养生汤羹做法大全食谱.docx
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养生汤羹做法大全食谱
养生汤羹做法大全
党参排骨汤
用料:
党参30克,淮山15克,薏米30克,排骨200克。
做法:
排骨洗净,斩碎;党参、淮山、薏米洗净。
将用料一起放入沙煲里,加清
水适量,旺火煮沸后,再改用文火煲3小时,调味即可。
功效:
健脾,益肺,祛湿
。
乌鸡补血汤
用料:
乌鸡1只,当归、熟地黄、白芍、知母、地骨皮各10克。
做法:
将乌鸡去内脏、毛等杂物后洗净,去内脏。
上药洗净,放入乌鸡腹中,用
线把切口缝好,放入砂锅中,加水适量,用武火煮沸后,改用文火慢炖至乌鸡肉
熟烂即可。
功效:
补气益血。
参果瘦肉汤
用料:
太子参50克,无花果100克,瘦肉250克,蜜枣5个。
做法:
将太子参稍洗,无花果洗净切片,瘦肉洗净。
用锅备水6碗,将太子参、无
花果、瘦肉、蜜枣放入锅内,煲3小时左右,汤成加盐调味即可食用。
功效:
滋 阴
润肺,养胃生津。
生地红枣猪脊骨汤
用料:
猪脊骨700克,生地黄60克、莲藕700克、红枣(去核)10粒。
制作:
将猪脊骨洗净,斩件,其他材料洗净,同放入锅内,加清水适量,武火煮
沸后,文火煲小时,加入幼盐调味即可。
功效:
养血和血,润色美肤。
象拔蚌北菇鸡汤
用料:
急冻象拔蚌300克、嫩鸡项1只500克、北菇50克、红枣4枚、生姜1片。
制作:
嫩鸡项洗净,放入滚水中滚5分钟,捞起洗净。
象拔蚌解冻,放入滚水中滚
5分钟,取出洗净。
北菇用水浸透去蒂。
红枣洗净去核。
将所有用料放入炖盅内,
加入适量的水,隔水炖约4小时,加入幼盐调味供用。
蜜枣白菜煲牛腱
材料:
白菜1000克,蜜枣2粒,牛腱250克。
制作:
白菜洗净。
摘去老叶。
蜜枣洗净。
牛腱洗净后抹干。
煲中注入清水,猛火
煲滚,放入全部材料,用慢火煲2小时,盐调味后即可饮用。
功效:
清润解燥,通
便解秽。
青红萝卜排骨汤
用料:
青萝卜250克,红萝卜250克,排骨400克,蜜枣6粒
做法:
青红萝卜去皮洗净,切厚件,红萝卜去皮洗净,切厚件;排骨放落滚水中
煮5分钟,捞起洗一洗,滴干水,蜜枣洗一洗;把适量之水煲滚,放下青萝卜、红
萝卜、排骨、蜜枣煲滚,慢火煲3小时,下盐调味。
鸡蛋杏露汤
用料:
南杏仁30克,北杏仁10克,去壳鸡蛋1只,白糖适量。
做法:
先将南、北
杏仁洗净,放入搅拌机内,放入1碗水,将之搅成杏仁汁,然后倒入锅内,加入 适
量白糖,烧滚,再加入去壳鸡蛋(拌成蛋花或窝蛋皆可),略煮片刻,即可食用
。
功效:
滋润肺腑,解渴疗咳,润肠通便,养阴清热。
金针木耳猪肝汤
用料:
金针菜25克、白木耳25克、红枣10枚、猪肝200克。
做法:
金针菜与白木
耳用水浸透,洗净。
红枣用水洗净,去核。
猪肝用水洗净,切片。
用适量水,猛
火煲到滚,放入金针菜、白木耳和红枣,用慢火煲约1小时,再放入猪肝,以幼盐
调味,候猪肝熟透,即可饮用。
功效:
补益气血,养心宁神,疏肝解郁。
洋参淮实排骨汤
用料:
洋参25克,淮山50克,芡实50克,排骨500克,陈皮、精盐少许。
做法:
先将洋参、淮山、芡实、排骨、陈皮分别洗净。
洋参、淮山切片,排骨斩
件,备用。
在瓦煲内加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后放入全部材料,再
