如何制作冷饮糖水.docx

1、如何制作冷饮糖水如何制作冷饮糖水制作冷饮糖水 ?newzbdyi采纳率 :53% 10 级2013.03.23 椰汁西米露 材料: 椰浆一罐 （网购）、砂糖（太古砂糖最棒的哦 ）、牛奶（纯牛奶哦 ）、西米、大的玻璃容器 制作方法 :1.水煮滚,放入西米 .马上开成小火 （千万不要盖锅盖哦 ）用上看着20 分钟，煮的时候要不停的搅拌，要不很容易沾锅。一定要 火 , 时间短容易出白芯，时间长西米就糊了 , 等到西米煮 成透明后即可。2.西米煮好后倒入凉开水待用 ,这样的西米吃起来才爽滑又有韧性 （千万不能落了这一步 !）3.锅中放入水，倒入牛奶、椰浆 .（2:1:1） 煮开后放糖 .4.西米滤水放

2、入玻璃容器 ,再将椰奶浆倒入 .鲜果炖奶冻 材料:奶 1 杯、清水 1 杯、蛋白 3 个、糖若干、白醋 1-2 滴、水 果粒 （喜欢什么水果就放什么好了 ,按自己的口味啦 ）。制作方法 :1.煮沸清水，加入糖煮溶，熄火，待凉。2.打匀蛋白，加入牛奶、糖水及白醋拌匀，盛于碗中，用碟盖着。 （最方便的就是去超市买个炖盅即可 ）3.然后用猛火蒸约 8-10 分钟，取出，待凉后放入冰箱。4.洗净水果，切粒。5.吃时，放上水果粒，即可享用杏仁银耳炖木瓜 材料:小木瓜 1个（约 1斤）、南杏若干、北杏若干、蜜枣 3粒、银耳若干、冰糖适量、水适量 .（木瓜、南北杏超市、网上都有购哦 !）制作方法 :1.木瓜

3、去皮去籽，切片放入炖盅内。2.杏仁、蜜枣洗净加入。3.银耳洗净后去除梗的部分，放入滚水中烫 1 分钟后放进炖 盅。4.加糖、用保鲜膜密封，隔水炖 2 小时（记得是小火哦 !）后即可食用。具有开胃，润肺止咳，润肤丰胸的作用。先把这 3 个甜品试着去做做吧 !有问题留言哦 ,还有很多甜品制作哦 ,香妈正在尝试呢 !一定要自己满意了才能介绍给各位亲亲哦双皮奶的制作方法原料 :一大碗蒙奶 （400ml 左右 ） 、蛋清二只、白砂糖二勺1） 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可 （烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了 ），然后再倒入大碗， 这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。2） 拿一个空的大碗中放入二只蛋清

4、（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了 ）、二勺糖，搅匀至糖溶解 （不要打太久，否则变蛋泡了 ）3） 等有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大奶稍凉后， 用筷子把奶皮刺破， 再将牛奶慢慢倒入装碗，可以看到奶皮会自己浮起来。4） 最后 入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦。秘诀 :1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好 ;2.牛奶煮开要放会儿，让奶皮有时间充分凝结 ;3.

5、要用文火慢慢炖，刚全部凝结就关火，老了口感就不好了。奶刚2.吃龟苓膏的好处 其实，吃龟苓膏的好处很多。它由多味中草药熬制而成，很 早以前就被人们当作药膳来食用，吃了能够促进新陈代谢、 清热降火、润肺止咳，还能美容养颜和滋阴补肾。得了嗓子 疼、痔疮、 痱子和便秘等病， 吃它也能起到一定的改善作用。现代营养学研究发现，龟苓膏中含有多种活性多糖和氨基 酸，具有低热量、低脂肪、低胆固醇的特点，能够调节血脂 和血糖。龟苓膏的口味有 10 多种，人们吃得最多的是原味 和奶茶味的。 原味的龟苓膏略苦， 配点蜂蜜汁、 椰汁、 炼乳， 或加点水果，就会好吃得多。龟苓粉的吃法是用温水调成糊 状，然后冲入沸水，冷却

6、后加入蜂蜜、糖或炼乳即可食用。天气热的季节可以多做些， 放在冰箱里冰镇一下， 比较好吃， 但怀孕的人最好别多吃。、黄油飘香的甜品 原料:南瓜150g、黄油（奶油）30g、鸡蛋2个、淡奶油1大勺（20g）、细白糖（绵白糖）20g工具 :耐高温的杯子或者碗具、电动打蛋器、手动打蛋器做法:1 、南瓜洗净，去籽去皮，切成 1cm 左右的小块 ;放入微波炉里面高火转 1 分钟，大概半熟的样子，取出放凉。2、黄油温室软化加入 10g 糖用手动打蛋器打到发白。3、鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，蛋黄加入黄油里面，蛋白放入无油无水绝对干净的碗里面。4、黄油加上蛋黄后搅打到均匀，加入淡奶油继续搅打到均匀。5、蛋白用电动打

