生物化学习题集刘曼西编著.docx

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生物化学习题集刘曼西编著

生物化学习题集（刘曼西编著）

第一章糖

1、辨别醛糖和酮糖，D型糖和L—型糖，吡喃糖和呋喃糖，α糖和β糖。

2、举例说明哪些糖互为同分异构体，旋光异构体，异头体，表构体（差向异构体），对映体?

3、辨别糖酸，糖醇，糖杀，糖苷，糖醛酸，糖胺和糖酯

4．理论上己醛糖可能有多少个立体异构体?

有多少对映体?

5．解释旋光度，比旋光度，变旋现象，比旋光度符号[a]D中各符号的意义，[a]D＝100a／cL的C和L的单位。

6.单糖溶液为什么有变旋现象?

7．1）指出下列寡糠和多糖的单糖单位和糖苷键类型;2）哪些是还原糖?

3）哪些是糖胺聚糖?

麦芽糖、乳糖、蔗糖、纤维二糖、棉子糖、淀粉、纤维素、糖原、几丁质、菊糖、透明质酸、肝素、糊精

8．以下生物材料是否含糖?

如果有，指出一种确证有的糖的名称。

牛奶、蜂蜜、食据（白糖）、饴糖、细胞膜、谷粒，麦芽、细菌细胞壁、稻草、虾壳、眼球玻璃液、唾液

9．指出下列符号所代表的物质的生物化学名称。

G1c，Fuc，Gal，NAM，NAG，GalNAC，Fm，G1c-6-P，Fru-1，6-2P

10．指出D—葡萄糖和下列反应物参加的反应类型和产物：

1）钠汞齐和水，2）亚碘酸，3）稀碱，4）苯肼，在100℃，弱酸下，5）浓盐酸，6）稀硝酸，7）费林试剂，8）甲醇

11．指出糖的下列结构对糖的功能的意义：

1）糖原的多分支结构

2）纤维素β1，4—糖苷键，纤维素链与纤维素链之间的氢键

3）细胞表面糖蛋白的多分支寡糖链和多种单糖单位组成

4）糖胺聚糖的毛刷状结构

12．列举下列多糖的生理功能和商业用途

淀粉、糊精、几丁质、纤维素、葡聚糖，琼脂

13．分布在动物组织中一类很重要的起结构作用的多糖是什么?

它们在组成和结构上有什么特点?

你是否能根据这些特点解释多糖的某些性质和功能?

14．如何鉴别一单糖混合物中有葡萄糖?

15．下列哪些化合物组成中含有糖基?

ATP，NAD，RNA，辅酶A（CoA），链霉素，青霉素，胰岛素，肾上腺素

16．解释测定血糖或尿糖时下列操作的意义：

1）抽血后迅速离心取血浆，如果血样多，就先加入氯化钠。

2）用铜还原法鉴定尿中确有葡萄糖后又做酵母发酵试验。

17．是什么使得糖胺聚糖的研究在近些年获得了比较大的进展?

第二章脂

1．将下列物质按教科书对脂的分类归类：

牛油，卵磷脂，羊毛脂，类胡罗卜素，叶绿素，泛醌（辅酶Q），菜籽油，棕搁酸，

前列腺素，胆汁酸，赤霉素，昆虫蜕皮激素，性激素，蜂毒，香精，维生素E．

2．欲提取红细胞膜脂类，可选用下列何种试剂?

a．水，b．乙醇c．乙醚d．氯仿一甲醇c。

磷酸盐缓冲液

3.写出下列脂肪酸的结构式与名称。

18：

0；16：

0；18：

1∆9、12、，18：

3∆9，12，15

4．以下指标或参数的测定可用于衡量油脂的那些方面?

测量参数：

碘值，乙酰化值。

过氧化物值，酸值，皂化值

衡量：

双键数，羟基数，平均分子量大小，酸败程度，氧化程度

5．指出下列物质中那些是双亲性（单极性）分子，标出其极性头部分。

a．硬脂酸钠b．半乳糖苷脂c．三酰甘油d．胆汁酸盐e．磷脂酰乙醇胺f．羊毛固醇脂．8．神经节苷脂．

6.指出下列那些脂在生理pH下带有负电荷?

a．三酰甘油b．脑苷脂c．磷脂酰胆碱d．神经节苷脂e．鞘磷脂f.胆甾醇g.胆计酸h．孕酮

7．以下复合物中那些以共价键相连，那些以非共价键相连

a。

脂蛋白中脂与蛋白质b．糖蛋白中糖与多肽链c．肽聚糖中糖与肽链d．纤维素链之间e．脂质体中脂与脂之间

8．下列物质各属于哪一类?