改用中火继续煲3小时,加入少许精盐调味,即成。
功效:
补气提神、滋养生精、健脾开胃,消除疲劳。
鹿茸鸡汤
用料:
鹿茸3克,嫩鸡翅膀肉100克。
做法:
将嫩鸡的翅膀肉洗净,用4碗水文火煮,煮沸去除泡沫,煮至2碗水便成清
汤。
鹿茸用1碗水煮成半碗,倒入鸡汤内再煮片刻,油盐调味即可。
饮汤,吃鹿茸
。
功效:
温补肾阳。
鸡丝海参汤
用料:
鸡肉150克,海参100克,火腿肉25克,鸡汤500克,豆苗适量,生抽、味精
、盐、酒各少许。
做法:
先将海参浸水发好,然后洗净切丝,备用;鸡肉洗净切丝,用生抽、酒拌
匀,备用。
火腿肉切丝备用。
豆苗洗净,滴干水分。
在锅内注入鸡汤,放入鸡肉
,煮5分钟,再下海参丝、火腿丝,煮沸后加豆苗、生抽,再滚,加味精调味即可
。
功效:
温中益气,补肾益精,滋阴降压,养血润燥。
元气益胃汤
用料:
猪肚1个,肉排骨200克,参须15克,胡椒25克。
做法:
将猪肚用盐洗干净,排骨洗净切粗块。
全部用料放入煲内,加入适量清水
,先用猛火煲至水滚,改用文火煲3小时即成。
功效:
暖胃补气。
粉葛陈皮蚝豉汤
用料:
粉葛500克,陈皮1角,蚝豉100克,盐适量。
制作:
粉葛去皮,洗干净,
切件。
陈皮、蚝豉洗干净。
瓦煲加入清水,用猛火煲至水滚,后放入以上材料,
改用中火继续煲2小时,加盐少许调味,即可饮用。
功效:
养阴生津、治大便有
血、痔疮疼痛。
人参煲瘦肉
用料:
鲜人参50克,瘦肉250克,姜2片,盐适量。
制作:
先将瘦肉洗净,过水备
用。
把人参、瘦肉、姜片放入锅中,并加入适量清水,煲至滚后,改中火熬2.5小
时左右。
加盐调味,即可饮用。
功效:
补中意气,健脾养肝,润肠暖胃,宁神安
心。
海参鸽蛋汤
用料:
海参150克,鸽蛋10个,肉苁蓉20克,红枣6粒。
制作:
鸽蛋洗净,放清水
锅里煮熟,取出过冷河,去蛋壳;海参用清水发透,清洗干净,红枣去核洗净。
将用料一齐放入沙煲里,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲2小时,调味食用
功效:
补肾壮阳。
淮山白术荷叶猪腱汤
用料:
白术25克,新鲜荷叶3张,淮山50克,猪腱300克,陈皮1角。
做法:
白术
、淮山切片、浸透。
新鲜荷叶选荷叶的中心部分洗净。
陈皮和猪腱洗净。
瓦煲内
加清水,用猛火煲至水滚,放入以上材料,改用中火煲3小时,加盐调味即可。
功
效:
醒脾祛湿,补益健脾。
莲子茨实猪尾汤
用料:
莲子100克,茨实50克,红枣6粒,猪尾一条(含尾龙骨),重约500克,果
皮1/6个。
制法:
猪尾斩块,出水过冷河;莲子开边取去莲心,红枣去核;茨实
、莲子洗净,果皮浸软刮去囊洗净;把适量水煲滚,放入以上汤料慢火煲3小时,
下盐调味。
功效:
健脾祛湿。
黑枣鸡脚汤
用料:
鸡脚8只,猪肉250克,黑枣10颗,淮山50克,姜一片。
制作:
淮山、黑枣
洗净。
切去鸡趾甲,用少许盐搓擦,去除异味,洗净。
将鸡脚、猪肉放入水中煮5
分钟,取起过冷河。
把适量的水煲滚,放入鸡脚、猪肉、黑枣、淮山、姜,慢火
煲3小时,放盐调味。
功效:
补脚力,祛风湿
补骨脂猪腰汤
用料:
猪腰1个,补骨脂20克,盐适量。
做法:
猪腰洗净,切成小块与补骨脂同入锅内,加水煮熟,加放少许食盐调味即
可。
食猪腰饮汤。
功效:
补肾固精,治疗腰痛耳聋。
