高考生物一轮复习 第十一单元 植物有效成分的提取学案.docx

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高考生物一轮复习第十一单元植物有效成分的提取学案

第十一单元生物技术实践

学案62植物有效成分的提取

考纲要求

从生物材料中提取某种特定成分实验与探究

复习要求

1.掌握植物芳香油的提取技术的方法、原理及流程

2.掌握胡萝卜素的提取方法、原理及流程

基础自查

一．植物芳香油的提取

1．水蒸气蒸馏法

（1）原理：

。

（2）实验：

玫瑰精油的提取。

（3）实验流程：

。

2．萃取法：

，可采取萃取法提取。

将粉碎、干燥的植物原料浸泡于有机溶剂中，使芳香油溶解在有机溶剂中，再蒸发掉有机溶剂。

这种方法必须，否则。

3．压榨法

（1）原理：

。

（2）实验：

橘皮精油的提取。

（3）实验流程：

。

二、胡萝卜素的提取

1．萃取法：

。

2．实验流程：

。

3．鉴定：

。

课堂深化探究

一．植物芳香油的提取

三种提取方法的比较

特别提醒：

水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏的区别

1．这三种方法的基本原理相同，但原料放置位置不同。

（1）水中蒸馏：

原料放在蒸馏容器的水中，水要完全浸没原料。

（2）水上蒸馏：

容器中水的上方有筛板，原料放在筛板上，水量以沸腾时不浸湿原料为宜。

（3）水气蒸馏：

蒸馏容器下方有一排气孔，连接外源水蒸气，上方有筛板，上面放原料。

2．各自特点：

水中蒸馏设备简单、成本低、易操作，而水上蒸馏和水气蒸馏时间短，出油率高。

二、胡萝卜素的提取

1.胡萝卜素提取的方法

胡萝卜素为什么可用萃取法和纸层析法提取？

2.提取胡萝卜素的实验流程：

。

3.影响胡萝卜提取的因素有哪些？

4.用层析法鉴定时应注意哪些问题？

对应训练

1.生物组织中存在多种有机物，不同的有机物其提取与鉴定方法不尽相同。

根据所学知识，请回答下列问题。

（1）在香粒工业提取的“液体黄金”玫瑰油中，要求不含有任何添加剂或化学原料，其提取方法主要是           ；玫瑰精油的提取需大量原料，通常采用      技术实现玫瑰的快速繁殖。

（2）橘皮精油具有诱人的橘香味，是食品、化妆品和香水配料的优质原料，具有很高的经济价值，主要通过             法提取。

（3）用萃取法提取胡萝卜素，萃取的效率主要取决于         ，同时还受原料颗粒的大小、含水量等条件的影响；在对新鲜胡萝卜进行干燥时，要注意控制           ，否则会引起胡萝卜素的分解；提取的胡萝卜素粗品可通过          法进行鉴定。

2.根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质，回答下列问题。

（1）胡萝卜素是________________色结晶。

从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用__________

______作为溶剂，原因是_______________________________。

（2）从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是________法。

用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：

粉碎、干燥、________、________、________。

（3）在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将______和______控制在一定范围内，原因是_________________________________________________________。

（4）提取的胡萝卜素可通过_______________法进行鉴定，在鉴定过程中需要用________________进行对照。

（5）一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的大小成________比。

3.如图所示，比较玫瑰油提取的水蒸气蒸馏装置和胡萝卜素提取的装置图，回答有关问题：

（1）从装置上看，A装置多了________、________；B装置增加了________。

（2）A装置中提取物最后存在于________中，B装置提取物存在于________中。

（3）两个装置的差别是由于提取物的方法不同，归根到底是由于提取物的分子结构不同、理化性质不同。

A装置中提取物一般具有________，B装置中提取物在石油醚等有机溶剂中有较高的________。

（4）如果萃取液是水，还需要水浴加热吗？

______________________________。

4.在植物有效成分的提取过程中，常用萃取法、蒸馏法和压榨法，下列关于这三种方法叙述错误的是（　　）

A．蒸馏法的实验原理是利用水将芳香油溶解下来，再把水蒸发掉，剩余的就是芳香油

B．压榨法的实验原理是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油

C．萃取法的实验原理是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发掉溶剂后就可获得芳香油

D．蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油

实验探究

（2012·安徽模拟）生物组织中有机物的提取方法有很多种。

不同的有机物提取的方法各有不同。

（1）玫瑰精油称为“液体黄金”，是世界香料工业不可取代的原料，提取出的玫瑰精油要求不含有任何添加剂或化学原料，其提取方法主要是______________________________

