厨房劳务承包合同精选多篇.docx

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厨房劳务承包合同精选多篇

厨房劳务承包合同（精选多篇）

　　厨房劳务承包合同

　　甲方：

瀚海阁酒楼

　　乙方：

承包方

　　根据《中华人民共和国合同法》及相关法律、法规的规定，经甲、乙双方协商，就乙方承包甲方所属的瀚海阁酒楼，房项目，为明确双方权利和义务，特签订如下条款。

　　一、承包方式和承包期限

　　1、乙方承包甲方瀚海阁酒楼厨房的日常运营和管理工作。

　　2、本合同期限为——年，自——年——月——日起至——年——月——日止。

　　二、承包费用和付款方式

　　1、本协议承包费用为税后人民币——元/月，一年的承包费用总计为人民币————元。

人员岗位工资表见附件。

　　2、甲方于次月5日前以现金或支票的形式向乙方支付上月承包费。

　　3、上述费用是甲方支付给乙方的劳务费用。

乙方所有人员的保险、工伤、意外费用由甲方负责。

　　三、甲方权利与义务

　　1、甲方按经营菜品的需要统一采购原材料，并原材料的质量。

　　2、按时支付乙方承包费用，乙方无需向甲方提供承包费发票。

　　3、甲方为乙方员工提供免费食宿及必要的工作条件。

　　4、如甲方进行改造或经营方面进行调整，乙方应根据甲方要求及时调整人员，同时相应调整承包费的标准。

　　四、乙方权利与义务

　　1、乙方须保证——人到甲方中厨房工作。

乙方需提供有工作经验的员工，经甲方考试合格方可上岗，并严格执行甲方招用员工的条件。

　　2、乙方员工未达到甲方工作要求的，乙方有义务及时更换、增补新员工以满足甲方工作要求，空岗期不超过7天。

　　3、未经甲方同意，乙方不得私自对员工调换。

乙方新员工入职必须按照甲方的安排办理手续，乙方不得私自安排其私自上岗乙方员工离职必须由本人按照甲方要求的程序，办理相关离职手续。

　　4、乙方员工上岗时需持有身份证、健康证及外地人员暂住证，乙方工作人员需持以上三证原件方可到甲方上岗工作。

　　5、乙方应教育和要求员工严格遵循安全生产规定，并在生产过程中认真做好设备的日常自检查工作，杜绝安全隐患的存在。

　　6、在协议有效期内乙方员工可休假一次期为15天，甲方承担北京至乙方员工原籍所在地的往返硬卧火车票费用，和当月承包费一并支付，在保证正常经营的情况下乙方自行安排休假。

　　7、乙方需将食品成本控制在38%以下，并以甲方计财部的月末统计数据为依据，如未达标，则甲方有权解除本合同。

　　8、乙方应服从甲方管理，遵循甲方制定的规章制度，严格按规章制度操作，遵循职业道德，爱护甲方设备和设施，如乙方员工违反甲方规章制度及部门规定，甲方可按相关规定进行处罚，罚金有乙方交纳或从应付乙方承包费中扣除。