淮杞炖兔肉汤
用料:
淮山20克,杞子20克,兔肉300克,龙眼肉5粒,盐、生抽少许。
做法:
将淮山、杞子、龙眼肉洗净,备用;兔肉飞水、取出切成小块;将全部材
料放入炖盅,加入约1杯半的滚水,盖上盅盖,用猛火炖约3小时,加盐、生抽少
许,调味即成。
功效:
健强脾胃,滋养肝肾,安神补血,补中益气。
排骨蜜枣汤
用料:
排骨400克,蜜枣6粒,淮山药50克。
做法:
将排骨放入沸水中煮5分钟,取出洗净;另将淮山药、蜜枣洗净。
锅内放适
量水煮开,放入排骨、蜜枣、淮山药,煮开后撇去浮沫,再煨3小时,下精盐调味
即成。
功效:
健脾强胃,补肺益气。
北菇凤爪汤
用料:
北菇100克,鸡脚16只,瘦肉250克,排骨500克,生姜5片,酒半汤匙,精
盐适量;
做法:
北菇浸软去蒂洗净。
鸡脚去黄衣,斩去脚趾,把瘦肉放入开水中煮5分钟倒
出,洗净。
适量水煮开,加入鸡脚、瘦肉煲1小时,加入北菇、生姜、酒煮至鸡脚
软烂,加精盐调味即成。
功效:
强筋壮骨。
豆蔻草果炖竹丝鸡汤
用料:
竹丝鸡1只,白豆蔻30克,草果15克
制作:
(1)将竹丝鸡洗净,去内脏,滴干水。
(2)白豆蔻、草果洗净略打碎,
放入鸡肚内,用线缝合,放入炖盅内,加入开水适量,文火隔开水炖3小时,调味
供用。
功效:
温中散寒,行气化湿。
红果红枣瘦肉汤
材料:
红果(即山楂)30克,红枣8粒,瘦猪肉120克。
制作:
先将山楂、红枣、瘦肉分别洗净,红枣去核,准备妥当。
然后把全部材料
放入锅内,加入适量清水,用猛火煲滚后,改用慢火继续煲1小时,调味,即成。
功效:
此汤健胃开脾,消食化积,活血补血。
黄精茯苓煲生蚝
用料:
生蚝肉300克(可用蚝豉75克代替),鸡肉350克,黄精30克,茯苓30克,
红枣12枚,生姜2片。
做法:
生蚝买回后取其肉(没有生蚝用蚝豉代替),洗净。
鸡肉洗净,斩成大块
,连同蚝肉一起飞水。
用料洗净,红枣去核。
黄精、茯苓能用鲜品300克更好。
将
3000克清水倒进洗净的煲内,将水煲滚,放入全部材料,用小火煲180分钟即可。
调味饮汤。
功效:
补血养气,滋润心脾。
田七红枣炖鸡
用料:
瘦光鸡一只,田七15克,红枣10枚,桂圆肉10克,精盐5克。
做法:
1.将光鸡去脚、去皮,开背去内脏,飞水洗净。
2.将田七洗净后切片。
红
枣洗净后去核。
桂圆肉洗净。
3.把鸡、田七片、红枣、桂圆肉放入炖盅内,加入
沸水1000克,加盖炖4小时,放入精盐调味即成。
田七金针响螺汤
原料:
田七10克,金针菜25克,生姜1片,响螺(干品)100克。
制法:
田七、金针菜、生姜、响螺分别用水洗净。
田七捣碎,响螺切片。
用适量
水,猛火煲至滚,然后放入以上材料,改用中火继续煲两小时,加幼盐调味,即
可饮用。
功效:
可助减肥,降高血压,防血管硬化。
核桃炖鲤鱼
用料:
核桃30克,鲤鱼1条(300克左右)、红枣5粒(去核)、生姜1片。
做法:
核桃洗净,在开水锅煮10分钟,煮出涩味,取出沥干,再放锅略翻片刻,
取出;鲤鱼去鳞和肠脏,洗净,红枣洗净。
全部用料放入炖盅,加开水适量,盖
好,隔水炖3小时,下盐调味即可。
功效:
补肾养血,益智补脑。
芫荽白饭鱼汤
用料:
鲜芫荽30克,白饭鱼150克,生姜4片。
做法:
先将白饭鱼剖洗干净,放入油锅用生姜爆至微黄,然后加入适量清水,用
猛火煮滚后,再改用慢火继续煲半小时,放入芫荽略滚,加入调料即可。
