实习实训专项方案.docx
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实习实训专项方案
实习实训方案
（一）
专业综合实习实训计划
一、综合实训目标
1、经过专业实习，较全方面地了解旅游管理实践知识，熟悉和了解通常岗位操作技能和方法；
2、深入消化和深化已学到旅游企业管理理论知识，并为以后旅游管理理论知识学习作好准备；
3、培养观察、分析具体事物能力；
4、培养理论和实践相结合能力；
5、培养社会交往和公关能力。
二、综合实训内容
（一）专业见习
专业见习是一个接触实践教学过程。
经过实习，使学生对已学过课程有新体会（即怎样将理论和实践相结合）。
旅游管理见习单位为酒店和旅行社、旅游景区。
酒店见习内容通常是让学生了解酒店前厅部、客房部、人力资源部、财务部、营销公关部等具体情况及运行机制；旅行社见习内容通常是了解旅行社内部各个部门如计调部、业务部、财务部、外联部等工作程序，和导游陪团观摩和讲解；旅游景区见习关键是旅游资源调研、旅游景区管理、旅游景区计划和开发等。
（二）专业实习
专业实习是一个全方面接触接触实践教学过程。
专业实习关键安置学生在星级酒店进行集中时间实习，以让学生全方面了解现代酒店运行和管理过程，和掌握酒店服务技能和技巧。
关键完成实习内容关键包含客房服务和管理、前厅服务和管理、餐饮服务和管理、康乐服务等内容。
依据实习单位具体情况，进行轮岗实习，每个学生要全方面掌握实习内容，完成实习任务。
专业实习实施完全“基地化管理”。
专业实习基础要求：
1、搜集相关资料，了解实习单位组织机构，尤其是旅游管理组织机构设置及其职责权限划分情况。
2、参与实习单位旅游管理过程。
3、参与实习单位旅游管理活动。
包含：
旅游项目标分析和决议；旅游企业内部管理、旅游市场营销、对外公关等。
4、分析评价实习单位管理制度制订和实施情况和不足，并提出合理化改善意见。
5、天天撰写实习日志，结束后完成实习汇报。
（三）毕业论文
毕业论文是实践性教学步骤，是培养学生综合利用大学中所学理论知识去处理实际问题基础能力训练，也是顺利完成毕业步骤教学基础和前提。
经过毕业实习，达成以下目标：
1、较全方面、深入地了解旅游管理工作关系及关键作用，熟悉现行旅游管理体制及实务操作技能，使学生对所学专业有更为全方面认识。
2、帮助学生深入消化、补充和巩固已学到专业理论知识。
经过实践步骤，检验学生对所学知识了解程度、掌握程度和实际应用能力；检验学生和毕业论文（设计）相关各项准备工作计划性和完善程度。
3、有针对性地锻炼学生观察问题、分析问题和处理问题能力，促进学生将所学理论和实践相结合，培养她们脚扎实地、扎扎实实工作作风，为以后较顺利地走上工作岗位打下一定基础。
三、实践教学基础要求
专业综合实习实训是学生在校期间最关键实践步骤。
我们应以实习单位为课堂，聘用实习单位中有丰富实践经验管理、工作人员为指导老师，认真完成毕业实习，使其真正收到实效。
在实习过程中，要求学生做到：
1、严格根据实习要求时间进行实习，不得提前结束实习，也不得未经同意随意延长实习时间。
要遵守实习单位劳动纪律和各项规章制度，树立良好职业道德和组织纪律观念。
和实习指导师傅和实习单位搞好关系。
2、对在实习中悉知商业秘密保密。