____________________________________。

（2）杏仁油富含矿物质和维生素，是一种质地轻柔、高渗透性的保温剂，主要通过________法提取。

（3）血红蛋白的提取方法可以采用________，该方法主要是利用血红蛋白的________特性将它与其他物质分开的。

（4）提取胡萝卜素的主要步骤：

①选取500g新鲜的胡萝卜，用清水洗净，沥干、________，然后在40℃的烘箱中烘干，时间约需2h，将干燥后的胡萝卜进一步粉碎过筛。

注意胡萝卜的粉碎一定要彻底，主要目的是__________________________________________________________。

②将样品放入500mL圆底烧瓶中，加入200mL萃取剂混匀，用萃取方法提取，萃取30min，然后过滤萃取液，除去固体物质，萃取的效率主要取决于

________________________________________________________________________；

③用蒸馏装置，对萃取的样品进行

________________________________________________________________________；

④收集接收器中的样品。

限时训练

1.工业生产上，植物芳香油常采用水蒸气蒸馏法，原因是（　　）

A．利用水蒸气可将挥发性强的植物芳香油携带出来

B．水蒸气蒸馏法可划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏

C．植物芳香油挥发性强，易溶于有机溶剂

D．操作最简单，成本较低

2.下列关于植物芳香油提取技术的叙述中，正确的是（　　）

①提取植物芳香油都必须用蒸馏法

②水蒸气蒸馏是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来

③压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油

④萃取是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油

A．①②③B．②③④

C．①②④D．①③④

3.（2012·广东中山模拟）下列橘皮精油提取操作中，应该注意的问题是（）

①橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上

②橘皮要浸透,压榨时才不会滑脱

③压榨液的黏稠度要高,从而提高出油率

④压榨时加入0.25%的小苏打和5%的硫酸钠

A.①②③B.②③④C.①②④D.①③④

4.根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质，回答下列问题。

（1）胡萝卜素是________色的结晶。

从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用________作为溶剂，原因是________________________________________________________________________。

（2）从胡萝卜素中提取胡萝卜素常用的方法是________法。

用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：

粉碎、干燥、________、________、________。

（3）在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将________和________控制在一定范围内，原因是________________________________________________________________________

________________________________________________________________________。

（4）提取的胡萝卜可通过________法进行鉴定，在鉴定过程中需要用________对照。

（5）一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成________比。

5..从玫瑰花中提取出的玫瑰精油称为“液体黄金”，是世界香料工业不可取代的原料，多用于制造高级香水、化妆品等。

提取出的玫瑰精油不含有任何添加剂和化学原料，是纯天然的护肤品，具有极好的抗衰老和止痒作用，能够促进细胞再生、防止肌肤老化、抚平肌肤细纹，还具有使人放松、愉悦心情的功效。

玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，挥发性较强。

（1）根据材料中介绍的玫瑰精油的性质，要提取玫瑰精油可以用水中蒸馏和________法提取，但一般采用水中蒸馏的方法，其原因是该法具有________________的优点。

（2）某同学在实验中设计了如图所示装置提取玫瑰精油，指出该装置中的两个错误，并予以改正。

①错误1：

____________________________________________________________。

改正：

___________________________________________________________________。

②错误2：

_______________________________________________________________。

改正：

___________________________________________________________________。

（3）蒸馏时许多因素都会影响产品的品质，蒸馏时温度太高、时间太短，产品品质就差，故要提高产品品质，需要注意：

①______________________________________________；

②________________________________________________________________________。

6.生物组织中有机物的提取方法有很多种。

例如，凝胶色谱法、电泳法、蒸馏法、压榨法和萃取法等，不同的有机物提取的方法各有不同。

（1）玫瑰精油称为“液体黄金”，是世界香料工业不可取代的原料，提取出的玫瑰精油要求不含有任何添加剂或化学原料，其提取方法主要是________。

（2）杏仁油富含矿物质和维生素，是一种质地轻柔、高渗透性的保湿剂，主要通过________法提取。

（3）萃取胡萝卜素前，要将胡萝卜彻底粉碎的主要目的是

________________________________________________________________________。

（4）血红蛋白的提取方法可以采用________，该方法主要是利用血红蛋白的哪一特性将它与其他物质分开的？

____________________。

7.（2012·山东聊城期末）柠檬精油是食品、化妆品和香水配料的优质原料，具有很高的经济价值。

下图为利用柠檬果皮为原料，提取柠檬精油的过程示意图，请回答：

（1）提取柠檬精油所用的方法是，不采用水蒸汽蒸馏法的理由是。

（2）A所用试剂是________，目的是；C过程为________