离心式水果榨汁机的设计.docx

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离心式水果榨汁机的设计

1前言

通过大学四年对基础知识和专业知识的学习，以及各种专业实习，我较系统地学习、了解、掌握了基本理论知识和机械制造专业的专业基础知识。

在此基础上，同时在专业老师的指导下，进行了本次毕业设计，我收获颇多。

 、1.1论文选题的依据和研究意义

食品加工工业是二十一世纪的主要工业之一，它的发展速度和水平是一个国家人们生活水平及改善程度的一个重要标志，它直接关系到制造业和加工业产品科技含量的多少以及食品深加工附加值的高低。

食品加工业对人类发展和社会进步出了其他工业不可替代的贡献。

中国人历来重视养生之道，随着人们饮食消费观念水平的提高，鲜榨果汁将取代碳酸饮料成为人们的主要饮品。

果汁含有多种有机酸、芳香物质和酶类，可刺激食欲，有助于消化，因此，常常作为早餐前的开胃食品。

果汁中特别富含钾、铁、硒、铬等无机盐和微量元素、维生素c、胡萝卜素以及多种抗氧化活性物质。

此外，喝果汁还有利于膳食中铁的吸收。

现代爱美人士更注重生活品质，煎炒烹炸虽然美味，但容易让一些蔬菜水果失去其营养成分，因而榨汁机风靡白领人群。

在炎炎的夏季自己可以随时榨果汁饮用，花钱不多，既经济又方便，的确是大众家庭不错的选择[2]。

1.2论文的主要内容、研究方法和榨汁机的现状

1.2.1论文的主要内容

本次设计的主要内容是离心式榨汁机的机械本体设计，主要负责水果榨汁机的壳体的设计。

该设计本着简单、方便、实用、安全为原则，在材料上采用了PC（聚碳酸酯塑料）和ABS（工程塑料），设计上弥补了以往各种榨汁机的不足，充分体现了自动化、高效化、小型化、简单化、安全化等特点：

简单实用的榨汁机可以让老人和孩子轻松操作而且维护修理特别简单。

我相信它在未来的市场上一定很畅销倍受消费者的青睐。

1.2.2论文的研究方法

在系统研究和总结了前人的成果与经验的基础之上，我采用带有锯齿的切削刀片粉碎，增强切削效果；精密的金属滤网地稳定旋转保证榨汁高效，出汁量大，采用单相串激式电动机提高转速、加大扭矩，保证果汁质量，采用盖锁安全保护装置，保证安全，双保证措施让消费者更安全、更省心。

1.2.3我国榨汁机的现状与发达国家的差距

据资料显示：

在发达国家家庭中与人们日常生活接触最为密切的厨房系列小家电像搅拌机、榨汁机、豆浆机、加湿机等新型小家电产品的拥有率已经达到80%以上而我国还不到10%，可以说：

我国小家电正处于成长初期，大有潜力可挖，市场容量巨大，据专业人士预测小家电行业蕴藏着3500多亿元的市场[3]。

发达国家生产水果加工机械历史长，基础工业强，技术水平先进，用高新技术装备提高了生产率降低了能源消耗，增加了得率，减少了废弃物，保持了食品营养成分和风味，提高了食品品质。

随着经济的不断发展我国市场上也出现了各式各样的榨汁机，但大部分采用的设计理论、设计手段、设计方法、制造技术和检测手段落后；无论是从内在质量还是外观设计都远远不如发达国家。

此外，国内许多原材料、基础件质量不稳定，直接影响了产品的整体质量。

而且我国生产的水果榨汁机用于工业生产果汁的比较多，家庭实用型的却很少，且从性价比方面考虑也不是很让消费者满意，更主要的是我国目前使用的水果榨汁机通用性差、出汁率低，清汁果肉含量多。

因此，要求出汁率高、果汁清家庭实用型榨汁机的研究与开发很受广大消费者的欢迎。

1.2.4我国榨汁机的市场调查

市场处于导人期同咖啡机、面包机、煮蛋器这些西式小家电一样，榨汁机相对传统的生活必需品而言，更多的价值体现在人们对精致生活的追求上。

榨汁机的价格普遍高于200元，一些知名品牌则要在500元左右，因此在中国市场一直都没有得到广泛普及。

东菱凯琴董事长助理潘卫东透露，东菱早在上世纪90年代中期就开始生产榨汁机，由于当时国内市场需求较少，几乎都是贴牌出口。

直到2000年左右，国内榨汁机市场初具雏形，东菱才开始开拓国内市场。

资料显示，目前发达国家平均每户家庭拥有小家电产品超过40种，而在中国的一级城市中，平均每户家庭拥有的小家电数量也不超过5种，且一般多为热水器、吹风机这类生活必需品，榨汁机、咖啡机等“情趣产品”的占有率则更低。

