素食可提高智慧.docx

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素食可提高智慧

素食可提高智慧

大戴礼记云：

‘食肉勇敢而悍，食谷智慧而巧。

’这是素食可提高智慧之说，见于我国最早之古代典籍。

此说对年轻的智识份子，非常重要。

可惜后来提倡素食者，多从因果报业，戒杀护生立论，很少人去研究‘素食者智’之原理，误了多少素食机缘。

近代日本国立公众卫生院平山雄博士，以研究学术的眼光，曾发现‘素食者嗜欲淡，肉食者嗜欲浓；素食者神志清，肉食者神志浊；素食者恼力敏捷，肉食者神经迟钝’。

他这种发觉与我国古人素食多智之说，不谋而合。

现代人谈素食一书中提到现代医学家在不断研究考证中，发现素食有两大利益：

第一是素食可提高智慧与判断力。

他说：

根据生理上之证明，人的头脑活动力，是由细胞内具有正反两种力量交互作用，在人的大脑中不断冲击，就形成了吾人通常所谓的“思考”，冲击到最后，总有一方面的作用获得胜利，这就是我们通常说的“决定”。

但是要使大脑细胞，能够充分发挥其正反两种作用，就必需充分供给大脑细胞所必需的养分。

这种养分，主要为麸酸，其次为维生素B及氧等。

而食物中则以完整谷类及豆类，含麸酸和各种维生素B最丰富，肉类则次之且最微，所以惟有实行素食的人，才能获得更为健全的脑力，也才能使智慧与判断力提高。

回忆四十年前，我们在求学年代，那时医学界，颇以为欲想提高智慧，应多磷质和纤质的食物。

其科学的根据，是大脑皮层细胞缺乏磷，便影响脑力，神经缺乏磷，传达便迟钝。

至于铁质则患贫血，发生头痛、心跳、善忘、体倦等症，这样的人，读书成绩自燃低了。

食品对学业关系如此密切，所有青年学生，不可不知营养常识和素食的利益。

任谁都希望自己是这世界上最有智慧的人；尤其学生，总希望一目十行，过目不忘。

为了想要做超级智人，于是就得补脑补身体。

中国人古老相传一个错误的观念，人体虚弱，借助肉补，又以为食肝补肝，食脑自然可以补脑了。

从前科学不发达，大家都不知道猪羊牛脑中，含有胆固醇，在妄想食脑补脑之错误观念下，有许多的富家子弟变成呆头呆脑，反而不及“咬得菜根香”’的贫寒子弟，来得聪明智慧。

于是社会上常有听得一些勉诸清寒子弟的谚语，如“将相本无种，男儿当自强”，或是“咬得菜根，方是奇男子”，甚至有“几多白屋出公卿”之叹！

可是又有谁知道“素食多智”的道理呢！

素食者增长慈悲

素食对我们人类来说，无论是维持身体健康，或者避免因果业报，都有莫大的利益。

再由个人扩大到社会国家，能令社会安靖，世界和平，可见素食的利益不可胜计。

在这许许多多的利益之中，我以为素食的最大利益，便是增长慈悲心。

慈悲的意义，是与乐曰慈；拔苦曰悲。

涅槃经和智度论等都说慈悲有三种：

第一种叫众生缘慈悲。

这是在凡夫地修道之人发的慈悲心，因为是凡夫，他对众生相没有空掉，看见众生在受苦不知苦，反而以苦为乐，重造苦因，将来痛苦无穷，于是就生起慈悲心。

这慈悲心还不够亲切，须再观想一切众生，六道轮回，舍生受生，生生不已，故六道众生，皆是我的过去父母，姻亲眷属，这样的慈悲心就亲切了；既然把六道众生，都看作是自己的父母亲属，你给他与乐拔苦还来不及，还能把他宰杀，吃他的肉吗？

第二种叫法缘慈悲，这是菩萨的慈悲，法缘就是证得诸法缘起性空之理的菩萨，他本身已证得我法皆空，没有人我相，没有众生相，但是他怜愍有情不知诸法缘起性空，在那里终日奔忙，起惑、造业、受苦，菩萨为其生起慈悲心，缘于法空之理，随顺众生，与乐拔苦，就叫法缘慈悲。