7、蛋器打到呈鱼眼泡后加入剩下的细白糖，继续打发到呈固体的白色泡沫状。6、蛋白分 3 次加入黄油湖里面搅拌均匀，加入南瓜丁稍微搅拌一下，倒入准备好的杯子或者碗具里面，大概 7 成满的 样子就可以。7、烤箱预热170C,上下火烤15分钟即可，趁热食用。水果沙拉 B材料:菠萝 50克，苹果 50克，猕猴桃 50克，香蕉 50 克，小 西红柿 8 个，樱桃若干。配料 :红葡萄酒 1 杯，白糖少许。制作: 1、将菠萝、苹果、猕猴桃、香蕉切成方糖大小的丁，小西红柿 1 分为 4。2、加入白糖和红葡萄酒拌匀腌 1 个小时，同时放入冰箱。3、 1 个小时从冰箱取出，将樱桃去蒂放入，即可。特点 :爽口、消暑 ;红

8、、黄、绿、白色均有。制作“姜撞奶”的原理 :内发生化学作用，使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中 撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好。材料 -在市场买新鲜水牛奶 （1 斤能做出 2 碗半 ）、鲜榨姜汁 （ 没 有机器，可现磨再隔汁的 ）、糖。做法 -煮牛奶 糖，煮开后 （一定要把水牛奶煮开 ）关火，放凉 30 秒后倒入已有姜汁的碗中，约 10 分钟左右就能凝固。接来不用教了吧 。提示 -1、要用新鲜水牛奶，试过用盒装伊利纯牛奶，两次都失败!2、要用新鲜即榨的姜汁，试过用隔夜的姜汁，失败3、如有温度计就是在牛奶煮好后于 70-80 度的时候倒入姜汁 中。三、龟苓膏新吃法 主要原料

9、 :龟苓膏粉必要步骤 :冰冻后食用口味更佳做法 :NO.1 龟苓膏饮品 普通调羹舀龟苓膏粉 3-4 匙，先用温开水调匀，再用沸水冲 开，放置一段时间后待凝成膏状备用。如要更有嚼劲，冲调 时多放些龟苓膏粉即可。将膏体切成小块，随意搭配入鲜牛奶、酸奶、红豆羹、椰汁 等，即可做成鲜奶龟苓膏、红豆相思龟苓膏、酸奶龟苓膏、 蜜糖椰汁龟苓膏等饮料了。做法 :NO.2 龟苓膏甜品 水果色拉龟苓膏 :将各种水果洗净后切成丁或块， 加入龟苓膏小块，用色拉酱拌匀即成 ;芒果龟苓膏 :芒果切片，混合龟苓膏小块后用炼乳拌匀 ;芝士龟苓膏 :将芝士加热熔解，直接淋在冷藏后的龟苓膏上 ;冰淇淋龟苓膏 :将龟苓膏切成小块放

10、在中，再放上二三个冰淇淋球，等冰淇淋球稍微融化后， 即可食用 ;苹果龟苓膏拔丝 :将苹果切成片，在 2 片苹果片中 夹上 1 片龟苓膏，将红糖烧热成液体，趁热均匀浇在苹果和 龟苓膏上，趁热吃就可以拔出丝来。做法 :NO.3 龟苓膏羹品 将冲调好的龟苓膏切成小块，拌入西米露羹、银耳莲子羹或 绿豆沙等，则成了营养、健康又美味的龟苓膏西米露羹、龟 苓膏银耳莲子羹、龟苓膏绿豆沙等。夏威夷蜜茶 :凤梨汁，柠汁，红茶，蜂蜜，香橙冰淇淋搅溶加冰放雪克杯 摇匀。蜜雪香波 :蛋黄一个，奶精一勺。蜂蜜。冰块摇匀，倒入杯，加香草冰 淇淋在上面。翠绿蜜蛋汁 :哈密瓜粉一勺，蛋黄一个，绿薄荷，蜂蜜，放雪克杯摇匀， 倒入