若情节严重，甲方有权随时通知乙方调整人员，因此产生的一切费用有乙方承担。

　　9、乙方应组织员工积极参加甲方培训，并符合甲方在菜品创新方面的要求。

如果乙方员工不能达到甲方关于培训和创新的要求，甲方有权要求乙方对员工进行调换，因此发生的一切费用应由乙方承担。

　　10、乙方未经甲方书面同意，不得将本合同的权利义务擅自转让给第三方。

如果发生此类情况，甲方有权单方面解除合同，乙方需赔偿由此给甲方造成的一切损失。

　　五、违约责任及合同的变更

　　1、在合同期限内，任何一方要求解除合同，应提前一个月向对方发出《解除合同通知书》。

甲、乙双方任何一方出现违约行为，则按当月承包费的50%作为违约金支付给对方。

如造成损失高于违约金的，还应按照实际发生赔偿其差额。

　　2、合同期满甲、乙如有意继续合作，双方应与合同期满前一个月商定续签合同等事宜。

　　本合同一式两份，甲、乙双方各持一份，经双方代表签字并盖章后生效，具有同等法律效力。

　　以上合同未尽事宜由双方另行协商。

由本合同引发的纠纷经双方协商不能解决，任何一方一方均可向甲方所在地法院提起诉讼。

　　甲方：

乙方：

　　地址：

地址：

　　甲方代表：

乙方代表：

　　日期：

日期：

　　厨房技术承包合同

　　甲方：

　　乙方：

　　本着互相尊重、互利合作的精神，根据国家有关法律规定，甲乙双方经平等自愿协商，达成如下协议：

　　一、乙方从年月日起至年月日止协议承包甲方酒店厨房。

　　二、日前准时付给乙方承包费人民币元。

。

　　三、乙方的工作人员必须遵守甲方的各项规章制度。

　　四、因乙方工作人员不负责任，所制作的菜品因质量问题导致投诉或退菜等，其造成的损失由乙方按菜品售价的两倍赔偿。

　　五、乙方工作人员保证所点菜品应及时向客人提供，并使顾客满意。

　　六、合同期间，甲方给乙方提供食宿安排，以利于工作，因生活习惯和工作的沟通需要，厨房的主厨就餐时可享受餐厅高职餐待遇。

　　七、双方责任：

　　甲方责任：

　　1、甲方指导乙方通过管理模式分解部门计划指标到组。

　　2、甲方指导乙方根据酒店的经营定位，制定菜肴的特色和价格定位。

　　3、甲方为乙方创造较为宽松的工作环境，提供必要的工作环境和设施、设备。

　　甲方权利：

　　1、督导乙方确保部门财产合理使用。

　　2、对乙方的工作业绩有检查考核权。

　　3、甲方有权对某个不能胜任工作的岗位提出更换权。

　　4、甲方有对乙方违反酒店规定的行为进行处罚的权力。

　　乙方责任：

　　1、乙方在工作期间必须维护酒店利益，爱护酒店一切设施设备，凡发生人为损坏照价赔偿。

　　2、全面负责厨务部的各项经营与管理工作。

协调好与前厅的工作关系，倾听前厅服务员反馈的顾客意见。

　　3、根据酒店的经营定位制定酒店的菜肴特色和价格定位。

　　4、执行和落实厨务生产流程和管理，检查其它各项规章制度的执行情况。

　　5、负责落实菜肴质量标准，优化菜肴品质。

　　6、在菜品的加工制作过程中，要严格按甲方的要求进行成本控制，菜品的数量也必须达到客人普遍认可的标准。

　　7、参加酒店管理部门相关会议，主持厨务例会，收集和分析菜肴的出品质量状况，分析经营状况，及时发现问题，调整、完善经营措施。

　　8、酒店在正常运营过程中，乙方每小时月推出四道新菜品。

　　9、乙方在管理厨房时凡发生未能通过卫生系统检查而形成的罚款，由乙方全部承担。

　　10、凡发生确属由乙方操作原因造成的出品质量事故，由此而形成顾客伤害产生的各种赔偿，费用均由乙方承担。

　　11、乙方人员健康证费用，半年以内由乙方承担，半年以上不满一年者，甲方承担一半，一年以上由甲方全额承担。

　　12、乙方人员住宿由甲方提供，但安全问题由承包人负责，甲方概不负责。

　　13、乙方必须做好防火工作，爱护所属范围内配备的消防器材，参加消防培训，落实防火安全措施。

　　乙方权利：

　　1、乙方可自行组建厨师队伍，行使热菜、凉菜、面点等厨师的招聘权和工资支配权。

　　2、合同期间，乙方对不符合用人条件和技能标准、菜品达不到要求的各级厨师，有权给予调整，但必须第一时间通报甲方。

　　3、在保证酒店正常运转的情况下，乙方可自行安排人

　　员公休及请假事宜，但不得超出酒店规定的天数。

　　4、在组织定位和整体营销策划方案的指导下，有对产品定位价格制定的建议权。

　　八、工伤事故的处理：

　　乙方在工作时间内，如在正确操作程序范围内发生工伤事故，甲方按国家法律相关规定承担乙方医药费和工资。

