高山葡萄栽培技术.docx

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高山葡萄栽培技术

高山葡萄栽培技术

1.园地选择。

高山葡萄对各种土壤的适应性很强，水稻田、山坡地、河边坝地都可种植，但以土层深厚、土质疏松、排灌方便、pH值在5.5～5.7的沙壤土最好。

    2.定植。

一般在冬季12月至翌年4月种植，株、行距4m～6m。

水稻田种植不必挖穴，可起垄浅栽：

山坡地栽种，可挖穴种植，穴长、宽、深均为0.8m。

表土、底土分开放，在穴底多施农家肥和磷肥。

最后依次填表土、底土，做成龟状墩。

    3.肥水管理。

定植当年的幼树，在新梢长至8～10叶时追第1次肥，15天施1次，连施3～5次。

8月以速效氮肥为主，每株浇人粪尿或尿素30～50g。

8月以后，以磷、钾肥为主，每株每次施磷酸二氢钾50g，连施2～4次。

10月上旬是高山葡萄第2次根系生长高峰的后期，要结合深翻，施足基肥，以有机肥为主，施肥后及时灌水。

梅雨季节，要及时清沟排水。

遇干早时，要及时灌水。

    4.整枝修剪。

高山葡萄长势旺，一般采用棚架栽培，以单蔓龙干整形。

幼树定植萌芽后，只留一个最强壮的主芽培养成主蔓（其余芽全部抹除），待其新梢长到1.5m高时摘心，只留顶端的副梢，待其长到0.5m时再次摘心，分段促壮，此时高度已达到架面，留2～4个副梢延长生长，均匀地分布在架面上，及时绑缚。

待副梢延长到0.5m时摘心，以后每当副梢长到0.5m时，均按上述方法进行摘心。

冬剪时，只留1根长2.5m的主蔓，其余的枝条一律剪除。

    5.病虫害防治。

当幼苗长到2叶1心时，喷1次波尔多液，每隔半个月喷1次，连喷3次。

交替使用甲霜灵、乙磷铝、喷克等杀菌剂，以免产生抗药性。

病害的重点防治期为6～8月，主要防治霜霉病。

有虫害发生时，加入敌杀死、功夫等杀虫剂。

冬季清园时，清除所有的枯枝烂叶，然后喷1次石硫合剂进行消毒。

高山葡萄栽培管理技术

一、葡萄对环境条件的要求

    1、葡萄是喜温植物。

初春气温10℃开始萌发，温度越高，发芽越快。

开花期以25-30℃为宜，遇低温（15℃以下）、雨雾、旱风，则授粉受精不良，造成大量落花落果。

7-9月为浆果成熟期，如温度不足则浆果着色不良，含糖分降低，甚至不能充分成熟。

    2、葡萄喜光性强。

在光照充足的条件下，叶片厚而深绿，光合作用强，植株生长壮实，花芽着生多，浆果含糖量高而甜美，产量高。

    3、湿度不易过大。

开花前降雨多，新梢生长过旺，消耗植株贮藏养分；花期多雨，受精不良，造成落花；果实肥大期到成熟期多雨，光线不足，糖度低下，着色不良，品质低劣，且容易裂果。

    二、葡萄栽植方式方法

    采用大肥大穴大水的定植方式方法，即定植前每667m2挖长宽各2米、深1米的定植穴10-15个，分层埋入有机肥100-150kg，定植前覆10cm左右厚的客土，防止有机肥发酵升温烧根，在穴内堆成小山状以便定植。

定植时将苗木放入山丘的顶部，把根系向四周埋顺并复土，填平土面，然后将苗木轻轻向上提一下，将土踩实，浇足定根水。

地上滕蔓用木桩或竹竿固定。

    三、葡萄的整形修剪

    整形与修剪，目的在于调节生长和结果之间的矛盾，在架面上合理配置枝蔓，使管理方便，树势健壮，延长寿命，并为连年高产创造条件。

1、整形方式。

采用多主蔓整形。

定干高100-150cm，在剪口下选留3—4个粗壮主蔓上架，合理均匀的分布。

    2、冬季修剪。

葡萄冬季修剪，一般在秋季落叶后一月左右到翌年萌发前20天左右进行。

过早、过晚修剪都会造成树体严重损伤，损失养分，引起株体生长衰弱。

根据树势强弱和结果母枝的长短，葡萄冬季修剪原则是：

强蔓长留，弱蔓短留；前部长留，后部短留。

大体可分为三种方法：

（1）长蔓修剪：

长蔓修剪一般多采用双蔓更新的方法。

在结果母蔓下选留一条蔓作为更新母枝，更新母枝保留2—3个健康芽，结果母蔓保留6—12芽，促使期抽出新梢，当年能开花结果，更新母蔓上抽出的2个新梢，如上面着生有花序要摘除，以减少养分消耗，促使枝条组织充实。

