蛋糕店计划书.docx
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蛋糕店计划书
蛋糕店计划书
相信有大家全部想开一家蛋糕店或着说西饼屋，可能是因为很多原因,比如没有资金,没有经验,没能技术。
一、项目背景
二、企业项目策化
１．企业成立
2．技术
3．企业使命
4．企业目标
三、经营环境和用户分析
１．行业分析
２．调查结果分析
３．目标用户分析
四、经营策略
１．营销策略分析
１．１ 品牌策略
１．２ 价格策略
１．３ 销售策略
１．４ 渠道建设
２．蛋糕店策略实施
２．１．市场范围选择
２．２．关键宣传用户
３．现场促销
五、营销效果估计和分析
１．营业额收入
2．用户特点
3．消费特点
六、风险分析
七、经营成本预估
１．标准
２．早期投资
３．第二期投资
八、项目小结
一、项目背景
伴随大家生活水平提升，物质文化生活多样化，蛋糕逐步成为大家日常生活中必不可少食品，对于大学生尤其如此，但现在快节奏生活和新兴生活方法让不少大学生没愿意专门到蛋糕店去购置，鉴于此，我们创办了这个蛋糕店，意在为大学生好友们提供高质优异服务和轻松便捷生活方法。
二、企业项目策化
１．企业成立
．技术
蛋糕属于西方糕点，制作技术早已不是秘密，只要用心钻研，用料充足，或聘用一个糕点师傅，在蛋糕制作上基础不存在问题。
．企业使命
高效，通畅销售渠道，以提供多种口味蛋糕为根本，兼卖鲜花及精美小礼品，为家庭经济困难学生提供兼职，为大学生发明最优质生活环境！
．企业目标
立足大学城，服务长沙各高校，一步步发展壮大，从而辐射全国高校
三、经营环境和用户分析
１．行业分析
"甜言蜜语蛋糕店"目标消费者定位为在校大学生。
暂定目标消费群以长沙各高校大学生为关键，未来逐步扩大市场，以湖南大学为例，各类在校生近3万人，而最新统计表明，全国在校大学生有６５０万左右，这么市场规模是相当庞大用户这一现实，目标市场容量将是相当可观。
２．调查结果分析
本企业以各高校大学生为关键进行用户分析，关键采取网上问卷调查和部分访谈方法。
⑴有显著好奇心理，在创新方面有趋同性，听同学或好友介绍产生购置行为。
⑵购置行为基础上是感性，但因为受本身经济收入影响，其购置行为又带有理性色彩，通常选择价位较低但口感很好品种。
⑶在校大学生没有固定购置模式，购置行为往往随心所欲。
⑷接收和吸收新事物能力强，追求时尚，崇尚个性，重视美观。
⑸影响产品购置原因依次为：
价格，口感，品种，包装，服务等。
⑹购置行为节日性很强，通常集中在老师节，情人节，圣诞节及好友生日前后。
３．目标用户分析
在校大学生购置通常侧重于中低级价位，口感好，新鲜蛋糕，多用于晚上宵夜。
在一些特定时候，比如生日或送人，也讲究包装，倾向于温馨和创新方面，有向个性化方向发展趋势，并常常会随蛋糕要求附带卡片鲜花或是小礼品。
四、经营策略
１．营销策略分析
１．１ 品牌策略
建设初始，我们将很重视品牌。
在品牌包装上，由美工人员依据具体市场调查和大胆估计在视觉形象和文字字体上精心计划，努力争取独特创新。
１．２ 价格策略
价格在１-５０元不等，以中低级价位为主，甜言蜜语蛋糕店在原料，口感，包装，服务等方面努力争取尽善尽美，努力给用户最大程度享受和心理满足。
既走价格路线，又走质量路线，满足不一样层次消费者需求。
１．３ 销售策略
⑴宣传策略
利用学校广播站，报栏，宣传栏无偿宣传。
另外，利用网站宣传和突出形象，并和各大报社，地方电台和电视台建立良好关系，采取互惠互利双赢战略模式。
⑵服务方面
蛋糕店服务必需是一流，快速，对于服务人员而言，只要有定单，就必需根据定单要求按时按地送到，而且是微笑服务。
