土肥培训教材设施蔬菜科学施肥技术.docx
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土肥培训教材设施蔬菜科学施肥技术
设施蔬菜科学施肥技术
北镇市农发局
目录
一、测土配方施肥及其要点
1、测土配方施肥的内涵
2、测土配方施肥的内容
3、测土配方原理及施肥计算
4、确定施肥量的方法
二、蔬菜栽培施肥的基本技术
1、科学施肥的基本理论
2、科学施肥的方法
三、蔬菜栽培的合理施肥
1、不同种类蔬菜科学施肥原理
2、蔬菜的营养诊断
3、蔬菜肥料的种类与性质
4、蔬菜三看施肥技术
四、蔬菜施肥难题
五、无公害蔬菜施肥技术对策
六、土壤保护与施肥
1、解决菜田土壤积盐问题
2、解决菜田土壤“老化”问题
3、蔬菜施用腐殖酸肥高产高效
七、鉴别真假化肥技术方法
附:
1.形成100公斤经济产量所需的养分量
2.化学肥料养分含量
3.不同蔬菜作物生长适宜PH值范围
4.有机肥中的碳、氮、磷、钾含量速查表
一、测土配方施肥及其要点
1、测土配方施肥的内涵
测土配方施肥是根据土壤肥力情况、作物品种及气候等因素，提出在一定产量条件下，某一区域、某一作物应该施用的肥料种类及其数量配比，是为达到平衡施肥的目的而开展的土壤测试、肥料试验、施肥推荐、专用肥应用、施肥方法等一整套科学施肥技术。
测土配方施肥能够合理供应和调节作物必需的各种营养元素，以满足作物生长发育的需要。
具有提高产量和改善品质，增强农产品的竞争力；优化肥力资源配置，提高肥料利用率，降低生产成本，提高经济效益；避免和减轻因施肥不科学带来的环境和农产品污染；培肥地力，保障农业的可持续发展。
2测土配方施肥的内容
土壤是作物生长的基质，也是作物营养元素的主要来源。
不同土壤养分的丰缺，关系到作物产量的高低；土壤养分的变化，要求施肥量也要变化。
要做到科学合理施用肥料，就必须了解土壤养分状况，对土壤养分进行测试，并根据土壤养分测试结果，提出施肥配方。
布置田间试验，找出不同土壤类型、不同作物的施肥参数值，建立起一个系统的、科学的测土配方施肥数据库和专家咨询系统，为农民提供施肥技术推荐。
根据当地实际情况和肥料配方，创办配肥站，配制生产出针对性强、技术含量高、农民施用简单的专用配方肥，直接供应农户。
努力开发有机肥资源，实行有机肥与无机肥相结合，生物肥料和有机肥料相结合。
推广化肥深施技术，应用适合当地耕作条件的化肥深施技术和器具。
根据当地实际情况，针对性施用中、微量元素，做到大量元素和中、微量元素相结合。
根据作物需肥规律搞好肥料科学运筹，合理确定作物施肥次数、施肥时期和各次的比例分配。
3、测土配方原理及施肥计算
作物所需养分是由土壤本身和人为施肥两方面提供的养分来满足的，在一定目标产量下作物所需养分量是一定的，知道了作物从土壤中吸收的养分数量，可计算出肥料的施用量。
（1）单位产量养分吸收量可以引用现成的科研资料或肥料手册中数据。
（2）目标产量，以当地前三年作物平均产量为基数，在此基础上的产量作业目标产量。
（3）土壤有效养分校正系数是指作物吸收的养分量占土壤有效养分测定值的比率。
（4）肥料中养分含量可按商品肥料标明的养分含量计算。
（5）肥料利用率可以通过田间试验求得（以氮肥为例）：
一般氮肥利用率为30—40，磷肥10—25%，钾肥料40—60%。
采用目标产量法确定蔬菜配方施肥计算方式：
4、确定施肥量的方法
计划产量（也称目标产量）是生产中预计达到的作物产量，是确定施肥量最基本的依据。
计划产量是一个非常客观的重要参数，既不以丰年为依据，又不能以欠年为基础，只能根据一定的气候、品种、栽培技术和土壤肥力来确定，而不能盲目追求高产。
肥料利用率是指当季作物从所施肥料中吸收的养分占施入肥料养分总量的百分数。
由于受作物品种、肥料投入量、土壤肥力、肥料品质、施肥方法、气候条件多因素影响，是最易变动的参数，因此必须测定当地的肥料利用率。
