新高考生物模拟试题专题练习第一单元专题一细胞的分子组成.docx

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新高考生物模拟试题专题练习第一单元专题一细胞的分子组成

2021年新高考生物模拟试题专题练习--

第一单元　细胞的分子组成和结构

专题一　细胞的分子组成

考点1组成细胞的元素及化合物

1.[2021北京海淀区期中]氮元素是组成细胞的基本元素之一,下列组成细胞的化合物中,含氮元素的是（　　）

A.糖B.蛋白质C.脂肪D.水

2.[2021吉林长春质量监测]下列有关脂质的叙述,错误的是（　　）

A.有些脂质的组成元素是C、H、O、N、P

B.胆固醇能参与血液中糖类物质的运输

C.有些脂质可作为生物体内的储能物质

D.有些脂质能作为信号分子起调节作用

3.[2020河南洛阳第一次联考]下列关于生物体内水和无机盐的叙述,正确的是（　　）

A.长时间剧烈运动会导致血钙浓度上升,引起肌肉抽搐

B.植物在冬季来临之前,自由水/结合水的值会下降,从而适应寒冷环境

C.细胞中的无机盐对生命活动具有重要作用,均以离子形式存在

D.新鲜的谷物在晾晒过程中失去的主要是结合水

考点2组成细胞的有机物

4.[2021河北石家庄质量检测]海藻糖是由两个吡喃环葡萄糖分子脱水缩合而成的非还原二糖。

《自然》杂志曾指出“对许多生命体而言,海藻糖的有与无,意味着生命或者死亡”。

下列说法正确的是（　　）

A.海藻糖由C、H、O、N四种元素组成

B.单糖形成多糖的过程中发生了脱水缩合反应

C.海藻糖与动物细胞中常见的麦芽糖和乳糖都是二糖

D.海藻糖与斐林试剂在水浴加热的条件下反应可产生砖红色沉淀

5.[2021江苏南京调研]下列关于细胞中化合物的叙述,正确的是（　　）

A.组成DNA和ATP分子的元素种类相同

B.蛋白质是大多数植物体干重中含量最多的化合物

C.细胞识别与糖蛋白中的蛋白质有关,与糖链无关

D.胆固醇是构成动、植物细胞膜的重要成分

6.[2020北京,2,2分]蛋白质和DNA是两类重要的生物大分子,下列对两者共性的概括不正确的是（　　）

A.组成元素含有C、H、O、N

B.由相应的基本结构单位构成

C.具有相同的空间结构

D.体内合成时需要模板、能量和酶

7.[2021河南名校模拟]下列有关组成细胞的有机物的叙述,错误的是（　　）

A.对动物而言,脂肪是良好的储能物质,也是很好的绝热体

B.多糖分子之所以能成为能源物质是因为都含有高能磷酸键

C.蛋白质能承担多种生命活动,这和其结构的多样性有密切关系

D.核酸能携带遗传信息,也能催化、运输、参与构成细胞结构

8.[2020海南,1,2分]下列关于人体脂质的叙述,正确的是（　　）

A.组成脂肪与糖原的元素种类不同

B.磷脂水解的终产物为甘油和脂肪酸

C.性激素属于固醇类物质,能维持人体第二性征

D.维生素D是构成骨骼的主要成分,缺乏维生素D会影响骨骼发育

9.[2021江西南昌摸底]下列关于细胞中化合物的叙述,错误的是（　　）

A.脂肪是良好的储能物质

B.蛋白质是生命活动的主要能源物质

C.蛋白质可以调节血糖平衡

D.脂质可以调节生殖器官的发育

10.[2020浙江十校联考]下列关于蛋白质的叙述,错误的是（　　）

A.生物体的一切生命活动都与蛋白质有关

B.蛋白质的空间结构一旦发生改变,便会失去生物学活性

C.某些蛋白质在细胞间信息传递中发挥重要作用

D.组成毛发的蛋白质是纤维状的

考点3实验:

