单元二葡萄.docx

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单元二葡萄

单元二葡萄

知识目标：

•掌握葡萄器官组成和生长发育特点。

•了解葡萄在不同物候期对环境条件的要求。

•掌握葡萄在不同阶段的管理方法和措施。

能力目标：

•通过树体观察能判断树体生长发育状况。

•能根据葡萄对环境的要求采取相应的管理措施。

•掌握葡萄各项管理的操作技术。

图2－1　葡萄的器官

项目一生物学特性

葡萄属于葡萄科葡萄属，为多年生落叶藤本植物。

葡萄是世界性的果品。

在世界果树中，产量及面积居于第二位，我国位于第三位。

中国葡萄分别占世界总面积和总产量的5.3％和7.3％。

我国著名的葡萄产区有吐鲁番、、、、、、等地。

果实是重要的加工品。

除鲜果食用外，主要用于造酒；还可制成葡萄汁、葡萄干和罐头等加工品。

葡萄发展前景广阔。

其适应性较强，进入结果期早，寿命长，产量高，经济效益高，果实较耐贮藏，可用作美化绿化。

一、葡萄的器官及其功能特性

葡萄的植株由地上部和根系组成（见图2－1）。

地上部包括主干、主蔓、结果枝组、结果枝、营养枝、芽、叶、花、果穗、浆果和种子。

（一）根系

葡萄主要由扦插、压条繁殖，根系为不定根系。

根系发达，再生力强，吸收力强，故葡萄抗旱、耐瘠、耐盐碱，不怕耕作伤根。

其地上茎蔓、地下根系生长势均很强，生长量大，寿命长。

葡萄在一年的生长过程中，只要条件适宜，周年都可以生长新根。

在露地栽培条件下，一般一年有2个生长高峰，在华北地区，发芽后根系开始生长，6月下旬～7月中旬出现第一次生长高峰，8月中旬高温时停止生长；9月中旬又进入第二次生长高峰，但比第一次小，11月下旬生长停止。

葡萄根系的生长与地温关系密切，据北农大果树教研组1957年观察，玫瑰香品种根系开始生长时，50cm土层处地温为13.1℃；停止生长时为⒏47℃。

葡萄在春季萌芽期根压大，加上葡萄根和茎组织中导管大，故地上部新剪口容易出现大量伤流。

应避免在伤流期进行修剪或造成伤口。

（二）枝

植株枝蔓由主干、主蔓、侧蔓、结果母枝、结果枝和营养枝组成。

带有叶片的当年生枝称为新梢。

着生花序的新梢称为结果枝，不具花序的新梢称为营养枝。

由新梢腋芽萌发形成的新梢称为副梢。

由结果枝和生长枝组成的一组枝条称为结果枝组。

休眠期着生花芽的枝称为结果母枝。

植株蔓性，不能直立，需设支架扶持。

枝条称枝蔓，生长迅速，节间长，借卷须向上攀援生长。

新梢由单轴生长和合轴生长交替进行形成，使新梢上的卷须呈规律性分布。

葡萄新梢不形成顶芽，只要气温适宜，可以一直生长。

自然生长情况下，养分不易积累，上部枝蔓多成熟不良。

栽培上应勤加摘心，限制其加长生长。

枝蔓生长具明显的顶端优势和垂直优势。

（见图2－2、图2－3）

图2－4　用折迭裂片的方法确定缺刻的深浅

葡萄的顶端优势特别强，其距离根部最远，着生部位最高的芽优先萌发，长出的新梢生长势最强，而下部的新梢生长势衰弱，如果不注意调控，其结果部位会迅速上移。

葡萄枝蔓的生长势与枝蔓所处的位置、着生状态有很大关系，上部的新梢比下部的新梢长势旺，先端的新梢比中后部的新梢长势旺，垂直生长的新梢，比斜生生长的新梢长势旺，更比水平及下垂生长的新梢长势旺。