功效:
健脾理气,温胃散寒,补虚催乳。
健胃萝卜汤
用料:
猪肚一个,鸡腿肉4两,白萝卜1斤,酸菜1两,红萝卜1个,萝卜叶少许。
制作:
猪肚用盐洗净,切成小块;红萝卜、萝卜叶、鸡腿肉都切成半寸丁状,用
滚水烫过;酸菜洗净,沥干后切丝;用鸡精和猪肚汁做上汤;将猪肚、鸡肉、姜
葱和花椒加上汤倒入锅内,用慢火煮30分钟;再放入红萝卜和酸菜,加盖用中火
煮15分钟,去除泡沫,调味后再加上萝卜叶即可食用。
功效:
健脾养胃。
雪蛤牛肉汤
用料:
雪蛤膏2钱,牛肉8两,生姜2片,红枣2枚,生抽少许,白砂糖少许,麻油
少许,生粉适量。
制作:
先将生抽、白砂糖、麻油各少许和生粉适量拌和调匀,做成配料;将牛肉
洗净、抹干,横纹切薄片,加入配料,使其入味;雪蛤膏预先浸透发开,用清水
漂洗干净;生姜刮去姜皮,切两片,洗干净;红枣洗干净,去核;瓦煲内放入适
量清水,先用猛火煲至水滚,然后放入雪蛤膏、生姜片、红枣,候水再滚起,改
用中火继续煲半小时左右。
再放入牛肉,稍滚,调味即可饮用。
功效:
滋血补气
,健体养颜。
北芪圆肉老鸡汤
用料:
北芪5钱,龙眼肉5钱,陈皮1角,红枣4枚,老母鸡1只。
制作:
先将老母鸡剖洗干净,去毛、去内脏;北芪、龙眼肉洗净;红枣洗净、去
核;陈皮用水浸透、洗净。
把全部用料放入煲滚的水中,继续用中火煲三小时左
右,以少许盐调味,即可佐膳饮用。
功效:
补气补血,养心安神,强身体、益智
力。
鲜参炖鹌鹑
用料:
鹌鹑4只,猪瘦肉100克,火腿25克,鲜人参60克,姜2片,葱2条,绍酒25
克,精盐8克,花生油10克。
制作:
鲜人参洗净后,放入蒸笼内蒸至软,切片留用;将猪瘦肉、火腿洗净后,
均切为大方粒,把猪瘦肉飞水;把鹌鹑宰净,开背,去内脏,每只鹌鹑斩为4件,
用沸水飞水。
用油起锅,放入姜片、葱条,淋入绍酒,放入开水500克、精盐少许
,将鹌鹑煨过;把鹌鹑放入炖盅里,再依次放入猪瘦肉粒、火腿粒和人参片,加
入开水1000克、绍酒15克,加盖炖1小时,去掉猪瘦肉粒和火腿粒,放盐调味。
慈菇瘦肉汤
用料:
慈菇250克、瘦肉250克、姜1小块、土茯苓50克、蜜枣6枚。
制作:
慈菇去皮洗净切片,瘦肉洗干净。
所有材料放入煲,加水适量,煲两小时
,调味即可饮用。
功效:
祛湿解毒,清热祛湿,改善皮肤。
猴头菇炖竹丝鸡
材料:
鲜猴头菇250克,竹丝鸡1只,红枣5个(去核)。
制作:
猴头菇洗净,切厚片;竹丝鸡洗去内脏,洗净,斩大件;红枣洗净;全部
用料放入炖盅,加适量开水,加盖,隔水炖3小时,调味供用。
功效:
滋阴益气,
调补气血。
猪蹄莲藕汤
用料:
猪蹄1只约800克,莲藕1个约600克,红枣5个,墨鱼干100克。
做法:
将猪蹄洗净,斩块过水;莲藕洗净;红枣去核;墨鱼浸开洗净。
将锅内水
烧沸时,放入全部材料同炖,直至猪蹄、莲藕熟烂为止,用盐调味即可。
功效:
补气补血。
陈皮红枣莲藕汤
用料:
陈皮1块,红枣10粒,莲藕500克。
做法:
陈皮用清水浸软洗净,红枣去核洗净,莲藕去皮洗净,切厚件。
煲中注入
适量清水,放入全部用料,猛火煲沸,再用慢火煲4小时,以少许细盐调味,即可
饮用。
功效:
补血理虚,化痰下气,养颜活血。
灵芝炖乳鸽
用料:
灵芝3克,乳鸽1只,食盐、味精、生姜、葱、绍酒各适量。
做法:
(1)将宰割好的乳鸽浸入水中,除去毛和内脏,洗净,放入盅内,加水适
量,再加入切成片的灵芝。