第三种无缘慈悲，这种慈悲，唯独诸佛才有，佛已究竟证得诸法实相，生相无明都断了，故心无所缘。

但是众生没有证得诸法实相，轮回六道，受苦受难，佛还是要大慈大悲，救度六道众生，给众生与乐拔苦。

虽然救度六道众生，而不起众生相，那是佛的大慈大悲心，任运自然流露与拔苦，这叫无缘慈悲。

梵纲经说：

‘夫食肉者，断大慈悲佛性种子，一切众生见而舍去。

’食肉之人，杀生自肥，这就是残忍的行为；将这种残忍之心，推而广之，可以损人利己，无恶不作。

食肉之人，畜类众生，见到他的身子，闻到他食肉过后身上发出的燥气，舍之远避，例如屠夫入村，狗见惊吠。

素食之人，心存仁慈，日益增长，推而广之，一切众生，皆可喜可爱，皆欲与乐拔苦，这就是慈悲为佛道之根本的原理。

我国儒家有‘君子远庖厨’之说，古时候齐宣王，以羊易牛，孟子许其不忍之心，推恩及人，可以王天下。

这和佛教的‘素食可以增长慈悲’，以及‘慈悲为成佛的根本’之说，有异曲同工之妙。

东西二大圣人，世出世法，各臻极至。

真使我们凡夫众生，赞佩不已。

素食防癌

现在，人人谈癌色变。

抽菸会导致肺癌是家喻户晓的，但是很少有人知道肉类（尤其是烧烤的肉品）也是致癌的凶手。

根据医学研究的结果显示，一块牛排足以产生相当于六百根香菸的致癌物质。

因此，如果有人以为牛排、猪排、烤肉、汉堡，营养丰富，多吃有益于身体，实在是错误的观念，简直拿自己与亲友的健康当赌注，是一件非常危险的事！

研究报告指出，肉类在烧烤时会产生一种化学物质（Melnylcholanthrene）,是严重的致癌物，试验中将此化学物质涂抹在老鼠身上，会导致骨癌、血癌、胃癌等。

值得吾人特别注意的是，癌种子最易于繁殖的对象，正是偏食肉、卵、鱼类及酸性食品的患者。

如果这些患者仍然大量摄取这些动物性食品，血液成了酸性，正是癌细胞的温床，癌细胞得以大肆繁殖。

反之，如将血液的酸性予以控制，多吃蔬菜、水果，造成碱性血液，则癌细胞因营养失调不易繁殖，可达到抑制扩散转移的目的。

这时候，再加以适当的药物治疗，癌细胞便会因为脆弱而易于扑灭。

素食防癌不是神话。

在圣经中有一段记载：

当巴比伦国奈布喀奈撤苦于病魔蹂躏时，曾经遵照神的指示，如牛吃青草般地尽量进食蔬菜而得以奇迹似的痊愈。

此段，一般人视之为遥远的身神而不加以注意，然而，这段记载对美国神学博士安娜.维格毛亚而言，却是无限宝贵的启示。

她开始研究野草，发现小麦的青苗中含有及丰富的营养素，于是用麦苗作成青汁，令严重的癌症患者日饮四杯，结果病患竟然‘不药而愈’！

她在医疗报告中指出，麦苗中根本没有什么治癌剂，主要是严格禁食一切肉类，同时给病患服食这种偏碱性并含有丰富维他命的青汁，关键在于使血液由酸性变成碱性，这样即可阻止癌细胞的繁殖与扩散。

