主陪副陪什么意思.docx

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主陪副陪什么意思

主陪副陪什么意思

篇一：

敬酒礼仪

山东的酒桌跟全国大部分地区一样，是圆桌。

因此以下都已圆桌为例

1、“主陪”位置:

主陪是请客一方的第一顺位，即是请客的最高职位者，或陪酒的最尊贵的人。

位置在正冲门口的正面。

主要作用基本就是庄主，把握本次宴请的时间，喝酒程度等。

2、“副陪”位置:

副陪是请客一方的第二顺位，是陪客者里面第二位尊贵的人。

位置在主陪的对面，即背对门口。

传统意义上，这个位置应该坐请客买单的人。

但随着近几年请客腐败之风的盛行，一般情况下，陪客者是倾巢出动，因此实际上，掏钱这样的小事是用不到第二顺位的请客者亲自出马的，所以，这个位置更多的是带动客人喝酒。

3、“三陪”位置:

这是近几年刚刚流行起来的一个称呼，实际上这个位置跟上面所说的“主陪”和“副陪”的称谓，在山东省内各个地方规矩并不太一样。

有些地方是没有这个位置的，但在济南，好像有愈演愈烈的趋势。

位置在主陪的右手边第二位置。

他的主要作用是跟主陪一左一右把“主宾”夹在中间，便于照顾。

大家如果对当地风俗不是特别了解的话，不推荐大家坐这个位置。

4、“主宾”位置:

主宾是客人一方的第一顺位，是客人里面职位最高者或地位最尊贵者做的地方。

位置在“主陪”的右手边。

由于许多人对山东喝酒的猛烈程度有所顾及，所以对山东规矩略知一二的外地客人，有时会选择让酒量大的人来做这个位置，这是不对的。

请客的规矩更多的时候实际是一种礼仪，实质还是一个尊重。

如果出现上述的情况，实际上真正的主宾不会少喝多少，名誉的主宾一般会被灌倒（因为你不是最尊贵的客人却坐在主宾位置，只是因为你能喝酒，做客的肯定要把你陪好），所以客人会得不偿失，切忌切忌

5、“副主宾”位置:

是客人一方的第二顺位。

位置在“主陪”的左手方。

6、“三宾”位置:

副宾是客人一方的第三顺位。

位置在“副陪”的右手方。

7、“四宾”位置:

副宾是客人一方的第四顺位。

位置在“副陪”的左手方。

餐桌上的位置基本就是这些。

需要指出的，以上所列示的“主陪”“主宾”“副陪”“副主宾”这四个位置在整个山东省是全部一样的，把方向列反了，会很尴尬的。

“三陪”的位置在个别地方是比较讲究的。

“三宾”和“四宾”在大部分的地区是这样划分的，但在个别地方规矩略有不同。

例如我知道有些地方第三顺位以后的客人是依次排列在“主宾”和“副宾”之后，俗称“往上座”。

大家在无法准确把握当地风俗的时候，可以“不便应万变”，就是按照主人的安排来坐，防止出现疏漏。

从上面说得可以看出，整个位置是按照“主陪”位置的确认而来的。

那么如何确认“主陪”的位置？

有两种办法。

一是餐巾的摆放。

一般情况下，由于各地餐巾的折叠方式不同，从形状上很难区分。

但有一点，在山东全省是统一的，即主陪的餐巾折叠是最高的，或者主陪位置的餐巾颜色跟其他不同。

二是筷子。

比较正规的酒店，主陪和副陪位置的筷子是各两双，俗称“公筷”。

公筷的作用下面会说到。

二、上菜

其实不仅仅是上菜，包括倒茶，倒酒等，所有的起始位置都是从主宾位置开始，也就是主陪的右手边。

大家落座以后，可以从上述起始位置看出自己的位置是否做错，以及主人们的等级程度。

那么上的第一道菜，主陪的主人会用公筷给主宾夹一筷，这表示尊重客人，同时说明大家可以吃菜了。

无论客人是否喜欢这道菜，应该是感谢之余要首先吃一口的（如果是民族习惯如回民等应在此之前就提出，主人安排的时候会早有准备。

如果客人有特殊忌口，这道菜是可以说明原因并拒绝的，主人会把这一筷放在自己盘子里，其他人依然可以接受到开始吃菜的信号）。

从第二道菜以后热情的主陪会继续这个动作，但三陪位置上的主人应该会把这个行为主动接过去，否则让他坐在这个位置有什么用？

大家要注意的是，在这之前是没有开始喝酒的。

一定记住，喝酒是要听主人的招呼，不要擅自行动。

三、喝酒

喝酒预示着宴会的正式开始。

所以喝酒必须是主人开始提议。

一般情况下，山东人为了表示对客人的尊重，能喝一点的是选择白酒的，其他红酒，啤酒都可以。

由于全国各个省份的名声不一样，因此北方的客人一般会被要求倒白酒，南方的可以宽松一些。

但要跟做客的客人说明的是，大家一定要把握自己的量，不能喝酒的要坚决抵制。

山东的热情是让人受不了的，如果开始喝上了，除非是喝醉了，否则你中途说我不能喝了换白水吧。

这不是不可以，山东人名目繁多的接口都让你不好意思不喝酒，呵呵！

白酒的容器一般是三两三或者二两半的，即一瓶白酒倒三杯或者四杯。

我不知道大家对容器的印象如何，一般意义上的茶杯就是二两半。

大家如果在山东看到有用还小的杯子来喝白酒，千万不要感到幸运。

因为你马上会知道，那是一口喝一个，到时候你后悔都来不及。

去烟台的朋友要特别注意，因为这个地区有一种本地酒是二两一瓶的，叫“烟台酤酿”俗称“小姑娘”，配的杯子也是二两的，热情的主人有一套喝酒的程序，下面会说道，估计你看了都得醉倒。

