含虾青素的食物及药物.docx

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含虾青素的食物及药物

含虾青素的食物及药物

在日常膳食中也有一局部含虾青素的食物，相关介绍如下：

海带、裙带菜、紫菜、石花菜等。

雨生红球藻

青虾、河虾、草虾、基围虾〔淡水虾〕、白虾

青蛤、扇贝

三文鱼、鲤鱼

藻类

　　经常食用的藻类含虾青素的食物，海产藻类如礁膜、石莼、海带、裙带菜、紫菜、石花菜等。

食用淡水藻类有雨生红球藻、地木耳、发菜等。

含虾青素的食物的仅是少数几种藻类和浮游生物产生的，多数只含有虾青素的中间体β-胡萝卜素、维生素E等。

其中雨生红球藻是自然界中含虾青素的食物最丰富的生物，其虾青素含量可达干重的3.0%，甚至更高，被誉为天然虾青素的“浓缩品〞。

虾类

　　〔从海洋及淡水藻类、浮游生物等摄取虾青素〕1、含虾青素的食物淡水虾类：

有克氏鳌虾〔小龙虾〕、青虾、河虾、草虾、基围虾〔淡水虾〕等淡水虾。

2、含虾青素的食物海水虾类：

有龙虾〔中国龙虾〕、海虾〔红虾、大红虾〕、对虾〔明虾〕、基围虾〔海水虾〕、琵琶虾等海水虾。

3、半咸水虾如白虾等，不管何种虾，除含核心价值是含虾青素的食物以外，根据科学的分析，虾可食局部蛋白质占16～20％左右，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，但又无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质〔如钙、磷、铁等〕，海水虾类还富含碘质，对人类的安康极有裨益。

蟹类

　　〔摄取虾青素同虾〕1、蟹类含虾青素的食物中90％为海产，可食用的有三疣梭子蟹〔海蟹〕、远海梭子蟹、青蟹〔又称黄甲蟹、蝤蛑〕等。

2、蟹类含虾青素的食物10%为淡水产，可食用蟹类含虾青素的食物有中华绒螯蟹也称毛蟹、螃蟹、河蟹、清水大闸蟹〔如梁子湖、阳澄湖大闸蟹等举世闻名〕等。

一般虾、蟹类含虾青素的食物1000克的虾壳中含80-100毫克虾青素，鳌虾类含虾青素的食物是所有虾、蟹类虾青素含量最高的，鳌虾类含虾青素的食物1000克的虾壳中约含800-1000毫克虾青素。

不过除了油闷大虾等少数烹饪方法能把虾青素从虾、蟹壳中滤出一局部，其大多数虾青素随虾壳、蟹壳被丢弃了。

贝类

　　〔摄取虾青素同虾〕〕大局部贝类是海产，少数在淡水，含虾青素的食物有：

淡菜、蚶、海蚌、田螺、牡蛎、环文蛤〔青蛤〕、河蚬、蛤仔、扇贝、青口等；贝类含虾青素的食物1000克中含虾青素在10毫克以下。

但对如糖尿病、痛风、自身免疫性疾病等局部病人来说，通过食用虾、蟹、贝类等含虾青素的食物摄取虾青素是不可取的，因为虾、蟹、贝类等含虾青素的食物中同时也含糖尿病忌的多糖、痛风病人忌的高蛋白质等，虾头含有毒物质砷等，对免疫性疾病的病人来说，虾、蟹、贝类等中的局部多糖和蛋白酶是引起过敏的过敏原。

这类人群最好是食用雨生红球藻提纯的虾青素。

虾、蟹类、贝类等也不能和富含维生素C的水果等同食，VC等与虾、蟹类、贝类类的矿物质发生复杂的变化，不但不利于营养的吸收，还有可能造成中毒〔如虾的砷中毒〕。

防止的方法是VC类食物与虾、蟹类、贝类等含虾青素的食物隔餐穿插进补。

最好的解决方法是：

服用纯品如ASTA虾青素软胶囊，就没有含虾青素的食物与其它食物相克的担忧了。

鱼类

　　〔捕食虾、蟹、贝类等摄取虾青素〕三文鱼、鲍鱼、鲑鱼、鳟鱼、鱼籽、大马哈鱼、金枪鱼、鲤鱼、梭鱼、鳕鱼、沙丁鱼等。

鱼类含虾青素的食物：

1000克中含虾青素约10-40毫克。

其他类

　　〔摄食海洋及淡水藻类、浮游生物或捕食虾、蟹、贝类等传递虾青素〕野生禽类蛋黄〔禽类摄入了藻类和菌类等含虾青素的食物〕乌龟〔中华草龟〕、鳖〔王八〕、海胆、海星、海参等。

其他类含虾青素的食物：

1000克中含虾青素均在10毫克以下。

虾、蟹等甲壳类，扇贝、青口等贝壳类，这些动物都食用含虾青素的食物的藻类和浮游生物，甲壳类和贝壳类等含虾青素食物的动物又被鱼〔三文鱼，鳟鱼〕和鸟〔火烈鸟，朱鹭〕捕食，通过食物链传递虾青素成为人类含虾青素的食物。