因此，防癌不是奇迹，只要我们能实施蔬食、粗食，使血液保持适度的碱性，可怕的癌症就与我们绝缘了。

素食减肥、改善身材

打开报章、杂志、‘减肥、减胖’的广告，占了极大的篇幅。

走过大街小巷，‘减肥、减胖’的看板，更是琳琅满目，这意味著「肥胖’是许多现代人的烦恼。

从前社会贫困，人们为三餐奔波、发愁。

现在富裕的社会，带给人们新的忧虑，那便是吃得太多，吃得太‘好’。

所谓‘好’，是指目前尚未抹除，普遍存在的错误观念：

摄取太多的肉类、脂肪类、精致食品。

这类食品，容易产生脂肪，堆积于体内。

因此，胖了，身材膨肿了，自然而然影响到健康和外貌。

窈窕的身材，显示出青春、活力和幽雅，人人心向往之，因此各式各样的减肥术应运而生，大行其道！

一般人采行的减肥方法，不外乎药物运动和饮食控制三大方向。

其中运动是好方法，不过有时间天天运动并持之以恒的人并不多。

于是大部分的人，转而采用药物控制法。

药物控制法多半是以抑制食欲的方法为之，如果处理不当，易得反效果，且有损健康。

至于饮食控制，如果采用素食，效果最为显著且有能顾及健康。

其关键在于植物性食物能使血液变成微碱性，使身体的新陈代谢活泼起来，藉此得以把蓄积于体内的脂肪，分解燃烧掉，达成自然减肥的效果。

而且，植物性食物只要摄取得当，调配得宜，如豆类，根茎类、叶菜类，均衡摄取，人体所需要之脂肪、蛋白质、维生素和矿物质便不会缺乏；同时，低热量的植物性食物，使人保持适当的体重，轻盈的身躯，不必担心过剩的卡路里所带来肥胖和疾病的威胁。

如此，肥胖产生的腰酸背痛、懒散无力、喘气、心悸与高血压、心藏病、脑溢血等并发病，也都能一扫而空了。

因此，素食减肥法百益而无害，愿天下为减肥而烦恼者，皆得清凉、健康！

素食是最有效的美容法

美的评价没有一定的标准，只要身心健康、五官端正，每一个人都有他独特的美。

不过，拥有一身光洁明亮的皮肤，却是美的必要条件。

皮肤是健康的镜子。

皮肤的变化，反映出人体的健康状况，而皮肤出现粗糙、黑斑、雀斑、老化等问题，实际上都是体质使然。

因此，想要拥有光洁，细致的皮肤就得从人体内部的净化着手。

这就是有许多女性朋友，因皮肤粗糙、长斑点或提早老化而找美容师或涂抹药品、保养品，始终收不到预期的效果，有时反而弄巧成拙，使皮质变得更差的重要原因！

皮肤粗糙是受到体内残余毒素的侵蚀所致。

我们平时吃了肉类、鱼类，蛋等动物性食物，使血液里的尿酸，乳酸量增加，这种乳酸随汗排出后，停留在皮肤表面，就会不停地侵蚀皮肤表面的细胞，使皮肤没有张力，失去弹性，而感觉到粗糙又容易产生皱纹与斑点。