借阅实习单位提供各类文件、数据等资料，必需严格根据相关要求妥善保管，用毕完整归还。
3、为确保毕业实习后续步骤（毕业论文）顺利进行，要求学生在实习中注意系统搜集和全方面了解和毕业论文（设计）内容相关数据、资料。
要深入了解毕业论文（设计）相关背景情况，系统查阅相关文件，熟悉毕业论文（设计）研究思绪、技术路径、方法步骤和实际经营管理活动中现有相关研究结果。
4、虚心学习，勤奋探索，认真讨教；善于总结并尊重实践工作经验，尊重实习单位职员。
认真做好实习笔记，撰写实习汇报。
5、实习过程中，注意应常常和学校指导老师保持联络，立即汇报实习情况，听取老师对实习过程指导和提议。
实习实训方案
（二）
专题岗位技能实习实训计划
一、酒店实习具体内容
1、了解和掌握现代饭店服务标准。
服务态度标准；服务行为语言标准；服务怎样满足来宾个性化需要标准；服务工作指导方针。
2、前厅部
前厅部工作特点及其基础职能；前厅部组织管理；前厅部工作步骤及岗位职责；了解前厅部区域环境设计和设备设施；了解前厅工作中人际交流；前厅预定工作管理；前厅接待工作管理；前厅问讯工作管理；前厅收银和收入审计工作管理；前厅商务工作管理。
3、客房部
组织结构及关键岗位职责；客房部区域环境艺术和布局装潢设计；客房清洁保养工作和管理；客房服务工作及管理；客房部物资设备管理；客房部劳动管理。
4、人力资源部
饭店职员配置和贮备方法；饭店职员培训管理方法；饭店职员考评评定方法；饭店工资制度设计原理和方法；饭店动力管理方法。
5、营销公关部
饭店需求分析；饭店市场细分和营销战略选择；饭店产品设计；饭店价格决议方法；饭店营销沟通技术；饭店关键推销方法。
6、财务部
饭店预算和财务管理方法；采购控制和现金收支控制。
二、旅行社实习具体内容
1、计调部
依据销售部及各组团社发来预报进行分类整理，编制计划，并依据销售协议要求落实好旅游者在当地吃、住、游、购、娱等事宜。
2、财务部
旅行社预算和财务管理方法；成本控制和现金收支控制。
3、销售部
在市场营销观念指导下，经由策划、促销、管理而将旅行社产品以符合旅行社利益及市场规律价格销售出去。
4、导游部
导游培训、管理、出团安排、服务质量跟踪。
三、旅游景区实习具体内容
了解熟悉相关旅游景区自然特征和人文历史，了解景区计划和开发，能熟练地进行景区讲解和服务。
四、考评方法和成绩评定
对集中实习同学，其实习成绩可按下列方法评定：
A、实习单位评定：
占总分40%；
B、学生上交实习日志（实习日志作为考评成绩内容之一）：
占总分20%
C、实习汇报：
占总分40%；
D、相关不参与实习或实习不及格处理：
不参与实习者及实习不及格者，均需随下十二个月级补实习。
实习实训方案（三）
餐饮服务基础技能实习实训教学纲领
一、实习要求
了解餐饮服务基础技能关键性，并熟练掌握餐饮服务包含托盘、斟酒、餐巾折花、摆台、上菜等基础技能。
二、实习内容
（一）托盘：
关键是进行轻托练习
要求：
1、装盘合理；2、姿势正确、优雅、轻松自然；3、操作安全、平稳。
（二）斟酒
1、方法：
（1）.示瓶；
（2）斟酒姿势和位置；（3）斟酒量；（4）斟酒次序
2、斟酒应注意问题：
（1）斟酒时，要站在客人身后右侧，面向客人用右手斟酒，左手托盘，注意身体不要紧贴客人。
若徒手斟酒，左手应持一块洁净餐巾放在身后，斟完酒后可擦去瓶口酒水。