　　从饮食安康角度来说，食物链离人类越近，含虾青素的食物生物的虾青素含量就越低，其食物来源复杂，所带给危害人类安康的副产品越多〔如。

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　　其实早在中国传统的中医里，富含抗氧化剂和平安的食物及药物从“神农本草经〞到“本草纲目〞一直都奉为上品，也就是作为“君剂〞使用，建议久服和常服。

原文是：

禽〔上品〕　　

丹雄鸡 雁肪

虫鱼〔上品〕　　

石蜜蜂子 蜜蜡 牡蛎龟甲桑蜱蛸 海蛤文蛤 蠡鱼 鲤鱼　　

果〔上品〕　　

藕实茎 大枣葡萄 蓬蔂 鸡头实

其中牡蛎、龟甲、桑蜱蛸、海蛤、文蛤、蠡鱼（黑鱼〕、鲤鱼、都是含虾青素的药物。

因为虾、蟹等与其他药物相克较多，就归为中品了，有一定毒副作用的就归为下品了。

因此，国人使用抗氧化剂的历史可以上溯到上古时代，只不过现代人把它们作为一个专属的类别提炼出来，把一些成份量化了而已。

     虾青素的用法用量

    均以纯虾青素量计算，没有相应时间和相应的计量是不会有作用的。

    天然虾青素作为抗氧化剂的服用量每日最少3mg。

长期持续作为抗疲劳需要8-10mg/日，2个月有效作为降血脂用途需要10-12mg/日，一般情况下2-4周会有较明显的反响，作为缓解飞行导致的时差综合征20mg/日〔3-5天〕。

    考前须知：

    1.天然虾青素在使用过程中需减少或停顿吸烟、熬夜、酗酒等不良习惯，这会抵消其抗氧化的作用

    2.有条件的可以查尿中脂质代产物MDA等含量的变化来观察其使用效果。

    3.因为虾青素是通过影响、控制生物体细胞〔而不是具体的某个器官〕氧化损害来起作用的，因此有些人的器官病症表现可能不明显。

但细胞的寿命改善是显著的。

    4.作为美容的时候外用加服可能效果会更好一些。

    5.有极少数胆功能障碍的患者服用脂溶性的维生素E和虾青素等效果不佳，所以服用虾青素以后一定要查看大便的颜色，如果发现大便颜色在服用虾青素以后变成红色，就表示服用者对虾青素消化吸收不佳，建议服用水溶性抗氧化剂如维生素C等。

泰迪美毛配方

泰迪犬天然虾青素〔天然虾红素〕世界上最强的天然抗氧化剂，有效去除细胞的氧自由基，增强细胞再生能力，维持机体平衡和减少衰老细胞的堆积，由而外保护细胞和DNA安康，从而保护皮肤安康，促进毛发生长，尤其能促进脱毛部位的毛发再生长！

同时做为天然红色素，能够让爱犬毛色更加动人，如绸缎一般的光亮！

　　一、保护皮肤安康、促进毛发生长、加速色素沉积、美毛增色

　　二、眼睛更加明亮绽放活力光荣，让您的爱犬拥有魅力双眸

　　三、抗衰老、缓解运动疲劳、增强活力

应用

虾青素的推出导致抗氧化剂市场的革命，有人甚至说：

21世纪将是抗氧化剂的世纪。

天然藻源的虾青素及其提取物在欧美、日本、东南亚等兴旺国家已经得到广泛应用，中国知道虾青素的人还很少，只是科学界和时尚美容界少数人事知晓。

哈佛研究人员PrestonMason称，Astaxanthin〔虾青素〕这种天然类胡萝卜素成份极具潜力成为新型【抗氧化/消炎】制剂，并且有望在他汀类和抗血小板药之后掀起第三次预防性药物的浪潮 。

化装品

由于其强大的抗氧化性，全球很多化装品品牌添加了天然虾青素作为其超强抗氧化剂的成分，包括Marinemiracle、雅诗兰黛、DermaE，尤其是日本的品牌高丝〔KOSE〕、芳凯〔FancL）、JUJU、FUJI，DHC以及曼秀雷敦等推出了专门的虾青素肌研系列保湿霜、抗皱眼霜、面膜、口红等。

只要看到那些红色或橙色的宣称抗氧化的，且售价数百上千元的化装品都是加的虾青素这一类物质。

【虾青素抗皱的作用机理】

皮肤是由三层构造构成〔右图〕：

表皮层、真皮层、皮下脂肪。

真皮层包含了胶原蛋白、弹力蛋白、和其他纤维构成了支撑皮肤的骨架。

也是这些元素使得皮肤显得光滑年轻，同样这些元素也易受到UVA和UVB的损伤。

紫外线又分为长波紫外线UVA和短波紫外线UVB。

其中UVA这种长波紫外线由于波长比拟长，可以到达真皮层，主要损伤胶原蛋白和弹性蛋白，支撑表皮的骨架消失，导致表皮不均一的塌陷这样皮肤皱纹形成〔右图〕，UVB那么主要是作用在表皮，导致晒伤或黑色素的沉积，形成斑点或皮肤变黑。