细胞内有机物的观察与鉴定

11.[2021湖北武汉部分学校质量检测]关于还原糖、淀粉、脂肪和蛋白质的鉴定实验,下列叙述正确的是（　　）

A.在葡萄糖溶液中加入双缩脲试剂,溶液由蓝色变成砖红色

B.在小麦种子匀浆中滴加碘液,需经水浴加热才有蓝色反应

C.花生子叶经苏丹Ⅲ染色,显微镜下可见橘黄色颗粒

D.在大豆种子匀浆中加入斐林试剂,溶液由蓝色变成紫色

一、选择题（每小题5分,共60分）

1.[2021四川绵阳一诊]细胞中的化合物都是由多种元素组成的。

下列化合物与ATP的元素组成不完全相同的是（　　）

A.核糖B.脱氧核苷酸C.甘氨酸D.磷脂

2.[2021河北石家庄质量检测]脂质与人体健康息息相关,下列有关叙述错误的是（　　）

A.维生素D属于脂质,能有效促进人体肠道对钙、磷的吸收

B.分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲和减压的作用,可以保护内脏器官

C.磷脂是组成细胞和生物体的重要有机化合物,只存在于细胞膜中

D.胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分,在人体中还参与血液中脂质的运输

3.[2021安徽合肥调研]下列关于蛋白质和核酸的叙述,错误的是（　　）

A.经高温处理的蛋白质易被消化,是因为高温破坏了蛋白质的空间结构

B.酶的基本单位都至少含有一个氨基和一个羧基且连在同一碳原子上

C.在原核细胞中,DNA往往与特定的蛋白质结合后才能行使相应功能

D.mRNA、tRNA和rRNA三种RNA都参与了蛋白质的生物合成

4.[2021广东惠州调研]下列有关细胞内物质的叙述,错误的是（　　）

A.蛋白质、多糖的单体均以碳链为基本骨架

B.高温使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散的变性是不可逆变性

C.核酸和蛋白质的组成元素中均有C、H、O、N

D.生物体内的糖类绝大多数以单糖形式存在

5.[2021江苏南京中华中学调研]下列与蛋白质、核酸相关的叙述,错误的是（　　）

A.一个核糖体上可以同时合成多条肽链

B.一个蛋白质分子可以含有多个金属离子

C.一个mRNA分子上可以结合多个核糖体

D.一个DNA分子可以转录产生多个RNA分子

6.[2021浙江名校联考]下列有关组成生物体化合物的叙述,正确的是（　　）

A.RNA聚合酶的化学本质是蛋白质,其催化的底物是RNA

B.在细胞各类生命活动中转运氨基酸的物质不全是蛋白质

C.ATP、RNA、质粒、酶等物质中肯定不含有核糖的是酶

D.线粒体中葡萄糖可以发生氧化分解,为细胞的生命活动提供能量

7.[2021浙江百校联考]下列关于细胞中的化合物的叙述,正确的是（　　）

A.无机盐可以为机体提供能量

B.蛋白质可在蓝细菌（蓝藻）核糖体上合成

C.蔗糖被人体细胞吸收后可水解为葡萄糖和果糖

D.脂质都是由C、H、O三种元素组成的

8.[2021陕西西安中学期中]多个核苷酸通过脱水缩合连接成一条核苷酸链,而多核苷酸链中含有一条由五碳糖和磷酸交替排列构成的主链（如图）。

下列相关叙述中正确的是（　　）

A.该多核苷酸链由磷酸、脱氧核糖和5种碱基组成

B.主链的元素组成有C、H、O、N和P

C.一个五碳糖只与一个磷酸相连

D.该核苷酸链中只有4种核苷酸

9.[2021山东百校联考]下列关于细胞中的元素和化合物的叙述,错误的是（　　）

A.代谢旺盛的细胞中,自由水的相对含量一般较多

B.人体细胞中脂肪和糖类所含元素种类相同

C.某些无机盐可以与蛋白质结合后再参与生命活动

D.核酸分为脱氧核糖核苷酸和核糖核苷酸

10.[2020安徽示范高中联考]下列有关生物体中元素和化合物的叙述,正确的是（　　）