下面说喝酒的规则，还是以白酒为例。

山东全省比较正规的白酒喝法是要求第一杯六口喝掉，以后随意。

六口的顺序是，主陪带三口，副陪带三口（也有四二开的）。

在这之前，客人是不能主动出击敬酒的。

啤酒的比例是一比六或者一比八（按白酒的度数，不同酒桌自行规定）。

以上说的是程序，只要是喝酒的，六口以后要求全部干掉。

上面说的烟台喝法是最不人道的（但也不是在所有的烟台宴请都用到）。

烟台的规矩是“三二一”“一二三”，主陪副陪各带六口，三杯。

主陪带三杯，第一杯三口喝掉，第二杯两口喝掉，第三杯一口喝掉。

然后换副陪带三杯，规矩同上，轮次相反。

这一圈下来，用二两的杯子计算就是六杯，也就是1斤二两，估计桌子上已经没有什么人了。

在主陪和副陪带完以后，主陪会宣布自由时间开始。

这个时候就是私人恩怨了，开始单挑。

但在喝的多少上是可以商量的。

所以来山东的朋友而且能喝一点的，奉劝大家从现在开始要偷懒耍滑了，尽量不要跟着发飙，否则你有再大的酒量也要趴下。

一般情况下，主人方的每一位包括主陪和副陪，会跟每一位客人喝一次，热情的主人会跟每位喝两次，所谓“礼仪之邦，喝酒成双”。

普通意义上客人再回敬每位主人一次，基本就进行的差不多了。

最后，主陪会招呼大家喝最后一杯，即宴请结束的信号，俗称“门清”，济南叫“整整盅子”。

最后一杯要求是要喝完，但大部分的客人这个时候可以用酒量不行了这类的话逃过这一杯，轻点表示即可。

毕竟大家这个时候都喝得差不多了，不会再强求许多。

另外可以跟大家说一点小窍门，就是在每喝干一杯的时候不妨留一点，借机少喝一些。

因为在山东有一种说法，喝酒不喝根，借“年年有余”的寓意。

还有一种说法是“喝瓶底生女儿”。

但近年来又兴起“福根”的说法，呵呵，道高一尺，魔高一丈啊！

最后一杯一般会选择在饭上来的同时，这样大家可以开饭了。

你只要吃上饭了，就放心吧，今晚的战斗可以结束了！

整体来说，山东省各地的喝酒规矩不尽相同，喝酒风范也很难统一，上面说的如果掌握了，应该不会出现大的问题。

山东各地的喝酒猛烈程度也不尽相同，胶东最甚，青岛，威海还有上面说的烟台都在此列。

但山东喝酒非常实在，主人敬客人酒是同时喝掉，这个跟河南的端酒风俗不一样。

所以如果在山东喝酒，碰上一个不能喝的主陪，大家可以轻松许多。

关于山东喝酒风俗的形成，跟山东的历史渊源是分不开的。

所谓礼仪之邦是其一，其二山东是酿酒大省。

全省108县，几乎县县都有酿酒厂。

而且要跟大家说的是，吃海鲜是不宜喝啤酒的，会得一种叫“痛风”的病，所以靠海边的胶东地区是喝酒最盛。

山东的规矩：

1、主陪带酒、副陪带酒。

2、主陪带领的自由敬酒：

但要等主陪先举杯开始，主陪在吃菜、说话没举杯，大家都得等着。

一般第一波：

主陪敬主宾、副陪敬副主宾，大家敬挨着自己坐的一位客人；第二波：

主陪敬副主宾、副陪敬主宾，大家敬挨着自己坐的另一位客人或者对门的客人。

接下来主陪还是上面步骤的重复，也就是说主陪要完成敬主宾的2个酒。

3、纯自由敬酒：

先敬主宾，然后按客人的重要次序依次敬酒。

自家人要按资历职务顺序去敬酒，小员工不可以抢到上司前面敬按顺序该他敬的客人。

4、自家互敬是快结束的时候的事。

但对领导的敬酒可以在第3轮的时候穿插进行。

一般来说山东敬酒都讲好事成双，所以敬领导也一定是2个酒。

1.座次。

