体内储存的能量被消耗。

“促蛋白合成甾类”是这类激素的常用名称，具有提高自身耐力，以及强身保健的作用。

   鹿茸有效成份中的生长激素及其前体，对机体的免疫功能有很大的益处，葡萄胺聚糖也可提高机体免疫力，它在免疫系统细胞激酶激活过程中起重要的调节作用，同时鹿茸中的卵磷脂、脑磷脂、神经鞘磷脂、中性脂肪、脂蛋白、肽类、氨基酸、核苷酸、胆碱样物质、维生质、微量元素等均可以提高机体的细胞免疫和体液免疫功能，促进淋巴细胞的转化，具有免疫促进剂的作用，还能增加机体对外界的防御能力；调节体内的免疫平衡而避免疫病发生和促进创伤愈合及病体康复。

   鹿茸的一些药理作用类似于软骨，软骨含有一种能阻止新血管生长的抑制成份，并且这些物质起着一种选择性的作用，它可抑制迅速增长的癌细胞内血管，这些癌细胞不能获得生存所需要的营养，这样癌细胞繁殖将受到抑制，软骨还可以降低癌细胞对周围组织的摧毁。

鹿茸被广泛用于抗癌还在于它可以有效降低常规抗癌药的毒副作用，并且可以提高化疗药对实验动物的疗效，减少肾的损伤。

鹿茸还可以增强巨噬细胞功能和免疫力，特别适用于癌症的治疗。

   鹿茸中的聚胺，包括精胺和腐胺是RNA刺激剂能激活RNA激活酶，促进RNA和蛋白质的合成，这样可用于治疗小儿发育不良、筋骨萎软、行迟、语迟等发良不良症。

鹿茸中的神经节苷脂可以提高记忆力和学习能力。

还有卵磷脂也具有同样功效。

   鹿茸中的核苷酸成份包括次黄嘌呤和尿苷，均具有抗衰老的作用。

次黄嘌呤是人体一种内源性调节单胺氧化酶活性物质的生理性调节剂，它能抑制P单胺氧化酸治性，同时鹿茸中的神经磷脂具有抗衰老的作用，恢复脑细胞功能，提高记忆力的作用。

   鹿茸富含能刺激睾丸细胞增加和睾丸酮分泌的特定氨基酸----可以对激素产生诱导作用的信号，参与这一过程的细胞叫做问质细胞，被认为可促进睾丸的内分泌。

这些因被激活而产生了额外活力的激素叫做促黄体，对青春的性功能障碍及壮老年期的前列腺萎缩症的治疗均有效；对治疗女性更年期障碍效果良好。

   科学实验证明：

服用中等剂量的鹿茸制剂能增加冠状动脉的血流量，增强心收缩力、加速心率、增大心缩幅度，提高心缩搏出量及每分钟的输出量，消除心肌疲劳，使已疲劳或衰弱的心肌活动得到改善，可达到强心的目的。

   服用大剂量的鹿茸制剂，还可治疗低血压及其它慢性循环障碍，颇具强心升压益脑的作用。

   鹿茸中的有效成份可使血液中的血红蛋白、红细胞数、网织红细胞数、血色素显著增加，临床上用于治疗再生障碍性贫血，血小板和白细胞减少症以及苯中毒引起的血液病等，能使病人的眩晕、头痛、倦怠乏力，齿龈出血，鼻衄、失眠等症及血向得到好的改善。