到下一年冬剪时，将当年的结果母蔓全部剪除，更新母蔓上部的新梢仍然保留6—12个芽，作为结果母蔓，下部的新梢再保留2—3个芽，作为更新母蔓。

选留更新母蔓时，要注意尽量选距离主干近一些，以控制结果部位逐年前移的速度。

（2）短蔓修剪：

先培养一个一米左右的蔓，让主蔓上抽出多条结果主蔓，冬季修剪时，将各结果母蔓均留2—3个芽。

待春季抽条后，选上部一个枝条作为结果枝，下部一枝条作更新枝，不让其结果。

到冬季修剪时，再将结果结果枝全部剪除，更新枝留2—3个芽。

（3）中蔓修剪：

中蔓修剪和更新方法基本上和短蔓修剪相同，不同之处是结果母枝保留芽数较多，一般留4—5个芽。

此外，修剪时要剪除密集枝、纤弱枝、病虫害枝和干枯枝。

    3、生长期间植株的管理。

（1）抹芽。

为了最经济、最有效地利用养分，使新梢疏密均匀，将过多不必要的嫩梢尽早抹除。

（2）绑梢和去卷须。

当新梢长至25~30厘米时，应及时绑梢，采用“８”字绑法可防止新梢被磨擦受伤。

在绑梢同时摘除卷须，以养活养分消耗。

（3）新梢的摘心和副梢的处理。

新梢摘心，可抑制枝蔓徒长。

对摘心后发生的大量副梢，应加以抑制。

果穗以下的副梢可以从基部除去，果穗以上的副梢留2-5叶摘心，主梢顶端的副梢留几片叶子，对结果枝摘心，可限制营养生长，促进花序营养积累，提高座果率。

一般可在开花前一周，在最上部果穗上留5~9片叶摘心为宜。

（4）花序、果穗的修整。

在一个结果枝上选留发育良好的1~3个花序，并对花序进行适当的修整，在开花前2~3天剪去副穗和掐去穗尖一部分，以提高座果率。

四、肥水管理

    葡萄是多年生植物，每年生长、结实，需要从土壤中吸收大量的营养物质。

为使树势保持健壮生长和不断提高产品的产量、品质，必须注意合理施肥。

根据我国一些葡萄丰产园的测定，每增产100斤浆果，约需施氮0.25—0.75公斤、磷0.2—0.75公斤、钾0.13—0.63公斤。

各地可因地制宜，通过生产实践和科学实验来制造适宜的施肥量。

    按施肥时期可分为基肥和追肥。

基肥宜在果实采收后至新梢充分成熟的9月底10月初进行。

基肥以迟效肥料如腐熟的人粪尿或厩肥、禽粪、绿肥与磷肥（过磷酸钙）混合施用。

追肥一般在花前十余天追施速效性氮肥如腐熟的人粪尿、饼肥等，7月初追施以钾肥为主如草木灰、鸡粪等。

施肥方法可在距植株约1米处挖环状沟施入，基肥深度约40厘米，追肥宜浅些，以免伤根过多。

施肥后需浇水。

    葡萄根外追肥，对提高产量和质量有显著效果，而且方法简便。

花前、幼果期和浆果成熟期喷1-3%的过磷酸钙溶液，有增加产量和提高品质之效；花前喷0.05—0.1%的硼酸溶液，能提高座果率；座果期与果实生长期喷0.02%的钾盐溶液，或3%草木灰浸出液（喷施前一天浸泡），能提高浆果含糖量和产量。

