酒窖会所可行性报告.docx

酒窖会所可行性报告.docx

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酒窖会所可行性报告

酒窖会所可行性报告

　　酒窖会所可行性报告

　　一：

会所的概述

　　1、 会所的概念

　　所谓会所，就是以所在物业业主为主要服务对象的综合性高级康体娱乐服务设施。

会所具备的软硬件条件：

康体设施应该包括泳池、球或羽毛球场、高尔夫练习馆、保龄球馆、健身房等娱乐健身场所；中西餐厅、酒吧、咖啡厅等餐饮与待客的社交场所；还应具有吧、阅览室等其他服务设施。

以上一般都是对业主免费或少量收费开放。

　　2、 分类

　　按功能设置分为：

综合型会所和主题型会所。

前者为绝大多数会所采取的方式，内设功能分项较多，没有突出主题，是一个相对大而全的会所；后者则侧重于功能设定中的某一项内容或整个会所定位为一个主题会所，如酒窖会所这一主题为切入点的

　　按经营模式分为：

营利型会所和非营利型会所。

目前市场上的会所多数为营利型会所，其按管理模式又细分为会员制和非会员制两种形式，但在会员吸纳收费和服务方面各家会所又有较大差别；非营利型会所实质上是一种免费会所，这种会所市场上极少，当然服务内容也往往大打折扣。

　　按区域服务方式又分为独立型会所和连锁型会所。

前者从服务区域讲仅限定于本小区，小区内业主不享有其它小区会所的使用权。

而后者连锁型会所则不然，本会所辖区内的业主可以享受到小区外连锁会所里的服务。

　　从使用范围上看，会所可分为公共会所和社区会所。

　　公共会所的使用者不做任何限定，面向所有人开放，但绝大部分采用会员制的形式存在。

社区会所大多只面向社区业主，也有采用会员制的，其中部分社区会所为确保经营持久，也对外服务。

公共会所又分为商业类会所和度假类会所。

商业类会所是以商业为主的俱乐部会所，他们多为会员制并且收费较高，且多为国际集团式管理。

　　3、 环境与功能设施

　　环境：

会所与环境有着独特的建筑个性与空间序列特征，建筑师根据当地的地理特征、历史传统、居民的行为活动特点，以人为本，创造高质量的景观环境。

　　功能设施：

功能设施要完善、建筑性格与外部空间要和谐、与环境共生。

　　二：

酒窖会所的特点

　　1：

酒窖会所的一般特点

　　核心理念：

　　会所的魅力在于高端社交--通过提供与会员身份相符或更高级别的服务、人文化和商业化环境，获得最高的服务附加值。

　　经营原则：

　　"高投入，高回报"--要想成功,不仅要有巨额的投资作后盾,还要打造广泛的高层人脉。

　　经营关键

　　"消费"是最大的盈利点--虽有大量会员制私人会所以会费为营收主体，但其大多赢利状况欠佳。

实际上，真正具备较高赢利的会所多以对外经营来实现，以其拥有的可出售"独特体验"和"贴心服务"支撑高昂的经营成本。

　　经营准备

　　高端地段，高端物业，高端客户--繁华商业中心，标志性建筑空间，极致奢华装修，与各大使馆、会馆、企业家协会和媒体等保持良好的合作关系。

　　经营制度

　　会员制VS非会员制--会所文化在"本土化"的过程中，严谨的会员制遭遇挑战。

　　经营功能

　　餐饮、宴会+会议、会晤+康乐--私人会所一般均须具备的基本三项功能。

　　2：

个性化服务

　　 熟悉和掌握酒窖规范化程序和各岗位运作规程。

　　 具备熟悉和更新相关知识的能力

　　 为客人服务时具有超前意识

　　 用最短的时间减少与客人的陌生感

　　 宾客信息资料的收集和分析

　　主题会所在提供个性化服务过程中，应深入挖掘主题文化内涵，关注客人的各种体验需求，开发独具特色的个性化服务产品，使主题与个性化服务相融合，让客人参与到主题的互动中，与主题文化产生共鸣，获得美妙的人生体验。

　　3：

特色消费

　　 会所空间的特色性

　　 会所设施的特色性

　　 会所布局的特色性

　　 酒品的特色性

　　 饮食文化、酒文化、茶文化的和谐性

　　 企业与员工的文化素养统一性

　　二：

酒窖会所的目标

　　1：

短期目标

　　在会所成立的初期阶段，以品牌宣传为主

　　我们在设计装修风格、经营方针路线、规范化企业管理、完美优质的服务使会员在精神、心理上得到寄托和经典的享受。

与此同时为我们的投资者和我们的企业创造更大的利益价值，更高的品牌效益，让我们的企业迈向更加美好的未来！

主题酒窖会亿和特色会所具有独特性、新颖性、文化性。

这两种会所都通过引入人类文明的某些基因使会所从外型的建筑符号、装饰艺术，到内涵的产品组合、服务品位能够与传统会所产生差异，形成特色，对消费者的视觉感官、心理体验造成冲击，即利用文化的力量取得市场竞争的最终胜利。

