校内实习咖啡调酒组企划书.docx

1、校内实习咖啡调酒组企划书校內實習咖啡調酒組靜態展示企劃書1、 主旨：為配合本校校內實習教學實施，藉由舉辦咖啡調酒靜態展示活動，促進本校師生更進一步認識與提高興趣，且使本組成員從中獲取經驗並與生態旅遊設計、戶外飲食活動、民間傳統建築、夜市文化、廚藝技能、旅館介紹及比較透過休憩系學會聯合舉辦靜態展示活動。2、 主辦單位：休閒遊憩事業系學會3、 協辦單位：學務組4、 承辦單位：真理大學休閒遊憩事業系實務實習咖啡調酒組5、 活動日期：九十年四月二十六、二十七日 （時間：8：301：30）6、 活動地點：真理大學地下一樓7、 參加對象：真理大學全體師生8、 活動內容：動機： 咖啡與調酒的領域太寬廣，而調

2、酒的基礎為六大基酒，因此本組以有系統的方式將其簡略的介紹給大家；另外以啤酒為主題之一，是因應前一陣子電視廣告所帶來的波動，讓大家對啤酒有些許的認識。 年來國內興起許多連鎖及特別的咖啡館，引起國人一股喝咖啡的熱潮激發本組將咖啡豆列為主題之一，將它簡單的介紹給對咖啡有興趣的人。 本組靜態展示內容，均屬簡單、明瞭的介紹，未太深入的介紹是想吸引對咖啡、調酒有興趣的人，能夠更主動深入的去認識它們。 1、基酒方面： 實體展示六大基酒：威士忌、白蘭地、蘭姆、伏特加、琴酒、龍舌蘭各一瓶。 配合書冊介紹（六大基酒）共有六本書冊；書冊內容：酒的起源、成分與特色、價格、種類、知名的品牌、保存方法、喝法介紹、著名的雞

3、尾酒酒譜介紹，並附上調酒的圖片，依序介紹。書冊資料：格式統一，書冊全以A5大小，彩色影印，平放桌面。內容大標題為粗體字型18，細項說明以字型14表示，自行排版、列印、護貝製作。2、酒杯： 向推廣組商借酒杯圖片展示，避免實體展示破損。 另掃描酒杯圖片，以三角立牌放置桌面展示，並說明酒杯名稱。3、啤酒： 實體展示10種市面上常見的啤酒，確定品牌：海尼根啤酒、台灣啤酒、可樂娜特級啤酒、百威啤酒、麥格黑啤酒、朝日生啤酒、三寶樂生啤酒、健力士黑烈啤酒、美樂啤酒、挑戰者啤酒。 以十個筷子架立牌分別依序介紹：產地、口感、價錢、酒精濃度。 以半開的海報介紹啤酒的特點和製造過程。4、咖啡： 實體展示5種咖啡豆，

4、分別為：巴西、藍山、曼特寧、摩卡、哥倫比亞 分別五個鐵絲立架依序介紹：咖啡豆名稱、生產國家、來源及特色口感。 以半開的海報介紹咖啡豆的種類及產地。 5、活動評估： 製作簡單問卷調查表供品嚐同學表達意見及看法。（A5紙1/4大小）9、 經費支出：預算估價：項 目 數量 暫定預算（NT$） 底片及沖洗費 2捲 500 海報及文具類 3張/1組 500 六大基酒 六瓶 2, 609 啤酒 十瓶 450 咖啡豆 五種 225 雜項（影印） 1000 總額 $4284目前支出：項 目 實際支出金額 6大基酒 2, 609 10種啤酒 450 5種咖啡豆 225影印費_ 45 總額 $3, 329十、工作

