校内实习咖啡调酒组企划书.docx
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校内实习咖啡调酒组企划书
校內實習「咖啡調酒組」靜態展示企劃書
1、主旨：
為配合本校校內實習教學實施，藉由舉辦「咖啡調酒」靜態展示活動，促進本校師生更進一步認識與提高興趣，且使本組成員從中獲取經驗並與「生態旅遊設計」、「戶外飲食活動」、「民間傳統建築」、「夜市文化」、「廚藝技能」、「旅館介紹及比較」透過休憩系學會聯合舉辦靜態展示活動。
2、主辦單位：
休閒遊憩事業系學會
3、協辦單位：
學務組
4、承辦單位：
真理大學休閒遊憩事業系實務實習－咖啡調酒組
5、活動日期：
九十年四月二十六、二十七日
（時間：
8：
30－1：
30）
6、活動地點：
真理大學地下一樓
7、參加對象：
真理大學全體師生
8、活動內容：
動機：
咖啡與調酒的領域太寬廣，而調酒的基礎為六大基酒，因此本組以有系統的方式將其簡略的介紹給大家；另外以啤酒為主題之一，是因應前一陣子電視廣告所帶來的波動，讓大家對啤酒有些許的認識。
年來國內興起許多連鎖及特別的咖啡館，引起國人一股喝咖啡的熱潮激發本組將咖啡豆列為主題之一，將它簡單的介紹給對咖啡有興趣的人。
本組靜態展示內容，均屬簡單、明瞭的介紹，未太深入的介紹是想吸引對咖啡、調酒有興趣的人，能夠更主動深入的去認識它們。
1、基酒方面：
◎實體展示六大基酒：
威士忌、白蘭地、蘭姆、伏特加、琴酒、龍舌蘭各一瓶。
◎配合書冊介紹（六大基酒）共有六本書冊；書冊內容：
酒的起源、成分與特色、價格、種類、知名的品牌、保存方法、喝法介紹、著名的雞尾酒酒譜介紹，並附上調酒的圖片，依序介紹。
書冊資料：
格式統一，書冊全以A5大小，彩色影印，平放桌面。
內容大標題為粗體字型18，細項說明以字型14表示，自行排版、列印、護貝製作。
2、酒杯：
◎向推廣組商借酒杯圖片展示，避免實體展示破損。
◎另掃描酒杯圖片，以三角立牌放置桌面展示，並說明酒杯名稱。
3、啤酒：
◎實體展示10種市面上常見的啤酒，確定品牌：
海尼根啤酒、台灣啤酒、可樂娜特級啤酒、百威啤酒、麥格黑啤酒、朝日生啤酒、三寶樂生啤酒、健力士黑烈啤酒、美樂啤酒、挑戰者啤酒。
◎以十個筷子架立牌分別依序介紹：
產地、口感、價錢、酒精濃度。
◎以半開的海報介紹啤酒的特點和製造過程。
4、咖啡：
◎實體展示5種咖啡豆，分別為：
巴西、藍山、曼特寧、摩卡、哥倫比亞
◎分別五個鐵絲立架依序介紹：
咖啡豆名稱、生產國家、來源及特色口感。
◎以半開的海報介紹咖啡豆的種類及產地。
5、活動評估：
製作簡單問卷調查表供品嚐同學表達意見及看法。
（A5紙1/4大小）
9、經費支出：
預算估價：
項目數量暫定預算（NT$）
底片及沖洗費2捲500
海報及文具類3張/1組500
六大基酒六瓶2,609
啤酒十瓶450
咖啡豆五種225
雜項（影印…）1000
總額$4284
目前支出：
項目實際支出金額
6大基酒2,609
10種啤酒450
5種咖啡豆225
影印費_______________________45
總額$3,329
十、工作服務人員：
（名單如下）
休憩二A：
組長：
李瑞枝（聯絡電話?