图2－5　冬芽

图2－6　夏芽萌发

图2－7　隐芽萌发枝

（三）叶

葡萄的叶为单叶互生、掌状，由叶柄和叶片组成。

裂片之间的缺口为裂刻，裂刻有深有浅。

葡萄叶片边缘一般有锯齿，叶片正、反面有的生有茸毛，有的无茸毛。

（三）芽

葡萄的芽具有明显的早熟性，植株各部位上的芽，在条件良好、营养充足时均能在较短的时间形成花序，技术措施得当，周年中可以结二次、三次、甚至是多次果。

葡萄的夏芽可随即萌发长成副梢，副梢的夏芽又能萌发成2、3次副梢，甚至多次副梢。

芽为复混合芽，又称“芽眼”。

每节叶腋中存在两个芽，即夏芽和冬芽。

夏芽是裸芽，随新梢生长当年萌发为副梢，有的品种副梢上可以生有花穗。

冬芽外有鳞片包裹，一般在第二年春天萌发，其中除主芽外，还可包含3～8个预备芽，其中仅2～3个发育较好。

春季萌芽叶，经常产生双发芽、三发芽的现象，当主芽受损时，预备芽能补充萌发取代。

未萌发的冬芽或冬芽中的副芽，常常潜伏下来而形成隐芽。

隐芽寿命长，重剪可刺激萌发。

栽培管理中可利用隐芽更新枝蔓，复壮树势。

（见图2－5、图2－6、图2－7）

葡萄的花芽为混合芽，但冬前花序原基分化较浅，外形上不易与叶芽相区别。

一般从枝蔓（结果母蔓）基部第l～2节开始，直至第20节以上，各节均能形成花芽。

生长势较弱的品种，花芽着生位置较低；生长势强的品种花芽着生位置较高。

此外还受气候和栽培技术所左右。

花芽质量多以枝蔓中下部（基部第4～5节以上，10～15节以下）的为最好。

葡萄的预备芽和主芽一样，可以发生花穗的分化，但分化程度一般比主芽低，并依品种而异。

（四）花序和花

图2－8　花序着生

葡萄的花序为复总状花序（圆锥花序），一般着生在结果新梢的第3～8节上，一般有2～4个花序。

每一花序上有小花200～1500个，依品种而异。

不着生花序的节位上，则相应着生卷须。

在花序与卷须之间有各种过渡类型。

（见图2－8）

大多数葡萄品种为两性花，能自花授粉正常结实。

葡萄落花落果较严重。

花后3～7天开始落果，花后9天左右为落果高峰，前后持续约2周，其后一般很少再脱落。

除品种因子外，花期低温阴雨，枝梢徒长，或是树势衰弱，土壤缺硼，都会造成大量落果。

有些葡萄品种，有单性结实或种子中途败育的特性或趋向，可以形成无籽葡萄，后者如无核白品种。

有时则在正常的葡萄果穗中产生“豆果”，引起浆果大小不一、成色不一的现象，应予避免。

欧美杂种葡萄的浆果多具有肉囊。

（五）果穗、果实和种子

图2－9　果粒

花序在开花坐果后，成为果穗。

果穗由穗梗、穗轴、副穗和果粒组成。

果穗的形状可分为园锥形、圆柱形、分枝形三类，具体形态多种多样。

果穗由穗梗、穗、副穗和果粒组成。

葡萄果粒是一种浆果。

由果梗、果柄、果蒂（果梗与果粒相连处的膨大部分）、果刷、外果皮、果肉、种子等组成。

葡萄的有核品种通常一个果粒会有1～4粒种子，也偶有少量无核果粒发生。

无核品种因单性结实的作用或因果实发育过程中种子败育而产生无核果实。

葡萄种子一般为梨形。

（见图2－9）

二、葡萄生长发育年周期

葡萄有7大物候期：

伤流期、萌芽及新梢生长期、开花座果期、花芽分化期、果实发育成熟期、新梢成熟和落叶期和休眠期。

（一）伤流期

春季，当土温回升至引起葡萄根系开始活动，如果剪截或碰伤葡萄枝条，则会自剪口或伤口处溢出无色透明的汁液，这就是伤流现象。

伤流现象自春季葡萄根开始活动，树液开始流动起至萌芽展叶时止，这段时期即是伤流期。

伤流期忌修剪，北方在葡萄出土上架时注意少伤枝。

（二）萌芽、新梢生长期

1、萌芽

春季当气温上升至日均温稳定在10℃左右时，葡萄芽即开始萌发。

芽萌发的过程是先芽体膨大，随之鳞片裂开，接着是芽体开绽、露出绿色。

芽的萌发除主要取决于气温条件外，还与品种、树势、土壤有关。