在售后服务方面，由用户服务部负责采取以下多个方法：
①打感谢电话或发Ｅ－ＭＡＩＬ进行友谊提醒服务，并在用户重大节日时发电子贺卡。
2设置消费者调查表，附赠礼品，掌握消费者需求第一手资料。
3.不定时在网上或离线召开会员沙龙，交流信息，沟通感情，并解答用户最感爱好问题。
4建立用户数据库档案，用户反复订购时只要输入名字，用户其它信息便自动调入系统。
5会员用户进行尤其优惠，第一时间品尝新品并不定时地进行馈赠。
１．４ 渠道建设
就现在来看，网上蛋糕店关键要求拥有强大配送网络，要求各高校全部配置２-３名兼职学生，一旦有订单，必需立即根据订购要求送达指定地点。
２．１．市场范围选择
在投入期仅选择所在大学主校区作为试点市场，该区市场容量在３０００人以上，较有代表性，试点时间为一个半月。
该模式成功后，再在分站推广。
一段时间后再扩张到其它市场。
２．２．关键宣传用户
宣传对象以在校学生为主，她们对价格不太敏感，重视包装和心意，只要口感达标，蛋糕很轻易成为学生宵夜主食和相互之间馈赠礼品。
３．现场促销
每个月初两天为关键宣传日期，在此之前，将宣传单分发至学生宿舍。
宣传内容包含：
⑴悬挂统一彩色横幅，在校园主干道上，数量为３-５条，以"甜言蜜语蛋糕店"为题搭配悬挂。
⑵在校园人流量较高位置如宿舍门口和食堂周围搭一宣传台，摆放３-５台微机，能够上网查询并订购，放置一宣传板具体介绍蛋糕品种，在宣传当日将配送礼品现场送出。
⑶请学校广播站播发"甜言蜜语蛋糕店"宣传部门确定宣传材料，在早，中，晚各一次，连续数日。
⑷为营造气氛，在现场放置部分蛋糕样品以供品尝，当场以优惠价格订购并附送礼品。
⑸在宣传当日，请和学校相关媒体到现场报道，如晚报，校园电视台等。
五、营销效果估计和分析
１．营业额收入
据调查分析，我们能够估计在关键节假日，天天销售额在5００元以上。
平时也在9０左右。
４．用户特点
年轻化，８０％为青年人，以女性学生为主，她们信誉高，文化素质高，无坏帐现象。
５．消费特点
１０元以下作为宵夜蛋糕最受欢迎。
六、风险分析
任何商业活动全部存在一定风险。
我们第一次开蛋糕店，很多方面全部存在不足和缺点。
在技术方面，因为糕点技术已经流传开来，我们要想在技术方面有优势，相对来说是比较难，所以必需在用料方面下足功夫，做到人无我有，人有我优，才能留住用户。
七、经营成本预估
１．标准
把每一分钱用在刀刃上，充足发挥每一分钱价值。
２．早期投资
这一时期，资金关键用于店铺及装修，原料采购，人职员资，和维护，前期宣传，物流配送等方面上。
估计需要人民币40万元左右。
从建立到正常运作起来大约需要30天时间。
３．第二期投资
这一阶段我们服务将辐射各大高校和重庆市区，服务内容会有很大扩展，服务质量也将有深入提升，其资金起源关键是企业前期盈利积累和外来资金引入，如银行信贷。
八、项目小结
了解到广大大学生好友真实需求，也结合了课堂上所学商务知识，做出了适合企业运作步骤和设计步骤，和适合我们企业系统逻辑方案。
适合大学生好友特殊要求情况，我们自行设计了一系列服务产品，如短信订购蛋糕，附带祝福卡片等而且制订了合理价位。
和此同时，我们还设置了论坛，不仅满足了广大青年学生切实需要，也能够满足不一样年纪层次消费者需求！
因为我们企业刚刚开始计划，资金方面存在严重不足，致使我们有很大困难，不过经过我们共同努力和协作，我们相信，在以后努力中，一定会得到深入完善！
蛋糕店装修和设计效果图
蛋糕店照明及其相关装修设计
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