   鹿茸中含有创伤修复因子可用于治疗外科疮疡及伤科跌打损伤等多种疾病，尤其是慢性经久不敛者，疗效更佳。

实验表明，鹿茸对长期不愈和新生不良的溃疡及创伤，能增强其再生过程，加强氮素及碳水化合物的代谢，从而促进溃疡面和骨折的加速愈合。

　鹿茸是指梅花鹿或马鹿的雄鹿未骨化而带茸毛的幼角。

梅花鹿、马鹿在生下后8-10月龄的雄性小鹿，额部开始突起，形成长茸基础，2足岁以后，鹿茸分岔，鹿茸以3-6年所生的为佳。

鹿茸是名贵药材。

鹿茸中合有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分，其中氨基酸成分占总成分的一半以上。

鹿茸性温而不燥，具有振奋和提高机体功能，对全身虚弱、久病之后患者，有较好的强身作用。

　　鹿茸有何药用价值？

如何吃法？

据我国药典记载，梅花鹿和马鹿茸均可入药。

鹿茸作为医疗保健品，具有生精补髓、养血益阳、强筋健骨之功效。

　　鹿茸的主要消费市场有中国（港、澳、台湾）、韩国、泰国及日本等一些亚洲国家和地区。

　　人们对鹿茸的用法了解的不多，现介绍几个国家的鹿茸食用方法。

　　1、中国原支鹿茸简易泡制。

先将鹿茸的茸毛用刀或玻璃刮掉，再用火慢慢烧燎，边燎边刮，最后用清水刷洗茸皮至干净，除去锯口处封口时的结痂，然后把50度（v／v）以上的白酒灌入其中，用毛巾或湿布把整个茸裹严放置一夜，次日鹿茸变软后，用刀具横切，茸片切的越薄越好，摆放在纸上，晾干后防潮湿，保管备用。

　　食法1、在长江以南及东南沿海地区，取茸片5g（上、中、下段搭配）、红枣1枚、生姜1片、米酒少许装入有盖的杯中，加半杯水，盖严盖后置锅内隔水炖蒸。

锅水沸腾后改用文火炖2-3小时，便可用之（初食者有口干、眼红、心跳加速等反应时，应停止食用，这是虚不受补。

无症状者，每隔一日食一次，用量逐渐加至10g；高血压、心脏病患者，食用时应遵医嘱）。

　　食法2、在长江以南及东南沿海地区，取茸片25-30g，与鸡（鸭、鹅、鸽、猪瘦肉）、枣或其它佐料置在电煲或沙锅内炖3-5小时，之后食用，用不完保存好分次用之。

　　食法3、在台湾，把鲜茸洗净切片，泡入50度（v／v）以上的500ml白酒中，浸泡二周后，每日服10-25m1，3次／日饮酒服用。

　　食法4、在东北，人们喜欢将鹿茸lOg、人参10g、枸杞15g、五味子10g等中草药配伍泡入50。

（v／v）以上的500ml白酒中，服用；或粉成末状食用；或粉成末与其它中草药配伍装成胶囊后服用；或切片含化嚼食服用（如年轻而无阳虚者服用本品，可能引起全身燥热、鼻出血、口干唇裂等副作用，年轻朋友需根据自身情况慎用）。

　　2、韩国韩国人主要用带血的马鹿茸和梅花鹿三杈茸及二杠茸，韩国人把鹿茸看成是包治百病的灵丹妙药，男女老幼皆食鹿茸。

食法：

将鹿茸和当归、人参、黄芪、构杞子、杜仲、肉苁蓉、山荣英、五味子、茯苓、巴戟、桂皮、白术、甘草、苍术等50余味中草药放在一起，煎熬4-6小时，凝成冻状后，每早空腹食用。

消费的主要季节是9月一下年5月。

　　3、泰国在泰国的华侨及华裔习惯用排血梅花鹿三杈茸、二杠和砍茸。

食法：

用茸片加水炖后食用，或将茸片5g加入枸杞子15g、肉苁蓉10g和水后炖服。

泰国食茸的季节一般是10月下旬、12月下旬。

　　4、日本把鹿茸的有效成分通过化学方法提取出来后，制成各种保健品和饮料，供应到市场。

　　5、其它用鹿茸片泡制药茶饮用，最后嚼食服下，每次0．3一O．5g为宜，可隔日饮用，坚持数月必有助益，此药茶具有温补肾阳的功能；用鹿茸片（粉）与粳米（或小米）熬制成粥食用，每次0．3g为宜；用梗米（或小米）煮粥，食粥时调入参茸粉（白参50g，党参100g，鹿茸3g，共研细末）5g及红糖少许，和匀服用每日1次，通治诸虚、体弱，延年抗老，未老先衰及一切气血精液不足者用鹿茸做成各种药膳，例如：

