脾胃虚弱应注意事项.docx
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脾胃虚弱应注意事项
脾虚者宜吃以下食品。
粳米
性平，味甘，有补脾益气之功。
《食鉴本草》即有记载：
“粳米，皆能补脾，益五脏，壮气力，止泄痢，惟粳米之功为第一。
”《本草经疏》亦云：
“粳米即人所常食米，为五谷之长，人相赖以为命者也。
其味甘而淡，其性平而无毒，虽专主脾胃，而五脏生气，血脉精髓，因之以充溢，周身筋骨肌肉皮肤，因之而强健。
”可以说凡虚弱之人，粳米皆宜，尤脾虚之人，最宜食之。
糯米
性温，味甘，有补脾益气的作用，脾虚者宜用之煮粥服食。
唐·孙思邈说：
“糯米，脾病宜食，益气止泄。
”所谓脾病，乃指脾虚为病之义。
《本经逢原》说得好：
“糯米，益气补脾肺，但磨粉作稀糜，庶不黏滞。
若作糕饼，性难运化，病人莫食。
”
锅巴
又称锅焦。
性平。
《本草纲目拾遗》中说它“补气，运脾，消食，止泄泻”。
凡脾虚不运、饮食不香，或食不消化，或脾虚久泻者最宜食用。
古方中亦常用之，如小儿常用健脾消食的“锅焦丸”，治老人脾泄的“玉露霜”。
《梁侯瀛集验良方》中用以治疗“老幼脾虚久泻不愈”就是用锅巴同莲子肉为末加白糖调服，颇有效果。
西国米
又称西谷米，西米。
白净滑糯，营养丰富。
性温，味甘，能温中补脾，凡脾胃虚弱、消化不良者，食之颇宜。
《柑园小识》记载：
“西谷米健脾运胃，久病虚乏者，煮粥食最宜。
”
番薯
俗称甘薯、山芋、红薯。
性平，味甘，有补脾和血、益气通便的作用。
《随息居饮食谱》中说：
“煮食补脾胃，益气力，御风寒，益颜色。
”《纲目拾遗》认为番薯能“补中，暖胃，肥五脏”。
脾虚之人，可用番薯当主粮，常食之。
薏苡仁
俗称苡仁米、六谷米。
有补脾健胃的作用。
明·李时珍说它“能健脾益胃”。
《本草经疏》也有“味甘能入脾补脾”的记载。
脾虚者宜用苡仁米同粳米煮粥服食，相得益彰。
饭豇豆
性平，味甘，能健补脾胃，对脾胃虚弱、食少便泻，或妇女脾虚带下者，食之最宜。
《滇南本草》中即有“治脾土虚弱，开胃健脾”的记载。
明·李时珍还说它能“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”。
除通常炒食外，还可同粳米煮饭或煮粥食用。
白扁豆
性平，味甘，能补脾胃虚弱。
《本草纲目》中说：
“白扁豆其性温平，得乎中和，脾之谷也。
止泄泻，暖脾胃。
”《本草求真》还解释道：
“扁豆如何补脾?
盖脾喜甘，扁豆得味之甘，故能于脾而有益也。
”《会约医镜》认为：
扁豆“炒用健脾止泻”。
对于脾虚呕逆，食少久泄、小儿脾虚疳积、妇女脾虚带下者，最宜食之。
或炒熟食用，或用白扁豆煮粥服食，均有裨益。
牛肉
性平，味甘，有补脾胃、益气血的作用。
《医林纂要》中说得好：
“牛肉味甘，专补脾土，脾胃者，后天气血之本，补此则无不补矣。
”故凡久病脾虚、中气下陷、气短乏力、大便泄泻、脾虚浮肿之人，宜用牛肉炖汁服食，或用牛肉适量与大米煮粥调料进服，这对脾胃虚弱的恢复，大有裨益。
牛肚
性平，味甘，也能补虚养脾胃。
历代医家多有论说。
《日用本草》就有“牛肚和中，益脾胃”的记载。
《本草蒙筌》亦称牛肚“健脾胃”。
《本草纲目》还说它能“补中益气，养脾胃。
”所以，凡脾虚之人，或病后脾胃虚羸，宜煨食之。
羊肚也有与牛肚同等的功用，脾虚者食之亦宜。
鲫鱼
性平，味甘，入脾胃大肠经，有健脾养胃作用，故脾胃虚弱者宜食。
《唐本草》早有“鲫鱼合莼作羹，主胃弱不下食”的记载。
《本草经疏》还说：
“鲫鱼，甘温能益脾生肌，调胃实肠，与病无碍，诸鱼中惟此可常食。
”
白鲞
为大黄鱼或者小黄鱼的干制品。
有健脾、开胃、补虚、消食的作用。
《随息居饮食谱》中说它“开胃醒脾，补虚活血，为病人产后食养之珍”。
《本草汇言》中还说：
“黄鱼有养脾理肺之功，治久病胃弱食减，不能进厚味者。
以白鲞水煮烂食之，健利肠胃，为肠虚胃弱之人必需用之，诚药食中之良品也。
”可见脾胃虚弱者食之颇宜。
鲈鱼
性平，味甘，能补益脾胃。
《本草经疏》说得好：
“鲈鱼，味甘淡气平与脾胃相宜。
脾胃有病，则五脏无所滋养，脾虚则水气泛滥，益脾胃则诸症自除。
