树莓扩大种植及精深加工可行性分析报告.docx

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树莓扩大种植及精深加工可行性分析报告

树莓扩大种植及精深加工项目

可行性研究报告

一、立项的目的、意义

1、项目提出的背景

树莓所含的各种成分易被人体吸收，有促进其他营养物质吸收消化、改善新陈代谢、增强抗病的作用。

研究分析表明树莓中含有的SOD是一般水果的几十倍至百倍。

树莓近两年来在东北三省特别是辽宁省开始大量种植，近3～5年内，预计东三省种植面积将达5万亩左右，总产量5万吨。

树莓不易鲜食，不耐贮藏，非常适合深加工，产品包括果汁（清汁、浓缩汁）、果酱、果脯、果酒、速冻及天然色素、SOD提取物等。

在欧美及日本市场，树莓加工食品供不应求。

而在国内，加工树莓的企业寥寥无几，产品有待深层次开发。

公司被评为省级现代农业园区，省级农业产业化重点龙头企业，辽宁省高新技术企业，抚顺市知识产权示范企业等。

公司选送的红树莓果品被评为2008奥运推荐果品。

公司具有自主知识产权，申报国家发明专利6项。

项目合作单位沈阳农业大学食品学院是我省食品科研的领军机构。

双方签署了科研合作协议，对红树莓深加工系列产品进行了合作研究。

2、申请立项的目的、意义及必要性

（1）项目建设是壮大优势主导产业的需要

树莓产业是我国的朝阳产业，市场潜力大，发展速度快。

投资建设树莓精深加工产业符合我国产业化政策。

我国加入WTO后，将逐步取消农产品进口配额管理制度。

这给中国农业带来很大的冲击。

中国农业企业只有尽快与国际接轨，发展农业产业一体化经营，研究开发新品种，将技术成果进行有效转化，开发具有高附加值和较强市场竞争力的新品种才能走出低层次竞争，向更高的领域发展。

树莓是联合国粮农组织推荐的“第三代水果”，富含SOD、水杨酸、鞣化酸等酚类物质，可清除人体血管里多余的自由基，提高人体免疫力。

其果实既可鲜食，也可加工成果汁、果酱、果脯等产品。

由于树莓鲜果及其深加工产品具有明显的营养保健功能，所以得到了市场的广泛认可，发展空间巨大。

随着生活水平的不断提高，人们对营养、健康问题更加关注，饮食结构不断发生变化，对水果及水果加工产品的选择从原来的盲目消费，转变为追求质量和品位的理性消费。

另外，树莓及其加工产品的营养功能已经被越来越多的消费者所认可，市场前景广阔。

但由于树莓本身的特性决定了其相对固定的生长区域，据统计世界上优质树莓的种植区域基本位于北纬42-43度纬度带，这一区域种植的树莓在糖度、糖酸比、营养物质含量等指标方面明显优于其他种植区域。

（2）企业发展的需要

抚顺周边地区的自然资源条件比较适合进行树莓种植及深加工产业的发展。

辽宁今日农业有限公司抓住这一绝对优势，在充分吸收国内外先进技术的基础上，通过自主研发，获得了具有完全自主知识产权的专利技术，并以此为核心进行树莓的种植和树莓精深加工产品的研发，将自然资源优势转变为产业优势。