测定的方法采用田间差减法，该方法设置无肥区和施肥区两个处理，每区面积不宜太大，播种管理与一般大田管理相同，成熟后单打计产，即可计算出肥料利用率。
在没有田间试验资料的情况下，可利用以下经济值。
蔬菜：
氮肥30—60%，磷肥10—25%，钾肥50—60%。
肥料中养分含量
菜田氮、磷、钾含量高中低相关肥一次最大投入量见表：
公斤/667平方米
分类
叶菜类
根菜类
果菜类
高
中
低
高
中
低
高
中
低
氮：
尿素
13.2
17.6
33
6.6
11
22
6.6
11
22
碳酸氢铵
36
78
80
18
30
60
18
30
60
硝酸铵
18
24
45
9
15
30
9
15
30
碳酸二铵
33
44
83
16.5
27.5
55
16.5
27.5
55
磷：
过磷
0
21.3
43
0
21.3
42
0
14.2
28
锶镁磷肥
0
21.3
43
0
21.3
42
0
14.2
28
腐殖酸磷
0
33
66
0
33
66
0
30
60
磷肥二铵
0
6.6
13
0
6.6
13
0
4.4
9
硝酸磷
0
13
26
0
13
26
0
9
18
钾：
硫酸钾
12
16
30
8
12
26
12
20
40
硝酸钾
13.2
17
33
8.8
13
28
13
22
44
磷酸二氢铵
14.4
19
36
9.6
14
31
14
24
48
腐殖酸钾
36
48
90
24
36
72
36
60
120
二、蔬菜栽培施肥的基本技术
1、科学施肥的基本理论
作物生长所需的多种营养元素之间存在着平衡比例关系，每增加一种元素的数量，应相应的增加其他种类元素的数量，单用一种元素或用量过多，对作物生长不利或会引起肥害。
以“木桶原理”来分析营养平衡高产理论，结论是缺啥补啥才能获得高产。
由于肥料种类多，土壤质地不同，肥力含量差异大，作物品种繁多，且要求不太一样，肥料的用量只能根据土壤、苗情和产品要求按比例投入，很难定出一个固定的标准。
应根据作物需肥标准、肥源因素和土壤生态特点，科学地掌握投肥量。
下面以黄瓜为例，说明菜田的科学施肥问题。
黄瓜所需要的氮、磷、钾、钙、镁比例大致为2.4:
0.9:
4:
2:
0.5，每667平方米土壤中氮、磷、钾适宜含量分别为：
有效氮19公斤，磷7公斤，钾44公斤。
每667平方米产10吨黄瓜，需纯氮25公斤，磷10公斤，钾45公斤。
由于氮易挥发，磷易被土壤固定，因此氮、磷宜按一定倍率投入，即氮25公斤×1.5=37.5公斤，磷10公斤×2.5=25公斤，钾45公斤×1=45公斤。
氮一次投入过量、间隔时间过长的现象比较普遍，这是缺氮的主要原因。
温室氮过剩，铵态氮一次投入过多，氮素超量造成肥害而死秧者屡见不鲜。
未经腐熟的鸡粪、人粪尿施入田间，分解出有机酸和热量，使根系经受不住高酸、高温，引起植株失水萎蔫也很常见。
个别地块磷不足，大多数的菜田磷素已超过肥害临界线。
钾素普遍不足，但个别地区超量。
碳素和有机质不足，导致土壤pH值过高，需大量施入腐殖酸肥和厩肥，以平衡土壤营养，这是蔬菜可持续高产的生态营养要求。
温室内土壤肥力变化大，增产效果快，但恶化速度也快，往往三五年就出现障碍。
土壤一旦变质恶化，很难补救和改良。
土壤营养生态的特点是：
①温室覆盖棚膜后，没有雨淋机会，硝酸盐几乎无淋溶流失，加之农民不惜成本，大量施入有机肥和氮素化肥，土壤很容易形成高浓度氮素，从而出现土壤营养浓度障碍。
②温室温度高于露地土壤，全磷转化率比露地高2～3倍，最大吸附量和解吸量明显高于露地土壤，易造成磷富集。
磷富集将影响作物对锌的吸收，从而导致植株不活跃，产生缺素症，生长不良，品质下降。
③与露地相比，温室土壤钾素缓冲量有所降低，土壤肥力越高，降低幅度越小。
因此，温室土壤钾素相对不足的现象比较普遍。