这个很讲究，不能随便做。

但是只要确定了主陪的位置就一切好说。

主陪位置怎么确定呢，这个网上的那些说的都对，面朝单间门的。

稍微好点的饭店看座椅都能看出来。

在不确定，问服务员，那是行家。

主陪的对面是副主陪。

主陪副主陪就是请客的一方的代表。

一般谁请客谁就是主陪，不过有些酒量不行，或者说话不机灵的就找人代替。

好了，主陪的右手边是主宾。

要请的领导。

这是桌子上身份最高的人。

（指的是酒桌身份）左手边副主宾。

对面副主陪。

另外，副主陪一边全是陪！

全是请客的人。

这个不用质疑，这也不是泰安特有的，山东都这样。

因为你就算和市里领导吃饭也是这个做法。

那些领导你们不用质疑他们的酒场儿知识。

什么样的酒场没见过啊。

有个好办法就是，等着主陪安排就座，自己别先坐下。

2.喝酒。

上了几个菜之后，（每上一个菜，都会先转到主宾位置。

哪怕他不吃。

）主陪提议喝一杯。

顺便定一下，主陪带几个酒。

（也就是第一杯几口喝掉）现在一半是7个，也不排除6个或者8个。

为啥呢，7就是起啊。

七上八下啊。

定好了之后，第一杯酒大家要站起来一块碰一下。

白酒怎么喝都行，啤酒的要一口一杯。

当然，主陪是有话说的。

一般是致谢啊，啥的。

喝完这个酒之后，主陪给主宾副主宾各夹一个菜，一般多为鸡。

之后就是开吃了，边吃边聊。

到第二个酒的时间，主陪来定，他说喝就喝。

每一杯酒都有说法，一杯可以致谢，或者一心一意,喝第二杯酒是好事成双，三阳开泰，四喜，五福临门，无病无灾，六六大顺，起啊，发财酒，长长久久，十全十美。

当然，这个随便说，看场合，不是很熟的人坐一起，就是吉祥话，很熟的搞笑就行。

这样主陪带完一杯之后，副主陪接着带，可以和主陪一样多，也可以5次啊啥的，俩人凑一年儿的（12口嘛）。

副主陪也是有话说的，而且不能和主陪一样。

如果副主陪带完之后已被没喝完，在找一个人带，补完就行。

注意：

整个都是主陪主持场面，副主陪带酒也是主陪先发话：

谁谁谁你再带上一杯。

他俩带完以后，主陪说单敬吧，这时候就可以单独敬酒了，先和自己身边的喝，不能急着去和主宾副主宾喝，除非你是主陪副主陪。

而且是陪主动敬宾，不能等着人家敬你。

至于你不清楚先和谁喝，你可以先看着，别人都对号入座了，你选一个没人敬的就行。

单敬的时候，相对自由，不过，喝少了也不行。

单敬必须碰杯，离得远的，陪要主动走过去。

再者，主陪没说单敬之前，谁都不能提前单独开始，或者自己喝。

篇二：

酒桌上座次安排的5个规矩和细节

酒桌上座次安排的5个规矩和细节

在日常的交往中，免不了要请客吃饭，或者作为主管后勤工作的，要做好接待任务。

请客吃饭要让客人吃得开心，喝得舒心。

搞接待的，要把接待工作做好，让被接待的人感到得到重视。

在酒桌上，酒桌礼仪中最重要的一项内容就是安排座次。

怎么样安排好酒桌座次？

做过接待工作的人都有这样的体会，安排酒桌座次比安排会议座次难得多。

因为会议座次一般是固定的，或者提前已经布置妥当，谁先谁后，谁左谁右，自有相应的座法。

酒桌就不一样了，它多数时候是动态的，有时候提前知道都有谁参加，有时候开场前也得知谁来，有时候的酒桌则是临时的，谁来谁不来，来多来少都是求和数，况且中国式圆桌聚餐，关于如何座位有许多讲究，不乏复杂的潜规则，比圆桌会议都复杂多的多，因而安排座次既要合惯例也要随机应变。

