版高中化学人教版必修2教案第3章 第4节 基本营养物质 含答案.docx

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版高中化学人教版必修2教案第3章第4节基本营养物质含答案

第四节　基本营养物质

1.了解糖类、油脂、蛋白质的组成。

2.掌握糖类、油脂、蛋白质的主要性质。

重点

3.了解糖类、油脂和蛋白质在日常生活、生产中的应用。

糖类

[基础·初探]

教材整理　糖类的组成、分类和性质

1．基本营养物质

2．糖类的分类、结构和性质

（1）分类及代表物

代表物

代表物分子式

代表物间的关系

单糖

葡萄糖、果糖

C6H12O6

同分异构体

双糖

蔗糖、麦芽糖

C12H22O11

同分异构体

多糖

淀粉、纤维素

（C6H10O5）n

不属于同分异构体

（2）单糖的结构

①葡萄糖的结构简式为CH2OHCHOHCHOHCHOHCHOHCHO，分子中含有的官能团有羟基（—OH）和醛基（—CHO）（填名称和简式）。

②果糖的结构简式为

，含有的官能团有羟基（—OH）和羰基（

）。

（3）糖类的化学性质

①特征反应

b．淀粉遇I2变蓝。

②水解反应

a．蔗糖水解的化学方程式为

。

b．多糖水解的化学方程式为

。

3．糖类在生产、生活中的应用

【特别提醒】　葡萄糖的结构与多重性

[探究·升华]

[思考探究]

探究　蔗糖水解反应与水解产物检验

（1）实验操作

（2）实验现象：

加入新制Cu（OH）2悬浊液加热后有砖红色沉淀生成。

（3）实验结论：

蔗糖水解生成了葡萄糖。

（4）实验问题探究

①实验过程中加稀硫酸，NaOH溶液的目的是什么？

【提示】　稀硫酸作催化剂，NaOH中和稀H2SO4，使溶液呈碱性。

②热水浴加热的优点是什么？

【提示】　使试管均匀受热，便于控制液体的温度。

[认知升华]

升华　糖类水解及其产物检验的一般实验步骤

糖类

水解液

得出结论

说明：

加NaOH溶液的目的除去作催化剂的H2SO4，使溶液呈弱碱性。

[题组·冲关]

题组1　葡萄糖的组成、结构与性质

1．糖尿病患者的糖代谢功能紊乱，以高血糖为主要标志。

血糖是指血液中的葡萄糖，下列有关说法不正确的是（　　）

A．葡萄糖分子可表示为C6（H2O）6，则每个葡萄糖分子含有6个H2O

B．葡萄糖与果糖互为同分异构体

C．糖尿病病人尿糖较高，可用新制的氢氧化铜悬浊液来检测病人尿液中的葡萄糖