健康饮食知识教育教案.docx

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健康饮食知识教育教案

健康饮食知识教育教案

一、活动目标：

（一）知识与技能：

使学生掌握健康的饮食方法。

（二）过程与方法：

使学生逐步掌握研究性学习的方式方法。

（三）情感、态度、价值观：

培养学生科学健康的饮食习惯。

二、活动时间：

二课时

三、活动过程：

1.学生结合自身情况，提供自己早餐选择情况。

教师活动：

同学们，平时你们都喜欢吃什么呀?

学生活动：

学生根据自己日常的饮食情况进行交流。

教师活动：

教师根据学生所说的食物，进行分组演示，将食物磁性卡片贴在黑板上。

教师活动：

那么同学们想不想知道老师喜欢吃什么呀?

教师活动：

教师将情况与学生交流，并将情况也贴在黑板上。

2.根据集体选择情况发现问题，产生质疑。

教师活动：

同学们看一看，我们对早餐的选择，你有想说的吗?

学生活动：

学生与教师交流。

学生活动：

有营养的食物对我们的健康有帮助。

3.教师引导出示今天的研究课题。

教师活动：

那么我们的早餐与健康到底有什么联系呢?

今天我们就来围绕“早餐与健康”这个话题进行研究好吗?

（出示课题）

1.学生通过小组讨论形成研究问题。

教师活动：

那么饮食与健康有着密切的联系，围绕早餐与健康你们研究哪些问题?

学生活动：

小组讨论，发布小组研究的问题。

教师活动：

对学生提出的研究问题，教师引导汇总、并整理，形成大家共识研究的主要问题。

2.指导学生网络学习方式，并形成小组观点。

教师活动：

那好，请各小组选择其中一个问题来研究，好吗?

问题有了之后我们该怎么办呢?

学生活动：

学生根据已有的搜集整理活动经验，提出注意点。

（三）、将各组对早餐与健康的观点进行讨论，供大家讨论和学习，小组发表观点。

1.教师引导布置要求。

教师活动：

那好，老师的要求是，请同学们选择一个研究问题，通过“健康行动”网站或“XX”搜索关键词，获取认知。

2.学生活动：

自己搜集认知资料，形成成熟的认知观点。

3.教师引导组织学生将各自的观点评价。

教师活动：

结合学生提交的观点教师进行点评。

学生活动：

将自己的观点或小组的观点陈述。

教师活动：

你们赞同他们的观点吗?

为什么不赞同，那你们小组或你的看法是什么?

学生活动：

学生之间相互答辩。

4.引导学生设计合理的饮食搭配。

教师活动：

对比我们的饮食习惯，应该如何调整呢?

加些什么食物才更营养，让我们更健康。

四、布置课后的调查活动。

教师活动：

教师将情况与学生交流，并将情况也贴在黑板上。

2.根据集体选择情况发现问题，产生质疑。

教师活动：

同学们看一看，我们对早餐的选择，你有想说的吗?

学生活动：

学生与教师交流。

教师活动：

你们为什么要选择比较有营养的食物呢?

学生活动：

有营养的食物对我们的健康有帮助。

3.教师引导出示今天的研究课题。

教师活动：

那么我们的早餐与健康到底有什么联系呢?

今天我们就来围绕“早餐与健康”这个话题进行研究好吗?

（出示课题）

（二）、创设学习环境，利用网络技术达到课堂教学要求。

1.学生通过小组讨论形成研究问题。

教师活动：

那么饮食与健康有着密切的联系，围绕早餐与健康你们研究哪些问题?

学生活动：

小组讨论，发布小组研究的问题。

教师活动：

对学生提出的研究问题，教师引导汇总、并整理，形成大家共识研究的主要问题。

2.指导学生网络学习方式，并形成小组观点。

教师活动：

那好，请各小组选择其中一个问题来研究，好吗?

问题有了之后我们该怎么办呢?

学生活动：

学生根据已有的搜集整理活动经验，提出注意点。

（三）、将各组对早餐与健康的观点进行讨论，供大家讨论和学习，小组发表观点。

1.教师引导布置要求。

教师活动：

那好，老师的要求是，请同学们选择一个研究问题，通过“健康行动”网站或“XX”搜索关键词，获取认知。

2.学生活动：

自己搜集认知资料，形成成熟的认知观点。

3.教师引导组织学生将各自的观点评价。

教师活动：

结合学生提交的观点教师进行点评。

学生活动：

将自己的观点或小组的观点陈述。

教师活动：

你们赞同他们的观点吗?

为什么不赞同，那你们小组或你的看法是什么?