下面酒桌Blog讲讲这方面的酒桌规矩和一些要注意的细节。

一、正规正式聚餐场合，严格按主陪主宾制摆桌签排位。

这在中国几乎成为惯例，它的好处是易于管理，方便参加酒桌者入座，能尽快找到找准自己的座次，通过位座次白自己的位置，也就知道酒桌上应如何表现。

有了桌签明示，迅速顺利地坐下，就能避免因座错位置或者找不到位置，引起自身的尴尬，同时又给酒桌造成混乱。

二、正式场合若没设桌签，要有专人引导入座，或由主人或由组织者指定座位。

有些酒桌入座显得混乱，固有多方面原因，其中最主要的原因，是没有桌签指引。

国人的骨髓里还是饱含着谦让和面子的情结，参加者站在桌旁挤成一团，你客气一下，我谦虚一番，反正谁都不好意思坐在上座。

互相推搡了半天，谁都不肯先入座。

全是缺桌签惹的祸。

假如有的组织者没摆签的习惯，应当提前虚拟地摆下座次，尤其是前几个主要位置，要责成专人弄明白，并负责引领参加者入座。

三、本地人作东的非正式或半正式场合，即使有几个外地人，也可按当地习俗排位。

座次安排有中国通用标准，即是主客主宾制，这主要应用于正式正规的场合。

但有些地方有些场合，没必要也没人非得那样入座，而是按照当地的习俗入座，也就是说在标准的背后，还有一些地方标准。

前面写过一篇文章《山东酒桌上的礼仪和规矩》，山东的座次安排最正规，东北式就有别于河北式，即便在河北省内，承德那里和沧州也不是一个标准。

有时候，为了突出地方性，或者营造热情热闹的气氛，没必要千篇一律地执行国标，比如喝闲酒，比如没有功利关系的酒，比如同学战友聚会等。

有的地方把主人位置当贵宾位，而主宾的位置到成了其次，主陪副陪坐在主客的两边，只要符合当地风俗习惯，原本无可厚非。

四、一些特殊场合，位尊者喜欢坐哪就是主位。

确定酒桌的主位很重要，主客坐在主位天经地义，有时非主客坐到主位，就会引起一些不必要的麻烦和尴尬。

比较正规上档次的酒店，大都通过摆放餐巾或背景设计等，突出主人的位置，也就相应地确定了主客的位置。

这是最基本的知识，这里不再赘述。

有时候酒桌摆设和背景布置很笼统，参加人看不出哪是主位，这要询问服务员。

赶上服务员一脑子糨糊，就由请客者凭经验判断，或者主客坐到哪里，但把哪个地方当主位，再依次排位。

五、无论怎么排座，东道主一方都要有人坐在最下首。

这首先出于餐桌礼节，在请客的场合，必须遵循客为贵的定式，让客人们坐在上首，心里舒服了，酒兴跟着上涌，能够营造出和谐热闹的气氛，不仅加深感情，还有利于酒桌主题的深入进行。

酒桌最忌讳慢待客人，而座次的安排，最能说明这一问题。

把最下座留给自己，让所有客人的下首

都有主方人，也是酒桌待客之道。

还有一个因素，东道主方有人坐在最下首，便于出入，并为酒桌提供细节服务。

尤其服务员缺位时，最下首的东道主，就是临时服务员。

篇三：

酒场规则及礼仪

酒场规则及礼仪

规矩一，酒桌上虽然“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔”但是喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上。

规矩二，韬光养晦，厚集播发，切不可一上酒桌就充大。

规矩三，领导相互喝完才轮到自己敬。

规矩四，可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。

规矩五，自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切切不可比对方喝得少

规矩六，自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大肚。

规矩七，自己职位卑微，记得多给领导添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。

比如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。

规矩八，端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。

自己如果是领导，知趣点，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？

规矩九，如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。

规矩十，碰杯，敬酒，要有说词，不然，我tmd干吗要喝你的酒？

规矩十一，桌面上不谈生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不会敞开了跟你喝酒。

规矩十二，不要装歪，说错话，办错事，不要申辩，自觉罚酒才是硬道理。

规矩十三，假如，纯粹是假如，遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添，不要傻不垃圾的去一个一个倒酒，不然后面的人没酒怎么办？

规矩十四，最后一定还有一个闷杯酒，所以，不要让自己的酒杯空着。

跑不了的～规矩十五，注意酒后不要失言，不要说大话，不要失态，不要吐沫横飞，筷子乱甩，不要手指乱指，喝汤噗噗响，不要放屁打嗝，憋不住去厕所去，没人拦你。

规矩十六，不要把“我不会喝酒”挂在嘴上（如果你喝的话），免得别人骂你虚伪，不管你信不信，人能不能喝酒还真能看出来。

规矩十七，领导跟你喝酒，是给你face，不管领导怎么要你喝多少，自己先干为敬，记着啊，双手，杯子要低。

规矩十八，花生米对喝酒人来说，是个好东西。

保持清醒的头脑，酒后嘘寒问暖是少不了的，一杯酸奶，一杯热水，一条热毛巾都显得你关怀备至。

如果你酒量不怎么样，给你一些诀窍：

1、不要主动出击，实行以守为攻战略；

2、桌前放两个大杯，一杯放白酒，一杯放矿泉水，拿小酒盅干杯，勤喝水，到酒桌上主客基本都喝8分醉时，可以以水代酒，主动出击；（这条不建议用）

3、干杯后，不要马上咽下去，找机会用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里；（适用女性）

4、上座后先吃一些肥肉类、淀粉类食品垫底，喝酒不容易醉；

5、掌握节奏，不要一下子喝得太猛；

6、不要几种酒混着喝，特别容易醉；

7、领导夹菜时，千万不要转酒桌中间的圆盘，领导夹菜你转盘是酒桌上大忌；

8、喝到六分醉时，把你面前的醋碟中的醋喝下，再让服务员添上?