其中主要的脂质成分是什么?

a.乳糜微粒b．高密度脂蛋白c．强心苷d.生物膜

9．图示6个磷脂分子在水中和在环已烷中的丛集情况，以此图示生物膜基本结构，标出亲水区和疏水区

第三章蛋白质

1、下列何者是标准氨基酸?

a.胱氨酸；b.甘氨酸；c.；γ-氨基丁酸；d.D-丙氨酸

2、什么蛋白质富含哺氨酸?

3、写出天冬氨酸，赖氨酸与甘氨酸可能有的各种离子形式，指出在何种pH下可能以此形式为主。

4、氨基酸定量分析中为什么不用紫外分光光度法而要用茚三酮比色测定?

5、命名符合下列要求的氨基酸

a）不使偏振光发生旋转

b）对二甲氨基苯甲醛试剂反应显兰色

c）其R基团的pKa接近生理pH

d）扳口反应呈鲜红色

e）能在蛋白质分子内形成二硫键

f）与亚硝基铁酰氰化钠反应

g）生理pH下带净正电荷

h）能发生Millon反应

6、下列哪些方法可用于氨基酸的定量测定?

a）甲醛滴定

b）丹磺酰氯法

c）苯异硫氰反应

d）茚三酮反应

e）凯氏定氮

f）Vanslyke定氮（即范氏定氮）

7、区分下列物质

a）谷氨酸与Y一氨基丁酸

b）葡萄糖与甘氨酸

c）酪氨酸与天冬氢酸

8、如果A在两液相中的分配系数是1／2，B分配系数是1／3，经过多少次（层）分配可使两物质明显分开?

9、说明下列分离氢基酸混合物的方法是根据氨基酸的什么性质?

纸层析、离子交换层析

10、写出一个多肽骨架中原子的重复序列。

11、一个肽为苯丙一亮一丙一缬一苯丙一亮一赖，下面是有关该肽的一些说法，请指出哪些说法是错误的，如何纠正?

a）是一个七肽，有七个肽键．

b）这是一个七肽，有六个酰胺键

c）该肽有七个氨基酸．

d）这是一个碱性肽。

e）这是一个疏水肽

f）其旋光度等于组成氨基酸的旋光度之和。

g）该肽在260—280nm有较强的紫外吸收

h）可被胰蛋白酶消化

12、用三字母编写符号标出下列寡肽：

a）甘丝丙谷

b）NH3—CH2—CO—NH—CH—CO—NH—CH-CO—NH—CH2—CO-NH—CH—C00-

|||

HS—CH2—CH2CH2—C6H6（OH）（CH2CH2）CH2

13、请问，可根据以下什么来区分蛋白质、肽和多肽？

A.分子量；b.双缩脲反应；c.茚三酮反应

14、说明下列氨基酸在中性pH时的极性和带电荷性。

a.prolin（Pro）b.glycine（Gly）；c.lysine（Lys）；d.leucine（Leu），e.asparagine（Asn）

15、pH4的谷胱甘肽在电场中向什么方向移动？

16、在Ph6附近有最大缓冲能力的氨基酸是：

a.丙氨酸；b.histidine（His）；c.arginine（Arg）；d.Valine（Val）

17、蛋白质不具有下述哪种功能？

a.提供能量；b.运输；c.防御；d.加速化学反应；e.调节；f.储存遗传信息

18、判断下列说法是否正确？

a）可以根据蛋白质的氨基酸序列计算出蛋白质的等电点。

b）疏水氨基酸不溶于水

c）二硫键对于二级结构是很重要的。

19、下列那种肽段易于形成β折叠？

a.多聚甘氨酸；b.多聚哺氨酸；c.多聚（丙氨酸-缬氨酸）

20、不利于α螺旋形成的因素有：

a.侧链基团过小；b.肽链内出现芳香氨基酸；c.侧链基团过大；d.侧链基团带有同种电荷；e.连续的丝氨酸或甘氨酸

21、下列处理可引起蛋白质在什么结构水平的破坏？

a.加热；b.强酸；c.氯仿；d.8mol/L尿素；.

