茶艺师中级考试最新版题库与答案一.docx
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茶艺师中级考试最新版题库与答案一
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2019年茶艺师（中级）考试最新版题库及答案
（一）
题库来源：
安全生产模拟考试一点通（公众号）
第1题、【判断题】1915年，太平猴魁在巴拿马万国博览会上获一等金质奖章和奖状。
A、正确
B、错误
正确答案：
正确
第2题、【判断题】20世纪80年代以来，中国茶道又得到复兴和弘扬，出现了众多流派。
A、正确
B、错误
正确答案：
正确
第3题、【判断题】GB2763-2014，于2014年8月1日起实施，规定了2，4－滴等387种
农药共3650项最大残留限量。
A、正确
B、错误
正确答案：
正确
第4题、【判断题】PH值0～5的土壤最适合茶树生长。
A、正确
B、错误
正确答案：
错误
第5题、【判断题】“三生汤”不仅是解渴的饮料，又是健身的良药。
A、正确
B、错误
正确答案：
正确
第6题、【判断题】“三生汤”的主要原料是“生叶（鲜嫰茶叶）、生米、花生”。
A、正确
B、错误
正确答案：
错误
第7题、【判断题】“二开茶”，一般绿茶到第三次冲水基本上都淡薄无味了，这时可佐以茶点，以增茶兴。
A、正确
B、错误
正确答案：
错误
第8题、【判断题】“凤凰三点头”的寓意为向来宾鞠躬三次以示欢迎。
A、正确
B、错误
正确答案：
正确
第9题、【判断题】“头开茶”，饮至剩余杯中的1/2时，应及时续水至七分满。
A、正确
B、错误
正确答案：
错误
第10题、【判断题】“居士”是属于佛教的称谓。
A、正确
B、错误
.
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正确答案：
错误
第11题、【判断题】“敬人者，人恒敬之”，只有尊敬别人，才能赢得别人对你的尊敬。
A、正确
B、错误
正确答案：
正确
第12题、【判断题】“斗茶”又称“茗战”，就是品茗比赛。
A、正确
B、错误
正确答案：
正确
第13题、【判断题】“滇红”因采制季节不同，其品质有所变化，春茶比夏茶好，秋茶比夏茶好。
A、正确
B、错误
正确答案：
错误
第14题、【判断题】“竹筒茶”既有茶的醇厚滋味，又有竹的浓郁清香，具有生津止渴，健体美容之产。
A、正确
B、错误
正确答案：
正确
第15题、【判断题】“自然的规律和准则”是“道”的含义之一。
A、正确
B、错误
正确答案：
错误
第16题、【判断题】“茶品即人品，人品即茶品”说的是茶艺人员要具备良好的业务技能和个人修养。
A、正确
B、错误
正确答案：
错误
第17题、【判断题】“评水”是茶艺的一项基本功，所以茶人们常说“水是茶之母”。
A、正确
B、错误
正确答案：
正确
第18题、【判断题】“豆子茶”的主要功效是驱寒去湿，清暑解热，健脾开胃，益气怡神。
A、正确
B、错误
正确答案：
正确
第19题、【判断题】“静”是中国茶道修习的必由途径。
A、正确
B、错误
正确答案：
正确
第20题、【判断题】“黄片”和“象牙色”是特级黄山毛峰区别其他毛峰的主要品质特征。
A、正确
B、错误
正确答案：
正确
.