项目的建设充分利用国内、国际两个市场，发展树莓新品种种植和加工，促进全国树莓产业的发展。

（3）是调整农业和农村经济结构,促进农业产业化经营的需要

加快农业产业结构调整，延长农业产业链，提高农业综合效益，增加农民收入。

改革开放以来，我国农村经济形式发生了根本性转变。

主要农产品由长期供不应求转变为阶段性供大于求，社会对农产品的总需求量增长将趋于平缓，对农产品需求的变化主要体现在品种结构、营养、质量和安全卫生方面上。

另外，退耕还林的政策也需要红树莓这种既经济又不污染环境，且环保的产品。

在这种形式下，扩大红树莓种植和精深加工种植新品种，开发适应市场形势的新型加工产品成为我国农业和农产品加工行业的当务之急。

项目打破传统的耕种观念，实行合同订单，把农民有机的结合起来，形成以公司为中心的生产经营模式，使农民转变思想观念，运用科技提高品种质量、增加收入。

项目的建设对带动周边地区农产品加工业的规模化发展将起到促进作用。

加快农业产业结构调整进程，促进传统农业向现代农业转变，实现了产业升级和农产品生产模式的转变，增加了农产品的科技含量和附加值。

（4）加大科技投入,完善现代企业制度,提高产品市场竞争力的需要

为适应我国加入WTO后的新形式，我国农业需扬长避短，充分利用资源优势，推进农产品加工原料生产基地化，增加农产品的竞争力。

项目合理利用北纬42-43度纬度带这一的自然资源优势，发展树莓新品种植面积，为农业深加工产业提供充足的原料，提高我国农产品附加值和市场竞争力。

因此，本项目的建设对提高农产品附加值和市场竞争力，缓解WTO对我国农业的影响有一定的示范作用。

本项目的建设有利于实现现代农业所要求的规模化、专业化和科学化，并为抚顺市乃至辽宁省现代农业的发展起到积极的示范作用。

公司利用自然资源优势和技术优势种植红树莓并负责收购，生产红树莓产品，同时通过产品的品牌效应，将抚顺市建设成为红树莓原料和红树莓精深加工产品的主要供应基地，促进生态农业发展。

（5）促进农业产业化经营,提高农民收入的需要

本项目今日农业有限公司在辽宁省抚顺市高湾经济区建设的红树莓新品种种植基地为背景和依托，完成了深加工企业的原料供应。

本项目覆盖辽宁省抚顺市高湾经济区,可带动农户，对周边地区农业规模化、产业化发展起到积极的推进作用。

本项目采用“公司+基地+农户”模式，由公司建设的1500亩高标准种植园作为示范，以此带动农户发展树莓种植。

由公司为农户投入种苗及技术支持，实现农业种植结构调整和产业升级，将传统的种植作物“玉米”调整为具有很高附加值的树莓。

通过“公司+基地+农户”这种方式，使农民人均收入增加。

同时，为社会提供大量的就业机会，对有效解决农村剩余劳动力再就业问题具有明显的示范作用；

本项目的建设，可带动包装、印刷、运输等行业发展，产业关联度紧密。

辽宁今日农业有限公司顺应国家农业产业结构调整的战略布置，充分利用抚顺市高湾经济开发区得天独厚的自然资源和龙头企业的自身优势，按照“公司+基地+农户”的产业化运营模式，形成紧密型订单农业，以特色农业、高效农业为突破口，大力推进农业产业化进程，在现有基础上，将进一步以市场为导向，紧紧依靠科技进步，充分发挥资源、基地、市场、技术和管理五大优势，加大红树莓种植面积和速冻处理能力，增加红树莓产品深加工水平，提高树莓出口数量和质量，形成树莓产业链。

本项目的实施，符合国家农业产业化政策和农业发展规划，符合根据《辽宁省食品工业发展十二五规划》，符合新农村建设经济发展思路和国家农业产业发展战略要求，是落实“三农”经济有效途径。

解决了农民增收、剩余劳动力就业安置问题。

该项目的实施有利于项目地区的农业产业结构和农村经济结构的调整，满足了广大消费者对树莓及其加工产品的旺盛需求，对提高企业的经济效益具有重要的意义。

因此，本项目建设是十分必要的。

3、本项目对相关技术（产品）及产业的带动作用等

辐射带动能力

（1）项目单位与农户利益联结机制

由于由企业牵头,采用“企业+基地+农户”的产业化经营模式，

形成订单农业，具有法律效应，收获后，可保证足额兑现。

（2）辐射带动基地

可直接带动基地，由公司提供种苗与种植技术，间接带动并辐射抚顺近万亩土地。

（3）辐射带动农户

可直接安排农业人口1000人,直接带动农户860-1000户,示范带动农户860户。

本项目的建设，可带动包装、印刷、运输等行业发展，产业关联度紧密。

本项目的建设对带动周边地区农产品加工业的规模化发展将起到促进作用。

加快农业产业结构调整进程，促进传统农业向现代农业转变，实现了产业升级和农产品生产模式的转变，使农产品深加工向纵深发展，增加了农产品的科技含量和附加值。

同时解决农村剩余劳动力和贫困地区农民再就业问题。

二、国内外研究现状与技术发展趋势

本项目国内外发展现状

1、国际分析

    树莓是目前正风靡世界的“第三代水果”。

在国际市场上被誉为“黄金水果”、“水果之王”。

特别是红树莓，由于色美味香，口感独特，且对多种现代病具有良好的预防和治疗效果，欧美人称其为“贵族水果”。

红树莓的人工栽培起源于欧洲，16世纪逐渐形成产业，至今已有数百年的历史。

科学研究表明，“红树莓鲜果富含人体必需的多种氨基酸和维生素，其中有八种氨基酸是人体不能合成，但在人体代谢中，具有重要的功能作用。

长期食用树莓，能有效地保护心脏，防止高血压、血管壁粥样硬化、脑血管脆化破裂等心脑血管疾病（华盛顿树莓网）。

红树莓因其特殊的营养、保健功能,为发达国家消费者广泛认知。

目前在欧美和日本市场上，红树莓产品非常畅销。

根据美国农业部小浆果研究中心和美国华盛顿州红树莓委员会的市场分析,树莓世界市场的供求平衡量为200万吨/年,而目前交易量多在40万吨/年左右徘徊，年需求量远远大于它的供应量。