同一品种在南方萌芽要比在北方的早。

2、新梢生长

萌芽以后，幼嫩新梢出现并开始加长生长，20天后新梢生长速度最快，每天加长生长量可达5~10厘米。

开花前后，由于器官间对水分及营养物质的竞争，新梢的生长速度开始减慢。

葡萄新梢不形成顶芽，只要气温，水分条件适宜，可一直继续生长。

至秋末，一年中单枝生长量可达生长量可达5～6米。

（三）开花座果期

葡萄萌芽以后，经过40～60天，日平均温度达到18～20℃时，进入开花期。

葡萄花期的长短，因品种及气候的变化面变化，一般为6～10天。

在同一个结果枝上，基部的花序先开放，依次向上开。

在同一花序上，中部花先开放，先端及基部的花后开放。

葡萄花授粉受精后，子房膨大、发育成幼果，称为“座果”。

葡萄大多数品种的花有发育正常的雄蕊和雌蕊，自花授多可以结果，能满足生产上的座果要求。

葡萄的自花授粉座果率因品种不同而有较大差异。

葡萄盛花后2～3天开始生理落果，生理落果高峰多在盛花后4～8天。

生理落果的轻重取决于品种的特性、花期气候条件及栽培技术状况。

（四）花芽分化期

多数品种的花芽分化开始于开花前后（5月上中旬至6月上中旬）。

随着新梢的生长，新梢上的冬芽自下而上逐渐开始花芽分化。

这一形态分化的全过程有时在当年完成，有时则跨年度于第二年春季完成。

只要外部条件适宜，葡萄也可一年2次甚至3次花芽分化。

第二次分化形成的花芽也可于当年开花结果，这便是生产上培养二次果的生物学基础。

葡萄的花芽分化与日照长短、光照强度、营养水平、温度、新梢生长状况等多种因子关系密切。

第一，长日照是葡萄分化花芽的决定性因子。

在13～14小时的长日照条件下，只要温度适宜，营养充足，技术措施得当，土壤水分相对干旱（以叶片不发生萎蔫为度），其冬芽，30～35天即可分化发育成比较完整的花序。

而在8～11小时的短日照条件下，其他条件都得以满足，其冬芽，时间再长也不能生成花序。

第二，葡萄的营养水平高低与花芽分化关系密切，在同样土壤肥料充足的条件下，根外喷施磷钾肥、微肥及糖液，可比不喷施者提高花序率27%～43%。

第三，对葡萄新梢，及时进行摘心抹芽，抑制营养生长长势，利于花芽分化，可比不择心不抹芽者，提高花序率17%～46%。

如果土壤水分过多，新梢徒长，其冬芽几乎不能成花。

第四，温度条件同样影响葡萄的花芽分化。

春季葡萄发芽后至开花前，白天温度25℃～28℃，夜间温度15℃～18℃利于葡萄的花芽继续分化、完善。

如白天温度高于32℃，会抑制葡萄的花芽分化。

特别是在葡萄发芽后的20～25天，白天温度高于30℃，已经长出的小花穗，会发生退化，变成卷须，而在此时期，维持设施白天温度在23℃～28℃，即便发育不甚完全的花穗，会继续分化发育，形成健壮的花穗。

（五）果实发育成熟期

葡萄浆果由子房发育而成。

其间大体经历4个阶段

第1阶段为浆果迅速生长期　此时浆果膨大快是由于细胞的分裂分化迅速。

第2阶段为硬核期　此时浆果生长慢，是果核形成的主要时期。

第3段为浆果熟前增大期　此时是浆果的第二个迅速膨大期，是由于细胞的迅速膨大的原因。

第4阶段为浆果成熟期　此时浆果在外观和品质上发生变化，浆果和种子逐渐成熟。

（六）新梢成熟和落叶休眠期

葡萄新梢成熟开始于果实成熟之前。

新梢成熟的外部标志是枝梢木质化，皮色由绿色转变为黄色。

枝梢成熟情况与抗寒能力及翌年产量有密切关系。

枝梢越成熟，其抗寒能力越强。

反之，抗寒能力越弱。

三、对环境条件的要求

（一）温度

葡萄各种群在生长各个时期对温度要不同的。

如早春平均气温达10℃左右,地下30cm土温在7℃～10℃时,欧亚和欧美杂交种开始萌芽；山葡萄及其杂种可在土温5℃～7℃时开始萌芽.随着气温增高,萌发出的新梢便加速生长,最适于新梢生长和花芽分经的温度是25℃～38℃。