紫外线UV会产生的原位活性氧和基质金属蛋白酶，这些因子是皱纹产生的根源，因为他们摧毁了真皮层的胶原蛋白基质。

幸运的是皮肤自身的修复机制是能够重建损伤的胶原蛋白的，然而，如果活性氧〔ROS）和基质金属蛋白酶〔NMP〕的破坏活动得不到有效控制，他们就会持续损害这些胶原蛋白，这样就严重阻碍了皮肤自身的修复进程，虾青素那么能够显著减弱ROS和NMP对真皮层胶原蛋白、弹力蛋白的破坏，保证了皮肤的正常代。

如果外用虾青素结合服虾青素，同时补充一些富含胶原蛋白的食物，那么皱纹的修复会很快。

实事的说：

光靠“弹力蛋白〞“胶原蛋白〞是弹不走你的鱼尾纹的。

这些不过是原料而已。

【虾青素防晒作用机理】：

虾青素有其独特的分子构造，其物质的吸收峰值就是470nm左右，跟UVA波长〔380-420nm〕相近，因此微量的虾青素就可以吸收大量的UVA，好比地球上最完美独特的天然防晒剂，如同自然的防阳伞铺盖全身，可以高效地防紫外线辐射、淬灭紫外线引起的自由基，减少紫外线对皮肤的伤害防止。

除此以外，它亦能快速地复原遭受紫外线烧伤破坏的肌肤。

研究显示〔左图〕天然虾青素能快速有效地让晒伤的皮肤在短短的5天复原，还您雪白亮丽的肌肤。

参考：

SuppressionofPostUVBhyperpigmentationbyTopicalAstaxanthinfromKrill.YamashitaE.（1995）FragranceJournal14:

180-185.

强力的抗氧化剂可以调整灼伤导致的炎症，Yamashita（1995）研究证实安康男性涂抹虾青素后暴露在紫外线UVB下98小时，晒伤减少60%。

我们知道虾青素是通过抑制炎症介质氧胺嘧啶来起作用的。

保健品

全球的保健品企业也推出了大约200多款虾青素软、硬胶囊、口服液的保健食品。

尤其是在国最为受到欢送的安康产品，虾青素成为国最火爆的安康产品。

东南亚包括日本、、新加坡深受其影响。

我国也有一些企业相继跟进。

【虾青素保健成效】：

A:

眼和中枢神经系统的保护作用

人类视网膜和中枢神经系统〔脑〕富含不饱和脂肪酸，因此，氧化产生的自由基很容易使其发生过氧化损伤。

有研究说明，虾青素很容易通过血脑屏障和细胞膜，能有效地防止视网膜的氧化和感光细胞的损伤，以及对中枢神经系统尤其是对大脑起到保护作用，从而有效治疗缺血-再灌注损伤、脊髓损伤、帕金森综合征、Alzheimer综合征等中枢神经系统损伤。

尤其是视网膜黄斑变性效果较叶黄素更加显著。

美国CADAX公司已经把虾青素作为一种脑堵塞后防止再次堵塞的药物，据报道2010年已经进入临床试验阶段。

最大的好处是不会象抗血小板药导致凝血功能障碍。

B:

防紫外线辐射

众所周知，紫外线辐射是导致表皮光老化和皮肤癌的重要原因。

研究说明，虾青素对谷氨酰胺转胺酶（transglutaminase）具有特殊作用，能够在皮肤受光照时消耗腐胺，口服虾青素对腐胺积累的抑制作用比口服维生素A更强。

因此，虾青素的强抗氧化性可能使它成为潜在的光保护剂，有效去除引起皮肤老化的自由基，保护细胞膜和线粒体膜免受氧化损伤，用于阻止皮肤光老化。

C:

预防心血管疾病

动脉硬化及相关心血管疾病的临床研究说明，低密度脂蛋白（LDL）的氧化是导致动脉硬化的重要原因。

人体中LDL浓度越高，加之血小板沉积使血管变细阻碍血流速度，人体患动脉硬化的风险就越大。

而血液中高密度脂蛋白（HDL）那么有相反的作用，它可以阻止动脉硬化的发生。

在人体血液中，虾青素由极低密度脂蛋白（VLDL）、LDL和HDL携带。

体外和临床试验证明每人口服3．6mg/d虾青素，连续2周，能预防LDL的氧化。

另外，有动物研究说明，虾青素在体具有显著升高HDL和降LDL的成效，其中HDL可由原来的49．7±3．6mg/dL增加至66．5±5．1mg/dL