如果我们长期食碱性的植物性蔬果，血液中的乳酸便会大量减少，自然就不会生产有害的物质，随汗排至皮肤表面而损皮肤害的健康。

同时，植物性食物中的矿物质、纤维质又能把血液中有害的物质清除。

这种净化的血液，能够发挥完全的作用，于代谢过程中输送足够的养分与氧气，使全身各器官能有活力充满生气，皮肤自然健康有光泽，细致而有弹性。

好来坞不少女明星，在她们保养秘方里总有一条：

一星期里有一天禁止食用所有的肉类。

她们为让血液净化，每日食物中也尽量少吃肉类，看了她们光鲜亮丽的皮肤，妇女朋友们，是不是也该试试素食美容法呢？

素食十大益处

提倡素食的人越来越多了。

有人素食，是为了宗教的理由，有人则是为了健康，更有人二者兼顾，一举两得。

其实，素食的好处极多。

至少具有下列十大益处：

1）益寿延年。

根据营养学家研究，素食者比非素食者更能长命。

巴基斯坦北部的浑匝人和墨西哥中部的印第安人，都是原始的素食主义民族，平均寿命极高。

令人称羡。

佛教的僧、基督教复临安息日会教友，也因素食而享高寿。

2）体重较轻。

素食者比肉食者的体重较轻，因较少不必要的赘肉之故。

3）降低胆固醇含量。

素食血液中所含的胆固醇永远比肉食者更少，血液中胆固醇含量如果太多，则往往会造成血管阻塞，成为高血压，心脏病等病症的主因。

4）减少患癌症机会。

某些研究指出，肉食与结肠癌有相当密切的关系。

5）较无寄生虫之类。

条虫及其他好几种寄生虫，都是经由受感染的肉类而辗转寄生到人体上的。

6）减少肾脏负担。

各种高等动物和人体内的废物，经由血液带至肾脏。

肉食者所食用的肉类中，一旦含有动物血液时，更加重了肾脏的负担。

7）易于储藏。

植物性蛋白质通常比动物性的蛋白质更易于储存。

8）价格低廉。

植物性蛋白质比肉类便宜。

9）合乎生态原理。

生产一磅牛肉所需的土地，可生产十磅的植物性蛋白质。

许多生态学家预言，人口爆炸将迫使全世界不得不吃素。

10）富于变化。

素食的家庭主妇往往发现，利用植物性蛋白质，比利用一般肉类更能烧出色香味俱佳的菜肴，而制作方法也富于变化，更能引起良好的食欲。

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一、从健康的角度看肉食的害处

（一）毒素致癌（五毒攻身）

人吃进肚子的肉，至少隐藏五种以上的毒素：

1、动物被屠宰时，因肉体剧烈痛楚而引发恐怖、怨恨、悲伤等等情绪，在遗体中产生的毒素，经由嘴巴进入人的胃肠，消化后溶入血液，再由血液流遍全身，使各部器官肌肉的细胞中毒、腐化，进而生病、死亡。

美国华盛顿心理实验室曾做过一种心理变化对生理健康导致影响的化学试验。

放一支玻璃管容器在冰水杯中，管底朝下，空口朝上。

受试验的人从管口向管内呼气，气遇冷而凝结在管内壁上，集聚成水。

如果受验人的心理状态正常，呼气凝成的水呈无色透明，如同一般的水；如果受验人的情绪状况是怨恨、生气、害怕、嫉妒等等，玻璃管中的水会出现种种不同的颜色，经过化学分析，都含致命的剧毒。

嫉妒的水让一只老鼠喝，几分钟内就会毒死；怀着怨恨一小时之久的毒液，足可毒死八十个人。

另外经过实际验证，在情绪失控中的母亲为婴儿喂奶的话，轻则使婴儿生病，重时致死。

这一段科学典故，至少含有两大意义：

A、动物被剥夺生命的极度痛苦时刻，由于强烈的负面情绪而刺激身体细胞的化学反应，使全身产生剧毒。

人吃动物肉，同时吃进了这些毒素，产生种种慢性或急性疾病，甚至长瘤，长癌。

所以，素食是最好的养身之道。

B、负面情绪会在身体细胞中产生毒素。

所以绝大部份的身病其实起源于心病。

反之，正面的情绪如平静、安详、满足、欢喜、亲爱、慈悲，却能刺激细胞的新陈代谢作用，快速排除废物，充分吸取营养，因而产生精力、活力，常保青春健康。

所以，修心也是最好的养身之道。

心念的善或恶，决定了身体健康和不健康之间的分野。

2、动物被屠宰而死亡后，尸体中的细胞即刻停止工作，肉中的蛋白质就会凝结而分泌出自我分解的酵素，使肌肉腐烂，产生毒性，称为“尸毒”。

然后吃进肚里的肉，又在人类先天不适应消化肉类的肠壁中缓缓前进，大概需要五天才到达排泄器官而放出体外（素食食物只需一天半）。

这些腐肉的毒慢慢侵蚀肠壁，最后形成直肠癌、结肠癌等等不治症。

这种尸毒即使经过烹饪处理也不能消灭，成了消化系统胃肠癌症的第一祸首。

3、近代人口急速成长，物质文明快速进步，使得肉食的需求大量增加。

禽畜的生养过程，大多在大量繁殖、大量喂养、大量输送、大量屠宰的方式下进行。

这些动物从出生、长大、到被屠杀至死的短暂一生，完全在推挤、压迫、关闭、捆绑、悬吊、黑暗、强光、污臭的环境中度过，躯体饱受种种凌虐的伤痛，心理上必然充满着种种恶劣的情绪，因而刺激细胞的病变，分泌毒质，发生潜在的疾病。