④温室土壤水分运动方向与露地相反，是自下而上运动，土壤盐分随之逐渐向土表聚集，浓度最高的可达1克/公斤，一般温室5年盐分积累可达危害生长程度。
⑤温室内温度高，湿度大；有机肥施用量较大，腐熟快，气温稍高会造成作物根际热害和浓度害。
加之通风不良，土壤氧化还原能力低，蔬菜根系生长和抗病能力也差。
综上所述，可以看出：
肥料施用不当和肥料过剩造成的障碍，是蔬菜可持续发展中最值得重视的问题。
其解决的办法是科学认识培肥中存在的问题、需肥标准、肥源因素、投肥考虑内容和温室土壤营养生态特点，进行全面控肥和平衡少量补肥，夏季注意雨淋害，冬季地面盖草，施用腐殖酸肥和有益菌肥等，以提高土壤综合肥力，减轻肥害障碍。
2、科学施肥的方法
氮肥的科学施用方法,一般石灰性土壤，PH值偏碱，宜选用酸性或生理酸性肥料，如硫酸铵、氯化铵等铵态氮肥；而酸性土壤宜选用生理碱性和钙质氮肥。
禾谷类作物以及叶菜类作物如蔬菜需氮较多，要优先供应。
而豆科作物绿肥等具有生物固氮功能只需在生长初期施用少量氮肥。
在正常气候条件下，作物代谢能力强，吸收利用养分多，可多施肥，反之则少施。
考虑氮、磷、钾以及其他营养元素肥料的合理配合施用，施用有机肥料作基肥，而施用氮肥作追肥，对各种作物均能起到增产效果。
磷肥的科学施用方法,磷肥肥效与土壤能力密切相关，新垦山地必须增施磷肥。
对多年大量施用有机肥料与磷肥的田地，土壤熟化程度高，有效磷的含量一般较高，可以减少磷肥的用量。
喜磷作物如豆科作物、豆科绿肥、淀粉类作物，以及瓜类、果树等，施用磷肥有效好的效果，能提高产量，改善品质。
在不良气候条件下施磷更佳，温度低磷肥的效果更好。
磷肥的选用应以土壤酸度为原则，既在中性或微酸性土壤上宜用水溶性磷肥，在强酸性土壤宜用微溶和难溶性磷肥。
磷肥和氮肥有互相促进的作用，增施磷肥能促进作物对氮的吸收，而施氮则会提高磷肥的效果。
磷肥与有机肥混合施用，可减少土壤因磷的作用。
钾肥的科学施用方法,钾肥对土壤无特别要求，一般地说，沙质土缺钾较快，施肥钾肥效果较显著。
喜钾作物如豆科绿肥、马铃薯、烟叶等需钾肥较多，增施钾肥有显著的效果，不仅可以提高产量，而且还可以改善作物的品质。
一般作物苗期是钾的临界期，对缺钾表现最敏感。
因此钾肥一般用作基肥，尤其是对那些生育期短的作物。
钾在土壤中的移动性比氮小，钾肥必须施到根系分布最密集的土层，以利于作物吸收。
三、蔬菜栽培的合理施肥
蔬菜生产是一个物质转化过程，单靠土壤中原有的营养物质不能满足蔬菜生长发育的要求，尤其不能满足蔬菜高产优质的要求，所以要对蔬菜作物分阶段科学施肥施肥。
1、不同种类蔬菜科学施肥原理
由于栽培各种蔬菜所要收获的产品不同，因此，在施肥时不仅要考虑各种蔬菜的生育特点，还要根据不同栽培目的，分别掌握不同类型的施肥原则。
以有机肥为主，辅以其它肥料；以多元复合肥为主，单元素肥料为辅；以施基肥为主，追肥为辅。
基肥以有机肥为主，混拌入适量的化肥。
在确立基肥的品种和数量时必须注意以下几点：
①防止肥料浓度的障碍；②基肥中氮肥多用硝态氮，而少用铵态氮；③氮素基肥中，供给作物氮量的70%作基肥，30%做追肥；④磷肥应全数作基肥。
蔬菜对磷的吸收量，以氮为100时，磷则为24—30；⑤基肥中钾肥不宜过多，一般情况下，钾肥施用量为蔬菜作物吸收量的0.8—1.4倍。
追肥应根据不同蔬菜、不同生长期，适时适量地分期追施，以满足蔬菜各个生长期的需要。
各种蔬菜追肥重点时期为：
①根菜类，追肥重点在根或茎膨大期。
②白菜、甘蓝、芥菜等生长期长年绿叶蔬菜类，追肥重点在结球初期或花球出现初期（花椰菜）。
③瓜类、茄果、豆类，追肥重点在第一雌花结果（荚）后。
根外追肥适用于容易被土壤固定及淋失的肥料和春季长期下雨土壤过湿时应用。
根外追肥的肥
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