食品生产经营企业验货及检验品管记录模板汇编.docx

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食品生产经营企业验货及检验品管记录模板汇编

食品生产经营企业验货及检验

品管记录模板汇编

摘要

化学药品验收监控记录

产品半成品取样记录表

表面样品检查记录

锅炉水检测结果报告单

污水检测结果报告单

品管部物料验收结果通知单

产品装柜记录

菌落总数原始记录

大肠菌群原始记录

化学药品验收监控记录

日期：

化学药品名称

供应商

存放地点

包装形式

生产日期/保质期

数量

抽样比例

抽样数量

出厂检验合格证明

感官检查

包装情况

色泽

气味

杂质

理化检查

项目

标准

检验结果

合格判定

备注

品管员：

审核：

产品半成品取样记录表

取样日期：

年月日

产品名称

批号

人员编号

取样时间

取样状态描述

数量

备注

取样人：

表面样品检查记录

检查日期：

年月日报告日期：

年月日

样品名称

取样位置

取样状态

取样时间

细菌总数

大肠菌群

最终结果

判定

工作中

消毒后

营养琼脂

结果

VRBA

BGLB

结果

10-1

10-2

10-1

10-2

10-1

10-2

1、表面样品是指工器具、工作服、工人手、机器设备等食品接触面。

2、表面样品的检验结果内控标准：

细菌总数消毒前：

3.0×103cfu/g，消毒后：

1.0×103cfu/g；大肠菌群消毒前：

50cfu/g，消毒后：

10cfu/g；金黄色葡萄球菌致病菌不得检出。

化验员：

核验员：

锅炉水检测结果报告单

送样日期

送样人

送样时间

检验日期

样品描述

锅炉水

给水（软化水）

数量

检验项目

标准

检验结果

样_

样_

给水

硬度（mmol/L）

≤0.030

PH值（25℃）

7.0～9.0

锅水

PH值（25℃）

10.0～12.0

全碱度（mmol/L）

6.0～24.0

酚酞碱度（mmol/L）

4.0～16.0

结果判定

检验员：

核验员：

部门审核：

副总审核：