A.性激素在核糖体上合成,经内质网加工再由高尔基体分泌

B.血红蛋白含有Mg2+且可参与O2运输,叶绿素含有Fe2+且可吸收可见光

C.血浆渗透压主要由无机盐维持,组织液渗透压仅由蛋白质维持

D.控制细菌性状的基因位于拟核的DNA分子和质粒上

11.[2021山东枣庄质量检测]下列对生物学实验的相关叙述,正确的是（　　）

A.鉴定蛋白质时,应把双缩脲试剂A液和B液混合均匀后再加入组织样液

B.甘蔗是一种糖分含量很高的植物,是还原糖鉴定实验的理想材料

C.在观察植物细胞质壁分离和复原时,蔗糖溶液浓度越高实验效果越好

D.在研究Mg是否植物必需矿质元素时,可用完全培养液和只缺Mg的“完全培养液”进行对照实验

12.[2021四川阆中东风中学调研]某链状十九肽含4个天冬氨酸（如图甲所示）,分别位于第7、8、14、19位（如图乙所示）。

肽酶E1专门作用于天冬氨酸羧基端的肽键,肽酶E2专门作用于天冬氨酸氨基端的肽键,下列相关叙述正确的是

（　　）

A.该十九肽含有的肽键数目为19

B.该十九肽至少含有6个游离的羧基

C.肽酶E1完全作用后产生的多肽有七肽、六肽、四肽

D.肽酶E2完全作用后的产物中氧原子数目比原十九肽多了4个

二、非选择题（9分）

13.[2021河南九师联盟质量检测,9分]植物若缺乏某种矿质元素会表现出相应的缺素症,一批在相同条件下培养出的盆栽黄瓜幼苗表现出叶片发黄的缺素症状。

回答下列问题。

（1）黄瓜幼苗的光合色素位于　　　　　　　　　　　上,提取这些光合色素常用的溶剂是　　　　。

（2）甲同学认为,这批盆栽黄瓜幼苗叶片发黄的原因可能是缺少N,叶绿素合成不足,而乙同学认为可能是缺少　　　　,导致叶绿素合成不足。

欲判断甲、乙同学的观点哪个正确,丙同学利用适宜浓度的NH4NO3溶液、MgSO4溶液和Mg（NO3）2溶液等进行了如下实验,完成实验设计并得出实验结论。

实验设计:

取若干株叶片发黄的盆栽黄瓜幼苗随机分为A、B、C三组,分别喷施等量的适宜浓度的NH4NO3溶液、MgSO4溶液和Mg（NO3）2溶液,一段时间后观察并比较　　　　　　　　　　　　　　　　。

实验结论:

①若　　　　　　　　　　　　,则说明该批盆栽黄瓜幼苗叶片发黄是缺N引起的;

②若　　　　　　　　　　　　,则说明该批盆栽黄瓜幼苗叶片发黄是缺Mg引起的;

③若A、B两组叶片仍然发黄,C组叶片变绿色,则说明该批盆栽黄瓜幼苗叶片发黄是缺少　　　　引起的;

④若A、B、C组叶片均仍然发黄,则说明这批盆栽黄瓜幼苗叶片发黄不是缺N或Mg引起的。

1.[易错,生命观念]如图X、Y、Z是细胞中的三种化合物,X为细胞生命活动所需要的主要能源物质,Y、Z是构成细胞膜的主要成分。

下列有关说法正确的是（　　）

A.人体成熟红细胞吸收X的方式为主动运输

B.用双缩脲试剂检测Y时需水浴加热

C.脂溶性物质易通过细胞膜与Z有关

D.细胞膜的流动性仅指Y可以流动

2.[新角度,生命观念]下列有关细胞中元素或化合物的说法错误的是（　　）

A.“胖子怕热、瘦子怕撞”能反映脂肪的功能

B.核酸、磷脂、ATP中都含有相同的化学元素

C.蛋白质变性是肽键的断裂造成的

D.组成黑藻和蓝藻的最基本元素都是C

3.[新角度,生命观念]无机盐是动物体不可缺少的营养物质,下列有关说法错误的是（　　）

A.无机盐是细胞内某些重要化合物的组成成分,如Fe2+参与血红蛋白的组成

B.神经细胞内、外的Na+和K+浓度的稳定有利于维持其正常的兴奋性

C.人体内环境稳态的维持离不开Na+、Cl-、HCO3-、HPO42-等无机盐离子的参与

D.食物中缺碘可能会导致地方性甲状腺肿,因此应尽量多食用加碘食物

4.[新角度,生命观念、社会责任]广告在生活中无处不在,请判断下列广告语没有明显的科学性错误的是（　　）

A.“XX牌”饼干:

纯天然小麦制成,不甜、无糖,糖尿病患者可尽情食用

B.“XX牌”口服液:

含有丰富的铁、锌、硒、钙等微量元素

C.某地大棚蔬菜:

天然种植,不含任何化学元素,是真正的绿色食品

D.“XX牌”饮料:

含有碳水化合物,可为人体补充运动时消耗的能量

5.[科学探究]下列有关实验材料和试剂的使用,错误的是（　　）

A.甜菜的块根虽含有较多的糖且近于无色,但不可用于还原糖的鉴定

B.在观察DNA和RNA在细胞中的分布实验中可选用洋葱鳞片叶内表皮作实验材料

C.脂肪检测过程中,质量分数为15%的盐酸和体积分数为95%的酒精1∶1混合后用于洗去浮色

D.验证唾液淀粉酶是蛋白质的实验中,常用鸡蛋清作为对照组实验中的材料

答案

专题一　细胞的分子组成

1.B　糖原、脂肪的组成元素是C、H、O,A,C不符合题意;蛋白质的组成元素是C、H、O、N等,B符合题意;水的组成元素是H、O,D不符合题意。

2.B　脂质包括脂肪、磷脂和固醇,磷脂与ATP、核酸都由C、H、O、N、P五种元素组成,A项正确;胆固醇不仅是动物细胞膜的组成成分,在人体内还参与血液中脂质的运输,其不参与血液中糖类物质的运输,B项错误;脂肪是生物体内的储能物质,C项正确;性激素属于固醇类物质,其可以作为信号分子参与生命活动的调节,D项正确。

3.B　剧烈运动过程中,血钙浓度下降,会引起肌肉抽搐,A错误。

寒冷时,植物细胞中结合水比例增大,自由水/结合水的值下降,可提高植物的抗寒能力,B正确。

细胞中的无机盐大多数以离子形式存在,少数以化合物形式存在,C错误。

新鲜的谷物在晾晒过程中失去的主要是自由水,D错误。

4.B　据题干信息可知,海藻糖属于二糖,糖类的组成元素是C、H、O,A错误;单糖形成多糖的过程中发生了脱水缩合反应,B正确;麦芽糖是存在于植物细胞中的二糖,其不存在于动物细胞中,C错误;据题干信息可知,海藻糖为非还原糖,其不与斐林试剂发生颜色反应,D错误。

5.A　DNA和ATP都是由C、H、O、N、P五种元素组成的,A项正确;糖类是大多数植物体干重中含量最多的化合物,B项错误;细胞识别与糖蛋白有关,而糖蛋白由蛋白质和多糖组成,所以细胞识别不仅与糖蛋白中的蛋白质有关,还与糖链有关,C项错误;胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分,一般认为,植物细胞膜中不含胆固醇,D项错误。

6.C　蛋白质的组成元素含有C、H、O、N,有的蛋白质中还含Fe、S等,而DNA的组成元素为C、H、O、N、P,因此蛋白质和DNA的组成元素都含有C、H、O、N,A正确;蛋白质的基本组成单位为氨基酸,而DNA的基本组成单位为脱氧核苷酸,B正确;蛋白质和DNA的空间结构不同,C错误;蛋白质和DNA在体内合成时都需要酶的催化、模板,还需要消耗能量,D正确。

7.B　对动物来说,脂肪是良好的储能物质,也是一种很好的绝热体,A项正确。

糖类是主要的能源物质,但其不含有高能磷酸键,B项错误。

蛋白质是生命活动的主要承担者,其功能的多样性是以结构多样性为前提的,C项正确。

核酸是细胞内携带遗传信息的物质,核酸包括DNA和RNA,其中RNA具有催化（如核酶）、运输氨基酸（如tRNA）、参与构成细胞器（如核糖体中含rRNA）等作用,D项正确。

8.C　糖原是一种多糖,糖原和脂肪的组成元素都是C、H、O,A错误;磷脂是一种由甘油、脂肪酸和磷酸等组成的分子,其水解的终产物为甘油、脂肪酸和磷酸等,脂肪的最终水解产物是甘油和脂肪酸,B错误;性激素属于固醇类物质,能激发和维持人体第二性征,C正确;钙和磷是构成人体骨骼的主要成分,维生素D能有效促进人和动物肠道对钙和磷的吸收,D错误。

