最新幼食品安全案例分析实用word文档 17页.docx

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幼食品安全案例分析

篇一：

食品安全案例分析论文

食品安全案例分析

——论食品安全的法律保护

一、选题背景与研究意义...............................................................................................3二、案例一：

三鹿奶粉...................................................................................................3

（1）案例的经过.........................................................................................................3

（2）案例的结果.........................................................................................................42.案例的反映出的问题....................................................................................................4三、案例二：

双汇“瘦肉精”.......................................................................................41.案例的经过和结果........................................................................................................5

（1）案例的经过.........................................................................................................5

（2）案例的结果.........................................................................................................52.案例的反映出的问题....................................................................................................5四．两个案例的共性归纳...............................................................................................6五、导致问题出现的原因分析.......................................................................................6六、问题的形成根源或机理探索...................................................................................7七、解决问题的对策建议...............................................................................................8参考文献：

.....................................................................................................................10

食品安全案例分析

——论食品安全的法律保护

摘要:

食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

文章以三鹿三聚氰胺事件、双汇瘦肉精事件等两个案例展开，提出了食品安全的法律性质，并在此基础上提出了食品法律保护的对策，对食品领域的立法和司法实践有一定的参考意义。

关键词:

食品安全；毒奶粉；瘦肉精；法律性质；法律保护

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一、选题背景与研究意义

选题背景：

根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。

食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个学科。

近年来，我国在食品安全方面频频出问题，各大网站纷纷曝光了三鹿奶粉事件、双汇瘦肉精事件、地沟油事件、染色馒头事件、墨汁粉条事件等等，这些事件经各大媒体曝光后，在国内引起了轩然大波，使得大家的目光聚焦到了食品安全问题上来。

研究意义:

国以民为本，民以食为天，食以安为先，食物是人类赖以生存和发展的基本物质条件，也是国家安定、社会发展的根本要素，在任何一个国家，食品及其安全都是上至国家领导人、下至布衣百姓共同关注的一个永恒主题。

频发的食品安全事件，触目惊心的严重后果，迫使我们必须重视食品安全。

二、案例一：

三鹿奶粉1.案例的经过和结果

（1）案例的经过

201X年9月8日甘肃岷县14名婴儿同时患有肾结石病症，引起外界关注。

至201X年9月11日甘肃全省共发现59例肾结石患儿，部分患儿已发展为肾功能不全，同时已死亡1人，这些婴儿均食用了三鹿18元左右价位的奶粉。

而且人们发现两个月来，中国多省已相继有类似事件发生。

中国卫生部高度怀疑三鹿牌婴幼儿配方奶粉受到三聚氰胺污染，三聚氰胺是一种化工原料，可以提高蛋白质检测值，人如果长期摄入会导致人体泌尿系统膀胱、肾产生结石，并可诱发膀胱癌。

201X年9月11日上午10点40分，新民网连线三鹿集团传媒部，该部负责人表示，无证据显示这些婴儿是因为吃了三鹿奶粉而致病。

据称三鹿集团委托甘肃省质量技术监督局对三鹿奶粉进行了检验，结果显示各项标准符合国家的质量标准。

[30]不过事后甘肃省质量技术监督局召开新闻发布会，声明该局从未接受过三鹿集团的委托检验。

很快在同一天的晚上，三鹿集团承认经公司自检发现201X年8月6日前出厂的部分批次三鹿婴幼儿奶粉曾受到三聚氰胺的污染，市场上大约有700吨，同时发布产品召回声明，不过三鹿亦指出其公司无18元价位奶粉。

（2）案例的结果

根据201X年9月13日，中国国务院启动国家安全事故I级响应机制（“I级”为最高级：

指特别重大食品安全事故）处置三鹿奶粉污染事件。

患病婴幼儿实行免费救治，所需费用由财政承担。

有关部门对三鹿婴幼儿奶粉生产和奶牛养殖、原料奶收购、乳品加工等各环节开展检查。

质检总局将负责会同有关部门对市场上所有婴幼儿奶粉进行了全面检验检查。

根据我国官方公布的数字，截至201X年9月21日，因使用婴幼儿奶粉而接受门诊治疗咨询且已康复的婴幼儿累计39,965人，正在住院的有12,892人，此前已治愈出院1,579人，死亡4人，另截至到201X年9月25日，香港有5人、澳门有1人确诊患病。

201X年1月22日，河北省石家庄市中级人民法院一审宣判，三鹿前董事长田文华被判处无期徒刑，三鹿集团高层管理人员王玉良、杭志奇、吴聚生则分别被判有期徒刑15年、8年及5年。