按现行国际市场价格，1吨红树莓速冻鲜果≈90吨巴西柑橘≈15吨美国玉米≈10吨美国小麦≈7.5吨北美大豆≈3m3加拿大纯木浆≈9吨美国冻鸡≈5吨蓖麻籽≈3吨中国苹果浓缩汁（需30吨苹果原料）。

可见，树莓产业在国际市场上有广泛的发展前景。

    2、国内分析

    据相关资料显示，联合国粮农组织（FAO）因红树莓特殊的保健功能和巨大的经济、生态价值将之推荐为第三代重点发展的小浆果。

目前，世界上生产树莓的国家有30多个，主要分布在欧美国家。

我国树莓产业居于起步阶段。

    “树莓在美国被美誉为‘生命之果’。

由于红树莓不但营养丰富，而且是医用和美容保健的重要原料。

在我国，树莓项目已得到国家科技部、中国林科院、中国农科院等科研部门的肯定和推荐，而且树莓的引进、发展已被列入到国家‘948’计划。

随着我国经济的发展，人们收入的不断增加，再加上国际交往日益频繁，树莓鲜果、速冻保鲜果及果汁、果酒、果酱的需求量也将不断增加。

主要性能指标与国内外同类技术或产品的比较

1、公司现已经和正在研发出的产品中，有一部分在欧美国家已早有相同产品和类似产品，很受欢迎。

如：

果酱、果酒、冰淇淋、酸奶、饮料、糕点等产品。

这些产品在产品开发上没有太大技术难题，主要问题是调准中国人适合的口味即可。

2、有几个产品是我公司具有独创性的产品，如红树莓果脯、红树莓果酒、红树莓叶饮等，都报了专利。

3、树莓苗的组培技术，我们与省果树研究所合作，他们对此已有成熟的经验，国外也同样使用组培技术繁育种苗。

项目建设种苗繁育中心，扩大苗木繁育数量，为种植提供足够的组培苗。

三、项目实施主要内容、关键技术与创新点，预期目标

1、详细说明本项目实施的主要技术内容、技术指标，解决的关键技术，描述项目的技术或工艺路线。

主要技术内容

根据区域农业特色主导产业需求，建立农业产业化科技示范基地，开展农民技术员培训，交流信息，并开展农村实用技术开发，测土施肥，开展农村信息化试点工作，构建“基地+龙头企业+农民专业合作组织+农户”的技术服务体系。

测定出红树莓茎内黄酮含量。

开发红树莓杆饮等深加工产品，研究产品功效及其应用。

形成红树莓相关产品的生产工艺文件。

制订红树莓产品的质量标准、检测标准、检测方法。

（1）已培育出较优的红树莓品种-秋红，对红树莓种植农户进行红树莓栽培技术培训。

（2）测定出红树莓叶、茎所含的黄酮等有效成分和数量级。

（3）找出最佳的既能保存有效成分，又能满足口味要求的产品制作工艺。

（4）红树莓果茶、果酱和叶饮在样品研制、小试、中试基础上，制定能满足大批量生产的工艺方案和要求。

项目拟解决的关键技术问题

（1）树莓杆有效成分研究。

（2）从工艺上解决产品稳定性，解决产品中的精滤、纯化等优化方案。

（3）红树莓深加工产品不破坏树莓中的有效营养成分，达到工业化生产。

工艺路线：

秋红栽培：

选地→种苗处理→种苗定植→田间管理（修剪、施肥、浇水、中耕、除草）→病虫害防治→采收

红树莓果茶、果酱：

红树莓果→调配→升温杀菌→热灌装封口→巴氏杀菌→冷却静置→包装→成品

红树莓叶饮：

红树莓叶→清洗→速冻→粉碎→冷藏→浸提→冷冻→过滤→调配→杀菌→包装→成品

2、重点说明本项目的创新点，包括技术创新、产品结构创新、