（2）斟酒时应先向客人打招呼或示意客人选择酒水。
（3）斟酒时，瓶口不可搭在酒杯口上，以相距两厘米为宜，以预防将杯口碰破或将酒杯碰倒。
但也不要将瓶拿得过高，过高则酒水轻易溅出杯外。
（4）一次斟酒量，以倒至杯七到八成为宜，不得过满。
含气泡较多啤酒、香槟酒，斟酒时速度宜慢，并应沿杯壁缓缓倒入，以免泡沫溢出杯外。
满瓶酒和半瓶酒，其出中速度不一样，瓶内酒越少，其流出速度越快，反之则慢，要掌握好酒瓶倾斜度。
（5）斟酒完成，应顺势转动酒瓶四分之一圈，以免瓶口酒滴在台布上。
（三）餐巾折花
1、基础手法：
折叠、推折、卷、翻拉、捏
2、要求：
（1）折叠餐巾花：
花形逼真、美观、挺括，手法规范、快捷、卫生，放花入杯时不碰杯口，下端整齐
（2）摆放餐巾花：
突出专题，突出主副位，摆放整齐，观赏面面向客人
（四）中餐摆台
1、方法：
（1）铺台布、拉椅定位：
要求：
从主人位开始，按顺时针方向定位，餐椅之间距离相等；
（2）餐盘；（3）汤碗、勺；（4）筷架、筷子；（5）酒具（三套杯）；（6）公用餐具；（7）餐巾花摆放
2、要求：
从主人位开始，餐具摆放均要按顺时针方向，做到摆放整齐、均匀、距离适中，整体要达成三线同心、一线穿心效果。
（五）上菜
1、上菜位置：
通常选择在陪同人员位置之间
2、上菜次序：
通常为先冷菜后热菜，然后依次是汤、点心、最终是水果。
3、中餐摆菜：
通常为“一中心、二平放、三三角、四四方、五梅花。
”
（六）分菜
要求：
1、工具使用正确；2、次序、方法正确，分配均匀；3、安全、卫生，动作“轻、快、准”
三、餐饮服务实作实训注意事项
1、实训室餐具为易碎物品，实作时要求轻拿勤轻放。
2、遵守课堂纪律，服从实训老师管理。
3、虚心好学，做到不懂就问。
4、珍惜实训教室设施设备，损坏公物，照价赔赏。
5、刻苦练习，努力争取取得优异成绩。
6、操作前要求洗手。
7、摆台中发觉餐含有缺边、不洁等情况应立即汇报老师。
实习实训方案（四）
客房服务实习实训教学纲领
一、中式铺床实习
（一）实习目标
要求学生经过中式铺床实习，熟练掌握这种现为绝大多数星级饭店所采取做床方法。
同时，要求学生经过实际操作，能够对这种做床方法提出部分建设性铺床改善意见，使之成为一个更科学铺床方法。
（二）实习用具
一张床配置一套棉织品，包含：
床单1张、被芯1床、被套1床、枕套2只、枕芯2只。
（三）实习内容
1、拉床。
为了操作方便，将床拉出约60cm。
2、铺单。
将折叠床单正面向上，两手将床单打开。
利用空气浮力定位，使床单中线不偏离床垫中心线，两头垂下部分相等。
包边包角时注意方向一致、角度相等、紧密、不露巾角。
3、套被套。
将被芯平铺在床上。
将被套外翻，把里层翻出。
使被套里层床头部分和被芯床头部分固定。
两手伸进被套里，紧握住被芯床头部分两角，向内翻转，用力抖动，使被芯完全展开，被套四角饱满。
将被套开口处封好。
调整棉被位置，使棉被床头部分和床垫床头部分齐平，棉被中线在床垫中心线。
将棉被床头部分翻折25cm。
4、套枕套。
将枕芯装入枕套，使枕套四角饱满，外形平整。
两只枕头并列斜靠在床头板上中间，和床成450斜角。
5、推床。
将铺好床向前推进，和床头板吻合。
二、客房清扫实习
（一）实习目标
要求学生经过对客房卧室部分实际清扫，熟练掌握客房日常卫生工作方法。