气温低于14℃时不利于开花授粉。

浆果成熟期最适宜的温度是28℃～32℃，气温低于16℃或超过38℃时对浆果发育和成熟不利，品质降低。

根系开始活动的温度是7℃～10℃，在25℃～30℃时生长最快。

不同熟期品种都要求到有效积温，如早熟品种莎芭珍珠有效积温需21℃，中熟品种葡萄园皇后需25℃，晚熟品种龙眼需33℃才能充分成熟。

葡萄对低温的忍受能力，因各种群和各器官不同而异，如欧亚种和欧美杂种，萌发时芽可忍受-3至-4℃的低温；嫩肖和幼叶在-1℃、花序在0℃时发生冻害。

在休眠期，欧亚品种成熟新梢的冬芽可忍受-16℃至-17℃，多年生的老蔓在-20℃时发生冻害。

根系抗寒力较弱，欧亚群的龙眼、玫瑰香、葡萄园皇后等品种的根系在-4℃至-5℃时发生轻度冻害，-6℃时经两天左右被冻死。

北方地区采用东北山葡萄或贝达葡萄作砧木，可提高根系抗寒力，其根系分可耐-16℃和-11℃的低温，致死临界温度分别为-18℃和-14℃，可减少冬季防寒埋土厚度。

（二）光照

葡萄是喜光植物，对光的要求较高，光照时数长短对葡萄生长发育、产量和品质有很大影响。

光照不足时，新梢生长细弱，叶片薄，叶色淡，果穗小，落花落果多，产量低，品质差，冬芽分化不良。

所以建园时，要求选择光照好的地方，并注意改善架面的风、光条件，同时，正确设计行向、行株距和采用合理的整形修剪技术。

（三）水分

水在葡萄生命活动中有重要作用，营养物质经水溶解后运输到各个器官，所以水是营养物质的载体通过水分蒸腾作用，调节树的体温并能促进水、肥的吸收。

如土壤过分干旱，根很难从土壤中吸收水分和养分，光合作用减弱，易出现老叶黄化、脱落，甚至植株凋萎死亡。

但水分过多也有害生长，可造成叶片黄化、脱落，新梢不充实，花芽分化不良，甚至植株死亡。

葡萄各物候期，对水分要求不同。

在早春萌芽、新梢生长期、幼果膨大期均要求有充足的水分供应，一般隔7～10天灌水1次，使土壤含水量达70%左右为宜。

在浆果成熟期前后土壤含水量达60%左右较好。

但雨量过多要注意及时排水，以免湿度过大影响浆果质量，还易发生病害。

如雨水过少，要每隔10天左右灌1次水，否则久旱逢雨易出现裂果，造成经济损失。

（四）土壤

葡萄对土壤的适应性较强，除了沼泽地和重盐碱地不适宜生长外，其余各类型土壤都能栽培，而以肥沃的沙壤土最为适宜。

不同土壤对葡萄生长发充和品质有不同的影响。

不适宜地区，可以通过农业工程及栽培技术进行改土栽增。

（五）自然灾害

在葡萄栽培中，除了要考虑葡萄对适宜气候条件的要求外，还必须注意避免和防护灾害性的气候，如久旱、洪涝、严重霜冻，以及大风、冰雹等。

这些都可能对葡萄生产造成重大损失。

例如：

生长季的大风常吹折新梢、刮掉果穗，甚至摧毁葡萄架。

夏季的冰雹则常常破坏枝叶、果穗，严重影响葡萄产量和品质。

因此，在建园地时要考虑到某项灾害因素出现频率和强度，合理选择园地，确定适宜的行向，营造防护林带，并有其它相应的防护措施。

四、葡萄种类和品种

（一）种类

1、欧亚种群

卷须间隔着生。

仅有一个种，即通称的“欧洲种”葡萄，在所有栽培种中价值最高。