5、服務人員：（名單如下）休憩二A：組 長：李瑞枝 (聯絡電話?)行政組：陳素如總務組：李佳穎休憩二B：活動組：王聖文器材組：李英建場地組：邱美清十二、工作分配：各組工作如下：人 員工 作 內 容組長：李瑞枝負責規劃整個活動，協助監督各組工作之進行，並支援各組工作、書面資料歸納與排版工作，咖啡區與解說，集合人員活動組：王聖文負責活動流程進行、所需之人力安排及監督，咖啡區與解說，搬運工作行政組：陳素如場地租借流程，海報製作共3張(1.活動介紹、2.啤酒介紹、3.咖啡介紹) 基酒區與解說，佈置場地、張貼海報總務組：李佳穎負責活動經費預算、運用之控制及採買，負責酒、咖啡豆、啤酒和書冊的保管，啤酒區與解說

6、，環境維護工作，問卷器材組：李英建 負責租借桌子2張、椅子4張、活動看版2面、方向指示牌以及負責搬運工作、剪刀和膠帶，啤酒區與解說，問卷場地組：邱美清負責場地規劃(海報張貼)、佈置(貝殼、立架裝飾彩石)、立架的製作、環境維護工作(垃圾袋) ，基酒區與解說校內實習咖啡調酒組靜態展示計劃表活動日期：九十年四月二十六、二十七日（兩天）全程時間：08：20 13：30活動對象：本校師生活動地點：真理大學地下一樓時 間活 動 流 程配 合 人 員配 合 器 材08:20 08:30集合報到整理會場全體服務人員海報、桌子、椅子、活動看版、方向指示排、展示品：基酒、啤酒、咖啡豆、書冊、立架、檯布和裝飾物品、

7、剪刀、膠帶、抹布、問卷08:30 10:30靜態展示陳素如、李佳穎、李瑞枝10:30 13:00靜態展示王聖文、李英建、邱美清13:00 13:30整理會場全體服務人員掃把、垃圾袋、抹布備註：若活動過程拖延，則活動時間則可做彈性調整活動內容說明活動名稱：咖啡調酒靜態展示活動目的：藉由舉辦咖啡調酒靜態展示活動，促進本校師生更進一步認識與提高興趣。1、活動內容： 靜態實體展示六大基酒：威士忌、白蘭地、蘭姆、伏特加、琴酒、龍舌蘭各一瓶。 實體展示10種市面上常見的啤酒，啤酒品牌：海尼根啤酒、台灣啤酒、可樂娜特級啤酒、百威啤酒、麥格黑啤酒、朝日生啤酒、三寶樂生啤酒、健力士黑烈啤酒、美樂啤酒、挑戰者啤酒

8、。（另有海報介紹） 咖啡：實體展示5種咖啡豆，分別為：巴西、藍山、曼特寧、摩卡、哥倫比亞。（另有海報介紹） 酒杯：酒杯圖片展示。另有掃描酒杯圖片，以三角立牌放置桌面展示，並說明酒杯名稱。分別配合書冊立牌介紹說明2、準備事項：海報(3張)、桌子(2張)、椅子(3張)、活動看版(2個)、方向指示牌(1個)、展示品：基酒、啤酒、咖啡豆、書冊、立架、檯布和裝飾彩石、貝殼。剪刀、膠帶、抹布、掃把、垃圾袋3、人員工作分配： 組長：集合人員，協助各組工作，咖啡區與解說器材組、活動組：搬運器材，啤酒區與解說場地組、行政組：佈置場地、張貼海報，基酒區與解說，問卷總務組：清理場地、桌椅擦拭，咖啡區與解說，問卷4、

9、器材：海報(3張)、桌子(2張)、椅子(3張)、活動看版(2個)、方向指示牌桌(1個)、展示品：基酒、啤酒、咖啡豆、書冊、立架、檯布和裝飾物品、剪刀、膠帶、貝殼、裝飾彩石、抹布、掃把、垃圾袋。5、服裝：上身著休憩系服十三、位置分配圖民間傳統建築生態旅遊設計旅館介紹與比較 入口夜市生活戶外飲食 廚藝技能 咖啡調酒 電梯出口五、活動評估： 製作小型問卷表提供同學表達意見，將以A5紙1/4大小的紙條製作。問卷範例：（一）整體滿意度： （二）展示品內容： 滿意 基酒部分 YES NO 普通 啤酒部分 YES NO 待改進 咖啡部分 YES NO （三）請給我們意見： 動態活動方面一、活動日期：2001

