粮油保管员初级理论知识练习卷.docx

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粮油保管员初级理论知识练习卷

粮油保管员初级理论知识练习题

（一）

一、选择题

1、储备粮专卡中要求填写一式四份，（）储粮单位、保管员、上级主管部门各一份。

A、每货位挂一份B、每粮库挂一份C、计划部门一份D、管理部门一份

2、对经常打开的孔洞如通风进风口需调换（）以上厚度的软橡胶垫或在接口处打胶。

A、3mmB、5mmC、7mmD、9mm

3、储备粮专卡中，储备性质分中央储备粮、省级储备、地方储备、（）临时储备等。

A、备荒储备B、军队储备C、战争储备D特种储备

4、蚕豆象身体成椭圆形，灰褐色，全体密被茸毛；前胸背板两侧缘齿突齿尖向（）；前足腿节大部分及胫节、跗节为赤褐色；两鞘翅末端近1/3处的白毛斑呈狭长的双弧形。

A、两侧上面伸展B、两侧平行伸展C、两侧下面伸展D、两侧后面伸展

5、粮油接收入库的一般顺序是：

扦样、检验、（）、入仓、结算、付款等。

A、通风B、熏蒸C、装车D、检斤

6、道德是调整人与人以及个人与社会之间关系（）的总和。

A、地方法规B、行为习惯C、行为规范D、制度规章

7、粮食储存是指国家、企业、或个人将原粮或成品粮放置在（）或其他储粮设施中，并利用一定技术措施保证粮食数量和质量水平，以满足未来需求的行为。

A、运粮车B、粮店C、仓库D、加工厂

8、粮食仓储从业人员爱岗敬业，精益求精的基本要求是：

（）

A、要择业、荒业、精业B、要乐业、勤业、择业C、要乐业、勤业、精业D、要乐业、勤业、逃业

9对储粮害虫而言，无虫间隔期应超过一般害虫完成一个世代的历期的（）倍，一般在60d以上，即可认为熏蒸是成功的。

A、1B、2C、3D、4

10、粮油出入库前对检斤验质器械的校验，其主要目的是：

（）

A、确保粮食含水量不超标B、确保器械精度，防止偏差C、确保粮食新鲜度D、确保粮食杂质不聚集

11、粉斑螟幼虫头部赤褐色，胸、腹部灰白色：

胸、||腹部各节背面刚毛基部（）深褐色毛片，并纵列成行；中胸及第八腹节O毛基部围有淡黑褐色骨化环。

A、多数有B、没有C、均有D、少数有

12、塑料密封管槽大都用（）生产。

A、高密度聚乙烯塑料B、低密度聚乙烯塑料C。

普通聚乙烯塑料D、普通塑料

13、储备粮专卡中的填卡单位是指承担储备粮计划和贷款的单位，保管单位是指具体（）。

A、承担储备粮计划管理的单位B、承担储备粮安全管理的单位C、承担储备粮代储工作的单位D、承担日常保管工作的单位

14、使用粮温计检查粮温时，粮温计（）要经过10mm后，才能读取温度数值。

A、放在粮堆上B、放在粮堆边C、插入粮堆内D、插入粮堆外

15、（）包括日光暴晒和烘干杀虫。

A、低温杀虫法B、高温杀虫法C、化学杀虫法D、辐照杀虫法

16、粮油入库结尾工作主要包括：

核准数字、建立帐卡、（）、清理现场。

A、检查害虫B、检查粮温C、检查水分D、全面检查

17、下列利用扒沟法降低储存粮油温度的操作，错误的是（）。

A、粮堆表层发热霉变时，只要粮食水分不是特别大，而且外界温。

湿度小于粮堆内温、湿度，就可采取粮堆表面局部的扒沟自然通风降水降温。

B、采用扒沟自然通风降温、降水时，扒沟的方向与风向相同门窗关闭。

C、当扒沟法降低储存粮油温度时机成熟时，保管员用刮板在粮面上扒沟，并经常翻动。

