公共英语等级考试三级PETS3学习笔记三.docx

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公共英语等级考试三级PETS3学习笔记三

公共英语等级考试三级（PETS3）学习笔记（三）

Unit6EatingandDrinking

　　Dialogues/monologues:

　　1、I’minahurry.

　　我得赶紧。

“inahurry”指匆忙，有时用作口语也表示轻易地做好某件事情。

　　2、Thesedaysthemostsought-aftertablesarehiddenaway,severalfloorsaboveground,inthecity’shigh-riseapartments,whicharerunbychefsoutoftheirownhomesorfromrentedspaces..

　　这句话的意思我翻译为：

目前，很多广受欢迎的餐馆总是藏匿在公寓大厦地面上方的楼层，就在厨

　　师们自家门口或是租的空地外面营业。

　　3、Merelyrequestingareservationcanbeasdifficultasgettingone.

　　哪怕是仅仅要求预定（房间）都有可能象真要得到它一样那么难。

　　4、Exclusivelyisthemainattractionforcustomersinacitythatisstillobsessedwithstatus.

　　独有性（专用权）是吸引城市消费者的主要因素，因为人们还是会被身份地位（带来的虚荣感）所迷惑的。

　　5、Ican’tmakeupmymindaboutwhattohavefordessert.

　　makeupone’smind：

下决心、作决定。

　　本句的意思是：

餐后吃什么甜点，我还没能做出决定。

　　Passage:

　　Theladieswerepuzzled.CherylSpangler,ValeriaBorundaJamesonandSusanPuckett,threeuniversity-admissionsworkersonatrainingvisittoFlorence,Kentucky,hadwalkedintoalocalbarbecuejointcalledChungKiwha.Butinsteadofsauce-coveredmuttonservedupfromthekitchen,theysawabuffetofuncookedmeatsandvegetables.Insteadofknivesandforks,theyweregivenlargescissors,chopsticksandmetaltongs.Nocandleflickeredattheirtable,butabucketoffierywoodcharcoalhissedinthetabletopgrillpit.ChungKiwhaservedbarbecue,allright—cook-it-your-selfKoreanbarbecue.“Ididn’trealizetherewererestaurantslikethis,”marveledSpanglertoherfriends,whohailfromKnoxville,Tennessee,andIworkedinrestaurantsfor20years.

　　Thesecretisout,thankstothegrowingpopularityofrestaurantswherethecustomeristhechef.Longastapleofimmigrantcommunitiesinbigcities,restaurantswheredinerschop,grill,boil,ordiptheirdiptheirfoodarehotintheAmericanheartland.St.Paul,Minnesota,hasThaihot-potcooking.Indianapolis,Indiana,hasJapaneseshabu-shabu（anothertypeofhotpot）.ApizzeriainLasVegasletscustomersrollthedough.

　　Whywouldpeoplebothergoingouttocooktheirownmeal?

“Americanswantcontrol,”saysHudsonRiehle,seniorvicepresidentofresearchfortheNationalRestaurantAssociation.“Thecook-it-your-selfexperienceembodiestheAmericanvaluesoffreedomofchoiceandindependence.”Withfamiliesspending46%oftheirfoodbudgetonmealsoutsidethehome,theymissthecookingexperience—sortof.“Psychologically,peoplewanttobealittleinvolved,”saysPamelaParseghian,executivefoodeditoratNation’sRestaurantNews.

　　Noteverydiner,however,embracestheexperience.Draggedinbyenthusiasticwives,“menoftensitwiththeirarmscrossed…thatis,untilwefillthemupwithgoodwine,”saysWillLayfield,owneroftheMeltingPotinWestwood,NewJersey.AttheVinoklet,dinerGreySchafersays,“Idon’tcookathome,andifI’mgoingtopaygoodmoney,Iwantsomeonetodothecookingforme.”What’smore,do-it-your-selfdiningisn’tcheap.AttheMinturnCountryClubinMinturn,Colorado,Kobebeefcosts$49.95—uncooked.Still,restaurant-ownersinsistthatthecustomerknowsbest.“Whoknowswhattothemisrare?