(2)将盛鸽和灵芝的盅放入锅内,隔水炖熟即成。
功
效:
补中益气。
莲子珧柱瘦肉汤
用料:
猪瘦肉150克,江珧柱40克,莲子50克。
做法:
先将猪瘦肉洗净,切件;江珧柱洗净,浸软、撕碎;莲子去心、洗净,清
水浸半小时。
再将全部材料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后改文火煲2小时,
调味供用。
功效:
祛脂养颜。
红枣生姜鱼头汤
用料:
红枣20枚、大鱼头1个。
制作:
大鱼头去腮,斩件,用水冲洗净。
红枣和生姜用水洗净,红枣去核,生姜
去皮,切两片。
将材料全部放入炖盅内,加入冻开水,盖上盅盖,放入锅内,隔
水炖4小时,加入幼盐调味,即可饮用。
玉竹沙参雪耳煲瘦肉
用料:
北沙参25克,玉竹25克,雪耳25克,瘦肉200克,陈皮少许,精盐适量。
做法:
先将雪耳浸透发开,洗净备用。
又将北沙参、玉竹、瘦肉和陈皮分别洗净
,备用。
在瓦煲内加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后放入以上全部材料,
改用中火继续煲3小时,加盐调味即可。
黑豆猪蹄汤
用料:
猪蹄1双,黑豆半斤,防己5钱,油、盐适量。
制作:
黑豆用清水浸泡约3小时,猪蹄洗净去毛,然后斩件。
煲内盛适量清水,用
料一起放入,煮至猪蹄软熟即可。
功效:
黑豆有去湿利尿的功能,是治风湿的良好食品。
淮山玉竹煲白鸽
用料:
淮山30克,玉竹30克,白鸽(大只的)一只,陈皮少许,精盐适量。
做法
:
先将淮山、玉竹放入煲中,加入两汤碗清水,用猛火烧滚后,放入已洗净的白
鸽和陈皮,改用慢火继续煲至仅剩下大半碗水时,即用食盐适量调味,则可饮汤
食肉。
功效:
调精益气,润肺滋肾。
该汤不寒不燥,凡身体虚弱气短乏力、阴虚
口渴者,皆可以此汤作为食疗,功效独到。
当归羊肉汤
材料:
当归头50克,羊肉400克,生姜100克。
制作:
生姜去皮,洗净,切片。
当
归略洗,切片。
羊肉洗净,过滚水。
将羊肉、当归、生姜片一齐放入瓦煲,加入
清水,煲两个半小时,汤成加盐即可。
功效:
补血益气。
金针菜炖甲鱼
用料:
甲鱼1只,瘦肉250克,金针菜50克,木耳15克。
制作:
金针菜、木耳浸开
,洗净;瘦肉洗净切件;用热水烫甲鱼,剖杀开,去内脏,洗净,斩件。
将全部
用料放入炖盅内,加滚水适量,隔水慢火炖2~3小时,调味即可。
功效:
滋阴降
火,胃寒湿者不宜多食。
豆蔻草果炖竹丝鸡汤
用料:
竹丝鸡1只,白豆蔻30克,草果15克。
制作:
(1)将竹丝鸡洗净,去内脏
,滴干水。
(2)白豆蔻、草果洗净略打碎,放入鸡肚内,用线缝合,放入炖盅
内,加入开水适量,文火隔开水炖3小时,调味供用。
功效:
温中散寒,行气化湿
。
雪耳无花果鹌鹑汤
材料:
雪耳5钱,无花果4个,南杏仁5钱,北杏仁5钱,生姜1片,鹌鹑2只。
制作
:
先将雪耳用清水浸透发开,漂洗干净;无花果用清水洗干净,切开边;南杏仁
、北杏仁分别去衣、洗净;生姜洗净,刮去姜皮;鹌鹑剖洗干净,去内脏。
将瓦
煲内适量清水煲滚,放入以上材料,候水再滚起,以中火煲两小时,以少许盐调
味,即可佐膳饮用。
功效:
润燥滋补、健脾理气、化痰止咳。
枸杞子海参鸽蛋汤
用料:
枸杞子20克,海参两只,鸽蛋12个,淮山30克,鸡汤1大碗。
做法:
将海参用水泡发,清洗干净;鸽蛋煮熟去壳;枸杞子、淮山洗净。