（二）实习用具
房务工作车（布草车）一辆、吸尘器一台、布草若干、房间用具若干、清洁用具若干。
（三）实习内容
1、准备工作。
检验工作车上客用具是否齐全；将工作车靠墙放置，不要离门太近，以免妨碍她人。
2、按门铃、敲门：
首先检验一下房门是否挂着“请勿打搅”牌或上“双锁”；轻轻敲三下门，声音不要太大，使客人听到为标准，同时报身份“服务员”；在门外等候10秒钟，倾听房内动静，如无反应，能够反复以上程序两遍。
3、开门。
在确定房内无动静后，使用钥匙将门轻轻打开2～3寸报明自己身份，问询“能够进来吗？
”后方可入内；假如客人在房内，要等客人开门后或经客人同意后方可进入并向客人问候，问询客人“是否能够打扫房间”。
4、开窗户。
拉开窗帘；打开窗户。
5、巡视检验。
打开全部照明灯具，检验是否完好有效；检验和调整空调到合适温度；巡视门、窗、窗帘、墙面、天花板、地毯、电视、电话及多种家俱是否完好，如有损伤，立即汇报领班报修，并在客房清洁报表设备情况栏内做好统计；检验有否遗留物品，若有发觉 ，应立即上报并做好统计。
6、检验小酒吧。
发觉已消费酒水，填写酒水单，在下班时递送前台收银并汇报领班；随手将小酒吧冰箱清洁洁净。
7、清洁垃圾。
将房内垃圾桶及烟缸内垃圾拿出倒掉前，应检验一下垃圾桶内是否有文件或有价值物品，烟缸内是否有未熄灭烟头；清洁垃圾桶和烟缸，确保垃圾桶及烟缸洁净无污迹。
8、清理脏布件。
将客人放在床、椅等处衣服用衣架挂起，吊入衣橱内；把床上床罩、毛毯放在椅子或沙发上；换下床上床单、被单、枕套，连同浴室内需要更换四套巾（浴巾、面巾、小方巾、足巾）一起，分类点清放入工作车布件袋内，发觉有破损布件和毛巾，分开存放（若客人放置了环境保护卡则床单、被单、枕套等床上用具无须更换）；同时取出有客衣洗衣袋；从工作车上带进洁净布件。
9、铺床。
见中、西式铺床
10、擦尘。
按次序使用抹布擦拭床板、椅子、窗台、门框、灯具及桌面，达成清洁无异物；使用消毒剂擦拭电话；擦拭灯具时，检验灯泡瓦数是否符号标准，有没有损坏，如有应立即报更换；确保全部房内家俱、设备整齐；擦拭多种物件后，随手将用过茶、酒具和客用物品放到工作车上。
11、查对电视频道。
查对和检验电视频道；检验多功效柜功效。
12、清洁浴室。
见清洁浴室程序。
13、补足客用物品。
根据要求数量补足客用物品。
14、关窗户。
关窗户；检验整理好窗帘。
15、吸尘。
用吸尘器从里往外，顺方向吸净地毯灰尘；不要忽略床、桌、椅下和四面围角，并注意不要碰伤墙面及房内设备；立即正确地用清洁剂清除地毯污渍。
16、环视检验房间整体。
检验整个房间是否打扫整齐、物品摆置是否到位。
17、离开房间。
将清洁用具放回车内；擦拭门把手、关灯，并对大门做安全检验。
18、登记。
登记做房时间。
三、卫生间清洁
（一）实习目标
要求学生经过对客房卫生间部分清洁实习，熟练掌握清洁卫生间方法。
（二）实习用具
手套两对、抹布四块、小垫毯一块、清洁篮一个、百洁刷若干个、消毒清洁药水若干。
（三）实习内容
1、准备。
带好清洁用具。
2、进卫生间。
进卫生间时要携带清洁篮和小垫毯，先把小垫毯放在卫生间门口，预防将卫生间水带入卧室和损坏房间地毯。
把清洁篮放在云石台面靠门口一侧。
3、撤卫生间物品。