）
行政組：
陳素如
總務組：
李佳穎
休憩二B：
活動組：
王聖文
器材組：
李英建
場地組：
邱美清
十二、工作分配：
各組工作如下：
人員
工作內容
組長：
李瑞枝
負責規劃整個活動，協助監督各組工作之進行，並支援各組工作、書面資料歸納與排版工作，咖啡區與解說，集合人員
活動組：
王聖文
負責活動流程進行、所需之人力安排及監督，咖啡區與解說，搬運工作
行政組：
陳素如
場地租借流程，海報製作共3張（1.活動介紹、2.啤酒介紹、3.咖啡介紹）基酒區與解說，佈置場地、張貼海報
總務組：
李佳穎
負責活動經費預算、運用之控制及採買，負責酒、咖啡豆、啤酒和書冊的保管，啤酒區與解說，環境維護工作，問卷
器材組：
李英建
負責租借桌子2張、椅子4張、活動看版2面、方向指示牌以及負責搬運工作、剪刀和膠帶，啤酒區與解說，問卷
場地組：
邱美清
負責場地規劃（海報張貼）、佈置（貝殼、立架裝飾彩石）、立架的製作、環境維護工作（垃圾袋），基酒區與解說
校內實習「咖啡調酒組」靜態展示計劃表
活動日期：
九十年四月二十六、
二十七日（兩天）
全程時間：
08：
20~13：
30
活動對象：
本校師生
活動地點：
真理大學地下一樓
時間
活動流程
配合人員
配合器材
08:
20~08:
30
集合報到
整理會場
全體服務人員
海報、桌子、椅子、、活動看版、方向指
示排、展示品：
基
酒、啤酒、咖啡豆、書冊、立架、檯布
和裝飾物品、剪刀、
膠帶、抹布、問卷
08:
30~10:
30
靜態展示
陳素如、李佳穎、
李瑞枝
10:
30~13:
00
靜態展示
王聖文、李英建、
邱美清
13:
00~13:
30
整理會場
全體服務人員
掃把、垃圾袋、
抹布
備註：
若活動過程拖延，則活動時間則可做彈性調整
活動內容說明
活動名稱：
咖啡調酒靜態展示
活動目的：
藉由舉辦「咖啡調酒」靜態展示活動，促進本校師生更進一步認識與提高興趣。
1、活動內容：
◎靜態實體展示六大基酒：
威士忌、白蘭地、蘭姆、伏特加、琴酒、龍舌蘭各一瓶。
◎實體展示10種市面上常見的啤酒，啤酒品牌：
海尼根啤酒、台灣啤酒、可樂娜特級啤酒、百威啤酒、麥格黑啤酒、朝日生啤酒、三寶樂生啤酒、健力士黑烈啤酒、美樂啤酒、挑戰者啤酒。
（另有海報介紹）
◎咖啡：
實體展示5種咖啡豆，分別為：
巴西、藍山、曼特寧、摩卡、
哥倫比亞。
（另有海報介紹）
◎酒杯：
酒杯圖片展示。
另有掃描酒杯圖片，以三角立牌放置桌面展示，
並說明酒杯名稱。
◎分別配合書冊立牌介紹說明
2、準備事項：
海報（3張）、桌子（2張）、椅子（3張）、活動看版（2個）、方向指示牌（1個）、展示品：
基酒、啤酒、咖啡豆、書冊、立架、檯布和裝飾彩石、貝殼。
剪刀、膠帶、抹布、掃把、垃圾袋
3、人員工作分配：
◎組長：
集合人員，協助各組工作，咖啡區與解說
◎器材組、活動組：
搬運器材，啤酒區與解說
◎場地組、行政組：
佈置場地、張貼海報，基酒區與解說，問卷
◎總務組：
清理場地、桌椅擦拭，咖啡區與解說，問卷
4、器材：
海報（3張）、桌子（2張）、椅子（3張）、活動看版（2個）、方向指示牌桌
（1個）、展示品：
基酒、啤酒、咖啡豆、書冊、立架、檯布和裝飾物品、
剪刀、膠帶、貝殼、裝飾彩石、抹布、掃把、垃圾袋。
5、服裝：
上身著休憩系服
十三、位置分配圖
民間傳統建築
生態旅遊設計
旅
館
介
紹
與
比
較
入口
夜
市
生
活
戶
外
飲
食
廚藝技能
咖啡調酒
電梯出口
五、活動評估：
製作小型問卷表提供同學表達意見，將以A5紙1/4大小的紙條製作。
問卷範例：
（一）整體滿意度：
（二）展示品內容：
□滿意基酒部分□YES□NO
□普通啤酒部分□YES□NO