D、利用扒沟法降低储存粮油温度时，需要定时测定粮食温度和水分。

18、采用仓外磷化氢发生器或磷化氢与二氧化钢瓶混合器施药时膜下环流熏蒸在施药结束（）开始检测粮堆中磷化氢气体浓度。

A．2hB、3hC、4hD、5h

19、在使用之前，应首先了解埋刮板输送机的使用范围及它所适宜输送的物料（）。

A、水分B、物性C、大小D、重量

20、现阶段，道德（）阶级性。

A、具有B、不一定具有C、不具有D、可有可无

21、地坪需铺垫器材，墙壁防潮性能差的仓房和成品粮堆垛应采用（）

A、一面密封B、六面密封C、五面密封D、四面密封

22、引起结漏的主要条件是温差，并达到（）。

A、温度B、湿度C、露点D、结点

23、如发现胶带表面或接头处有磨损或缺口，应及时（）、

A、修补好B、更换C、除去D、切除

24、利用夜间（）时机用房式仓仓墙上（檐墙粮面上部位置或天花板上部位置）或者立筒仓、专圆仓仓顶上事先安装的轴流风机（有些地方称呼为排气扇）及时排除有太阳辐射和维护结构传导进入仓内的热量，是防止气温影响仓温，仓温影响粮温升高的行之有效的方法。

A、空气温度上升B、空闲C、气温下降D、电压稳定

25、某粮仓检查出各点的害虫数量分别为7头/kg、9头/kg、5头/kg，检查的结果要以（）代表全仓（囤或垛）的害虫密度。

A、7头/kgB、5头/kgC、1头/kgD、9头/kg

26、机械传动部分如：

（）链轮、皮带轮、传动齿轮等外漏部位，应加装防护罩。

A、链条B、链杆C、操作手柄D、操作手轮

27、浅圆仓具有储存量大，投资少，运营成本低，造价比（）略高。

A、钢板仓B、筒仓C、平房仓D、简易仓

28、消防工作的任务是：

（）火灾和减少火灾危害，保护公民人身、公共财产和公民财产的安全。

A、预防B、消灭C、杜绝D、灭绝

29、粮食仓储从业人员团结协作主要表现在主动配合、（）、互相帮助。

A、相互拆台B、相互指责C、相互埋怨D、相互支持

30、下列哪些器械不是粮食仓库常用的捕鼠器械（）。

A、电子猫B、鼠笼C、鼠夹D、扣盆

31、保证安全生产包括“（）”这一完整概念。

A、生产促进安全，安全不必生产B、生活一定安全，安全促进生产C、生产必须安全，安全促进生产D、生产必定安全、安全必须生产

32、储粮在储藏期间的检查内容主要包括储粮温度、储粮害虫、储粮水分、（）。

A、储粮湿度B、储粮等级C、储粮品种D、储粮品质

33、干湿球湿度计在仓内应该悬挂于粮面上方空间的（），距离粮面约1m高处。

A、仓边位置B、中心位置C、门窗位置D、仓顶位置

34、在检查储粮害虫时，应采取（）的办法设置取样点，所取各点样品，应分别单独检查害虫密度。

A、分层、分区、定点B、分区、定点C、定点与易发生害虫部位相合D、分区与易发生害虫部位相合

35、粮油保管台账记载的内容主要包括：

粮油品种、（）及增减变化情况等。

A、体积B、容积C、数量D、品质

36、按照传统的说法，粮食中的水分有（）与自由水两种。

A、平衡水B、结合水C安全水D、矿物水

37、建立粮油保管台账的依据是：

粮油（）的保管联，核算某仓（罐）或货位的粮油数量。

A、出库凭证B、入库凭证C、出入库计划D、出入库凭证

38、粮情检测的气温检测点应设置在库区内空旷地带的（）。

A、“百叶箱仓外面”B、“百叶箱中心”C、“百叶箱上面”D、“百叶箱下面”

