餐饮部常用表格表格格式.docx

餐饮部常用表格表格格式.docx

《餐饮部常用表格表格格式.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《餐饮部常用表格表格格式.docx（5页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

餐饮部常用表格表格格式

酒店厨房申购单

部门：

日期：

项目

品名/规格

数量

单价

金额

供应商

备注

总额：

批准人：

申购人：

领料单

编号：

领料单位：

年月日

供应量

单位

说明

单价

总额

总计

审核人：

保管员：

领料人

宴会预订单

经手人：

落订日期：

落实日期：

公司名称：

接洽者姓名：

职位：

电话：

电传：

宴会服务要求：

宴会形式：

日期：

抵达时间：

宴会开始时间：

宴会完结时间：

地点：

保证人数：

预算人数：

食物价格每位

每席

饮料价格每位

每席

杂项收费

预计总消费金额：

预定付款方式已收订金

寄帐单地址

宴会预订部主管意见：

宴会部经理意见

附：

菜单、酒水订单

订菜单

日期

客人人数

服务员号

定单号

台号

数量

菜肴名称

注：

1.冷菜与热菜分开开单。

2.牛扒、羊扒，要问清老嫩程度。

Rqie（R）较生

MediumRqre（MR）四成

Medium（M）五成

MediumWell（MW）七成

Well—Down（WD）全熟

营业日报表

年月日

部门

当班人数

休假人数

营业人数

营业额

投

诉

有无

投诉原因：

处理方法：

填表人：

年月日

批阅人意见：

签字：

年月日