10、.05.24（四）二、活動時間：12：0013：30三、活動地點：教學大樓地下一樓四、活動內容：1、 配合廚藝技能組以及旅館介紹與比較組，共同展示動態活動2、 調酒方面： 利用靜態展示的基酒調製雞尾酒，用大型基尾酒缸調製，供與參觀的同學試飲。 預計將調製一缸雞尾酒供試飲，限量供應。（調製：王聖文）3、 咖啡方面： 展示咖啡器具的照片及做法 向福利社詢問租or借咖啡機，將以電動咖啡機製作的方式來提供。（提供紙杯和砂糖、鮮奶油等） 預計利用2磅的咖啡豆製作，限量供應。（製作：李英建）4、 讓同學試喝後，發給小卡片，請同學寫下關於喝咖啡或調酒的心情小語。將小卡綁在聖誕樹上，以小卡片的方式呈現出來。

11、5、 海報： 預計兩張：宣傳、調酒咖啡品嚐會各一張 校內實習咖啡調酒組動態展示計劃表活動日期：2001.05.24（四）全程時間：12：00 13：30活動對象：本校師生活動地點：教學大樓地下一樓時 間活 動 流 程配 合 人 員配 合 器 材12:00 12:10集合報到整理會場全體服務人員海報、桌子、椅子、活動看版、檯布咖啡機、酒缸、調酒材料、咖啡豆、奶精、糖、杯子、拌匙、盤子、剪刀、膠帶、抹布12:10 13:10陳素如、李佳穎、李瑞枝、王聖文、李英建、邱美清13:10 13:30整理會場全體服務人員掃把、垃圾袋、抹布備註：若活動過程拖延，則活動時間則可做彈性調整活動內容說明活動名稱：咖

12、啡調酒動態品嚐活動目的：藉由舉辦咖啡調酒動態品嚐活動，促進本校師生更進一步認識與提高興趣。活動內容：1、調酒方面： 利用靜態展示的基酒調製雞尾酒，用大型基尾酒缸調製，供與參觀的同學試飲。 預計將調製一缸雞尾酒供是飲，限量供應。（調製：王聖文）2、 咖啡方面： 展示咖啡器具的照片及做法 向福利社詢問租or借咖啡機，將以電動咖啡機製作的方式來提供。（提供紙杯和砂糖、鮮奶油等） 預計利用2磅的咖啡豆製作，限量供應。3、 讓同學試喝後，發給小卡片，請同學寫下關於喝咖啡或調酒的心情小語。將小卡綁在聖誕樹上，以小卡片的方式呈現出來。4、 海報： 預計兩張：宣傳、調酒咖啡品嚐會各一張2、準備事項：海報（2張

13、）、桌子（2張）、椅子（2張）、活動看版（1個）、抬布、咖啡機、酒缸、調酒材料、咖啡豆、奶精、糖、杯子、拌匙、盤子、剪刀、膠帶、抹布3、人員工作分配： 組長：集合人員，協助各組工作，問卷、樹卡、外場招待器材組、活動組：搬運器材，咖啡部分場地組、行政組：佈置場地、張貼海報，雞尾酒部分總務組：清理場地、桌椅擦拭，問卷、樹卡、外場招待4、器材：海報(3張)、桌子(2張)、椅子(3張)、活動看版(2個)、方向指示牌桌(1個)、展示品：基酒、啤酒、咖啡豆、書冊、立架、檯布和裝飾物品、剪刀、膠帶、貝殼、裝飾彩石、抹布、掃把、垃圾袋。5、服裝：上身著休憩系服 五、場地分配圖： 咖啡調酒組 旅館介紹與介紹 廚藝技能組 六、活動評估： 製作小型問卷表供品嚐同學表達意見，將以A5紙1/4大小的紙條製作。問卷範例：（一）整體滿意度： （二）品嚐內容： 滿意 普通 待改進 雞尾酒部分 滿意 普通 待改進 咖啡部分 滿意 普通 待改進 （三）我們需要您的意見