39、目前广泛采用冷却粮堆，使储粮在（）下储藏。

A、低温环境B、安全状态C、制冷条件D、气调条件

40、打尺计量铁路油罐车油品数量的主要依据是：

油脂深度，油脂温度（）油脂视密以及油罐车的车号，表号。

A、油脂色泽B、油脂滋味C、油脂湿度D油脂视温

41、下列利用摊晒法降低粮温的操作，错误的是（）

A、采用摊晒法对粮堆降温、降水、需要外界天气晴朗B、摊晒的地面需要水泥地面，而且干燥，清洁C、摊晒的粮食周围需设置防虫线D、采用摊晒法降温、降水时，仓内剩下水分较小的粮堆可以不作处理

42、大谷盗成虫身体呈扁平长椭圆形，漆黑色，无毛，有光泽；头三角形，上颚发达外露触角棍棒11节，第7—10节略向内侧扩张呈锯齿状；前胸背板（）；两前缘角突出，后缘与鞘翅呈颈状相连。

）

A、正方形B、长方形C、椭圆形D、倒梯形

43、二氧化碳测定仪一般采用热导池原理，应用自动（）补偿，自动取样。

A、热导B、冷导C、温差D、气差

44、粮情检测系统具备检测（）等功能。

A、温度、湿度、水分、质量B、温度、湿度、水分、数量C、温度、湿度、水分、粮种D、温度、湿度、水分、氧气

45、晾晒时粮食翻动次数越多，降水效果越好，一般要求（）翻动一次。

A、1hB、2hC、0.5hD、3h

46、在下列灭鼠方法中，哪个不是粮库常用的灭鼠方法（）、

A、毒饵灭鼠B、熏蒸灭鼠C、触杀灭鼠D、器械捕老鼠

47、雨后要检查仓内粮油是否受潮，（）不适合受潮的粮食处理。

A、晾晒的方法B、翻动粮面的方法C、通风散湿的方法D、熏蒸的方法

48、对油罐管线进行清洁、除锈、涂漆是对管线进行维护的重要内容之一，其主要目的是确保管线（）。

A、装饰美观B、不被风化C、加速生锈D、不被锈蚀

49、粮温计是有金属杆和（）组成。

A、手柄B、温度计C、传感器D、半导体

50、入粮前在仓房内外的层面、梁椽、地拢、地坪、附属建筑物等，用敌敌畏等杀虫剂进行全面处理，这一过程被称为（）。

A、屋面消毒B、土壤消毒C、道路消毒D、空仓消毒

51、大风量的离心式风机，主要用于在较短时间内达到通风降温的目的；轴流风机不仅可用来排除夏季仓顶的积热，还可用来作粮堆缓慢（）。

A、通风散气B、通风降水C、钧衡粮温D、通风降温

52、纤维素是（）的主要成分，是构成植物支持组织的基础。

A、胚芽B、植物细胞壁C、胚乳D、子叶

53、在利用喷雾法对空仓及器材杀虫时，雾状要（），要求覆盖全面、均匀，不漏喷。

施药完毕后，应立即关闭门窗，按规定进行密封。

A、分散B、集中C、均匀D、连续

54、电子测氧仪一般采用电化学极谱法进行工作，仪器由（）、数字显示等部分组成。

A、电化学、放大器B、电子学、放大器C、氧电极、阴电极D、氧电极、放大器

55、从粮食安全储藏角度出发，要求粮食本身（）、洁净、无虫、

A、干燥B、潮湿C、温暖D、凉爽

56、纤维素是（）的主要成分，是构成植物支持组织的基础，人类不能利用，但凡刍类动物因体内含纤维素分解酶而可以从中获得葡萄糖。

A、胚芽B、植物细胞壁C、胚乳D、子叶

57、职业道德随时代的变化而不断发展，使职业道德（）时代的特征。

A、超越了B、丧失了C、脱离了D、具有

58、堆露天包装垛，要先做垫底，然后按（）堆法进行堆垛，至一定高度后在垛两边的包各向内收半包，起脊坡度要大。

A、一般B、实垛C、普通D、通风垛

59、将筛绢固定在（），边缘无缝隙，防止在粮仓门窗洞内，起到防止害虫直接飞入粮仓。

A、门窗抠上B、仓房缝隙处C、仓门上D、窗户上

60、中温性微生物的最适生长温度为（）。

A、20℃—40℃B、50℃—60℃C、10℃—20℃D、40℃—50℃

61、粮油籽粒在完成后熟后，必须同时具备（）条件才能发芽。

A、足够的水分、适宜的温度和充足氧气B、高温、高水分

C、低温和气调时D、酶活性高

62、较小的导热系数决定了粮堆是热的（）、

A、导体B、绝缘体C、不良导体D、不确定

63、下列对储粮危害最大的是（）。

A、霉菌B酵母菌C、细菌D、放线菌

64、螨类从分类学上属于节肢动物门、（）的动物。

A、昆虫纲B、弹尾纲C、蛛形纲D、倍足纲

65、数字式电子测温仪由测温表和（）两部分组成。

A、测温探头B、温度计C、数码管D、导体

66、粮情检测的仓温检测点应设置在（）位置，距粮面约1m高处。

A、仓内粮面上靠墙壁处B、仓内粮面上空间的中心

C、仓内粮面上D、仓内粮面下

67、粮情检测应用的温度传感器可分为热敏电阻、（）、数字式等类型。

A、电磁铁B、半导体C、电容器D、接触器

68、在雨、雪、大风前，（）是不属于油罐的检查内容。

A、油罐储量B、油罐表面C、油罐孔洞与阀门D、油罐泵体

69、对电功率（）的电气设备不能采用直接启动方式启动。

A、＞15kwB、＞10kwC、＞8kwD、＞5kw

70、标定电子氧气检测仪器，使用电子气体检测仪检测室外新鲜空气，（）含量应为21%.