现栽培类型中鲜食及加工品质最好的品种多属此种。

该种起源于黑海、里海、地中海沿岸，现已广泛分布于世界各地，包括我国的大部分地区。

该种卷须间隔着生；果穗、果实较大，具有各种不同的外形和色泽，雌雄同株，具有完全花或雌能花。

该种抗寒性较弱，抗旱性很强，喜光，对真菌病害抵抗力较弱，不抗根瘤蚜。

本种中的品种，按起源又可分为三个地理品种群：

品种群、西欧品种群和黑海品种群。

2、东亚种群

有40多个种，源于我国的有10几个种，多为野生类型，其中利用价值较高的有山葡萄和毛葡萄。

其浆果可鲜食，也可酿酒。

用山葡萄酿制的葡萄酒在国际上独树—帜，颇受欢迎。

山葡萄是葡萄属中最抗寒的一种，能耐－40℃以下的低温，是培育抗寒葡萄品种最好的种质资源。

3、北美种群

卷须连续着生。

有28～30个种，作为果实利用的主要是美洲种。

用作砧木的有河岸葡萄、沙地葡萄、冬葡萄等。

美洲种葡萄耐寒性强，较抗真菌病害，栽培较易。

浆果有狐臭味。

有肉囊，果皮较厚，果肉与种子不易分离。

适应性强，耐潮湿，与欧洲种杂交培育出大量优良品种，如康拜尔、白香蕉、巨峰等。

（二）品种

葡萄品种很多。

全世界约有上千种，总体上可以分为酿酒葡萄（如赤霞珠、雷司令、山葡萄）和食用葡萄两大类。

世界栽培品系有欧洲品系及美洲品系两大系统，根据其原产地不同，分为品种群及欧洲品种群。

我国栽培历史久远的“无核白”、“牛奶”、“黑鸡心”等均属于品种群。

“玫瑰香”、“佳丽酿”等属于欧洲品种群。

无核白

1、巨峰　欧美杂交种。

原产日本，1937年大井上康以石原早生为母本，森田尼为父本杂交育成，属四倍体品种。

植株生长势强，芽眼萌发率高，结实力强。

两性花。

果穗大，圆锥形，平均穗重365g，最大穗重730g。

果粒大，近圆形，平均粒重9g，最大粒重13.5g。

果粒着生松至紧。

果皮厚，紫黑色，果粉多。

肉质软，有肉囊，果汁多，味酸甜，有较明显的草萄香味，可溶性固形物含量14%。

种子1～2粒，种子与果肉易分离。

副芽、副梢结实力强。

结果早，产量高。

该品种果粒大，品质中上，抗病性较强。

负载量过大、管理不良时，落花落果严重，成熟期推迟，因此必须注意提纯复壮和控制产量，并采用摘心、整花序等措施，减轻落花落果。

棚架、篱架栽培均可。

3、无核白又名无籽露。

欧亚种。

原产中亚细亚，主要分布于伊朗、土耳其、阿富汗和叙利亚等国家。

为我国地区的主要品种，东北、华北、西北地区有少量栽培。

果穗圆锥形，果粒着生紧密或中密，平均穗重380g，最大穗重1000g。

果粒椭圆形，平均粒重1.95g。

果皮薄，绿黄色。

肉脆，汁少无核，酸甜。

含糖22.4%，含酸0.4%，成干率达20%～30%，是我国制干主要品种。

也适于制罐和鲜食。

藤稔

树势强。

结实率高，每个果技着生两穗果，副梢结实力强。

果实成熟一致，不脱粒。

吐鲁番地区4月上旬萌芽，5月中旬开花，8月下旬果实成熟。

适于小棚架栽培。

在高温、干燥地区，肥水良好条件下，4年生株产达6.5kg。