汤羹、糕饭、菜肴等，不仅营养丰富，且可以防病治病，增进健康；亦可用鹿茸做成各种鹿茸果脯、鹿茸糖、鹿茸饮料、鹿茸营养液等食用。

鹿茸和鹿茸片的食用方法

鹿茸具有良好的保健作用和药用功效，为人们增强体质、提高免疫等首选食疗食品。

为了更好的食用，市场上一般都是以鹿茸片来销售的。

鹿茸片的简易制法为：

用50度以上的白酒灌入鹿茸中，用毛巾或湿布把整个茸裹严放置一夜，次日鹿茸变软后，用刀具横切，茸片切的越薄越好，摆放在纸上，晾干后防潮湿，保管备用。

鹿茸和鹿茸片一般都是做汤或与其他材料做成营养饮品服用。

下面介绍几种鹿茸和鹿茸片的食用方法。

鹿茸汤的做法

人参鹿茸鸡肉汤

配方：

鸡肉120克，红参（或高丽参）12克，鹿茸32克。

制作：

取鸡胸肉或鸡腿肉洗净，去皮，切粒；人参切片。

全部材料放入炖盅内，加开水适量，加盖，隔水慢火炖3小时，汤成可供饮用。

适用：

大病或失血后，伤及元气，或房劳过度，耗竭肾精，畏寒肢冷，不育不孕，可大补元气，温壮肾阳，此汤与参茸同用，补气而壮阳，人参能大补元气。

鹿茸可补肾阳、益精血、生精补髓，养血益阳，强筋健骨，治一切虚损、耳聋。

鹿茸能提高机体的工作能力，改善睡眠和食欲，并能降低肌肉的疲劳，又具有性激素的作用。

鹿茸淮山竹丝鸡汤

配方：

鹿茸4克，淮山药40克，竹丝鸡120克。

制作：

鹿茸、淮山药洗净；竹丝鸡肉去皮，洗净切块，放人开水中煮5分钟，取出过冷水。

把用料放炖盅内，加适量开水，隔水慢火炖2～3小时，汤成趁热服。

适用：

此汤功能温壮肾阳、收敛止带。

鹿茸为峻补肾阳之要药，补肾阳、益精血，常用治肾阳不足、精血亏虚、腰酸肢冷、带下过多、宫冷不孕、小便清长。

鹿茸为良好的全身强壮剂，有提高机体的能力，改善睡眠和食欲不振等作用，对体虚神疲者甚宜。

鹿茸鸡汤

配方：

鹿茸1钱，鸡肉1块，油盐酌量。

制法：

将嫩鸡肉的翅膀肉洗净用四杯水用慢火煮，水滚后去掉泡沫，煎至一半分量盛出清汤。

鹿茸用一杯水煎至分量减半然后，倒入鸡汤中再煮片刻，调味后饮用。

适用：

凡老年人阳气尽失，手脚冰冷，气虚血弱，头昏脚软都适宜服用。

鹿茸三珍汤

配方：

鹿茸20克,水发鱼翅、水发海参、干贝、鸡脯肉各250克,盐5克，料酒10克。

制作：

1、将鹿茸、干贝洗净，加调料上锅蒸制；2、将海参、鱼翅用开水氽透，将鸡脯肉切成肉末，拌入鸡蛋清和调料；3、将鱼翅、海参、干贝、鸡肉丸和鹿茸一次码入气锅内，加清汤调料蒸制一小时即可。

适用：

冬季时令佳肴,富有滋补作用，且易消化。

鹿茸和鹿茸片的其它食用方法

1：

取鹿茸片5g（上、中、下段搭配）、红枣1枚、生姜1片、米酒少许装入有盖的杯中，加半杯水，盖严盖后置锅内隔水炖蒸。

锅水沸腾后改用文火炖2～3小时，便可用之（初食者有口干、眼红、心跳加速等反应时，应停止食用，这是虚不受补。

无症状者，每隔一日食一次，用量逐渐加至10g）。

2：

取鲜鹿茸片50～60g，与鸡（鸭、鹅、鸽、猪瘦肉）、枣或其它佐料置在电煲或沙锅内炖3—5小时，之后食用，用不完保存好分次用之。

3：

把鲜鹿茸50g洗净切片（或干茸片25g），泡入50度以上的500ml白酒中，浸泡二周后，每日服10—25m1，1次/日饮酒服用。

4：

将鲜鹿茸30g、人参10g、枸杞15g、五味子10g等中草药配伍泡入50度以上的500ml白酒中，服用；或粉碎成末状食用；或粉成末与其它中草药配伍装成胶囊后服用；或切片含化嚼食服用（如年轻而无阳虚者服用本品，可能引起全身燥热、鼻出血、口干唇裂等副作用，年轻朋友需根据自身情况慎用）。