A、空气B、氮气C、氧气D、二氧化碳

71、感官鉴别粮食气味时，必须在清洁空气下进行，取少量试样直接（）其气味是否正常。

A、观察B、查看C、接触D、嗅辨

72、停车时先停料，待机内物料排空后在停机，皮带机如中途突然停车，在事故排除后，可以（）。

A、空载启动B、重载启动C、重新启动D、不确定

73、（）是指中国全国性的各行业范围内统一的标准。

A、国家标准B、行业标准C、地方标准D、企业标准

74、粉尘的积累还可能引起爆炸，给储粮的（）埋下隐患。

A、质量B、安全C、数量D、水分

75、昆虫的取食和感觉中心是（）。

A、腿节B、角触C、跗节D、头部

76、严格化学药剂的使用手续，所领用的化学药剂，（）。

A、不得存留B、可留下次在用C、可存留D、可存放于办公室

77、压盖工作应选择（）季节，粮温较低的情况下进行，为防止蛾类害虫繁殖危害，压盖必须在每年第一代蛾类害虫羽化前进行。

A、夏天B秋天C、任何D、冬末春初

78、当热空气遇到冷的物体表面时，热空气冷却，其（），以至达到饱和状态，水气就会在物体表面上凝结成水，这种现象称为结露。

A、绝对湿度减少B、绝对湿度增大C、相对湿度减少D、相对湿度增大

79、绿豆象身体近卵形；触角11节，雄虫梳齿状，雌虫锯齿状；前胸背板圆锥形，后缘中央有（）并列的长椭圆形瘤状突起，上面密被白色茸毛。

A、五个B、四个C、三个D、两个

80、当油脂已经酸败，油脂中过氧化值已升高到一定程度时才添加抗氧化剂（）获得显著效果。

A、可以B、将会C、难以D、必定

二、判断题

81、（）感官鉴别植物油脂色泽时，可以把油脂加热后，经搅拌后嗅别其色泽。

82、（）对仓房屋面漏雨的处置可采取用塑料薄膜压盖粮面、用盆、桶等容器在滴水处接水。

83、（）仓储合同是保管人储存存货人交付的仓储物，存货人支付仓储物的合同。

84、（）机械设备的维护与保养实行“经常性维护保养”与“定期维修保养”相结合的方式。

85、（）对油罐防雷接地电阻大小的简易测量工具是：

安培表。

86、（）中央储备粮管理要坚持“三个严格、“两个确保”的原则，“两个确保”是指确保中央储备粮数量真实和质量良好，确保中央储备粮品种齐全和储存安全储。

87、（）劳动法规定用人单位和劳动者必须依法参加社会保险，交纳社会保险。

88、（）《中华人民共和国合同法》由总则、分则、细则、附则四大部分组成。

89、（）仓库在洪汛到来之前，对防汛器材及物品应及时备足，并做到专仓存放，多人保管，多人使用。

90、（）干湿球湿度计水槽内的水应该是生理盐水。

91、（）小麦籽粒顶端生有一簇短而坚韧的茸毛，称麦毛。

92、（）粮堆密封程度的高低是气调储藏成败的关键。

93、（）环境保护是我国的一项基本措施。

94、（）安全生产工作方针是：

安全第一预防为主。

95、（）当外加电源电压与电器设备的额定电压不一致时，不能接电使用电器设备。

96、（）浅圆仓粮温监测点布置原则、在粮堆外围的测温点距粮面、仓底、仓壁0.3m～0.5m.

97、（）平房仓粮温监测点布置在间距垂直方向不大于5m，水平方向行列间距不大于3m，粮堆外围的测温点距粮面、仓底、仓壁0.3m～0.5m.