海参、
枸杞子、淮山、鸡汤一起放入锅中,加水适量,武火煮沸片刻,加入鸽蛋及食盐
、胡椒面,稍煮即可。
功效:
滋阴补肾,益精明目。
党参生蚝瘦肉汤
材料:
党参50克,生蚝肉250克,猪瘦肉150克,生姜4片。
制作:
党参、生姜洗净;生蚝肉洗净,放入滚水中略煮取出;猪瘦肉洗净,切大
块。
把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,改文火煲两小时,调味,
饮汤食肉。
功效:
滋阴补血,健脾胃。
花胶田鸡汤
材料:
田鸡腿100克,花胶50克,茨实15克。
制作:
先将花胶用滚水浸泡20分钟,然后切片,和田鸡腿一起用酒浸洗,去除腥
味。
用适量清水,将材料一齐放入炖盅内,炖4小时,调味即可饮用。
功效:
滋补
肾脏。
灵芝陈皮老鸭汤
材料:
紫灵芝1两,陈皮1个,老鸭1只,蜜枣2枚。
制作:
将老鸭剖洗干净,去毛、去内脏,去鸭尾,斩大件;紫灵芝、陈皮和蜜枣
分别用清水洗干净。
然后将以上全部材料放入已经煲滚的水中,继续用中火煲约3
个小时左右,以少许盐调味,即可食用。
功效:
滋补肺肾、养阴止喘
北芪桂圆老鸡汤
材料:
北芪25克,桂圆肉25克,陈皮1角,红枣4枚,老母鸡1只。
丽参鸡汤
用料:
嫩母鸡半只,生姜两片,高丽参50克。
制作:
鸡宰好洗净,去皮、去内脏及肥油;再加入姜片与开水同滚。
高丽参切片
。
一齐放入汤锅内,加入适量清水,慢火煲3小时即可。
功效:
大补元气、提神止
烦。
杞子南枣乳鸽汤
用料:
杞子50克,南枣10枚,乳鸽1只,生姜1片。
制作:
乳鸽剖洗干净,去毛、内脏,滚水滚5分钟。
杞子、南枣和生姜洗干净;生
姜去皮,切1片。
瓦煲内加入清水,用猛火煲至水滚,放入以上材料,改用中火继
续煲3小时,加少许盐调味,即可饮用。
功效:
健脾胃,补虚劳,安心神。
参茸炖鸡肉
用料:
鸡肉100克,人参10克,鹿茸3克。
制作:
取鸡胸肉或鸡腿肉洗净,去皮,切粒。
把人参切片,与鹿茸片、鸡肉粒一
齐放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔开水炖3小时,调味供用。
功效:
大补元气,温肾壮阳。
淮杞炖羊肉
用料:
净羊肉600克,淮山药50克,枸杞子15克,桂圆肉15克,马蹄肉200克,姜
、葱各7.5克,绍酒15克,姜汁酒15克,精盐7.5克,味精7.5克,花生油25克。
制作:
把淮山药用清水浸过,枸杞子洗净,每个马蹄肉切成两半,用沸水略烫过
,把羊肉斩件,用沸水加姜、葱滚两次。
将油放入锅内,加入羊肉炒匀,溅入姜
汁酒炒透,再用沸水滚过。
将羊肉、马蹄肉、淮山药、枸杞子、桂圆肉放入汤锅
内,加入开水1500克,放入绍酒、味精、精盐炖3小时,即可食用。
功效:
补 益强
身、补而不燥。
白萝卜煲羊腩汤
材料:
白萝卜1个,龙眼肉5钱,生姜4片,羊腩肉1斤半。
制作:
选大的白萝卜一个,去皮,洗净,切厚件;龙眼肉洗干净,切4片(身体虚
弱、脾胃虚寒者,可酌量多放些姜);选新鲜的黑草羊腩肉,洗干净,放入滚水
中稍滚,取出,斩件,连同以上全部材料一齐放入已经煲滚了的水中,继续用中
火煲三小时左右,以幼盐调味,即可佐膳饮用。
淮山杞子鲍鱼猪汤
用料:
淮山25克、杞子50克、新鲜鲍鱼1只、猪肉150克、陈皮1角。
制作:
大新鲜鲍鱼去壳,鲍鱼肉去掉污秽部分,用水洗净,切成片状。
淮山、杞
子、猪肉和陈皮分别用水洗净。
加水入瓦煲内,煲至水滚,放入全部材料,用中
火煲3小时,加入幼盐调味,即可饮用。
无花果北沙参百合猪蹄汤
材料:
北沙参20克、百合40克、无花果2个、猪蹄300克、陈皮1小块、盐适量
。
制作:
将猪蹄洗净,斩件。
北沙参、百合、无花果洗净,无花果切开边。
瓦
煲内加清水,用猛火煲沸,放入材料,改用中火煲2小时,加盐调味即可。
功效:
滋阴润燥、清音通便。
荔枝干暖胃汤
材料:
瘦肉200克,荔枝干6粒,白术15克,鸡肉15克。
制作:
瘦肉洗净,荔枝干、鸡肉、白术洗净,所有材料放入炖盅炖2小时,以
少许盐调味,即可佐膳饮用。
功效:
暖胃去寒。
淮山柠檬乳鸽汤
用料:
淮山50克,柠檬半个,生姜1片,乳鸽1只,排骨250克,盐少许。
制作:
乳鸽、排骨分别洗净,斩件,放入滚水中滚5分钟,捞起。
淮山浸透,
洗干净。
生姜洗干净去皮,切1片。
柠檬洗干净,切片,去核。
瓦锅内加入清水,
用猛火煲至水滚,然后放入淮山、生姜、乳鸽和排骨,候水再滚起,改用中火继
续煲3小时,放入柠檬,滚10分钟,以少许盐调味,即可饮用。
功效:
健脾和中。
平补多益汤
用料:
燕窝100克、鸡肉丝100克。
做法:
燕窝先洗干净、开水浸开,用盐油起锅,加水1汤碗,待水煮沸下燕窝、鸡
肉丝,慢火煎15分钟,待热,即成。
功效:
平补养颜补肺。
海参云耳猪肠汤
用料:
云耳25克、海参(已泡发的)600克、猪大肠1条、生姜1片、盐少许。
做法:
猪大肠去掉脂肪粘膜,用食盐腌透、搓洗干净,切成段。
云耳、已发海参
用清水浸透,连同生姜洗干净,海参切件。
瓦煲内加入清水,用猛火煲至水滚,
放入材料,改用中火煲3小时,加盐调味,即可饮用。
功效:
润燥通便,滋润肌肤
。
茯苓黄精水鸭汤
用料:
水鸭1只,蚝豉100克,鲜茯苓500克,黄精50克,蜜枣5枚。
做法:
水鸭宰
杀干净后取其肉,斩成大块,飞水后漂洗干净。
茯苓选用鲜品,刮皮洗净后切成
大块。
蚝豉、黄精、蜜枣分别淘洗干净。
将煲内注入3000克清水,烧滚后加入以
上用料,先用大火煲30分钟,再用小火煲90分钟,加油盐少许调味,即可食用。
功效:
养血润肺、滋阴补中。
田七炖鱼肚
用料:
田七5克,鱼肚100克,细盐少许。
做法:
先将鱼肚隔夜用清水浸软发大,切件备用。
田七用清水洗净,打碎备用。
将田七、鱼肚一同放入炖盅,加入适量的清水,上盖,放入锅内,用文火隔水炖4
小时左右,加油盐少许调味,即可食用
罗汉果鸭肾汤
材料:
罗汉果1/3个,腊鸭肾3个,新鲜鸭肾2个,西洋菜400克,瘦肉250克。
制作:
罗汉果洗净。
腊鸭肾用温水洗过,新鲜鸭肾洗净。
西洋菜洗净,摘好。
瘦
肉放入滚水中,煮5分钟,取出洗净。
把适量清水煲滚,放入全部材料煲3小时,
下盐调味即可。
功效:
此汤有隆火、除烦、抗燥之疗效,老少咸宜,是秋冬季节的合时汤品
红枣党参煲牛腩汤
材料:
红枣30枚,党参50克,牛腩500克,生姜2片。
制作:
红枣洗干净,去核;生姜洗干净,刮去姜皮,切两片;党参、牛腩分别用
水洗干净。
然后将以上材料一齐放入已经煲滚了的水中,继续用中火煲3小时左右
,以盐调味,即可饮用。
功效:
养心安神、强壮身体。
鲜菊肝片汤
材料:
鲜菊花20片,猪肝200克,精盐、淀粉各少量,味精少许。
制作:
将菊花洗净,摘取花瓣,去