5：

将鹿茸和当归、人参、黄芪、构杞子、杜仲、肉苁蓉、山荣英、五味子、茯苓、巴戟、桂皮、白术、甘草、苍术等50余味中草药放在一起，煎熬4～6小时，凝成冻状后，每早空腹食用。

消费的主要季节是9月～下年5月。

6：

用鹿茸片加水炖后食用，或将鲜茸片10g加入枸杞子15g、肉苁蓉10g和用水炖服。

7：

鲜鹿茸30克，山药60克，白酒1000克。

将鹿茸、山药与白酒共置入容器中，密封浸泡7天以上便可服用。

每日3次，每次饮服15～20毫升。

鹿茸虽补五种人不适宜吃

　 东北有三宝：

人参、鹿茸、乌拉草。

鹿茸历来是名贵滋补品，是滋补肝肾的要药。

在这个冬令进补的季节，究竟什么人该怎么吃鹿茸滋补？

　　古诗有云：

“尾闾不禁沧海竭，九转灵丹都慢说；唯有斑龙顶上珠，能补玉堂关下穴。

”

　　诗中所谓“斑龙顶上珠”指的就是鹿茸，意思是说，人的精力消耗过度，用丹药治疗效果缓慢，只有用鹿头上的嫩角才能补虚疗体。

大家都知道，雄鹿到了一定年纪头上就会长角，初发时嫩如春笋，其表面一层纤细的茸毛就是鹿茸了。

嫩角慢慢长大，逐渐老化成为鹿角，茸毛也就随之脱落。

　　现在市面上的鹿茸主要产于东北的梅花鹿角和西北的马鹿角。

　　马鹿角个头大，但药用质量梅花鹿角较高。

鹿茸有“二杠”、“三岔”等不同规格。

锯收的鹿茸全体呈圆柱形，有1个分枝的称为“二杠”，有两个分枝的成为“三岔”。

大部分消费者买的是加工完成的鹿茸片，便于食用。

薛教授说，鹿茸老了就是鹿角，所以消费者在买鹿茸片时也要选择嫩的鹿茸，鹿茸片周围颜色呈白色或灰白色，中间呈灰褐色或灰黄色的品质较好。

服用鹿茸片时剂量为1－2g，将鹿茸原药材或鹿茸片粉碎为末，然后冲服，也可将鹿茸片置于口中含服，或泡药酒。

鹿茸含活性成分，不耐高温，故一般不入汤煎。

　　鹿茸内除了含有大量的骨胶质，还含有脑素、氨基葡萄糖、半乳糖胺、酸性粘多糖及脂肪酸、核糖核酸、去氧核糖核酸、维生素a、蛋白质、钙、磷、镁等。

　　鹿茸作为中药，其药性甘、咸、温、入肝、肾经，能增强免疫力，抗疾病抗衰老。

　　老年人每年冬季适当服用可强壮身体、延年益寿；还能补肾（阳）虚、益精血、强筋骨，用于肾阳不足，畏寒乏力，阳痿滑精，尿频遗尿。

　　女子补孕及虚寒，产后虚弱，崩漏等症。

　　也用于精亏血虚、腰脊酸疼、骨软无力、精神疲倦、眩晕耳鸣等症。

　　在医生指导下，鹿茸还用于小儿肝肾不足、发育不良、筋骨萎软、行迟齿迟、颅门过期不合等症。

　　鹿茸中的脑素具益智作用，能使思维敏捷、增强记忆；若精神萎靡、面无光泽、体虚气短、毛发枯黄、目光无神、眼袋明显的中青年人用鹿茸进补，可起到精神饱满、容光焕发、体质健康、头发乌黑、神采奕奕的效果。