和传统会所相区别，主题会所与特色会所注重差异性地营造，力求在会所建设、产品设计与服务提供各方面创新、出奇，因而突破千店一面的传统格局，张扬会所的个性特征是主题会所与特色会所追求的一种效果。

　　2：

长期目标

　　会所的魅力在于高端社交，通过提供与会员身份相符或更高级别的服务、人文化和商业化环境，获得最高的服务附加值。

　　为众多的企业家、政治家、富豪、各类经济富足的女性、社会各界人士创造了一个完美的、丰富多彩的娱乐、休闲空间及构建了更加适合于经济交流活动的环境和更高的平台，同时成为一家顶级私人会所的尊贵会员也是个人身份、地位的象征和自我价值的最高体现

　　三：

市场评估

　　1、 市场前景

　　中高端消费人群：

1、有享受生活意识；2、有一定购买力。

根据这两点可以聚焦在中年男女，这类消费人群收入偏高稳定，对精神需求标准高；高压力工作环境下，普遍想找到一个放松的产所；对新事物到尝试仍有好奇心，容易接受新概念并追随；手头有闲钱，愿意投资

　　2、 市场容量的变化趋势：

　　 葡萄酒消费在中国目前还不是主流消费，但在年轻一代消费者中品饮葡萄酒会成为一种时尚。

　　 随着进口葡萄酒成本的降低和生活水平的提高，中国消费者会购买更多的进口葡萄酒。

　　 随着市场上越来越多的兼并和收购，将来在国产和进口葡萄酒之间会产生激烈的竞争。

　　 国内葡萄酒品牌会凭借其便利的分销络和具有竞争力的售后服务，通过提高其葡萄酒质量、加强品牌建设为将来的竞争做出准备。

　　 经过了价格战、质量战之后，葡萄酒市场已进入了一个新的阶段，那就是品牌战。

葡萄酒企业的综合竞争力和核心竞争力包括品牌将决定各个葡萄酒企业在市场上的命运。

　　 只要有良好的质量、口味和价格，中国消费者会同时钟情于国内知名品牌和进口葡萄酒，进口葡萄酒应花费更多的时间来思考如何将进口酒推荐给中国消费者。

　　 从长远来看，不仅是沿海城市的消费者会消费葡萄酒，中西部地区的消费者也会逐步接受葡萄酒。

如果进口葡萄酒对市场保有长远的眼光，就应该对这些地区进行渗透。

　　3、 葡萄酒消费分析

　　中国人均葡萄酒消费量为升，而世界葡萄酒人均消费量为6升，欧洲主要葡萄酒生产国人均葡萄酒消费量达到60升，所以中国葡萄酒市场潜力巨大。

进口葡萄酒约占中国葡萄酒消费量的10%。

由于中国消费者的消费习惯和葡萄酒价格的相对偏高，葡萄酒消费与中国市场的啤酒和白酒消费相比还处于偏低的水平。

.葡萄酒市场的培育还远远滞后于其他国家，所以，中国洋酒市场存在很大空间。

　　四：

经营模式

　　经营模式：

酒栈"上店下窖"的餐饮一体的洋酒销售新式渠道。

餐饮主要是让那些高端人士感觉到活着的乐趣，得到的尊重和享受，更多的是来宣传普及洋酒文化，但是酒价格一定是昂贵的；酒栈主要的主要盈利模式仍来自婚宴市场和单位团购和娱乐场所的订购；在酒栈有一定知名度后，结合络进行虚拟销售。

酒栈最终转型为多平台多渠道的销售模式。

　　经营布局：

选址建立一个会所，负一楼为酒窖，用来存储洋酒以及酿酒；一楼为餐饮中心，在这客户可以休闲娱乐，如：

喝咖啡、喝红酒、抽雪茄；二楼为休闲中心，在此接待客户现场观摩，谈事等，还可以接待一些高端的会议，同时根据成都特色可能还会设麻将进去。

至于酒栈风格，外包给国内知名设计公司，包括：

员工服饰、店内装修、logo与文化等。

　　五：

市场营销策略及计划

　　1、 市场营销策略

　　在会所成立的初期介段，以品牌宣传为主，进行一系列活动以在企业家、政治家、富豪、各类经济富足的女性之间进行宣传与推广，会所只在金字塔顶端一小部分人群中推广打开。

"木桐酒窖私人会所是集商务交流、休闲娱乐为一体的综合性红酒艺术会所。

为您提供浙江乃至全国最高档的会所软硬件条件，最正宗的欧洲红酒品鉴文化，和会员个性化定制服务，同时也为您构建一个高端商务交友平台。

"