98、（）露天堆放粮油时，应根据情况埋入测温电缆或密封压盖粮面。

99、（）大米中直链淀粉含量是大米品质关键因子之一，是决定其蒸熟食用品质的重要因素。

100、（）印度谷蛾幼虫体长10mm～18mm，头部赤褐色，胸、腹部淡黄白色或淡黄绿色；‖各体节刚毛基部无深色毛片，中胸及第八腹节p毛基部围有淡黄色骨化环。

101、（×）采用熏蒸的办法防治害虫，目的是将所有的虫种的蛹全部杀死。

102、（×）道德是调整人与人以及个人与社会之间关系法律的总和、（行为规范）

103、（×）新使用防毒面具是，可以不检查防毒面具的气密性。

104、（√）露天包装粮油时要砌一定高度的围包墙。

105、（×）粮油出入库前对检斤验质器械的校验，其主要目的是：

确保器械精度，防止粮食陈化。

106、（×）“三温”曲线图的横坐标表示气温，纵坐标表示粮温。

107、（√）粮食仓储从业人员要提高警惕，对涉及国家机密的内容，负有保密任务。

108、（×）保证安全生产，包括：

生活必须安全，安全促进生产“这一完整概念。

109、（√）烘干法杀虫即用烘干机结合降水进行杀虫，储粮害虫在此高温下会在极短的时间内死亡，采用此方法可以处理原粮。

110、（×）粮情检测系统具备检测温度、湿度、水分、仓虫、数量、质量、等功能。

111、（√）为人民服务是社会主义职业道德的核心。

112、（×）打尺计量铁路油罐车油品数量的主要依据是：

油脂深度、油脂高度、油脂广度、油脂密度以及油罐车的体积、重量。

113、（√）对电功率大于10kw的电气设备不能采用直接启动的方式启动。

114、（×）在检查储粮害虫时，检查的结果要以害虫平均密度代表全仓（囤或垛）的害虫密度。

115、（×）早籼稻谷糙米腹白小，硬质粒较多；晚籼稻谷糙米腹白较大，硬质粒较少。

116、（×）粮油入库前的准备工作主要包括：

人员培训、空仓杀虫和仓储设备的准备等。

117、（×）在通常情况下，稻米的糊化温度随储藏时间的延长而逐渐下降。

118、（×）感官鉴别粮食色泽时，不要在散射光线下进行，一定要在太阳光直射下进行。

119、（√）磷化铝常规熏蒸技术包括：

缓释熏蒸、间歇投药熏蒸、“双低、”熏蒸、混合熏蒸和环流熏蒸。

120、（√）粮食仓储从业人员，爱岗敬业，精益求精的基本要求是：

要乐业、勤业、精业。

121、（×）消防安全检查的内容中不包括建筑物和平面布局的检查。

122、（√）老鼠的生活环境必须具备安全隐蔽的处所，足够的食物等两个条件。

123、（√）杂质是指夹杂在粮油中无食用价值，但是不影响粮食品质的物质。

124、（√）铁皮仓门即防风吹、日晒、雨雪侵蚀，又能达到防鼠的效果。

125、（×）粮油入库结尾工作的全面检查包括粮油质量、堆装形式、堆高及各点温度、虫害等情况。

126、（×）准确检斤是确保粮油入库数量的关键，直接关系到企业、国家、个人之间的物质利益。

127、（ ×）对发热霉变粮堆通风降湿热前无需粮情检查。