”脾胃虚弱者宜常食之。
大枣
性温，味甘，有补脾胃、益气血的作用。
早在2000多年前的《神农本草经》中就有“大枣安中养脾”的记载。
明·李时珍称“枣为脾之果，脾病宜食之。
”对脾虚便溏、胃弱食少、气血不足之人，最宜经常服用大枣。
樱桃
性温，味甘，能补脾益气。
《名医别录》中就说：
“樱桃主调中，益脾气。
”《滇南本草》亦云：
“樱桃治一切虚症，能大补元气，滋润皮肤。
”凡脾气虚弱者宜食。
芡实
性平，味甘涩，入脾、肾经，有补脾益气、固肾涩精的作用。
尤其是脾虚而大便泄泻，或脾虚妇人带下者，食之最宜。
菱角
熟者甘平，鲜者甘凉，煮熟服食，有健脾益气的作用。
《本草衍义》中曾说：
“煮熟取仁食之，代粮。
”用老菱制取淀粉叫菱粉，也有补脾作用。
《唐本草》云：
“菱，作粉极白润宜人。
”《纲目拾遗》亦载：
“菱粉补脾胃，强脚膝，健力益气。
”脾胃气虚者食之为佳。
莲子肉
性平，味甘涩，有补脾胃之功。
明·李时珍认为：
“莲之味甘，气温而性涩，禀清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也。
”《王楸药解》中还说；“莲子甘平，甚益脾胃，而固涩之性，最宜滑泄之家，遗精便溏，极有良效。
”所以，对脾虚之人久痢虚泻，妇女白带清稀频多者，最宜食之。
党参
性平，味甘，无毒，有补脾胃、益气血的作用。
《本草正义》指出：
“党参力能补脾养胃，润肺生津，健运中气，本与人参不甚相远。
其尤可贵者，则健脾运而不燥，滋胃阴而不湿。
凡古今成方之所用人参，无不可以潞党参当之，凡百证治之应用人参者，亦无不可以潞党参投之。
”可见党参补脾胃作用与人参相同，且运用得比人参更广泛。
太子参
又称孩儿参、童参。
能补脾益气。
《本草从新》说它“大补元气”。
《饮片新参》认为太子参“补脾肺元气”。
《陕西中草药》中还说它“补气益血，健脾生津。
治脾虚腹泻，不思饮食。
”脾虚者宜常食之。
此外，脾虚之人还宜服食山药、粟米、高粱、青稞、蚕豆、狗肉、羊肚、鸡肉、青鱼、鲢鱼、乌鱼、鲂鱼、白鱼、银鱼、鳜鱼、白木耳、花生、黄芪、紫河车、白术、甘草等
脾虚者根据其宜忌原则，应当忌食或少吃阿胶、马奶、牛奶、海参、甲鱼、螃蟹、蛤蜊、蚌肉、蚬肉、鳆鱼、芝麻、荞麦、柿子、柿饼、荸荠、柑、橘、香蕉、桑椹、无花果、猕猴桃、西瓜、甜瓜、海松子、柏子仁、生萝卜、水芹菜、落葵、菊花脑、茼蒿、菠菜、莼菜、发菜、蕺菜、地瓜、丝瓜、生菜瓜、生黄瓜、紫菜、地耳、金针菇、草菇、菊花、金银花、地黄、决明子、西洋参、胖大海、薄荷等。
脾胃功能低下，就像一个漏斗，你吃多少漏多少。
怎么办？
朱德的保健医生胡维勤在《胖补气，瘦补血》中说到，补血之前，先要补脾胃。
他推荐脾胃不好的人喝的粥很特别，缺不了四样东西：
莲子肉、山药、薏米和芡实。
将这四样东西1：
1：
1：
1的比例配好，打磨成粉，每次熬的时候放上几勺，他给这个粥取名叫做四宝粥。
现在来说一下四宝粥为什么会有很好的功效。
先说四宝粥里的第一宝——莲子肉。
莲又称荷，莲子就是莲的种子，种子去壳之后就是莲子肉。
莲子的药性平和，味道稍微有点甜，《神农本草经》将它列为上品，认为它能补中养神，除百病。
久服轻身耐劳，不饥延年”。
补中就是补中气，中气是什么呢？
中气就是脾胃之气。
一个人的脾胃好了，身强力壮，百病不侵，人自然就会健康长寿。
古今往来，许多医家都将莲子视为补脾胃的第一选择，清代御医黄元御说：
“莲子甘平，肾益脾胃。
”神农所选的每一种药，都用自己的身体做过实验，黄元御说的八个字也是自己几十年经验的结晶。
接下来，说一说四宝粥里的第二宝——薏米。
薏米，又称薏苡仁，它的最大功效是祛湿。
祛湿与补脾胃有什么关系呢？
运化水湿是脾的功能之一，人体内的湿气太重就会增加脾的负担，骆驼再有力气，驼的货物多了，也会被压垮。
脾有四怕，怕湿就是其中之一。
所以祛湿就是为脾减轻负担，《食医心镜》中说：
“薏苡仁粥治久六风湿痹，补正气，利肠胃，消水肿，除胸中邪气。
”
四宝粥里的第三宝是——芡实。
芡实与莲相似，生于池沼湖泊中，日本人给它取了一个非常诗意的名字——水中丹，意思是生长在水里的灵丹妙药。