学生活动：

学生之间相互答辩。

4.引导学生设计合理的饮食搭配。

教师活动：

对比我们的饮食习惯，应该如何调整呢?

加些什么食物才更营养，让我们更健康。

四、布置课后的调查活动。

教师活动：

今天我们通过学习、交流、反思，了解了饮食与健康的关系，其实与饮食与健康还有很多话题值得研究，我们将在以后的活动中继续研究。

教师总结：

老师希望同学们都能在活动中，收获知识，收获经验，让我们的身体棒棒的。

知识目标：

1、能说出什么是合理营养。

2、知道什么是食品安全。

3、分析、解决、总结问题的能力。

情感目标：

1、通过亲自为长辈烹饪可口的饭菜，关心长辈的饮食和健康。

2、认同环境保护与食品安全之间的统一性。

二、重点和难点：

2、通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。

难点：

设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识再将意识转化为行为。

三、课前准备：

学生：

1、准备小品《不吃早餐的坏处》;

4、收集有关食品安全的资料;

6、收集若干食品包装袋和包装盒。

教师：

1、收集若干食品包装袋和包装盒，以备教学需要;

2、课前培训学生，指导小组长如何开展调查和收集、整理资料;

3、电视报刊中有关合理营养和食品安全的信息;

5、指导学生制作手抄报;

6、让学生明确科学知识在指导健康生活中的价值

教学目的：

教育学生要吃好一日三餐，让学生明白食物与成长的关系。

教学重点：

一日三餐要定时定量，防止暴饮暴食。

教学难点：

偏食、挑食对身体的危害。

教具准备：

时钟、录音机、录音带、挂图。

教学时数：

1课时

教学过程：

一、新课引入

听配乐录音《吃饭也要有规律》

二、新课：

学生：

要吃饭，要吃饱，吃好才能长大。

老师：

对。

（板书课题：

一日三餐要吃好）刚才听录音主要讲什么?

学生：

吃饭要有规律。

（一）我们要养成定时定量的习惯，不要暴饮暴食。

（出示挂图，让学生观察，启发，讲解图意，例：

图里有什么?

是吃什么饭的时候?

分别让3～4个学生回答，然后老师归纳，并解释什么叫暴饮暴食。

）

老师：

一般早饭上午7时左右进食，午饭中午12时左右进食，晚饭下午7时左右进食。

学生：

练习分别请一个同学做动作，另一个同学猜动作的含义。

2、背书包回家，洗手坐下，做吃饭动作，时钟拨到12时。

与上午7时相隔几小时?

（午饭中午12时，相隔5小时）

3、背书包回家，洗手、坐下，做吃饭动作，时钟拨到6时，与中午12时相隔几小时，（晚饭下午6时，相隔6个小时）

4、3～4瓶可口可乐、炸薯条、肯德鸡的字画动作快吃，后打隔，摸着腹部，痛苦表情，（暴饮暴食，胃痛。

）

老师：

刚才8位同学表演很精彩，这些表演告诉我们什么道理?

学生：

（教师指着黑板板书

（一），学生齐读2次。

）

（二）饮食不能偏食和挑食

你们早餐吃什么?

（请5～6个同学讲，相同的不要重复;归纳后出示彩色字条。

）

星期一：

面包、牛奶。

星期二：

肉饱、煮鸡蛋、花生粥。

星期三：

肠粉、肉丸、粥。

星期四：

咸薄饼、煮鸡蛋、豆浆。

星期五：

瘦肉、青菜、面条。

总之要有干有稀，要好吃。

午餐、晚餐也要变换着花样吃，不要吃单一食品。

三、巩固练习

1、日常生活你喜欢吃什么?

不喜欢吃什么?

对不对?

2、一日吃多少餐?

在什么时候吃?

（各请2～3个同学回答）

3、听配乐录音《吃饭也要有规律》

四、小结

同学们：

这节课我们学了一日三餐要吃好。

我们懂得道理了，要记住三餐要定时定量，食品种类要丰富多样，合理搭配，不要偏食和挑食，不要暴饮暴食，你记住了吗?

（把

（一）、

（二）、再念一遍）附：

配乐录音“吃饭也要有规律”（略）

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老年人健康知识问答

老年人健康知识问答

1.什么是噪声?

对人体健康有什么危害?

3.丝绸衣裳有哪些保健功能?

4.《中国居民膳食指南》有哪些内容?

答：

1、食物多样，谷物为主;2、多吃蔬菜、水果和薯类;3、每天吃奶、豆及豆制品;4、经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉及荤油;5、食量与体力活动要平衡，保持适宜体重;6、清淡少盐的饮食;7饮食要限量;8、不吃不洁变质食物。

6.“食物多样，谷物为主”的涵义什么?

