如何制作冷饮糖水.docx

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如何制作冷饮糖水

如何制作冷饮糖水

制作冷饮糖水?

newzbdyi

采纳率:

53%10级

2013.03.23椰汁西米露材料:

椰浆一罐（网购）、砂糖（太古砂糖最棒的哦）、牛奶（纯牛奶哦）、

西米、大的玻璃容器制作方法:

1.水煮滚,放入西米.马上开成小火（千万不要盖锅盖哦）用上

看着

20分钟，煮的时候要不停的搅拌，要不很容易沾锅。

一定要火,时间短容易出白芯，时间长西米就糊了,等到西米煮成透明后即可。

2.西米煮好后倒入凉开水待用,这样的西米吃起来才爽滑又

有韧性（千万不能落了这一步!

!

）

3.锅中放入水，倒入牛奶、椰浆.（2:

1:

1）煮开后放糖.

4.西米滤水放入玻璃容器,再将椰奶浆倒入.

鲜果炖奶冻材料:

奶1杯、清水1杯、蛋白3个、糖若干、白醋1-2滴、水果粒（喜欢什么水果就放什么好了,按自己的口味啦）。

制作方法:

1.煮沸清水，加入糖煮溶，熄火，待凉。

2.打匀蛋白，加入牛奶、糖水及白醋拌匀，盛于碗中，用碟

盖着。

（最方便的就是去超市买个炖盅即可）

3.然后用猛火蒸约8-10分钟，取出，待凉后放入冰箱。

4.洗净水果，切粒。

5.吃时，放上水果粒，即可享用

杏仁银耳炖木瓜材料:

小木瓜1个（约1斤）、南杏若干、北杏若干、蜜枣3粒、银

耳若干、冰糖适量、水适量.（木瓜、南北杏超市、网上都有

购哦!

!

）

制作方法:

1.木瓜去皮去籽，切片放入炖盅内。

2.杏仁、蜜枣洗净加入。

3.银耳洗净后去除梗的部分，放入滚水中烫1分钟后放进炖盅。

4.加糖、用保鲜膜密封，隔水炖2小时（记得是小火哦!

!

）后即

可食用。

具有开胃，润肺止咳，润肤丰胸的作用。

先把这3个甜品试着去做做吧!

有问题留言哦,还有很多甜品

制作哦,香妈正在尝试呢!

一定要自己满意了才能介绍给各位

亲亲哦

双皮奶的制作方法

原料:

一大碗蒙

奶（400ml左右）、蛋清二只、白砂糖二勺

1）先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也

结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结

起一层皱皱的奶皮。

2）拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想

必大家都会的，就不多说了）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要

打太久，否则变蛋泡了）

3）等

有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大

奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装

碗，可以看到奶皮会自己浮起来。

4）最后入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。

将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，

用筷子从中间刺

第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双

皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。

喜欢的话还可以

加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦。

秘诀:

1.要用全脂奶，脂肪含量越高越好;2.

牛奶煮开要放

会儿，让奶皮有时间充分凝结;3.要用文火慢慢炖，

刚全部凝结就关火，老了口感就不好了。

奶刚

2.吃龟苓膏的好处其实，吃龟苓膏的好处很多。

它由多味中草药熬制而成，很早以前就被人们当作药膳来食用，吃了能够促进新陈代谢、清热降火、润肺止咳，还能美容养颜和滋阴补肾。

得了嗓子疼、痔疮、痱子和便秘等病，吃它也能起到一定的改善作用。

现代营养学研究发现，龟苓膏中含有多种活性多糖和氨基酸，具有低热量、低脂肪、低胆固醇的特点，能够调节血脂和血糖。

龟苓膏的口味有10多种，人们吃得最多的是原味和奶茶味的。

原味的龟苓膏略苦，配点蜂蜜汁、椰汁、炼乳，或加点水果，就会好吃得多。

龟苓粉的吃法是用温水调成糊状，然后冲入沸水，冷却后加入蜂蜜、糖或炼乳即可食用。

天气热的季节可以多做些，放在冰箱里冰镇一下，比较好吃，但怀孕的人最好别多吃。

、黄油飘香的甜品原料:

南瓜150g、黄油（奶油）30g、鸡蛋2个、淡奶油1大勺

（20g）、细白糖（绵白糖）20g

工具:

耐高温的杯子或者碗具、电动打蛋器、手动打蛋器

做法:

1、南瓜洗净，去籽去皮，切成1cm左右的小块;放入微波炉

里面高火转1分钟，大概半熟的样子，取出放凉。

2、黄油温室软化加入10g糖用手动打蛋器打到发白。

3、鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，蛋黄加入黄油里面，蛋白放入

无油无水绝对干净的碗里面。

4、黄油加上蛋黄后搅打到均匀，加入淡奶油继续搅打到均

匀。

5、蛋白用电动打蛋器打到呈鱼眼泡后加入剩下的细白糖，

继续打发到呈固体的白色泡沫状。

6、蛋白分3次加入黄油湖里面搅拌均匀，加入南瓜丁稍微

搅拌一下，倒入准备好的杯子或者碗具里面，大概7成满的样子就可以。

7、烤箱预热170C,上下火烤15分钟即可，趁热食用。

水果沙拉B

材料:

菠萝50克，苹果50克，猕猴桃50克，香蕉50克，小西红柿8个，樱桃若干。

配料:

红葡萄酒1杯，白糖少许。

制作:

1、将菠萝、苹果、猕猴桃、香蕉切成方糖大小的丁，

小西红柿1分为4。

2、加入白糖和红葡萄酒拌匀腌1个小时，同时放入冰箱。

3、1个小时从冰箱取出，将樱桃去蒂放入，即可。

特点:

爽口、消暑;红、黄、绿、白色均有。

制作“姜撞奶”的原理:

内发生化学作用，使牛奶凝固制作而成。

传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好。

材料--在市场买新鲜水牛奶（1斤能做出2碗半）、鲜榨姜汁（没有机器，可现磨再隔汁的）、糖。

做法--煮牛奶糖，煮开后（一定要把水牛奶煮开）关火，放凉30秒后倒入已有姜汁的碗中，约10分钟左右就能凝固。

接

来不用教了吧。

提示--1、要用新鲜水牛奶，试过用盒装伊利纯牛奶，两次都

失败!

2、要用新鲜即榨的姜汁，试过用隔夜的姜汁，失败

3、如有温度计就是在牛奶煮好后于70-80度的时候倒入姜汁中。

三、龟苓膏新吃法主要原料:

龟苓膏粉

必要步骤:

冰冻后食用口味更佳

做法:

NO.1龟苓膏饮品普通调羹舀龟苓膏粉3-4匙，先用温开水调匀，再用沸水冲开，放置一段时间后待凝成膏状备用。

如要更有嚼劲，冲调时多放些龟苓膏粉即可。

将膏体切成小块，随意搭配入鲜牛奶、酸奶、红豆羹、椰汁等，即可做成鲜奶龟苓膏、红豆相思龟苓膏、酸奶龟苓膏、蜜糖椰汁龟苓膏等饮料了。

做法:

NO.2龟苓膏甜品水果色拉龟苓膏:

将各种水果洗净后切成丁或块，加入龟苓膏

小块，用色拉酱拌匀即成;芒果龟苓膏:

芒果切片，混合龟苓

膏小块后用炼乳拌匀;芝士龟苓膏:

将芝士加热熔解，直接淋

在冷藏后的龟苓膏上;冰淇淋龟苓膏:

将龟苓膏切成小块放在

中，再放上二三个冰淇淋球，等冰淇淋球稍微融化后，即可食用;苹果龟苓膏拔丝:

将苹果切成片，在2片苹果片中夹上1片龟苓膏，将红糖烧热成液体，趁热均匀浇在苹果和龟苓膏上，趁热吃就可以拔出丝来。

做法:

NO.3龟苓膏羹品将冲调好的龟苓膏切成小块，拌入西米露羹、银耳莲子羹或绿豆沙等，则成了营养、健康又美味的龟苓膏西米露羹、龟苓膏银耳莲子羹、龟苓膏绿豆沙等。

夏威夷蜜茶:

凤梨汁，柠汁，红茶，蜂蜜，香橙冰淇淋搅溶加冰放雪克杯摇匀。

蜜雪香波:

蛋黄一个，奶精一勺。

蜂蜜。

冰块摇匀，倒入杯，加香草冰淇淋在上面。

翠绿蜜蛋汁:

哈密瓜粉一勺，蛋黄一个，绿薄荷，蜂蜜，放雪克杯摇匀，倒入杯，加香草冰淇淋在上面。

梦幻组合:

橙汁。

柠汁，水蜜桃汁，哈密瓜粉，奶精，冰块放到雪克杯，

摇匀薄荷宾治:

绿薄荷，雪碧，放到杯摇匀，在加冰块南洋椰香汁:

凤梨汁，柠汁少许，椰香粉1.5勺，蜂蜜，摇匀。

加冰~~

飘香红茶:

红茶，草莓汁，百香汁，橙汁，少许红酒，放冰摇柠檬沙碧:

柠檬汁，（现咋），红茶，蜂蜜倒入杯中，加碎冰，加柠檬浓缩汁在上面~~

些甜品的制作方法

、“依纯”健康休闲奶茶、冰点种类目录

1珍珠奶茶2调味茶饮3泡沫红（绿）茶4果汁奶茶

1、

雪克杯:

分350ml、750ml两种，不锈钢材质、由瓶盖

滤网、钢杯

部分组成，为制作混和原料组成新口味饮品的专用器具。

3、

咖啡勺:

塑料材质，用于舀取果粉，果汁等原料的专用工

具。

4、搅拌棒:

长柄、不锈钢或塑料材质，用以舀取、搅拌深罐

中的材料。

材料之用。

6、刨冰机:

分手动与电动两种，为磨转削刨冰块的专用机器，电动型一般

消耗电力为180W。

及果料。

8、松饼机:

类似电饼铛，可自动加热，属烘涪松饼专用器具。

三、制作“依纯”奶茶冰点，营业前的准备工作:

制作“依纯”奶茶冰点，营业前应将吧台，台面，擦试干净、并将各种器具消毒，清洗后摆放整齐，原材料备好。

并依营业所需将红（绿）

茶、珍珠粉圆、糖浆、红（绿）豆分别泡（煮）好待用。

附:

1、红茶泡法:

3000cc水煮开后，关掉火，放入红茶包1包或红茶叶60g，

浸泡8分钟，过滤除茶叶即可。

2、绿茶泡法:

3000cc水煮开后，将开水降温至90度左右时，

将绿茶1包或绿茶叶60g放入浸泡7分钟，过滤掉茶叶即可。

3、珍珠煮法:

备珍珠1斤，并煮开沸水8-10斤后，搅动开水并慢慢倒入粉圆，煮10-15分钟后加盖，熄火焖熟5-10分钟后，取出珍珠用凉水冲过，加入糖水（蜂蜜）至淹过珍珠，拌匀即可。

4、糖浆煮法:

按1.5kg白砂糖配1kg水的比例煮开后，再小火熬10分钟后熄火静置冷却即可。

5、红（绿）豆煮法:

红（绿）豆洗净加水7杯，浸泡1小时，再连同浸泡的水放置火上煮开，改小火煮至熟烂时，拌入白砂糖，搅匀至糖溶化，熄火放凉即成。

6、布丁煮法:

将1200cc水加热煮沸，倒入100g白砂糖溶解后关小火。

慢慢倒入100g布丁粉，充分搅拌均匀后，将火熄灭，在常漫

静置5-10

分钟后置入布丁模中即可。

四、“依纯”健康休闲奶茶冰点制作方法

（一）珍珠奶茶制作方法:

1、雪克杯中倒入一咖啡勺调匀奶茶粉、1勺半果糖、加入三

分之一杯热开水，

次后，倒入放

有珍珠20g的杯中即可。

调匀后，加入二分之一杯红茶水（锡兰红茶、麦香红茶、咖啡红茶均可）再加满

晃动雪克杯20次后，倒入盛有珍珠20g的杯中即可。

（根据所添加果粉不同可分别制作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠

奶茶等。

）

（二）调味茶饮制作方法:

将冰块加入雪克杯中至八方满，加入2咖啡勺果汁，再加红

茶水或绿茶水至九分满，急速晃动雪克杯20次即可。

（三）泡沫红（绿）茶制作方法:

将冰块加入雪克杯中至八分满，加红（绿）茶水至九分满，再

加果糖1勺，急速晃动雪克杯20次即可。

（四）果汁奶茶制作方法:

将冰块加入雪克杯至八分满，加入2咖啡勺果汁和红（绿）茶

作方法:

雪克杯放雪泡粉一勺，用适量开水调匀后，加冰块八分满，果糖二分之一勺，果汁2勺，再加红（绿）茶水至九分满，急

速晃动雪克杯20次即成。

（六）果味奶香饮品制作方法:

雪克杯放2勺果味粉，二分之一咖啡勺果糖，1平勺奶精，用少许开水调匀后，加冰块至六分满，再加纯净水至九分满，急速晃动雪克杯20次即可。

（七）四委姜母茶制作方法:

1咖啡勺姜母粉，加热开水250