128、（）正常的粮温变化滞后于气温和仓温的变化。

129、（）当一意外事故发生时，岗位从业人员及时呼救，并积极抢救，直至以身殉职，该事例集中反映了企业职工的文明生产精神。

130、（）粮库安全生产要坚持周检查制度，其检查重点是火源、电源、机械设备、药品库等要害部位。

131、（  ）低温储藏是保持大米品质，进行大米保鲜的有效途径。

132、（  ）定期对油罐管线进行除锈是日常维护的工作内容之一，本部门常用的除锈方法有酸洗法、机械法等。

133、（）玉米象体呈圆球形，褐色至黑褐色，有明显光泽；头部小，略呈三角形，喙前伸呈象鼻状；触角丝状8节；前胸背板密布圆形刻点。

134、（）烟草甲身体呈扁圆形，暗赤褐色，无光泽；触角11节梳齿状；前胸背板半圆形，后缘与鞘翅基部等宽；鞘翅表面光滑，有纵刻点纹。

135、（）消防工作方针是“预防为主，防消结合”。

136、（  ）随意丢弃磷化铝熏蒸后其残渣，不会影响人畜安全和造成环境污染。

137、（）中央储备粮管理条例规定，未经国务院批准，任何单位和个人不得擅自动用中央储备粮。

138、（）干铺的保温层可在负温度下施工。

139、（   ）中国储备粮管理总公司直属企业是专门储存中央储备粮的企业，同时规定中央储备粮也可以由具备条件的其他企业代储。

140、（）风车除虫是利用粮食和害虫的比重不同将粮食和害虫分离开，害虫的比重小于粮食的比重，处理时常比粮食漂移得远，然后就可以将害虫清理掉。

141、（）膳食纤维，虽然基本上不能为人体所消化，但它同样有重要的生理功能。

142、（）脂肪伴随物是指在溶解特性上与脂肪相似，在结构和化学本质上与脂肪并不相似的一类化合物，主要有脂溶性色素、植物固醇及脂溶性维生素等。

143、（）对油泵电机进行启动试机时应先检查外加电压与电机额定电压是否一致。

144、（）磷化氢膜下环流熏蒸的气密性测定应采用负压法测定压力半衰期。

145、（）粮情检测系统防病毒要求，操作人员要定期检测计算机硬件，发现系统感染病毒时，应立即拆除硬件；还应定期对检测数据进行计算，确保检测数据的安全；对插入测控计算机的软盘和光盘应先经清洗，确认无病毒后，方可操作使用。

本知识理论附带答案100道 

2017年1月25日星期三修改

粮油保管员初级知识理论练习题一（附带答案）

1.A2.B3.D4.B5.D6.C

7.C8.C9.B10.B11.C12.B

13.D14.C15.B16.D17.B18.A

19.B20.A21.B22.C23.A24.C

25.D26.A27.C28.A29.D30.D

31.C32.D33.B34.C35.C36.B

37.D38.B39.A40.D41.D42.D

43.C44.D45.A46.C47.D48.D

49.B50.D51.D52.B53.C54.D

55.A56.B57.D58.B59.A60.A

61.A62.C63.A