　　、以书信、请柬的方式向各政府要员、大型企业领导专程送递，介绍本会所。

　　、聘请专业公司制作出形式上具有互动性，内容上具有延续性，风格上具有统一性的多媒体文件，向各企业家、富豪宣传，使之成为具有记念意义的礼品。

　　、会所定期发行专业红酒杂志，杂志内容区别于一般的广告期刊，旨在宣传红酒文化以及搭建商务交友平台。

　　、联络各高端杂志及报刊编缉、记者，以软文的方式介绍会所情况，打响品牌。

　　、同银行、移动、联通、航空、高尔夫俱乐部、及国内五星级酒店等达成贵宾互动联盟。

　　2、营销计划

　　建立会员之间的咨询和服务体系

　　增大会员间的沟通和接纳新会员

　　稳定会员人数和经常性举办会员联谊活动

　　六：

经营项目和商业收入模式

　　1、会籍

　　会所专门吸收政府要员、社会名流及成功人士，全国各大城市商会、私人会所、浙江银行金卡客户、把会员分成行业委员会，都有专人负责不定期举办派对活动。

会籍可以转让也可以象有价证卷一样升值转卖。

　　会籍种类；名誉会员，公司会员，个人会籍，家庭会籍。

　　名誉会籍：

元人民币

　　公司会籍：

元人民币

　　家庭会籍：

元人民币

　　个人会籍：

元人民币

　　注：

会员卡费可充当以后消费费用，也就是预存消费。

且消费享有一定的折扣。

　　2、经营项目法式

　　红酒西餐厅服务特色：

（1）专业侍酒师为每一位客人精心根据菜式搭配餐前，佐餐，餐后酒水。

　　餐厅中央设贵宾交谊舞厅，烛影杯光中，我们的客人在享受FUSIoN风格的菜式同时，还可以拥爱侣轻歌慢舞，从而体现出更高层次的个人生活品质。

贵宾假如有意邀请其他顾客共舞，我们的专业侍应生可以代约。

（2）不定期举办商务论坛及专业葡萄酒与食物搭配讲座，商务聚餐，品酒会，庆典活动。

让每一位客人都能搭建高端人脉关系、感受到家的温暖及意想不到的幸福和浪漫。

　　（3）正宗法国餐及香槟文化的推广，装修风格以奢华大气，服务至善至美，加上模特走秀、乐器等各种才艺表演，让我们的会员在此用餐或接待感到无比尊荣体面。

　　商务活动：

　　举办"银行家之夜暨全球ToP红酒品酒会"为例

　　宗旨：

使会所真正意义上成为成功人士商务交流、休闲娱乐的"家外之家"

　　目的：

推广红酒文化，也为我们的会员构建更宽广的人脉和利益平台

　　特点：

沟通、时尚、典雅、奢华

　　专业侍酒师为每一位客人精心挑选红酒

　　包厢内设卡拉oK音响，音响采用全球顶级音响品牌cardas，灯光等设备采用最新高科技设备

　　为会员营造了一个绝对私密的自我空间，可以尽情的享受唯我独尊的尊贵生活

　　商务聚餐，生日派对，私人酒会。

（2）顶级商务接待

　　专业侍酒师为每一位客人精心根据菜式搭配餐前，佐餐，餐后酒水，让客户在享受美酒的同时更能够享受我们标准的侍酒师服务表演。

　　为每一位会员量身订制商务酒会活动,周年庆典,新产品发布会,生日派对,化装舞会,歌舞曲艺表演等一系列有偿服务

　　私人茶艺表演

　　让我们尊贵的会员坐享茶艺师团队的私人茶艺师表演，分为一人解说，一人布茶，一人抚琴。

结合金、木、水、火、土五行音律、茶香让人怡然，音乐让人翩翩，一茶一品，美哉！

　　在袅袅茶香水气中，蕴含着中国茶文化之美，净化我们尊贵会员的心灵，会所茶艺师具备过人的审美素养，以文化素养为基础，在整个茶艺过程中，从开始的环境选择，器具准备、音乐搭配，到茶艺表演的设计、表演过程的协调性，直至表演过程的结束，都根据饮茶的对象，茶室的环境，茶类的不同，从审