9.B　脂肪是良好的储能物质,A正确;蛋白质是生命活动的主要承担者,糖类是生命活动的主要能源物质,B错误;胰岛素和胰高血糖素的化学本质是蛋白质,其可以调节血糖平衡,C正确;性激素的化学本质为脂质,其可以调节人和动物生殖器官的发育,D正确。

10.B　蛋白质是生命活动的主要承担者,生物体的一切生命活动都与蛋白质有关,A正确。

蛋白质结构的多样性决定功能的多样性。

蛋白质的空间结构发生改变,并不一定意味着蛋白质失去生物学活性,B错误。

某些蛋白质在细胞间信息传递中发挥重要作用,如生长激素的化学本质是蛋白质,生长激素具有信息传递、促进生长发育的作用,C正确。

组成毛发的蛋白质是纤维状的,D正确。

11.C　在葡萄糖溶液中加入斐林试剂,水浴加热,溶液从蓝色变为砖红色,A错误;小麦种子匀浆富含淀粉,加入碘液后不需水浴加热就变为蓝色,B错误;苏丹Ⅲ能将脂肪染成橘黄色,花生子叶中含有脂肪,经苏丹Ⅲ染色后,在显微镜下可以看到橘黄色的脂肪颗粒,C正确;大豆种子匀浆富含蛋白质,加入双缩脲试剂后,溶液由蓝色变为紫色,D错误。

1.C　ATP的组成元素是C、H、O、N、P,核糖核酸、脱氧核苷酸、磷脂的组成元素也为C、H、O、N、P,A、B、D不符合题意;甘氨酸的组成元素是C、H、O、N,C符合题意。

2.C　维生素D属于脂质中的固醇类物质,其能有效促进人和动物肠道对钙和磷的吸收,A正确;分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲和减压的作用,可以保护内脏器官,B正确;细胞器膜和核膜中也存在磷脂,C错误;胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分,在人体内还参与血液中脂质的运输,D正确。

3.B　高温使蛋白质的空间结构变得伸展、松散,容易被蛋白酶水解,因此经高温处理的蛋白质易被消化,A项正确;酶的化学本质是蛋白质或RNA,化学本质是RNA的酶,其基本单位为核糖核苷酸,B项错误;在原核细胞中,DNA与DNA聚合酶或RNA聚合酶结合后才能进行DNA复制或转录,C项正确;mRNA是翻译的模板,tRNA在翻译过程中运输氨基酸,rRNA参与核糖体的构成,D项正确。

4.D　蛋白质、多糖等都是生物大分子,其单体均以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架,A正确;高温使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散的变性是不可逆的,B正确;核酸和蛋白质的组成元素中均有C、H、O、N,C正确;生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在,D错误。

5.A　一个mRNA分子上可以结合多个核糖体,但是一个核糖体上不能同时合成多条肽链,A错误、C正确;一个蛋白质分子上可以含有多个金属离子,如一个血红蛋白分子上有4个Fe2+,B正确;一个DNA分子上可以有多个基因,可以转录产生多个RNA分子,D正确。

6.B　RNA聚合酶的化学本质是蛋白质,RNA是RNA聚合酶催化的反应的产物,不是底物,A错误;在翻译过程中转运氨基酸的物质是tRNA,B正确;有些酶的化学本质是RNA,其中含有核糖,C错误;葡萄糖的氧化分解发生在细胞质基质中,线粒体不能直接氧化分解葡萄糖,D错误。

7.B　无机盐不能为机体提供能量,A错误;蛋白质可以在蓝细菌（蓝藻）核糖体上合成,B正确;蔗糖不能直接被人体细胞吸收,需要分解成单糖才能进入人体细胞,C错误;磷脂中含有P,D错误。

8.D　该多核苷酸链由磷酸、脱氧核糖和4种碱基组成,A错误;主链的元素组成有C、H、O、P,B错误;末端的五碳糖只与一个磷酸相连,但中间的五碳糖都与两个磷酸相连,C错误;该核苷酸链中只有4种核苷酸,D正确。

9.D　自由水的相对含量会影响代谢强度,代谢旺盛的细胞中,自由水的相对含量一般较多,A项正确;人体细胞中脂肪和糖类都是由C、H、O三种元素构成的,B项正确;某些无机盐可以与蛋白质结合后再参与生命活动,如血红蛋白中的Fe,C项正确;核酸分为脱氧核糖核酸和核糖核酸,D项错误。