11、杯，加香草冰淇淋在上面。梦幻组合 :橙汁。柠汁，水蜜桃汁，哈密瓜粉，奶精，冰块放到雪克杯，摇匀 薄荷宾治 :绿薄荷，雪碧，放到杯摇匀，在加冰块 南洋椰香汁 :凤梨汁， 柠汁少许， 椰香粉 1.5 勺，蜂蜜， 摇匀。加冰 飘香红茶 :红茶，草莓汁，百香汁，橙汁，少许红酒，放冰摇 柠檬沙碧 :柠檬汁， （ 现咋 ） ，红茶，蜂蜜倒入杯中，加碎冰，加柠檬浓 缩汁在上面 些甜品的制作方法、“依纯”健康休闲奶茶、冰点种类目录1 珍珠奶茶 2 调味茶饮 3 泡沫红 （绿 ）茶 4 果汁奶茶1、雪克杯 : 分 350ml 、750ml 两种，不锈钢材质、由瓶盖滤网、钢杯部分组成，为制作混和原料组成新口味饮品

12、的专用器具。3、咖啡勺 :塑料材质，用于舀取果粉，果汁等原料的专用工具。4、 搅拌棒 :长柄、不锈钢或塑料材质，用以舀取、搅拌深罐中的材料。材料之用。6、刨冰机 :分手动与电动两种， 为磨转削刨冰块的专用机器， 电动型一般消耗电力为 180W 。及果料。8、 松饼机 :类似电饼铛， 可自动加热， 属烘涪松饼专用器具。 三、制作“依纯”奶茶冰点，营业前的准备工作 :制作“依纯”奶茶冰点，营业前应将吧台，台面，擦试干净、 并将各种器具 消毒，清洗后摆放整齐， 原材料备好。 并依营业所需将红 （绿 ）茶、珍珠粉圆、糖浆、红 （绿 ）豆分别泡 （煮）好待用。附 :1、红茶泡法 :3000cc 水煮开后

13、，关掉火，放入红茶包 1 包 或红茶叶 60g，浸泡 8 分钟，过滤除茶叶即可。2、绿茶泡法 :3000cc 水煮开后，将开水降温至 90 度左右时，将绿茶 1 包或 绿茶叶 60g 放入浸泡 7 分钟，过滤掉茶叶即可。3、珍珠煮法 :备珍珠 1斤，并煮开沸水 8-10 斤后，搅动开水 并慢慢倒入粉 圆，煮 10-15 分钟后加盖，熄火焖熟 5-10 分钟后，取出珍珠 用凉水冲过， 加入糖水 （ 蜂蜜 ） 至淹过珍珠，拌匀即可。4、糖浆煮法 :按 1.5kg 白砂糖配 1kg 水的比例煮开后，再小 火熬 10 分钟后 熄火静置冷却即可。5、红（绿）豆煮法 :红（绿）豆洗净加水 7 杯，浸泡 1

14、 小时，再连 同浸泡 的水放置火上煮开，改小火煮至熟烂时，拌入白砂糖，搅匀 至糖 溶化， 熄火放凉即成。6、布丁煮法 :将 1200cc 水加热煮沸，倒入 100g 白砂糖溶解 后关小火。慢 慢倒入 100g 布丁粉，充分搅拌均匀后，将火熄灭，在常漫静置 5-10分钟后置入布丁模中即可。四、“依纯”健康休闲奶茶冰点制作方法（一 ）珍珠奶茶制作方法 :1、雪克杯中倒入一咖啡勺调匀奶茶粉、 1 勺半果糖、加入三分之一杯热开水，次后，倒入放有珍珠 20g 的杯中即可。调匀后，加入二分 之一杯红茶水 （锡兰红茶、麦香红茶、咖啡红茶均可 ）再加满晃动雪克杯 20 次后，倒入盛有珍珠 20g 的杯中即可。

15、（根据所添加果粉不同可分别制作成木瓜珍珠奶茶、 香芋珍珠奶茶等。 ） （二 ）调味茶饮制作方法 :将冰块加入雪克杯中至八方满，加入 2 咖啡勺果汁，再加红茶水或绿茶水至九分满，急速晃动雪克杯 20 次即可。（三 ）泡沫红 （绿 ）茶制作方法 : 将冰块加入雪克杯中至八分满，加红 （绿 ）茶水至九分满，再加果糖 1 勺，急速晃动雪克杯 20 次即可。（四 ）果汁奶茶制作方法 :将冰块加入雪克杯至八分满，加入 2 咖啡勺果汁和红 （绿）茶作方法 :雪克杯放雪泡粉一勺，用适量开水调匀后，加冰块八分满， 果糖二分之一勺，果汁 2 勺，再加红 （绿 ）茶水至九分满，急速晃动雪克杯 20 次即成。（六 ）果味奶香饮品制作方法 :雪克杯放 2 勺果味粉，二分之一咖啡勺果糖， 1 平勺奶精， 用少许开水调匀后， 加冰块至六分满， 再加纯净水至九分满， 急速晃动雪克杯 20 次即可。（七 ）四委姜母茶制作方法 : 1 咖啡勺姜母粉，加热开水 250