芡实的药性平和，味道甜涩，是补脾胃的最好食物之一，它与莲子肉的作用相似，只不过它的收敛作用比莲子强。
如果是脾胃虚弱拉稀，芡实可以很快止泻。
所以，它是补脾止泻的良药。
四宝粥里的第四宝是——山药。
山药性甘味平，既补气又补阴，有的食物具有补气的作用，但稍微多吃就会上火，山药却不这样，山药补气而不壅滞上火。
有的食物具有补阴的功效，但多吃了一些，湿气就会加重，山药却不这样，山药补阴而不助湿滋腻。
身体虚弱、食欲不振、消化不良的人可以多食山药，山药是平补脾胃的良药。
山药不仅能补脾胃，而且味道也不错，对于脾胃虚弱的儿童尤其适宜。
有的儿童脾胃虚弱，体制很差，动不动就感冒，针对这些儿童，胡教授都会建议父母经常给孩子熬山药粥，并且在粥里放一勺白糖，很多孩子特别喜欢喝这种粥，不知不觉中，孩子的脾胃就会强壮起来。
所以脾胃虚弱的人不用担心，四宝粥会给您带来意想不到的意外奥！
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食疗价值
睡莲科水生草本植物芡的种子。
又称鸡头实、水生鸡头、刺莲蓬实。
芡，分布于我国中南、西南、华东、东北等地。
秋季割取成熟果实，除去外果皮，取出种子，压碎硬壳，取仁晒干用。
本品性能与莲子相似。
主要有补脾胃和涩精、止带、止泻的作用。
收涩性较莲子强。
可单用煮粥或研末、煎汤服。
常与莲子同用，“仙方取此合莲实饵之，甚益人。
”（梁代陶弘景）古方水陆丹用本品研末，熬金樱子取汁和丸服，治肾气不固，遗精尿频和带下，颇为医家所喜用。
【使用小贴士】
芡实粉粥
芡实粉
原料:
芡实粉30克核桃肉（打碎）15克红枣（去核）5～7枚糖适量
制作:
芡实粉先用凉开水打糊，放入滚开水中搅拌，再拌入核桃肉、红枣肉，煮熟成糊粥，加糖。
用法:
不拘时服。
功效:
滋补脾肾，固涩精气。
适用于脾肾气虚、精气不固而引起的遗精、滑泄、腰膝无力等
芡实调整脾胃功能
秋凉后如马上食入大量难以消化的补品，势必加重脾胃的负担，甚至损害消化功能。
因此此时进补的原则是既要营养滋补，又要容易消化吸收。
芡实就具有这一特点，中医认为，“其性平，味甘、涩。
有补脾止泻、益肾固精、祛湿止带的功能。
用于梦遗滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下等症。
”其含碳水化合物极为丰富，含脂肪很少，因而极容易被人体吸收。
并且人体经过服用芡实调整之后，再服用其他补品消化系统就能适应了。
芡实被誉为“水中人参”，有健脾养胃，益肾固精的作用。
并有南芡、北芡之分。
南芡主要产于湖南、广东、皖南以及苏南一带地区。
北芡又称池芡，主产于山东、皖北及苏北一带，质地略次于南芡。
中医养生学认为，芡实抗衰延年，最益脾胃，宋代大文豪苏东坡到老年仍然身健体壮，面色红润，才思敏捷。
原来据他在书中自述，主要得益于数十年如一日地坚持天天食用煮熟的芡实，所以才腰腿壮健，行走有力。
提倡在秋天进食芡实，它的意义还在于可调整被炎夏所消耗的脾胃功能，脾胃充实以后，再吃较多的补品或难消化的补药，人体就能适应了，对身体也就有益无碍了。
芡实治遗精与老人尿频
据知，芡实含有丰富的碳水化合物，约为75%，而脂肪只含0.2%，所以很容易被人体所吸收。
它不但能健脾益胃，还能补充营养素，平时消化不良，或出汗多又容易腹泻的，经常吃芡实粥，或煮红糖水喝，效果不错。
如果芡实与瘦肉同炖，对解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛也有好处。
市场上的芡实呈半圆形，表面有棕红色内种皮，一端为黄白色。
《本草纲目》记载：
“芡实能治遗精”。
方法是用60克芡实、15克北芡同煮烂。
此外，常吃芡实对老年人的尿频症有助益。
芡实一次不要吃得过多
芡实虽然有很多营养成分如碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁等，但芡实性质较固涩收敛，不但大便硬化者不宜食用，一般人也不适合把它当主粮吃。
芡实分生用和炒用两种。
生芡实以补肾为主，而炒芡实以健
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