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第21题、【判断题】“龙虎斗”主要用于祛寒湿、治感冒。
A、正确
B、错误
正确答案：
正确
第22题、【判断题】《茶叶卫生标准》为国家强制性标准。
A、正确
B、错误
正确答案：
正确
第23题、【判断题】《金陵野史》记载：
抗战之后，中国茶道专家夏自怡曾在金陵举行茶道集会。
A、正确
B、错误
正确答案：
错误
第24题、【判断题】《食品卫生法》主要对食品中污染物限量、农药最大残留限量、预包装食品标签通则做出规定。
A、正确
B、错误
正确答案：
正确
第25题、【判断题】《高山流水》、《春江花月夜》是经常用来做茶艺背景音乐的近代名曲。
A、正确
B、错误
正确答案：
错误
第26题、【判断题】一杯拉茶，佐以印度面包或马来椰浆饭，是中层阶级的美味早餐。
A、正确
B、错误
正确答案：
错误
第27题、【判断题】一般在冲泡乌龙茶时，第一泡浸泡1min左右将茶汤与茶分离，从第
二泡是时间为75s，以此递增。
A、正确
B、错误
正确答案：
正确
第28题、【判断题】一般情况下，当听到门铃声或敲门声时，应当停2—3秒后才能应答，同时前去开门。
A、正确
B、错误
正确答案：
错误
第29题、【判断题】一般来说，水温越高，溶解度越大，茶汤越浓；反之，水温越低，茶汤就越淡。
A、正确
B、错误
正确答案：
正确
第30题、【判断题】一般来说，茶叶作料按其食用方式可以归纳为食物型和加香型两种。
A、正确
.
.
B、错误
正确答案：
正确
第31题、【单选题】（）不但用沸水冲泡还需用沸水淋壶，目的是增加温度，使自然的花香充分发挥出来。
A、清香型铁观音
B、武夷岩茶
C、金骏眉
D、普洱茶
正确答案：
B
第32题、【单选题】（）不是罐罐茶的配料。
A、枣
B、桂圆
C、冰糖
D、芝麻
正确答案：
D
第33题、【单选题】（）不适合乌龙茶的冲泡器具。
A、陶壶
B、紫砂壶
C、玻璃壶
D、盖碗
正确答案：
D
第34题、【单选题】（）不适合名优绿茶的冲泡器具。
A、普通玻璃杯
B、高档玻璃杯
C、玻璃壶
D、陶壶
正确答案：
D
第35题、【单选题】（）为趵突泉题了“激湍”两个大字，还写了一篇《游趵突泉记》，文中写道：
“泉水怒起跌突：
三柱鼎立，并势争高，不肯相下。
”
A、文天祥
B、乾隆
C、刘伯刍
D、陆羽
正确答案：
D
第36题、【单选题】（）也是茶艺工作者茶艺活动动机的体现。
A、职业道德观念
B、职业道德原则
C、职业道德品质
D、职业道德规范
正确答案：
B
第37题、【单选题】（）产于福建福鼎的太姥山白琳、湖林一带。
A、正山小种
B、白琳工夫
C、政和工夫
.
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D、坦洋工夫
正确答案：
B
第38题、【单选题】（）代的千叟茶宴也视为宫廷茶艺。
A、清
B、明
C、宋
D、唐
正确答案：
A
第39题、【单选题】（）位于四川峨嵋山神水阁前。
泉水清澈湛碧悦人，水质甘洌适口，治病健身，延年益寿，被清人邢丽江评为“天下第一泉”。
A、玉液泉
B、碧玉泉
C、月儿泉
D、陆子泉
正确答案：
A
第40题、【单选题】（）入杯冲泡，芽叶成朵，不沉不浮，悬在明澈嫩绿的茶汁之中，似乎有好些小猴子在杯中伸头缩尾。
A、西湖龙井
B、太平猴魁
C、南京雨花茶
D、雀舌
正确答案：
B
第41题、【单选题】（）其品质特点是：
条索细长弯曲，茸毫多呈绒球状，色泽黄黑，香气鲜爽带甘草香，滋味清鲜甜和，汤色浅亮，叶底鲜红带黄。
A、正山小种
B、白琳工夫
C、政和工夫
D、坦洋工夫
正确答案：
B
第42题、【单选题】（）创制了饰面精美、品质精绝、外观精巧的小龙团凤饼，并撰写了《茶录》二卷。
A、蔡襄
B、丁谓
C、周绛公
D、赵汝砺
正确答案：
A
第43题、【单选题】（）即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。
A、撮泡法
B、清饮法
C、煮饮法
D、调饮法
正确答案：
D
第44题、【单选题】（）即在茶汤中添加其他物品，如盐、糖、奶、葱、橘皮、薄荷、桂圆、红枣等。