10.D　性激素的化学本质为脂质,其合成场所为内质网,A错误。

血红蛋白含有Fe2+,可参与O2运输;叶绿素含有Mg2+,可吸收可见光,B错误。

血浆渗透压的大小主要与无机盐、蛋白质的含量有关,组织液渗透压不是仅由蛋白质维持的,C错误。

细菌属于原核生物,没有由核膜包被的细胞核,控制细菌性状的基因位于拟核的DNA分子和质粒上,D正确。

11.D　双缩脲试剂使用时需要先加入A液,摇匀之后再加入B液,A错误;甘蔗中的糖类主要是蔗糖,蔗糖不是还原糖,B错误;在观察植物细胞质壁分离和复原时,蔗糖溶液浓度过高可能会导致细胞失水过多而死亡,C错误;在研究Mg是否植物必需矿质元素时,可用完全培养液和只缺Mg的“完全培养液”进行对照实验,D正确。

12.D　该十九肽含一条肽链,根据肽键数目=氨基酸数目-肽链条数,该十九肽含有肽键数目应是19-1=18（个）,A错误;多肽链形成时,相邻两氨基酸之间的氨基和羧基之间发生脱水缩合,形成一个肽键并失去一分子的水,在此过程中R基上的羧基不参与反应,故该十九肽含游离的羧基数目至少有1+4=5（个）,B错误;根据题意可知,肽酶E1专门作用于天冬氨酸羧基端的肽键,该酶作用于第7、8、14位天冬氨酸右侧的肽键,完全作用后产生的多肽有七肽、六肽、五肽,另外还有一个游离的天冬氨酸,C错误;肽酶E2专门作用于天冬氨酸氨基端的肽键,完全作用后第7位和第19位氨基酸脱离多肽链,并且形成3个多肽,需要消耗4分子水,故氧原子数目比原十九肽多了4个,D正确。

13.（除标明外,每空1分）

（1）叶绿体的类囊体薄膜　无水乙醇　

（2）Mg　盆栽黄瓜幼苗叶片的颜色变化　①A、C两组叶片变绿,B组叶片仍然发黄（2分）　②A组叶片仍然发黄,B、C两组叶片变绿（2分）　③N和Mg

1.C　据图分析可知X表示葡萄糖,Y表示蛋白质、Z表示磷脂。

人体成熟红细胞吸收葡萄糖的方式是协助扩散,A错误;用双缩脲试剂检测蛋白质时不需要水浴加热,B错误;脂溶性物质容易通过细胞膜与磷脂有关,C正确;细胞膜的流动性不仅指蛋白质可以流动,D错误。

2.C　脂肪是一种很好的绝热体,有保温、缓冲和减压的作用,故“胖子怕热、瘦子怕撞”能反映脂肪的功能,A正确。

核酸、磷脂、ATP中都含有C、H、O、N、P五种元素,B正确。

蛋白质变性是蛋白质空间结构发生改变,肽键通常不断裂,C错误。

黑藻和蓝藻都是细胞生物,组成细胞的最基本元素是C,D正确。

3.D　食物中缺碘可能会导致地方性甲状腺肿,因此对于碘贫乏地区,食物中应适量添加碘,但并不是摄入碘越多越好,故D项错误。

4.D　小麦的主要成分是淀粉,淀粉属于多糖,A错误;铁、锌、硒是微量元素,但钙是大量元素,B错误;蔬菜是绿色植物,一定含有化学元素,C错误;饮料中含有的糖类等碳水化合物,被人体细胞吸收并氧化分解可释放能量,D正确。

5.C　甜菜的块根虽含有较多的糖且近于无色,但其所含的糖主要是蔗糖,蔗糖属于非还原糖,因此不可用于还原糖的鉴定,A正确;洋葱鳞片叶内表皮细胞无色,含有DNA和RNA,可以作为观察DNA和RNA在细胞中的分布实验的材料,B正确;脂肪检测过程中需用体积分数为50%的酒精洗去浮色,C错误;鸡蛋清中含有蛋白质,可以作为验证唾液淀粉酶是蛋白质实验中对照组的实验材料,D正确。