　　　　鹿茸这么滋补，但也不是所有人都能受补。

有五种情况不宜服用鹿茸：

　　一、有“五心烦热”症状，阴虚的人；

　　二、小便黄赤，咽喉干燥或干痛，不时感到烦渴而具有内热症状的人；

　　三、经常流鼻血，或女子行经量多，血色鲜红，舌红脉细，表现是血热的人；

　　四、正逢伤风感冒，出现头痛鼻塞、发热畏寒、咳嗽多痰等外邪正盛的人；

　　五、有高血压症，头晕、走路不稳，脉眩易动怒而肝火旺的人。

人参鹿茸鸡肉汤配方：

鸡肉120克，红参（或高丽参）12克，鹿茸32克。

制作：

取鸡胸肉或鸡腿肉洗净，去皮，切粒；人参切片。

全部材料放入炖盅内，加开水适量，加盖，隔水慢火炖3小时，汤成可供饮用。

适用：

大病或失血后，伤及元气，或房劳过度，耗竭肾精，畏寒肢冷，不育不孕，可大补元气，温壮肾阳，此汤与参茸同用，补气而壮阳，人参能大补元气。

鹿茸可补肾阳、益精血、生精补髓，养血益阳，强筋健骨，治一切虚损、耳聋。

鹿茸淮山竹丝鸡汤配方：

鹿茸4克，淮山药40克，竹丝鸡120克。

制作：

鹿茸、淮山药洗净；竹丝鸡肉去皮，洗净切块，放人开水中煮5分钟，取出过冷水。

把用料放炖盅内，加适量开水，隔水慢火炖2～3小时，汤成趁热服。

适用：

此汤功能温壮肾阳、收敛止带。

鹿茸为峻补肾阳之要药，补肾阳、益精血，常用治肾阳不足、精血亏虚、腰酸肢冷、带下过多、宫冷不孕、小便清长。

鹿茸鸡汤配方：

鹿茸1钱，鸡肉1块，油盐酌量。

制法：

将嫩鸡肉的翅膀肉洗净用四杯水用慢火煮，水滚后去掉泡沫，煎至一半分量盛出清汤。

鹿茸用一杯水煎至分量减半然后，倒入鸡汤中再煮片刻，调味后饮用。

适用：

凡老年人阳气尽失，手脚冰冷，气虚血弱，头昏脚软都适宜服用。

鹿茸三珍汤配方：

鹿茸20克,水发鱼翅、水发海参、干贝、鸡脯肉各250克,盐5克，料酒10克。

制作：

1、将鹿茸、干贝洗净，加调料上锅蒸制；2、将海参、鱼翅用开水氽透，将鸡脯肉切成肉末，拌入鸡蛋清和调料；3、将鱼翅、海参、干贝、鸡肉丸和鹿茸一次码入气锅内，加清汤调料蒸制一小时即可。

适用：

冬季时令佳肴,富有滋补作用，且易消化。

鹿茸的其它食用方法

1：

取鹿茸片5g（上、中、下段搭配）、红枣1枚、生姜1片、米酒少许装入有盖的杯中，加半杯水，盖严盖后置锅内隔水炖蒸。

锅水沸腾后改用文火炖2～3小时，便可用之（初食者有口干、眼红、心跳加速等反应时，应停止食用，这是虚不受补。

无症状者，每隔一日食一次，用量逐渐加至10g）。

2：

取鲜鹿茸片50～60g，与鸡（鸭、鹅、鸽、猪瘦肉）、枣或其它佐料置在电煲或沙锅内炖3—5小时，之后食用，用不完保存好分次用之。

3：

把鲜鹿茸50g洗净切片（或干茸片25g），泡入50度以上的500ml白酒中，浸泡二周后，每日服10—25m1，1次/日饮酒服用。

4：

将鲜鹿茸30g、人参10g、枸杞15g、五味子10g等中草药配伍泡入50度以上的500ml白酒中，服用；或粉碎成末状食用；或粉成末与其它中草药配伍装成胶囊后服用；或切片含化嚼食服用（如年轻而无阳虚者服用本品，可能引起全身燥热、鼻出血、口干唇裂等副作用，年轻朋友需根据自身情况慎用）。

5：

将鹿茸和当归、人参、黄芪、构杞子、杜仲、肉苁蓉、山荣英、五味子、茯苓、巴戟、桂皮、白术、甘草、苍术等50余味中草药放在一起，煎熬4～6小时，凝成冻状后，每早空腹食用。