如乙方过失操作造成人身伤害和他人伤害，参照国家法律规定给予处罚，甲方不承担任何连带责任。

　　九、合同终止或解除：

　　甲乙双方因故提前解除合同，应提前一个月提出书面申请，经双方同意后办理相关手续。

如单方违约，给予对方半个月工资作为补偿。

　　违约处理方法：

　　1、甲方拖欠乙方工资一日以上视为违约。

　　2、双方未按协商的方法提前终止协议视为无效。

　　3、工伤事故未按协议方法处理视为违约。

　　4、双方刻意刁难对方视为违约。

　　5、乙方拒绝接待客人造成酒店损失视为违约。

　　6、甲乙双方有一方违反本合同，造成一方损失的，违约方应承担赔偿责任。

　　十、其它条款：

　　合同期内乙方如违反国家法规其责任自行负责。

　　甲方《员工守则》为本合同附件，是合同的补充

　　说明。

　　乙方承包人应向甲方交纳10000元保证金，合同期满交回甲方配备的物品后，甲方如数退还。

　　乙方各档口主厨每年探亲假往返车费由甲方承担。

　　乙方每月在店时间为24天，年探亲假15天。

　　十一、本合同如有争议或不尽之处，双方协商后附加合同。

　　十二、合同期限暂定为一年，具体起始时间以乙方人员到甲方时间为准起算。

　　十三、本合同一式两份，甲乙双方各持一份，本合同一经双方签字后方可生效。

　　甲方：

乙方：

　　签字时间：

年月日签字时间：

年月日

　　厨房承包经营合同

　　甲方：

**海兰云天会务有限公司

　　乙方：

　　甲乙双方经友好协商，就乙方承包经营甲方厨房的相关事宜达成一致，并共同签署本合同，供双方共同遵照执行。

　　一、承包经营的主要内容

　　1、承包方式

　　乙方组织厨师团队负责甲方中、西厨房的生产经营管理工作，在厨房工作的员工全部由乙方指派。

甲方按月向乙方支付承包经营报酬。

　　2、承包经营期限

　　乙方承包经营甲方厨房的期限暂定为一年

　　承包经营期限为会计年度即2014年月日至2014年月日

　　3、承包经营报酬的约定

　　乙方每月26日前向甲方提交当月厨房人员实际发放工资清册，并由甲方按规定代扣代缴个人所得税。

次月8日前，乙方向甲方提供厨房员工签字的工资单原件。

　　二、甲方对乙方的承包经营成果按以下方式考核：

　　、收入指标考核

　　1、甲方当月实现酒店菜品预算收入的85％，乙方即可得到月承包报酬标准全额。

　　2、甲方当月实现的酒店菜品预算收入低于预算的85％，从月承包报酬中扣减10000元。

季度累计实现餐饮收入达到月平均85%及以上时，甲方将返回在本季度各月份中因收入未达到考核目标而扣减的承包报酬。

年度终了参照季度考核的方式拉通计算考核。

　　3、甲方当月实现的酒店菜品预算收入超过预算的85％，但低于预算收入的，在月承包报酬标准全额外甲方按超额收入部分的1%给予乙方奖励。

当月实现酒店菜品预算收入超过预算的100%，在月承包报酬标准全额外甲方按超额收入部分的3%给予乙方奖励。

超额

　　部分的奖励计算系数按标准分段计算。

　　、菜品成本率考核

　　1、核定菜品成本率：

42%-46%。

　　2、当月实际菜品成本率超过核定菜品成本率的上限或低于核定菜品成本率的下限，每超过或低于1个百分点扣发月承包报酬总额的1.5%，但扣款比例最多不超过3％。

不足1％的部分，按上述比例计算。

　　3、乙方连续3个月以上实际菜品成本率超过核定菜品成本率指标2%以上，甲方有权视情况对乙方另行再处以月承包报酬标准全额5％以上的处罚。

　　、甲方对乙方的管理要求

　　1、乙方派驻甲方的人员结构及编制

　　乙方派驻的厨房团队的员工总数为30人，其中：

厨师长1人，川炉4人，湘炉1人，粤炉2人，其他岗位员工22人。

乙方应在签订本合同前，将厨房编制及人员定岗、定员情况报甲方，并作为本合同附件。

若乙方需调整定编定岗及派驻人员，须经甲方书面同意。

　　乙方派驻的厨房团队的员工人数，应能满足甲方经营变化的需要，不能减少派驻人数。

乙方派驻的人员需要减少时，须经甲方书面同意，甲方将按工资行情相应减少承包经营报酬。

如因乙方派驻员工影响到酒店的正常经营，乙方应承担因此给甲方带来的全部损失。

　　2、厨房及员工管理

　　乙方承包厨房员工行为规范应服从甲方统一管理，按照甲方管理规章以下行为应进行相应的处罚，并从当月承包报酬中扣除相应各罚款：

　　乙方厨房员工偷拿厨房财物，每发现一次，扣除月承包报酬标准金额的5%，但不低于偷拿财物的成本；厨房员工偷吃食品，每发现一次，按成本价的20倍扣除；

　　发现厨房员工出菜不开单或少开单的情况1次，每次按月承包报酬标准的5%扣除，但不得低于未开单或少开单菜