吃了病肉、毒肉，而人能不生病、不中毒，才是怪事。

4、科学家们把人吃肉称作“食物链的末端”。

植物吃阳光、空气、水；动物吃植物；大动物吃小动物；人吃动物。

现代全世界的农田和果园，都喷洒有毒的化学药剂来灭害虫。

这些农药转移到吃植物的动物体内，永久存在脂肪之中。

肉食动物又把素食动物肉中的农药毒素消化进自己的脂肪内。

人吃动物肉，让自己变成农药残毒的最后保存者。

根据科学调查，肉类当中的杀虫剂量，比蔬菜、水果、青草中所含毒量，高出十三倍。

农药是致癌的主要病因。

而人吃蔬菜和水果，却可以借清洗或削皮的方法，去除农药的残毒，以避免中毒或减至最轻微的程度。

另外，为了加速养殖过程中牲畜的成长，牲畜被迫喂食开胃药、抗生素、镇定剂、化学混合饲料，或注射荷尔蒙催生剂。

这些化学药剂也都是强烈的致癌物质。

5、等待出售的肉类，在储存期间往往日久而腐败变色，为了维持新鲜的肉色，许多肉贩会擅自添加硝酸盐和亚硝酸盐等化学防腐剂，被吃进人体后也变成致癌的强烈毒素。

除了导致癌症之外，人类吃肉过多，会使负责解毒的肝脏负担过重，疲劳过度，失去解毒功能，而引起肝退化、肝炎、肝硬化、肝癌等。

（二）血变酸性

人体中血质的好坏，决定了一个人是健康还是不健康。

良好的血质，就是血液含适度的碱性。

酸碱值7是中性，从1到7属酸性，从7到14属碱性。

健康的血值是7.35的微碱性。

当人体吸收养分中的蛋白质、脂肪和碳水化合物时，会分解出各种酸性物质。

这些刺激性的强酸留在体内会引发种种疾病，也使血液排除废物到体外的功能退化。

为了充分发挥排泄的功能，血中必须含有充分的钙和钾等矿物质，保持适度的碱性。

所以人体必须少吃酸性的食物，而多摄取矿物质丰富的碱性食物。

绝大多数的动物肉含多量的磷、硫，进入人体会变成磷酸、硫酸，使血液变酸；而大部份的植物性食物却含有多量的矿物质，使血液变成碱性。

但也有少数例外，如白米，是亚洲人的主食，也是重要的营养及热量的来源，却含多量磷质会产生磷酸，因此在副食品方面必须尽量吸收充分的矿物质，也就是多吃蔬菜和水果，让血液经常保持在健康的碱性状态。

肉食使血液发酸，是身体生病的根本因素。

素食使血液维持碱性，造成强壮的血质，是常保健康的根本之道。

酸性血液是产生癌细胞的温床。

所以肉食是癌症的主因。

相反的，制造碱性血液的素食，是癌症的克星。

（三）阻塞循环

动物脂肪中的胆固醇，进入人体血管中会变成像蜡烛一般黏稠的物质，附着在血管壁上，日积月累，越堆越厚，使得血管通路越来越窄，心脏输血的负担加重，血管的压力加大，最后将导致心肌梗塞（心脏病）或中风（脑血管破裂），结果不是半身不遂，就是成了植物人、或死亡。

这种循环系统的重疾，和癌症不相上下，都是人类的头号杀手。

美国医药学会曾经报导：

“素食可以预防百分之九十到九十七的心脏病。

”因为植物中不含任何胆固醇，反而具备粗糙的纤维质成分，在人的胃肠内扮演扫把的角色，把消化后不需要的废物一路扫到排泄器官，快速逼出体外。

所以，素食不但可以防止循环系统的心脏病和中风，又能够防止排泄系统的肾结石、胆结石、膀胱结石、便秘、尿毒、痔疮、盲肠炎等杂症。

（四）肾脏过劳

动物肉中含有大量的尿素和尿酸等废物，肉食者为了排除这些氮化物，肾脏承受素食者三倍的负担，使得肉食者成了肾功能退化、肾脏病、尿毒等难治恶疾的常客。

这些病的特征是：

治愈率低、死亡率高、医疗费贵、身心痛苦。

当肾脏无法排除过量的氮化物时，尿素和尿酸就堆积在身体内，被各部份肌肉吸收、变硬、形成结晶。

这些结晶停留在骨骼关节里，就引起关节炎、痛风、风湿病等不治的病痛，长期折磨病患，直到死亡。

如果结晶体聚集在中枢神经，就会导致神经炎、坐骨神经痛，重的可能让中枢神经、运动神经、知觉神经等系统失去作用，变成部份肢体或全身麻痹，动弹不得。

（五）血糖失控

人体内的胰脏生产出来的胰岛素，遇到人吃进胃中的食物，会分泌出糖份，以利消化食物。

由于肉的酸性，需要大量的胰岛素才能够消化，因此大量吃肉加重了胰脏的工作负担，使胰岛素产量不够，失去控制血液中含糖量的重要功能，而使血糖增加到超越适当量后，就引发糖尿病，导致身体对疾病的抵抗力严重衰退，引起种种并发症。