22、下列氨基酸那些易于出现在球蛋白的表面？

a.glutamine；b.methionine；C.alanine；d.leusine

23、生物体合成的的蛋白质总能采取有活性的构像，实验室制备的蛋白质为什么不能自发地形成有活性的构像？

24、胰凝乳蛋白酶能水解其他蛋白质，为什么它们不会消化它们自身？

25、水解β-endorphin（31肽）产生下列氨基酸：

Tyr

（1），Gly（3）Phe

（2），Met，Thr（3），Ser

（2），Lys（5），Gln

（2），Pro，Leu

（2），Val

（2），Asn

（2），Ala

（2），Ile，His，Glu。

用羧肽酶处理产生Gln，用DNFB称呼产生DNP-Tyr，用胰蛋白酶处理产生下列肽：

Lys，Gly-Gln，Asn-Ala-Ile-Val-Lys，Tyr-Gly-Gly-Phe-Met-Thr-Ser-Glu-Lys，Asn-Ala-His-Lys，Ser-Gln-Thr-Pro-Leu-Val-Thr-Leu-Phe-Lys。

用胰凝乳蛋白酶处理得：

Lys-Asn-Ala-Ile-Val-Lys-Asn-Ala-His-Lys-Lys-Gly-Gln，Tyr-Gly-Gly-Phe，Met-Thr-Ser-Glu-Lys-Ser-Gln-Thr-Pro-Leu-Val-Thr-Leu-Phe。

写出该肽序列。

26、（Tyr-Lys-Asn-Ala-Ile-Val-Lys-Asn-Ala-His-Lys-Lys-Gly-Gln-Tyr-Gly-Gly-Phe-Met-Thr-Ser-Glu-Lys-Ser-Gln-Thr-Pro-Leu-Val-Thr-Leu-Phe-Gln?

）

27、用下列试剂处理肽Arg-Pro-Pro-Gly-Phe-Ser-Pro-Phe-Arg的产物是什么？

a）羧肽酶；b.胰凝乳蛋白酶；c.胰蛋白酶；d.DNFB

28、明胶（jello）是蛋白质和水的混合物，并且主要是水，为什么它能形成固体？

29、HCl浓度为10-8的溶液，其pH是多少？

（pH=-log（10-8+10-7）=6.96）

30、命名符合下列要求的蛋白质氨基酸或蛋白质：

a）在280nm附近有最大光吸收的氨基酸；

b）.与茚三酮反应显黄色的氨基酸；

c）.对它的变性和复性研究，首次证明一级结构决定高级结构；

d）人类历史上首次测出其氨基酸序列；

e）人类历史上首次测定了其晶体的三维结构。

f）很容易在空气中氧化的氨基酸；g.在110°C和6mol/LHCl中几乎全被破坏的氨基酸。

31、如果用滤纸载上丙氨酸和丝氨酸的混合物，用水做展层剂，在展层过程中，那一种氨基酸在前？

32、为什么毛发和蛋青都是蛋白质，前者不溶于水，而后者溶于水？

33、右手α-螺旋可以表示成：

a.310，b.3.613；c.4.416；

34、下面是有关α一螺旋与β一折迭的一些说法，请指出哪一种正确?

a）α一螺旋仅是天然α一角蛋白的主要构象，β一折迭仅是天然β一角蛋白

b）的主要构象

c）α一螺旋和β一折迭是多肤链沿其长轴方向卷曲或折迭形成的有规则的构像，它们都是蛋白质立体结构单位．

d）α一螺旋中氨基酸残基的R基间彼此形成氢键，所以α一螺旋是相当稳定的。

e）α一螺旋和β一折迭中所有的氢键都与主链方向平行。

35、预测牛胰岛素B链24—28段所采取的构象

36、下列氨基酸对肽的立体结构将有何影响?

a）甘氨酸，带分支氨基酸，哺氨酸，芳香氨基酸，半胱氨酸，带电荷氨基酸、极性氢基酸

37、最易形成α一螺旋的氢基酸是：

a）丙氨酸b．哺氨酸d．苯丙氨酸c．缬氨酸

38、引起蛋白质折迭的主要动力是什么?

39、推断多聚Glu在PH＜4水溶液和PH＞6水溶液中的构象

40、推断在浓度逐渐增加的尿素溶液中多肽链构象变化

41、蛋白质中二硫键的断裂可通过下列那些方法实现?

a）用8mo1/L尿素处理b．透析c．过甲酸处理d．OH-CH2CH2SH处理；e.水解

42、β转角中肽链主链出现—回折：

a．80︒；b.60︒；c．180︒d．150︒

43、无规卷曲是：

a任意构象b松散构象c致密构象

44、胶原蛋白最丰富的氨基酸除Pro和HyP