三鹿集团作为单位被告，犯了生产、销售伪劣产品罪，被判处罚款人民币4937余万元。

涉嫌制造和销售含三聚氰胺的奶农张玉军、高俊杰及耿金平三人被判处死刑，薛建忠无期徒刑，张彦军有期徒刑15年，耿金珠有期徒刑8年，萧玉有期徒刑5年。

201X年，72岁高龄的田文华改判有期18年。

2.案例的反映出的问题

根据上述的案例可以反应出以下3个问题：

（1）问题一：

国家对食品安全问题的不重视，在打击和监督食品安全问题上的力度不够。

（2）问题二：

人们的法律意识淡薄。

（3）问题三：

企业以利益为重，这揭示了部分商家道德素质的低下。

三、案例二：

双汇“瘦肉精”

1.案例的经过和结果

（1）案例的经过

自201X年3月15日“瘦肉精”事件曝光至23日18时，河南全省共排查50头以上规模养殖场近6万个，确认“瘦肉精”呈阳性的生猪126头，涉及60多个养殖场；排查50头以下散养户7万多个，确认“瘦肉精”呈阳性生猪8头；同时还查获含“瘦肉精”饲料若干批次。

201X年3月25日从“瘦肉精”事件国务院联合工作组获悉，河南“瘦肉精”事件所涉案件调查取得重要突破，截至目前，肇事“瘦肉精”来源基本查明，并已发现3个“瘦肉精”制造窝点。

目前，河南全省的“瘦肉精”抽检排查工作已基本结束，未来国务院食品安全委员会办公室还将就“瘦肉精”问题开展全国性的专项打击活动，确保食品安全。

（2）案例的结果

联合工作组还通报，截至201X年3月24日，“瘦肉精”事件中被河南

省有关部门控制、刑拘、立案侦查的人员已达68人，其中“瘦肉精”销售人员26人，使用养殖户33人，生猪经纪人7人，企业采购人员2人，并对43名公职人员进行了调查取证。

相关人员表示，目前，河南全省的“瘦肉精”抽检排查工作已基本结束，未来国务院食品安全委员会办公室还将就“瘦肉精”问题开展全国性的专项打击活动，确保食品安全。

2.案例的反映出的问题

通过阅读上述案例发现以下几个问题：

（1）问题一：

消费者盲目的信任知名的品牌。

（2）问题二：

科技发展带来的弊端

篇二：

201X年十大食品安全事件

201X年十大食品安全事件

201X年中食品安全类事件频频发生。

人们现在年看待食品也胆战心惊!

人们也不发出很多的疑问，未来还有多少食品类安全事件发生?

我们对今年的食品安全类事件进行了曝光。

共总结出十大事件：

201X年食品安全第一大事件：

沃尔玛售含有“狐狸肉“的驴肉

13年低爆出的“宜家肉丸含马肉”事件还未完全淡出人们视线，201X年初，全球零食商巨头沃尔玛又爆出在华部分店面所售驴肉含有其他动物的DNA。

沃尔玛召回这些含有“狐狸肉“的驴肉，对于那些购买这些驴肉的顾客将给予8.25美金的补偿（约合人民币50元）。

同时将对超市中其他肉类进行DNA测试。

此前，山东出入境检疫局曾在201X年12月底宣布，沃尔玛出售的驴肉产品中含有狐狸肉成分。

综合华尔街日报和路透社消息，沃尔玛已不是第一次在中国爆出类似食品类丑闻：

201X年，当局称沃尔玛出售的有机猪肉事实上只是普通猪肉，这一“假猪肉门”事件以缴纳罚款57.5万美元（约合人民币269万）、两名雇员被捕告终。

同年，媒体又爆出沃尔玛将过期的鸭肉上架销售。

沃尔玛又爆出用过期的鸡蛋制作成蛋糕再次销售的丑闻。

再次将这一零售巨头推到了食品安全问题的风口浪尖上。

而沃尔玛的发言人则表示，这一事件已经得到解决，事态也得到了有效控制。

但年初发生的“假驴肉”事件无疑又让沃尔玛陷入“诚信危机”。

201X年食品安全第二大事件：

央视曝光，杭州黑心企业售过期烘焙食材

原料都过期了，面包还能吃么?

撕标签、换包装、用清洗液擦、拿小刀来刮?

?

在央视3·15晚会曝光的案例中，最让消费者愕然的是，卧底记者在杭州广琪贸易公司里，发现工作人员将过期食品原料改头换面，变成了合格产品。

而这批数量惊人的过期食品原料，其供货对象包括可莎蜜儿、金点、丹比、浮力森