糖尿病患者需要严格的食物控制和体力调养，加上缜密的医疗，才能够抑制病情的随时发作，是一种难以根治、而死亡率高的慢性病，往往缠住患者终生而且致命。

唯有碱性的素食是减少糖尿患病率的最有效药方。

（六）病毒感染

和人一样，动物都会生病；再加上动物并不具有文明人的卫生常识，因此随时随地都在乱吃地上的垃圾、粪便、废水、残饭剩菜、畜牲尸体、化学废料……。

所以动物体内常常隐藏着多种病毒、传染菌、肿瘤、癌细胞；而皮毛之中也潜伏着数不清却看不见的各类寄生虫。

吃肉的人体成了这些多病、肮脏、又满身长虫的动物尸体的坟场，是多么可怕的事！

人类天天把种种病菌往肚子里填，难怪经常病魔缠身，在无知的慢性自杀中提早结束宝贵的生命。

二、从健康的角度看素食的好处

1、素食者比肉食者更能承受长时间的辛苦工作，这种耐力的对比将近三倍；而从疲劳恢复完全体能的时间，素食者约为肉食者的五分之一。

这是科学家对各项运动员和劳动工人所作调查结论。

2、翻开世界体育历史，在游泳、篮球、足球、举重、拳击、摔角、竞走、马拉松长程赛跑、自行车比赛……各项世界冠军纪录中，有许多是由素食运动员创下和保持的。

这些素食运动员远超越肉食运动员的爆发力、持久力和体能，都让科学家们留下深刻的印象。

3、世界上最长寿、最强壮、最耐久、最快速的动物，都是素食动物。

譬如跑得快又跳得高的马、鹿、羚羊、长颈鹿；负重又持久的牛、马和象。

4、许多素食品含有最主要养分的蛋白质，比肉类的蛋白质更高。

譬如黄豆含百分之四十，比肉类含百分之二十足足高一倍。

有些坚果、种子、豆类也含百分之三十蛋白质。

人体需要的蛋白质是由八种氨基酸组成的，这八种完整的组合，可以从同时吃两样以上的素食品（如米和豆）的搭配中获得。

其它人体所需的各种营养和维他命（除了维他命B十二须从牛乳乳酪补足外），在水果和蔬菜中也都应有尽有；再加上丰富的纤维质，可以帮助消化和排泄。

所以，素食绝对是比肉食更具营养价值的饮食，而没有肉食中一切有害的物质。

素食是远离恶疾、保持健康、美容养身、青春不老的大自然良药。

5、长达九年的第二次世界大战，由于美国在日本的广岛和长崎投下两颗原子弹而结束。

这两个日本南部最繁华的大都市，在原子弹爆发后顷刻化为两座死城，近乎全毁。

但在事后，竟然被人发现两地死伤的牛极少。

后来又在原子弹试爆的美国军舰上，发现用来试验的羊群几乎没有一只因承受辐射线而伤亡。

研究证实：

牛羊都是草食动物，草中的钾元素，使牛羊变成对原子弹爆炸的辐射光能的有力抗体。

这是一个革命性的发现，而且具有宗教性的启示：

慈悲的素食主义，竟然是核子浩劫中最有效的防御装甲。

6、回顾历史上对人类有重大贡献的大人物，有许多都是提倡素食非常卖力的，像佛教的释迦牟尼、基督教的耶稣、回教的穆罕默德、儒家的孔子和孟子、道家的老子、印度教主、中国的国父孙中山、印度国父甘地、美国总统弗兰克林、天才科学家牛顿和爱因斯坦、英国大文学家莎士比亚和萧伯纳、俄国大文学家托尔斯泰、印度大诗人泰戈尔、德国大慈善家史怀哲、法国大政治家卢梭、希腊大哲学家柏拉图和苏格拉底、进化论创始人达尔文、……。