”saysMikulic,ownerofVinoklet.“Thisway,iftheyscrewitup,Igetnocomplaints.”BackatChungKiwhainFlorence,dinerPuckettseesitthisway:

“Wedon’thavetocleanup,dowe?

.”

　　参考译文:

　　这些女士有些迷惑不解。

谢丽尔.斯潘格勒，维丽瑞尔.波兰达.达姆森，和苏珊.帕克特是大学招生工作人员。

在肯塔基州的弗罗伦斯培训时，她们走进了当地一家叫做强.吉瓦的烧烤酒吧去吃饭。

然而，他们看到的并不是从厨房端出来抹好了酱的羊肉，而是生肉和蔬菜。

服务员给她们端上来的餐具也不是刀和叉，而是剪子、筷子和钳子。

餐桌上没有闪烁的烛光，有的只是一桶在烧烤架上嘶嘶作响的燃烧着的木炭。

强.吉瓦经营的是烤肉——韩式自助烤肉。

“我在餐馆里工作了20年，从来不知道还有这样的餐馆。

”，来自田纳西州洛克思尔的斯潘格勒好奇地对她的朋友说道。

　　由于就餐的客人就是厨师的餐馆数量在不断增加，秘密也就随之而被公开了。

在美国中部大城市的主要移民聚集区，一些由顾客自己切、烤、煮、泡食物的餐厅非常火。

明尼苏达州的圣.保罗有泰式火锅，印第安纳的印第安纳波利斯有日式涮锅（另外一种火锅）。

拉斯维加斯的一家比萨店让顾客自己动手和面团。

　　为什么人们不怕麻烦在饭店里自己动手做饭呢?

国家酒店协会一个研究项目部的副主任哈德逊.瑞艾尔说，“美国人有很强的控制欲，这种自己动手做饭的体验表现了美国自主选择和独立的价值观。

”对于那些把46%的饮食开销都用于在外面吃饭的家庭来说，他们有点怀念自己动手做饭的体验。

“从心理学角度来说，人们想要参与进来。

”帕米拉.帕斯伊恩这样说，他是《国家酒店新闻报》食品专栏的主编。

　　然而，并不是每个去饭店吃饭的人都渴望有这种体验。

男人们被充满热情的妻子拉进饭店。

“他们常常是双臂交叉地坐在那儿…也就是说，直到我们用好酒填满他们的肚子。

”新泽西州威斯伍德一家叫做坩埚店的餐馆老板威尔.雷菲尔德说到。

在维诺克利特餐厅，一名叫格瑞德.斯凯夫的就餐者说，“我在家从不做饭。

如果在外面吃饭要花好多钱的话，我就希望别人来为我做。

”此外，在自助餐厅吃饭并不便宜。

在科罗拉多州明特恩乡村俱乐部，一份生的神户牛排要49.95美元。

餐馆的老板仍然坚持说顾客清楚自己想要什么。

“谁知道对他们来说，什么样才是适合他们的?

”维诺克利特的老析米库利科说道，“这样，如果他们兴致很高，我也不落抱怨。

”我们再回头说说弗罗伦斯的强.吉瓦吧，在那儿就餐的帕克特这样看问题：

“最起码我们不需要收拾碗筷，不是吗?

”

Unit7Foodculture

　　Dialogues/monologues:

　　1、Cookingattablesidehasalwaysbeenpartoftraditionalhautecuisine,orartofcooking.

　　artofcooking:

烹饪术，例：

artofdefense:

武术。

　　2、I’maverycook.

　　这里应该翻译为：

我是一个绝对的厨师。

　　3、Stirthemixtureuntilitleavessidesofthebowl.

　　直译：

与碗边脱离，即不沾碗边。

引申义：

就是要求充分搅匀.

　　4、Rollthecrustmixtureintoaroundshape.

　　rollinto:

卷成,使合为一体。

　　将外面的蛋糕皮混合物卷成一团。

　　5、Yes,theapplepieisreadytoserve.

　　bereadyto:

预备,即将

　　是的，苹果派可以预备供应/享用了。

　　Passage:

　　WhatshouldbemoreFrenchthananoutdoormarketonasunnySundaymorning?

Theairisfilledwithvitalfragrancesfromthefruitsandvegetablespile