把客人用过“四巾”逐条打开检验，看是否夹带有其它物品，然后堆放一起，接着将客人用过香皂、浴液、发液分类放在清洁篮内，用过牙具等杂物放在垃圾桶内，然后把垃圾桶内垃圾卷起。
能够利用物品，如肥皂头等集中放在工具箱内。
4、清洁面盆和浴缸。
戴上洗面盆、浴缸专用手套后，用百洁刷刷洗云石台上三格瓷砖墙壁后用水从洁净；用百洁刷刷云石台面一遍后用水冲洁净；用百洁刷刷洗一次面盆和水龙头后用水冲洁净；用百洁刷刷洗浴缸上方三格瓷砖和浴缸内外，开启浴缸塞，放走污水，然后打开喷头，让水射向墙壁及浴缸，冲净污水。
这时可将浴帘放入浴缸加以清洁；用布擦干面盆、浴缸。
用两块抹布，依次按面盆、云石台面、墙、镜面、浴缸、浴缸上方墙、面巾架、浴帘杆、浴帘次序擦洁净。
5、清洁镜面。
将玻璃清洁剂喷在洁净抹布上；用洁净抹布从上至下擦净。
6、清洁电镀制品。
用干布将其表面擦净；必需时可用抛光剂进行擦拭。
7、清洁恭桶。
换上另一对专门洗恭桶专用手套；用一块专用百洁布刷洗恭桶水箱、恭桶盖板正反面、恭桶坐板正反面、恭桶座底，最终放水冲洗洁净；用另一个恭桶刷刷洗恭桶内壁，并放水冲洗洁净；用恭桶专用抹布依次按恭桶坐板正反面、恭桶盖板正反面、恭桶水箱、恭桶底部次序擦洁净。
8、消毒“三缸”。
用消毒水喷洒“三缸”，依次按面盆、浴缸、恭桶内壁、恭桶座板次序消毒，然后盖上恭桶盖板。
9、清洁排风口。
开启排风口，擦净；
10、冲地漏。
用清水将卫生间地漏冲洗洁净。
11、抹地面。
用地板专用抹布将卫生间地板抹洁净。
12、补足客用具。
按要求补足客用具：
A.巾类；B.浴液；C.牙具；D.浴帽；E.卷纸；F.杯具；G.垃圾袋。
按要求摆放好。
四、西式铺床实习
（一）实习目标
要求学生经过西式铺床实习，熟练掌握这种饭店所采取做床方法。
同时，要求学生经过实际操作，能够对这种做床方法提出部分建设性铺床改善意见，使之成为一个更科学铺床方法。
（二）实习用具
一张床配置一套棉织品，包含：
毛毯1床、床单2张、被芯1床、被套1床、枕套2只、枕芯2只。
（三）实习内容
1、拉床。
为了操作方便，将床拉出约60cm。
2、清理床垫。
清理床面杂物。
将床垫拉正放平。
3、铺垫单。
将折叠床单正面向上，两手将床单打开。
利用空气浮力定位，使床单中线不偏离床垫中心线，两头垂下部分相等。
包边包角时注意方向一致、角度相等、紧密、不露巾角。
4、铺衬单。
反面朝上，中线居中，床头部分超出床垫25厘米，衬单中线必需和垫单中线重合。
5、铺毛毯。
毛毯商标须在床尾、商标在上。
毛毯上端应距床头25厘米。
6、包边包角。
包边包角时注意方向一致、角度相等、紧密、不露巾角。
动作幅度不能太大，勿将床垫移位。
7、套枕套。
将枕芯装入枕套，不能露白。
枕套四角饱满，外形平整、美观。
将枕套口反向于床头柜，枕套缝线对床头。
8、铺床罩。
床尾部分底边既不能触地也不能离地面太高。
注意床罩线条和图案，不得歪斜，不得按压床面。
9、推床。
用小腿外侧将铺好床向前推进，和床头板吻合。
10、最终整理。
将床面抹平，将床尾及两边床罩整理好。
（四）客房服务操作实习注意事项：
1、认真观看实习老师操作，掌握客房服务技能技巧。
2、遵守课堂纪律，服从实习老师管理。
3、虚心好学，做到不懂就问。
4、珍惜实习教室设施设备，损坏公物，照价赔赏。
5、刻苦练习，努力争取取得优异成绩。