三、从生理的角度看肉食和素食

经科学家们长期的研究和观察，发现任何动物的饮食习惯，和它的生理结构有密切的关联。

以饮食习惯来分类，脊椎动物可概括分为三类：

肉食、草食、果食。

肉食动物，包括狮、虎、豹、狼、狗、猫等，有着锐利的脚爪，又有突出而尖锐的牙齿，用来撕裂、啃咬其它弱势动物的骨肉。

它们的肠短而直，只有身体的三倍，好让急速腐败的肉类快速通过，不致留在体内毒化血液。

它们的胃所分泌的酸度，约为素食动物的十倍，以利消化肉食品。

草食动物，包括象、鹿、马、牛、骆驼、羊、兔等，以树叶、青草、或水果为食物。

它们有平坦的臼齿，将粗糙的草叶慢慢嚼碎，并以碱性唾液所分泌的酵素帮助消化。

肠子约为身长的十倍，所以不适合吃容易腐败的肉。

果食动物，如人猿，以果或菜为主食。

和草食性动物一样，用平坦的两排臼齿咀嚼植物，也是用碱性唾液来帮助消化。

消化器官（肠）更长，约达身长的十二倍。

而人就属于果食性动物，近似草食动物，有碱性唾液，有平坦的臼齿，有身长十二倍的肠。

所以人类天生就是素食动物，是不适合吃肉的。

吃肉是人类老祖宗留下来的错误恶习，违反了造物主的自然律。

四、从生态的角度看肉食和素食

为了大量供应肉食的需求，现代的人以一贯作业大量生产的方法养殖牲畜，不仅耗费大量的土地、水源、电能、人力、粮食、金钱，并且砍伐大量的天然森林。

（一）肉食文化使森林消失

饲养庞大的牲畜群，需要庞大的地方让它们立脚，又得生产充足的粮食来喂饱它们，砍伐原始森林成了必要的措施。

森林一片一片失踪后，土壤和养分逐渐被风雨刷掉，土地变得贫瘠，不堪耕作；地下水源也慢慢枯竭。

失掉林荫和水源的地面，“温室效应”发作，温度缓缓上升，气候变热得叫人难耐，也让农作物难以生存。

天然美景渐渐从人的眼前远离，新鲜纯净的空气，变得稀有而珍贵，吸进的空气都可能变得污浊又有臭味，甚至有毒。

帮助农夫清除害虫的候鸟们不再出现。

农夫必须喷洒农药才能够收成。

人人吃进的三餐，都变成带毒的食物。

没有了森林的保护，可爱的动物们也失踪了。

（二）肉食文化使土地流失

当森林被砍除后，地下的水份不是被阳光蒸发了，就是流进河里、海里，大地变成一片光秃秃的，长年经受强风吹刮和大雨冲刷后，土地一片片地沉陷、崩塌、流走，被河川、湖泊、海洋、沙漠等吞没。

居住空间变得越拥挤，农地变得越稀有。

历史上无数的侵略战争，都是在这种情境下爆发的。

（三）肉食文化使水受污染

大型牲畜集养场，每天排放大量的牲畜粪尿到地下，渗进人类饮用的水源，把尿酸、尿素、病菌、毒素带进人的肚子。

牲畜粪尿对地下水所造成的污染，高达人类排泄量的十倍以上。

为了净化这些脏水，必须付出沉重的代价，来建设和维护净水设备及输送管路，大大提高了人类的生活成本。

（四）肉食文化破坏臭氧层

臭氧层是在地球高空用来阻挡阳光中强烈紫外线的保护气层。

假设没有它，紫外线直射地球，动物皮肤将急速长癌，植物将急速枯死，一切生物即刻陷入毁灭的绝境。

在养殖牲畜的过程中，人类利用化学肥料加速农作物的成长，当这些肥料中的氮气蒸发后冲上大气层，和臭氧起化学反应，吃掉臭氧，使得臭氧层变淡、变薄，出现破洞，破洞越来越大，最后终将成为世界末日的可怕威胁之一。

五、从经济的角度看肉食和素食

人类的食物本来是谷物加蔬果的，人却放着不吃，拿去喂牲畜，然