消费的主要季节是9月～下年5月。

6：

用鹿茸片加水炖后食用，或将鲜茸片10g加入枸杞子15g、肉苁蓉10g和用水炖服。

7：

鲜鹿茸30克，山药60克，白酒1000克。

将鹿茸、山药与白酒共置入容器中，密封浸泡7天以上便可服用。

每日3次，每次饮服15～20毫升。

鹿茸作为医疗保健具有生精补髓,养血益阳、强筋健骨、抗衰老、延年益寿之功效。

用于虚劳赢手、眩晕、肾虚、耳鸣、目暗、腰膝酸软、阳痿、滑精、子宫虚冷、崩漏带下、神经衰弱、失眠、健忘等症。

食法1：

干茸片40g（鲜片100）泡入50°（V/V）以上的1000ml白酒中，浸泡二周后，每日服25-50ml，2次/日饮酒服用。

食法2：

将鹿茸片（鲜片烘干）研末冲服，每次1-2g，日服一次或茸片含化嚼食服用。

食法3：

用鹿茸片炮制药茶饮用，最后嚼食服下，每次0.5g可隔日饮用。

食法4：

用鹿茸片（粉）与小米（或粳米）熬制成粥食用，每次0.5g为宜.

食法5：

用小米（或粳米）煮粥，食粥时调入参茸粉（白参50g、党参100g、鹿茸3g共研细末）5g及红糖少许和匀服用每日一次。

食法6:

取茸片25-30g与鸡（鸭、鹅、鸽、猪瘦肉等）、枣或其它佐料置在电饭煲或沙锅内、炖3,5小时后食用，可分多次食之。

建议你可以看看一下这几个菜谱,这个我也是从网上搜出来的给你。

配方鹿茸粉6克，水发口蘑5克，水发海参10克，冬笋5克，大虾10克，豌豆5克，熟鸡脯肉10克，鸡肉50克，水发干贝5克，鸡蛋清1个，火腿5克，精盐2克，味精2克，鸡油15克，料酒10克，上汤250克，湿淀粉25克。

制作:

1．将鸡肉砸成泥，放入碗内，加入蛋清、上汤、味精、盐搅匀

2．把海参、大虾、熟鸡脯肉切成2厘米见方的块；火腿、口蘑、冬笋切成2厘米见方的块；干贝撕开。

3．炒锅内放入清水，烧八成沸时，将鸡泥放入锅内，凝固成疙瘩状，氽熟捞出。

将海参、大虾用开水氽后，控净水分。

4．炒锅内放入上汤，加入盐、料酒、鸡泥疙瘩、海参、大虾、熟鸡肉、干贝、火腿、豌豆、口蘑、冬笋；烧沸后，撇净浮沫，放入味精、鹿茸粉，用湿淀粉勾芡，淋上鸡油，盛入汤碗内即成。

功效补气血，壮元阳，健筋骨，益精髓。

适用于肾阳虚之阳痿，滑精，早泄，腰膝酸冷，虚寒带下，精亏眩晕，耳鸣等症

[食法]既可单食，又可佐餐。

鹿茸不宜长时间放在冰箱里,药材放入冰箱内，和其他食物混放时间一长，不但各种细菌容易侵入药材内，而且容易受潮，破坏了药材的药性，所以对一些贵重的药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等，若需长期保存，可放在一个干净的玻璃瓶内，然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米，待晾凉后放入，将瓶盖封严，搁置在阴凉通风处。

鹿茸：

　　大米压身、花椒为邻方可长久保存

　　特点：

由于是动物身体一部分，所以更容易产生霉变。

　　保存技巧：

鹿茸“身边”用布包一些花椒做其“护法”，虫闻到花椒气息不敢入侵。

把它用独立密封袋或防潮纸包好之后，埋在米下面，让大米长年四季把它压着，需要用时再取出来。

“过去家庭里有大米缸，鹿茸放米缸底再合适不过，因为米是可以很好吸潮的。

　即将鹿茸独立包装密封，然后让“花椒”做它的邻居，花椒味道浓烈，虫害就难以近其身旁。