?

9.每次干杯时，倒满，然后在喝前假装没有拿稳酒盅，尽量洒出去一些，这样每次可以少喝进去不少呢

山东酒场规则、酒场规矩、酒场顺口溜

山东酒场规则

山东的酒桌跟全国大部分地区一样，是圆桌。

因此以下都已圆桌为例

1、“主陪”位置:

主陪是请客一方的第一顺位，即是请客的最高职位者，或陪酒的最尊贵的人。

位置在正冲门口的正面。

主要作用基本就是庄主，把握本次宴请的时间，喝酒程度等。

2、“副陪”位置:

副陪是请客一方的第二顺位，是陪客者里面第二位尊贵的人。

位置在主陪的对面，即背对门口。

传统意义上，这个位置应该坐请客买单的人。

但随着近几年请客腐败之风的盛行，一般情况下，陪客者是倾巢出动，因此实际上，掏钱这样的小事是用不到第二顺位的请客者亲自出马的，所以，这个位置更多的是带动客人喝酒。

3、“三陪”位置:

这是近几年刚刚流行起来的一个称呼，实际上这个位置跟上面所说的“主陪”和“副陪”的称谓，在山东省内各个地方规矩并不太一样。

有些地方是没有这个位置的，但在济南，好像有愈演愈烈的趋势。

位置在主陪的右手边第二位置。

他的主要作用是跟主陪一左一右把“主宾”夹在中间，便于照顾。

大家如果对当地风俗不是特别了解的话，不推荐大家坐这个位置。

4、“主宾”位置:

主宾是客人一方的第一顺位，是客人里面职位最高者或地位最尊贵者做的地方。

位置在“主陪”的右手边。

由于许多人对山东喝酒的猛烈程度有所顾及，所以对山东规矩略知一二的外地客人，有时会选择让酒量大的人来做这个位置，这是不对的。

请客的规矩更多的时候实际是一种礼仪，实质还是一个尊重。

如果出现上述的情况，实际上真正的主宾不会少喝多少，名誉的主宾一般会被灌倒（因为你不是最尊贵的客人却坐在主宾位置，只是因为你能喝酒，做客的肯定要把你陪好），所以客人会得不偿失，切忌切忌

5、“副主宾”位置:

是客人一方的第二顺位。

位置在“主陪”的左手方。

6、“三宾”位置:

副宾是客人一方的第三顺位。

位置在“副陪”的右手方。

7、“四宾”位置:

副宾是客人一方的第四顺位。

位置在“副陪”的左手方。

餐桌上的位置基本就是这些。

需要指出的，以上所列示的“主陪”“主宾”“副陪”“副主宾”这四个位置在整个山东省是全部一样的（leio的帖子把方向列反了，会很尴尬的）。

“三陪”的位置在个别地方是比较讲究的。

“三宾”和“四宾”在大部分的地区是这样划分的，但在个别地方规矩略有不同。

例如我知道有些地方第三顺位以后的客人是依次排列在“主宾”和“副宾”之后，俗称“往上座”。

大家在无法准确把握当地风俗的时候，可以“不便应万变”，就是按照主人的安排来坐，防止出现疏漏。

从上面说得可以看出，整个位置是按照“主陪”位置的确认而来的。

那么如何确认“主陪”的位置？

有两种办法。

一是餐巾的摆放。

一般情况下，由于各地餐巾的折叠方式不同，从形状上很难区分。

但有一点，在山东全省是统一的，即主陪的餐巾折叠是最高的，或者主陪位置的餐巾颜色跟其他不同。

二是筷子。

比较正规的酒店，主陪和副陪位置的筷子是各两双，俗称“公筷”。

公筷的作用下面会说到。

二、上菜

其实不仅仅是上菜，包括倒茶，倒酒等，所有的起始位置都是从主宾位置开始，也就是主陪的右手边。

大家落座以后，可以从上述起始位置看出自己的位置是否做错，以及主人们的等级程度。

那么上的第一道菜，主陪的主人会用公筷给主宾夹一筷，这表示尊重客人，同时说明大家可以吃菜了。

无论客人是否喜欢这道菜，应该是感谢之余要首先吃一口的（如果是民族习惯如回民等应在此之前就提出，主人安排的时候会早有准备。

如果客人有特殊忌口，这道菜是可以说明原因并拒绝的，主人会把这一筷放在自己盘子里，其他人依然可以接受到开始吃菜的信号）。

从第二道菜以后热情的主陪会继续这个动作，但三陪位置上的主人应该会把这个行为主动接过去，否则让他坐在这个位置有什么用？

6回复:

关于喝酒

大家要注意的是，在这之前是没有开始喝酒的。

一定记住，喝酒是要听主人的招呼，不要擅

三、喝酒

喝酒预示着宴会的正式开始。

所以喝酒必须是主人开始提议。

一般情况下，山东人为了表示对客人的尊重，能喝一点的是选择白酒的，其他红酒，啤酒都可以。

由于全国各个省份的名声不一样，因此北方的客人一般会被要求倒白酒，南方的可以宽松一些。

但要跟做客的客人说明的是，大家一定要把握自己的量，不能喝酒的要坚决抵制。

山东的热情是让人受不了的，如果开始喝上了，除非是喝醉了，否则你中途说我不能喝了换白水吧。

这不是不可以，山东人名目繁多的接口都让你不好意思不喝酒，呵呵。

白酒的容器一般是三两三或者而两半的，即一瓶白酒倒三杯或者四杯。

我不知道大家对容器的印象如何，一般意义上的茶杯就是二两半。

大家如果在山东看到有用还小的杯子来喝白酒，千万不要感到幸运。

因为你马上会知道，那是一口喝一个，到时候你后悔都来不及。

去烟台的朋友要特别注意，因为这个地区有一种本地酒是二两一瓶的，叫“烟台酤酿”俗称“小姑娘”，配的杯子也是二两的，热情的主人有一套喝酒的程序，下面会说道，估计你看了都得醉倒。

下面说喝酒的规则，还是以白酒为例。

山东全省比较正规的白酒喝法是要求第一杯六口喝掉，以后随意。

六口的顺序是，主陪带三口，副陪带三口（也有四二开的）。

在这之前，客人是不能主动出击敬酒的。

啤酒的比例是一比六或者一比八（按白酒的度数，不同酒桌自行规定）。

以上说的是程序，只要是喝酒的，六口以后要求全部干掉。

上面说的烟台喝法是最不人道的（但也不是在所有的烟台宴请都用到）。

烟台的规矩是“三二一”“一二三”，主陪副陪各带六口，三杯。

主陪带三杯，第一杯三口喝掉，第二杯两口喝掉，第三杯一口喝掉。

然后换副陪带三杯，规矩同上，轮次相反。

这一圈下来，用二两的杯子计算就是六杯，也就是1斤二两，估计桌子上已经没有什么人了。

在主陪和副陪带完以后，主陪会宣布自由时间开始。

这个时候就是私人恩怨了，开始单挑。

但在喝的多少上是可以商量的。

所以来山东的朋友而且能喝一点的，奉劝大家从现在开始要偷懒耍滑了，尽量不要跟着发飙，否则你有再大的酒量也要趴下。

一般情况下，主人方的每一位包括主陪和副陪，会跟每一位客人喝一次，热情的主人会跟每位喝两次，所谓“礼仪之邦，喝酒成双”。

普通意义上客人再回敬每位主人一次，基本就进行的差不多了。

最后，主陪会招呼大家喝最后一杯，即宴请结束的信号，俗称“门清”，济南叫“整整盅子”。

最后一杯要求是要喝完，但大部分的客人这个时候可以用酒量不行了这类的话逃过这一杯，轻点表示即可。

毕竟大家这个时候都喝得差不多了，不会再强求许多。

另外可以跟大家说一点