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A、瀹饮
B、清饮
C、撮泡
D、调饮法
正确答案：
D
第45题、【单选题】（）又名三生汤，是客家的一种特色食品。
A、三道茶
B、擂茶
C、咸奶茶
D、罐罐茶
正确答案：
B
第46题、【单选题】（）可以当早点而食用，提神暖胃，爽口宜人。
A、面罐茶
B、豆子茶
C、咸茶
D、油炒茶
正确答案：
A
第47题、【单选题】（）品质特点是：
外形细长匀整，有白毫，色泽乌黑有光，香气清纯甜和，滋味鲜醇，汤色金黄色，叶底红匀。
A、正山小种
B、白琳工夫
C、政和工夫
D、坦洋工夫
正确答案：
D
第48题、【单选题】（）因外形肥硕紧实、金毫显露和香高味浓的品质而独树一帜。
A、海红
B、宁红
C、滇红
D、祁红
正确答案：
C
第49题、【单选题】（）在《斗茶记》中关于斗茶的内容写得十分清楚。
A、陆羽
B、唐庚
C、赵佶
D、苏轼
正确答案：
B
第50题、【单选题】（）在制作的过程中须加入清油。
A、八宝茶
B、酥油茶
C、豆子茶
D、面罐茶
正确答案：
D
第51题、【单选题】（）在江苏宜兴蜀山讲学时，自己设计了一种提梁式的紫砂壶，“松风竹炉，提壶相呼”，独自烹茶品赏。
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A、陆羽
B、陈曼生
C、苏东坡
D、杨彭年
正确答案：
C
第52题、【单选题】（）堪称“刀枪云集”“龙飞凤舞”。
A、西湖龙井
B、太平猴魁
C、南京雨花茶
D、雀舌
正确答案：
B
第53题、【单选题】（）外形两叶抱一芽，平扁挺直，不散、不翘、不曲；全身披白毫，含而不露。
A、西湖龙井
B、太平猴魁
C、南京雨花茶
D、雀舌
正确答案：
B
第54题、【单选题】（）外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显。
A、海红
B、宁红
C、滇红
D、祁红
正确答案：
C
第55题、【单选题】（）对茶树的生长有一定的影响，主要是光的强度与光的性质。
A、蓝光
B、亮度
C、光照
D、光波
正确答案：
C
第56题、【单选题】（）属于茶艺师茶前服务范围。
A、迎宾
B、送客
C、泡茶
D、介绍茶肴
正确答案：
A
第57题、【单选题】（）工夫又分白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。
A、海红
B、宁红
C、闽红
D、祁红
正确答案：
C
第58题、【单选题】（）是一把比普通茶壶小一些的紫砂壶，专做泡茶之用。
A、潮汕风炉
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B、玉书碨
C、孟臣罐
D、小朱壶
正确答案：
C
第59题、【单选题】（）是一把缩小了的瓦陶壶，高柄长嘴，架在风炉之上，专做烧水之用。
A、潮汕风炉
B、玉书碨
C、孟臣罐
D、紫砂壶
正确答案：
B
第60题、【单选题】（）是中国茶道发展的鼎盛时期。
A、宋代
B、唐代
C、明代
D、现代
正确答案：
A
第61题、【单选题】（）是只缩小了的粗陶炭炉，专做加热之用。
A、潮汕风炉
B、玉书碨
C、孟臣罐
D、紫砂壶
正确答案：
A
第62题、【单选题】（）是将茶罐先烤热，加入菜籽油，再投进适量茶叶翻炒，有茶香味时，即倒进清水，加食盐或白糖烧沸即可。
A、豆子茶
B、酥油茶
C、油炒茶
D、咸茶
正确答案：
C
第63题、【单选题】（）是我国的传统饮茶习俗，同时也是客家人最流行、最隆重的一种待客礼仪。
A、三道茶
B、酥油茶
C、油炒茶
D、擂茶
正确答案：
D
第64题、【单选题】（）是新石器时代的重要发明。
A、竹木茶具
B、陶土茶具
C、漆器茶具
D、瓷器茶具
正确答案：
B
第65题、【单选题】（）是构成礼仪最基本的三大要素之一。
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A、仪表
B、专业
C、素
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