7.多吃蔬菜、水果的涵义是什么?

8.“每天吃奶类、豆制品”的涵义是什么?

答：

补充优质蛋白、钙质及不饱和脂肪酸、维生素B族及烟酸，保证膳食平衡。

10.“食量与体力活动要平衡，保持适宜体重的涵义”是什么?

答：

食量和体力活动保持平衡才能避免肥胖的发生。

11.“吃清淡少盐膳食”的涵义是什么?

答：

清淡少盐指食物不要太咸、不太油腻、不要吃过多动物性食物，过多的油炸、烟熏食物。

每天每人食盐用量控制在6克以下为宜。

12.“饮食应限量”的涵义是什么?

答:

饮食限量少食可缓衰延寿.过饱伤身.大致在该吃下顿饭时.腹中略有饥饿感为宜

13.“吃清洁卫生、不变质的食物”的涵义是什么?

答：

严把病从口入关。

选购符合卫生条件的食物，保持在加工和餐具等环境卫生。

集体提倡分餐制，减少交叉感染的机会。

14.什么叫营养?

怎样才是合理营养?

答：

营养的涵义是指人体摄取、消化、吸收和利用食物中的养料，以维持生命新陈代谢的作用。

15.一天要吃多少种食物可达到营养互补?

答：

每天要吃15-20种食物将可能满足全面营养互补的需要。

16.谷物有哪些营养?

答：

谷物的营养主要是碳水化合物，其次是蛋白质，脂肪少量及维生素和矿物质。

17.蔬菜有哪些营养?

18.何谓健康的“第二营养素”?

答：

是指食物的色彩。

不同颜色的食品对人的精神心理产生不同的愉悦功能，会起到增进食欲的作用。

19.合理膳食要遵循哪些原则?

答：

合理膳食的原则是:

1.考虑季节,2.饭菜色形美观.味香.品种多,3.粗细粮搭配，粮豆混吃,4.副食兼有动物和植物蛋白,5.蔬菜、水果品种多,6.讲究卫生。

20.营养摄入过量有什么害处?

答：

对健康有害无益。

增加体内负荷，引起代谢紊乱，器官提前衰老或发生疾病。

热量过剩会出现肥胖。

影响体内酸碱平衡导致酸性体质，降低免疫能力，容易感染疾病。

过量摄入一些微量元素，会产生毒害作用。

21.怎样保持饮食营养才科学合理?

答：

科学合理的营养是：

1.杂食;2.粗细搭配;3.荤素搭配;4.绿叶菜与根茎搭配;5.水果与干果搭配;6.低盐、低脂肪、高纤维素;7.不偏食，不挑食。

22.鸡鸭和野禽有哪些营养特点?

答：

禽类的营养特点是：

蛋白质丰富，脂肪少，维生素E和维生素A在动物性食品中较高，为营养丰富的食物佳品。

23.蔬果有哪些营养特点?

24.预防“富贵病”的膳食十项原则是什么?

答:

1.少盐,2.摄入蛋白质,3.睡前喝一杯牛奶.既补充钙.又有益睡眠,4.每天吃一个鸡蛋,5.禽肉代替猪肉,6.增加豆制品,7.每天最好吃500克蔬菜,8.常吃菌菇类食物;9.饭要八分饱。

25.世界卫生组织食品安全十定律是什么?

答：

1、吃熟透的食物;2、食物一旦熟好及时吃掉;3、存放食品4-5小时，应在高温160度以上或低温10度以下条件保存为宜;4、食用加工过的食品，不喝未经消毒的牛奶;5、存放过的熟食必须重新再烧熟后方可食用;6、生、熟切菜板要分开使用;7、保持厨房卫生;8、操作食品前要彻底洗手;9、不要让昆虫、鼠类和其它动物接触食品;10、饮用水及做食品用水必须纯洁、干净，无污染。

26.“冬令核桃春日枣”有什么保健作用?

答：

核桃仁含高油量不饱和脂肪酸，富含矿物质和维生素B族及微量元素，维生素E及胡萝卜素等，有明显的润肺、止咳、平喘的作用。

枣是补气食品，其维生素含量为百果之冠，磷钙也比一般果品多2-12倍，具有滋养血脉强健脾胃的功能。

答：

减肥蔬菜有：

白萝卜、黄瓜、韭菜、冬瓜等。

28.高胆固醇血症者的饮食原则是什么?

答：

高胆固醇患者的饮食原则是：

1、忌食高胆