产量中等。

抗病力较强，在多雨地区栽培要加强病害防治。

里扎马特

4、藤稔：

欧美杂交种。

树势强，枝梢粗，新梢绿色，幼叶淡紫色，叶面有光泽，叶背绒毛中等，成龄叶片大，5裂，上裂稍浅，下裂深，叶柄洼拱形。

两性花。

结实性好，落花落果少，每果穗平均重600g，平均粒重15g左右，是巨峰系品种中果粒最大的品种。

果皮暗紫色。

肉质较致密，果汁多含糖量为18%，酸度中等，稍有异味，品质一般。

成熟期在8月中旬，但成熟后易落粒，耐贮运能力较差。

开始结果早，坐果率高；树势强，不徒长，枝梢成熟好；抗病性强，容易管理，是当前城镇附近可以栽植的一个大粒型品种。

栽培藤稔时应注意：

①控制树势，促进通风透光和利用副梢母枝结果。

②多施有机肥，少施氮肥，尤其坐果后慎用氮否则易推迟成熟。

③严格控制负载量，注意疏花疏果，每穗以留30个果粒为宜，不要超过30粒，以保证形成大穗大粒。

④适时采收，防止过熟后落粒。

图2－10　插条贮藏

5、里扎马特又名玫瑰牛奶，欧亚种。

原产前联，由可口甘与巴尔于斯基杂交育成。

嫩梢微红，副梢生长势强，叶片3～5裂，上裂刻常呈闭合，下裂刻较深，叶背刺毛极疏。

果穗圆锥形，平均穗重850g，大的可达2500g。

果粒长椭圆形，平均粒重10g，大的可达22g左右（其纵径4.5cm，横径2.5cm）成熟时果皮呈现蔷薇色到鲜红色，最后紫红色，外观艳丽，果皮薄。

肉质脆，味甜，可溶性固形物15％，品质上。

树势健旺，丰产，抗病性中等。

在8月下旬果实成熟，地区8月中旬成熟。

里扎马特抗病性较弱，成熟前遇雨易发生裂果，适于在华北和西北干旱、半干旱地区栽培。

栽培上宜用棚架，长梢修剪。

项目二栽培管理

一、苗木繁育

葡萄枝蔓易产生不定根，可以采用扦插、压条和嫁接法繁殖。

扦插又分为硬枝扦插和绿枝扦插。

（一）硬枝扦插

图2－11　硬枝扦插

1、葡萄枝条的采集与贮藏:

选一年生、优良健壮植株枝条,其冬芽饱满、髓心小,充分成熟。

将枝剪成50～60cm长,去掉卷须、副梢或果柄,按50或100条1捆,分别在两头绑捆起来（从果园采集的枝条最好用5度石硫合剂浸泡1～3分钟以杀死病虫害）,将其存放贮藏。

最佳温度为0～2℃,不能低于-4℃或超过8℃,湿度为80%。

贮藏方法有沟藏、窖藏和冷库贮藏三种。

贮藏至第二年春,即可使用。

（见图2－10）

2、苗圃地扦插

在葡萄扦插前，将剪好的插条以50根为1捆，放置于清水中浸12小时。

于扦插前一天将垄或畦覆膜。

按株距10cm～15cm,畦2行距25cm～30cm将地膜扎孔,然后将浸蘸过生根剂的插条顺孔插入土,使顶芽紧贴地面露在膜外,上覆1cm～2cm厚的细土,浇透水。

为使插条提早生根，可采用地膜覆盖、生长调节剂和电温床催根等办法处理。

（见图2－11）

3、营养钵（箱）快速育苗

图2－12　营养钵扦插苗

容器育苗可用塑料箱、营养钵、塑料袋、纸袋或泥钵。

将农膜缝制成宽10cm～15cm,长（视插条长度而定）15cm～20cm的袋,剪掉两个底角以便渗水透气。

营养土配制:

沙土、肥沃土、细有机肥各1/3混匀,装入袋的1/4处,把插条放入后再填满,露出顶芽,然后排入苗床或阳畦,浇水沉实。

调控棚温度在25～30℃,湿度70%～80%。

当幼苗长到4片叶时,即可开始移栽。

外移前一周要渐撤保护设施,通风炼苗。

移栽时要选阴天或傍晚,栽后立即浇水。

（见图2－12）

（二）绿枝扦插育苗

图2－13　绿枝扦插

即在生长季节结合夏季修剪,采集0.5cm以上半木质化新梢育苗,以副梢尚未抽出或刚萌发的新梢为好。

将新梢剪成2～3节长,第一片叶剪留1/3,其余去掉。

将插条基部速蘸生根剂5～7秒钟,用清水稍冲后立即扦插。

苗床深20cm～30cm,底部不得存水,铺5cm厚粗沙,将绿枝按10cm×15cm的株行距插入沙,留顶芽于表面。

插后浇透水,用塑料膜搭棚遮阳。

每天喷水4～5次,温度控制在25～28℃。

2周后即可生根。

（见图2－13）

图2－14　压条繁殖

（三）压条繁殖

1、普通压条法　萌芽前选近地面的1年生枝,在其附近挖一深宽各20cm的沟,把枝条压入沟,项端用木杆撑起,可对枝条基部进行环割。

覆土后灌一次水。

待生根后,在枝条后部剪断,即成单独植株。

2、连续压条法　选1年生萌蘖枝或多年生蔓,顺枝的方向挖5cm～20cm深沟,把枝蔓水平压入沟底,并固定,覆一层薄土,保证枝条处于湿润土壤之中。

当压条上的芽萌生长到15cm高时,再覆少量土。

当新梢长到40cm以上、基部半木质化时将沟填平。

秋季落叶后在适当部位截断,可获得较多的单株。

（见图2－14）

（四）硬枝室嫁接育苗

利用冬春农闲季节在室把砧木和1年生品种枝条嫁接在一起,是目前最为常用的嫁接方法。

枝条采集与前述相同。

嫁接前将砧木和品种枝条用清水泡12～24小时（视枝条含水率而定）。

按穗枝条只留芽1个,长度为22cm～30cm,芽上端留1cm平剪,芽下端留4cm～5cm平剪。

嫁接方法有劈接和舌接。

劈接法较简单,易操作,这里不详细介绍。

舌接法是取粗度相同的砧木和接穗接条,用快刀分别削出两个相同的斜面,斜面长度为枝条粗度的1.5倍,在斜面1/3处再向下斜削一刀,形成舌片,二者互相插在一起，绑缚。

箱底及空隙处填满湿锯末或苔藓,并覆严,放到背阴避风处贮藏。

（见图2－15）

图2－15　舌接

扦插前2～3周,将嫁接枝条移至室,温度加至25～28℃,空气湿度保持在90%、氧气含量6%以上,以促进接口愈合,但要控制其发芽生根。

待愈伤组织开始形成,则去掉箱子上部覆盖的锯末等,见光绿化,并降低室温渐至15℃,锻炼数天即可移至室外进行苗圃地扦插。

扦插时最好再浸一次蜡,防止水份蒸发。

因嫁接枝条成活率一般不如品种枝条直接扦插高,扦插株距一般较小,为4cm～5cm,行距30cm。

（五）嫩枝嫁接

图2－16　绿枝劈接

就是利用当年萌发的新梢和副梢。

达半木质化（以5～6月间进行为宜）进行嫁接。

采用单芽劈接的方法。

（见图2－16）

二、建园及当年管理

（一）园地选择

葡萄园应选择交通便利，果实销售外运方便，灌水设施配套，水质良好，有园地道路，有防护林带，种植5年以上的上好耕地上。

土壤厚度应在0.3m以上，以沙壤土为佳，壤土、面沙土为宜，盐碱、粘重土为不宜。

山地、坡地建园应选背风向阳面，修建梯田。

（二）土壤准备

1、开挖定植沟：

定植沟的行向以东西向为好，篱架行距2m～2.5m,棚架行距4m～6m。

开沟标准为宽、深各0.8m。

开沟时间为前一年秋季土壤封冻前。

可先用机械开沟，再用人工开挖修整，注意将表土与底土严格分开。

土层不足50cm的地块要进行掏沙换土，粘土地要进行掺沙改良。

2、施肥及回填：

定植沟底部加入粉碎的作物秸秆10cm～15cm，其上盖土20cm，再施优质农家肥和磷肥5cm～7cm（农家肥每亩4m3～6m3、过磷酸钙100kg），然后沟填满表土，与地面持平。

沟两边起埂，埂高、宽各达30cm；沟宽保持