□待改進咖啡部分□YES□NO
（三）請給我們意見：
動態活動方面
一、活動日期：
2001.05.24（四）
二、活動時間：
12：
00~13：
30
三、活動地點：
教學大樓地下一樓
四、活動內容：
1、配合「廚藝技能組」以及「旅館介紹與比較組」，共同展示動態活動
2、調酒方面：
◎利用靜態展示的基酒調製雞尾酒，用大型基尾酒缸調製，供與參觀的同學試飲。
◎預計將調製一缸雞尾酒供試飲，限量供應。
（調製：
王聖文）
3、咖啡方面：
◎展示咖啡器具的照片及做法
◎向福利社詢問租or借咖啡機，將以電動咖啡機製作的方式來
提供。
（提供紙杯和砂糖、鮮奶油…等）
◎預計利用2磅的咖啡豆製作，限量供應。
（製作：
李英建）
4、讓同學試喝後，發給小卡片，請同學寫下關於喝咖啡或調酒的心情小
語。
將小卡綁在聖誕樹上，以小卡片的方式呈現出來。
5、海報：
◎預計兩張：
宣傳、調酒咖啡品嚐會各一張
校內實習「咖啡調酒組」動態展示計劃表
活動日期：
2001.05.24（四）
全程時間：
12：
00~13：
30
活動對象：
本校師生
活動地點：
教學大樓地下一樓
時間
活動流程
配合人員
配合器材
12:
00~12:
10
集合報到
整理會場
全體服務人員
海報、桌子、椅子、、活動看版、檯布
咖啡機、酒缸、調
酒材料、咖啡豆、
奶精、糖、杯子、
拌匙、盤子、剪刀、
膠帶、抹布
12:
10~13:
10
陳素如、李佳穎、
李瑞枝、王聖文、
李英建、邱美清
13:
10~13:
30
整理會場
全體服務人員
掃把、垃圾袋、
抹布
備註：
若活動過程拖延，則活動時間則可做彈性調整
活動內容說明
活動名稱：
咖啡調酒動態品嚐
活動目的：
藉由舉辦「咖啡調酒」動態品嚐活動，促進本校師生更進一步認識與提高興趣。
活動內容：
1、調酒方面：
◎利用靜態展示的基酒調製雞尾酒，用大型基尾酒缸調製，供與
參觀的同學試飲。
◎預計將調製一缸雞尾酒供是飲，限量供應。
（調製：
王聖文）
2、咖啡方面：
◎展示咖啡器具的照片及做法
◎向福利社詢問租or借咖啡機，將以電動咖啡機製作的方式來
提供。
（提供紙杯和砂糖、鮮奶油…等）
◎預計利用2磅的咖啡豆製作，限量供應。
3、讓同學試喝後，發給小卡片，請同學寫下關於喝咖啡或調酒的心情
小語。
將小卡綁在聖誕樹上，以小卡片的方式呈現出來。
4、海報：
預計兩張：
宣傳、調酒咖啡品嚐會各一張
2、準備事項：
海報（2張）、桌子（2張）、椅子（2張）、活動看版（1個）、抬布、咖
啡機、酒缸、調酒材料、咖啡豆、奶精、糖、杯子、拌匙、盤子、剪刀
、膠帶、抹布
3、人員工作分配：
◎組長：
集合人員，協助各組工作，問卷、樹卡、外場招待
◎器材組、活動組：
搬運器材，咖啡部分
◎場地組、行政組：
佈置場地、張貼海報，雞尾酒部分
◎總務組：
清理場地、桌椅擦拭，問卷、樹卡、外場招待
4、器材：
海報（3張）、桌子（2張）、椅子（3張）、活動看版（2個）、方向指示牌桌
（1個）、展示品：
基酒、啤酒、咖啡豆、書冊、立架、檯布和裝飾物品、
剪刀、膠帶、貝殼、裝飾彩石、抹布、掃把、垃圾袋。
5、服裝：
上身著休憩系服
五、場地分配圖：
咖啡調酒組旅館介紹與介紹廚藝技能組
←←←←←←←←←←←←
↓
→→→→→→→→→→→→
六、活動評估：
製作小型問卷表供品嚐同學表達意見，將以A5紙1/4大小的紙條製作。
問卷範例：
（一）整體滿意度：
（二）品嚐內容：
□滿意□普通□待改進雞尾酒部分□滿意□普通□待改進
咖啡部分滿意□普通□待改進
（三）我們需要您的意見
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