（五）客房服务职员作职责
1、热情迎客，做好客房卫生工作，保持房间和环境整齐，确保开水供给。
2、礼貌迎客，进客房先敲门，取得同意后再进入，做到“三轻”：
说话轻、走路轻、操作轻，操作要程序化。
3、天天做好客房、茶具清洁消毒工作，客人离所整理房间，更换床上用具，被具等做到一客一换，外来宾房换好毛巾、浴巾、垫巾等。
4、天天做好客房内台、橱、灯罩等干擦和地面地毯吸尘和清洁工作及卫生间脸盆、浴缸、马桶、镜子等洗刷工作，做到无水迹、无黄斑、无臭味、无污迹。
5、天天边打扫、边检验客房内设备和电器用具完好情况，发觉损坏，立即通知总台，并报相关部门维修，打扫客房完成后，应关闭全部灯具和门窗。
6、客人离所，要进行全方面检验，注意客房内设备和用具是否缺乏和损坏，发觉问题立即汇报领班或总台，方便立即追回或要求赔偿。
7、对客人遗留物品，应立即交还，不能立即交还，应上交经理办公室，不得私拿私分，违者视情节轻重给处罚，必需时除名。
8、随时注意客房安全防火，做到三勤“勤走动、勤观察、勤宣传”。
学会使用消防灭火器和其它应急方法。
9、楼面客房服务员值夜班时间，严守岗位，不得擅离职守，加强治安工作责任性，不得睡觉，以防万一，确保安全，做到万无一失。
（六）实习项目：
西式铺床
1、实习目标
经过西式铺床实习，让学生熟练掌握西式铺床技能技巧。
在要求时间内完成铺床任务。
2、实习内容
（1）拉床；
（2）清理床垫；（3）铺垫；（4）铺衬单；（5）铺毛毯；（6）包边包角；（7）套枕套；（8）铺床罩；（9）推床；（10）最终整理。
3、客房服务操作实习注意事项：
（1）真观看实习老师操作，掌握客房服务技能技巧。
（2）遵守课堂纪律，服从实习老师管理。
（3）虚心好学，做到不懂就问。
（4）珍惜实习教室设施设备，损坏公物，照价赔偿。
（5）刻苦练习，努力争取取得优异成绩。
实习实训方案（五）
旅行社和导游实务实习实训教学纲领
一、导游职业素养
1、实习目标及要求：
使学生认识到职业素养在导游服务工作中关键性，初步培养其良好职业意识和行为规范，激发学生对职业热爱。
2、实习内容：
（1）职业道德讨论
（2）职业形象训练
（3）职业行为训练
二、安排旅游接待计划
1、实习目标及要求：
安排旅游接待计划关系到导游服务工作全局。
经过实习使学生能够依据实际情况科学合理高效地制订出团体接待计划，而且能够在意外情况下立即作出预案，确保团体活动顺利进行。
2、实习内容
（1）模拟制订团体接待计划
（2）意外情况下计划调整
三、接团服务
1、实习目标及要求：
熟悉接团服务程序、要求及注意事项，掌握接站、致欢迎词、沿途导游讲解、照料客人入住饭店等技能。
2、实习内容：
（1）接团前准备工作模拟
（2）团体接待
（3）清点人数
（4）移交行李和照料客人上车
（5）致欢迎词及沿途导游讲解
（6）模拟入住客房服务
四、市容导游和长途导游
1、实习目标及要求：
熟悉并掌握市容导游和长途导游内容、方法和技巧，模拟时应注意活跃气氛。
2、实习内容：
（1）位移中沿途导游讲解
（2）市容导游
（3）长途导游
五、购物导游服务
1、实习目标及要求
了解掌握客人购物时心理需求，既能满足客人购物需求，又能做好地方特色商品宣传促销工作。
2、实习内容：
（1）介绍特色旅游商品
（2）科学判别旅游商品
（3）适度推销训练
六、餐饮导游