根外喷施肥料，如遇干旱，要适当降低浓度，以免发生烧叶；在没有施用过的地区，宜先少量试用，取得经验再逐步推广。

    葡萄比较耐旱，但如能适期灌溉，产量可显著增加。

树液流动至开花前，要注意保持土壤湿润，此时如能结合追肥进行灌溉，便可为开花座果创造良好的肥水条件。

但开花期水份过多，会引起大量落花落果，除非土壤过于干燥，否则花期不宜浇水。

座果后至果实着色前，正值高温，叶面蒸腾量大，需要大量水份，可根据天气每隔7-10天浇一次水。

果粒着色，开始变软后，除特别干旱年份过多，果实含糖量降低且不耐贮藏、容易裂果。

休眠期间，土壤过干不利越冬，过湿易造成芽眼霉烂，一般在采收后结合秋季施肥灌一次透水，在北方产区还要在防寒前灌一次封东水，这是葡萄防寒的重要措施。

    五、采收与贮藏

    高山葡萄必须适时采收，才能保证质量。

采收期偏早，糖度低，酸度高，着色不良，香气淡，风味差，但充分成熟了的果实，如迟迟不收，便有裂果脱粒的危险，而且影响树势恢复。

采收葡萄的时间最好在早晨露水干后和下午日落之后，此时果汁内温度降低，不但香乞浓，而且比较耐贮藏。

    采收后，如能贮藏一部分到元旦或春节上市，可获得较高的卖价。

一般成熟度越高的葡萄越耐贮藏，因此，可在树上留一小部分果穗延期采收。

采下的果穗在穗轴的剪口上封蜡，减少水分蒸发，剔去破粒、小果和病粒然后放在阴凉处1-2天进行预冷散热，以备贮藏。

将缸洗净擦干，内铺纸三层，放葡萄，上放井字木格，再放一层葡萄，再放一井字木格、一层葡萄，直至装满，缸口盖纸。

将缸称至阴凉屋内，天气渐冷后，缸口加盖，盖上覆草，缸四周用草围住，使屋内温度保持0~2℃。

贮藏至翌年2-3月，果实仍新鲜如初。

    六、主要病虫害及其防治

    1、葡萄主要病害及防治。

（1）葡萄黑痘病。

主要危害葡萄绿色的幼嫩部分，嫩梢、叶柄、卷须受害时有暗色长圆形病斑，严重时病斑相连而干枯。

果实着色后不再被害。

本病常发生在高温高湿环境，南方多雨地方易发此病。

防治方法：

一是苗木消毒，将苗木或插条放在10～15%的硫酸铵溶液或3～5%的硫酸铜液或硫酸亚铁硫酸液（10%的硫酸亚铁加1%的粗硫酸）药液中浸泡3～5分钟取出即可定植或育苗；二是彻底清园，及时剪除病枝、病叶、病果深埋，冬季修剪时剪除病枝烧毁或深埋，减少病源；萌芽前芽膨大时喷5度石硫合剂；三是药剂防治：

早春葡萄芽鳞片膨大时及展叶2-3片后，应及时喷药保护，直到果实着色前，每隔l0～l2天喷药1次，花前和花后为重点喷药保护时期，果实采收前15-20天应停止喷药。

常用药剂有：

30%科搏可湿性粉剂600-800倍、80%喷克可湿性粉剂600-800倍、70%代森锰锌可湿性粉剂600-800倍、70%安泰生可湿性粉剂400-600倍、40%杜邦福星乳油8000-10000倍、10%世高水分散粒剂3000-6000倍、43%好力克悬浮剂3000-5000倍等。

（2）葡萄霜霉病。

以危害叶片为主，病部表面均匀长出灰白色与霜一样的霉层为主要特征。

多雨、多雾、多露天气最适发病。

防治方法：

一是秋末和冬季，结合冬前修剪进行彻底的清园，剪除病、弱枝梢，清扫枯枝落叶，集中烧毁，以及秋冬季深翻耕，并在植株和附近地面喷1次3～5度波美的石硫合剂；二是加强栽培管理，做到"三光、四无、六个字"。

春、夏、秋季修剪病枝、病蔓、病叶为三光；树无病枝、枝无病叶、穗无病粒、地无病残，早期架下喷石灰水杀死病残体中病原物为四无；六个字则为提：

提高结果部位及棚架高度（2.5米）；摘：

摘心；绑：

主蔓斜绑，锄：

锄掉园中杂草；排：

排水要好；施：

适当增施磷钾肥。

三是根据测报喷药保护。

抓住病菌初侵染的关键时期喷药，以后每隔半个月左右喷一次，连续2-3次。

药剂有1：

0.7：

200波尔多液、30%绿得保胶悬剂400-500倍液、90%三乙膦酸铝（乙磷铝）可湿性粉剂400-600倍液、64%杀毒矾可湿性粉剂500--600倍液、58%甲霜灵•锰锌可湿性粉剂800-1000倍液、58%瑞毒霉-锰锌可湿性粉剂600倍、50%甲霜灵•铜可湿性粉剂600-800倍液、60%琥•乙膦铝可湿性粉剂600倍液、70%乙膦•锰锌可湿性粉剂400-600倍液、叶片正面和背面都要喷洒均匀就能取得良好防治效果。

（3）葡萄炭疽病。

危害果实为主，一般在7月中旬果实含糖量上升至果实成熟是病害发生和流行盛期。

防治方法：

一是消灭越冬菌原。

修剪时，将剪下的副梢、卷须、果梗清除干净，连同落在地面上的果穗、僵果、枯叶一起集中烧毁或深埋，另可以发芽前喷1次波美1～2度石硫合剂，以铲除越冬菌原。

二是加强栽培管理。

生长期要及时绑蔓和摘除副梢，合理留枝，避免枝梢过密，改善架面负透光条件，对于地势低洼园片，要注意雨后及时排水，降低田间湿度，控制病侵染，要合理施肥，增强树势，提高树体抵抗病能力；三是药剂防治。

在葡萄展叶前，对结果母枝喷铲剂，可用波美3度石硫合剂＋200倍五氯酚钠；200倍福美砷＋100倍腐必清等，要喷的细致、周密、尽量避免漏喷。

在葡萄发芽前后喷药。

前可喷1:

0.7:

200倍波多液，80％大生M～45　800倍液，80％大富丹可湿性粉剂600～800倍液等杀菌力强的药剂，连喷2～3次，直到当