1、实习目标及要求
熟练掌握地方特色饮食文化，在客人用餐时能够对其原材料、制作方法、文化内涵等加以介绍，使客人既饱口福又饱耳福，并能在客人要求下合理安排风味餐、自助餐等。
2、实习内容：
（1）饮食文化介绍
（2）照料客人用餐
（3）饮食安排训练
七、文化娱乐导游
1、实习目标及要求：
使学生能合理安排计划内和计划外文娱活动，注意选择高雅文娱活动，在活动前做好简明出色介绍，活动中认真组织预防意外事故发生。
2、实习内容：
（1）活动安排和组织
（2）传统文娱活动介绍和讲解
八、商谈日程安排
1、实习目标及要求：
经过实习使学生深入了解商谈日程安排关键性，在商谈时应遵照合理而可能标准调整安排，包含到费用问题要注意艺术性，并能对不合理要求作出合理说明和拒绝。
2、实习内容：
（1）调整日程商谈
（2）收费活动安排
（3）合理日程调整安排
九、景点导游讲解
1、实习目标及要求：
作为导游工作者，高水平地进行景点讲解是必不可少。
经过模拟实习，应该做到讲
含有科学性、针对性、艺术性、生动性。
讲解同时应该注意照料客人动向，预防意外事故发生。
2、实习内容：
多种类型旅游景点和环境下导游讲解服务。
十、送站服务
1、实习目标及要求：
熟悉并掌握送站程序、内容和注意事项等，尤其要做好提醒工作、落实票据、交接行李、欢送词等。
2、实习内容：
（1）提醒工作
（2）帮助退房和出行李
（3）致欢送词
（4）送站手续办理
十一、处理客人投诉
1、实习目标及要求：
经过实习使学生深入熟悉处理客人投诉步骤和方法，掌握通常处理技巧和艺术。
2、实习内容：
客人就餐饮、住宿、交通、购物、娱乐等方面投诉时对应处理方法和技巧。
十二、事故处理
1、实习目标及要求：
熟悉事故预防方法方法，掌握多种以外事故发生时正确合理处理方法、程序、技巧和注意事项等，以提升学生专业综合素质和技能。
2、实习内容：
模拟多种事故（安全、误机、食物中毒等）发生时应采取处理方法和方法。
实习考评评定标准
一、专业实习实训考评评定标准
学生实习成绩应综合表现学生在整个实习过程中表现和所取得成效。
实习成绩由实习纪律、实习态度、业务能力和任务完成情况等项目组成。
毕业实习成绩评定应参考实习单位对该实习生实习判定、学生上交实习笔记、实习汇报和指导老师检验情况来确定。
最终实习成绩按“优异、良好、中等、及格、不及格五个等级评定。
具体评分标准以下：
考评内容
评分标准
劳动纪律和实习态度
20
业务水平和工作能力
20
实习任务完成情况
40
实习汇报和实习日志质量
20
总分
100
二、毕业论文成绩评定标准
毕业论文成绩评定分为优异、良好、及格、不及格四等级，毕业论文不及格者要求重做，不然不能毕业。
各等成绩评定标准为：
等级
标准
优异
见解鲜明，有所创新；论点和材料统一；结论鲜明；层次清楚，结构完整；文字正确、流畅、生动。
良好
见解正确；论点和论据基础统一；结论正确；层次清楚、结构完整；文字表示流畅。
及格
见解正确；论据材料通常；结论明确；层次较为清楚，结构较为完整；文字通顺。
不及格
有下述情况之一者为不及格：
（1）见解不正确或知识性错误；
（2）确定为剽窃之作，如杂志上剽窃文章网上下载文章等
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