苏泊尔有关负责人透露，目前榨汁机在中国家庭中普及率大约只有5％。

潘卫东说，中国榨汁机市场目前仍处于导入期，一方面因为榨汁机进入中国市场较晚，而更主要的原因是国内消费水平还较低，消费者还没有形成饮用鲜榨果汁的消费习惯。

另一专业小家电品牌ACA2003年进入中国市场的，据了解，ACA在中国的主打产品是电烤箱，榨汁机所占份额相对较小，并且目前以出口为主。

由于电烤箱的销售旺季在秋冬季节，榨汁机则刚好弥补了企业夏季产品销售的不足。

产品性能中国化“西方消费者普遍喜好功能单一而体积较大的产品，而中国消费者则倾向于选择集多种功能于一体且小巧的产品。

”潘卫东说“为了迎合消费者的需求，大多数企业的产品都是融合了榨汁、搅拌、碾磨等功能为一体的综合食品处理器，生产纯榨汁机的企业并不多。

”我们在卖场里看到，只有飞利浦的榨汁机全部为单榨功能的产品，其他几个品牌的产品，如苏泊尔，九阳、龙的，都是附带几个杯体的多功能食品处理器。

销售人员透露：

“一般消费者使用较多的功能是打豆浆和搅肉馅，单纯为了榨果汁的消费者很少。

”然而多功能处理器的刀片更容易磨损，使用寿命要远低于单纯的榨汁机。

中国人的饮食习惯也是制约榨汁机市场发展的一大因素。

“中国人早餐习惯喝豆浆而不是果汁。

”家电卖场的销售人员说，“还有很大一部分消费者则习惯直接食用水果，认为将水果榨成汁饮用既麻烦还流失了营养。

”我们了解到，目前榨汁机的消费群体主要有两类：

一类是有孩子或老人的庭，孩子容易挑食而老人牙齿不好，自己榨果汁可以满足他们摄入足够的营养；另一类是追求时尚及生活品位的年轻人，榨汁机满足了他们崇尚个性口味的需求。

随着生活质量的提高，消费者的心态由最基本的生活需要开始向营养健康的品味生活渡，这为榨汁机更加普及提供了可能。

而无论是榨汁机还是食品处理器，目前都处于市场的导入期，对于大多数消费者而言还是奢侈品，企业如何引导消费者的消费观念至关重要。

外资品牌遥遥领先根据中怡康2006年2JE]全国市场监测数据显示，飞利浦以23、58％的占有率在国内榨汁机销量榜上稳居首位。

其余进入前十名的品牌皆为国内品牌，除了苏泊尔享有7，1％的市场份额之外，其他企业的占有率则都在3％～5％。

另外，榨汁机杯身材质的不同，在很大程度上影响着价格的高低。

杯身的材料一般有塑料和玻璃两种，玻璃材质的机器价格普遍在400～500元之间。

但记者在采访中了解到，玻璃材质的榨汁机目前并不多见，主要应用在商用机上，家用产品中，只有松下使用玻璃做杯身材料。

据潘卫东介绍，目前家用榨汁机的市场更好一些，由于与商用机的区别只在于功率及容积，所以除了普通家庭购买外，很多小型冷饮店、酒吧也倾向于购买小巧便宜的家用榨汁机[14]。

据业内专家预测，中国小家电市场前景广阔，今后5年中，每年将有8％～14％的增长幅度，市场需求总额将高达35OO亿元。

随着人们生活水平的提高，中国榨汁机市场会有很大的市场空间[14]。

全国

品牌

额占有率

量占有率

平均价格

飞利浦

22.09

27.96

282

龙的

8.23

8.92

242

苏泊尔

7.85

7.52

219

九阳

5.09

4.68

205

欧科

4.78

4.42

207

海菱

4.13

3.76

203

惠家

3.49

3.51

224

好妈咪

3.88

3.43

197

乐邦

3.85

3.01

175

好的

2.98

2.64

198

东北

品牌

额占有率

量占有率

平均价格

佳朗

22.42

24.07

196

飞利浦

16.29

12.61

272

乐邦

12.17

14.05

182

苏泊尔

10.31

8.79

247

龙的

9.13

9.30

207

九阳

8.58

5.81

238

天际

2.74

3.23

179

海菱

2.08

2.17

201

哥尔

1.89

2.15

168

德利佳

1.58

1.83

182

华北

品牌

额占有率

量占有率

平均价格

飞利浦

25.70

22.94

259

龙的

19.88

17.91

257

苏泊尔

11.76

12.20

223

伊莱克斯

6.11

3.26

433

好的

4.41

5.71

179

九阳

4.19

4.27

227

海菱

2.65

2.75

223

乐邦

2.14

2.83

175

康丽

1.70

3.27

120

威的

1.33

2.61

118

华南

品牌

额占有率

量占有率

平均价格

飞利浦

15.08

19.89

283

好妈咪

18.32

17.06

199

好的

9.88

9.60

208

龙的

6.94

7.48

231

肯德利

7.48

6.29

180

亿龙

4.35

4.06

200

欧科

3.88

3.91

210

海菱

3.92

3.57

195

九阳

2.88

3.07

220

乐邦

3.89

3.02

166

西南

品牌

额占有率

量占有率

平均价格

飞利浦

27.82

20.89

304

欧科

16.75

17.48

219

苏泊尔

11.12

9.49

267

亿龙

7.88

9.19

196

西贝乐

7.19

10.23

160

唐锋

4.10

5.08

184

龙的

4.04

3.81

242

好妈咪

2.99

3.76

182

天际

2.80

2.74

233

乐邦

2.09

2.66

179

华东

品牌

额占有率

量占有率

平均价格

飞利浦

32.40

25.22

292

惠家

7.85

7.83

223

苏泊尔

7.08

8.25

195

龙的

7.08

6.69

241

九阳

8.09

7.11

195

海菱

4.09

4.64

201

欧科

3.69

4.12

204

唐锋

3.63

5.95

139

万利达

3.09

4.03

174

西贝乐

2.39

3.50

158

西北

品牌

额占有率

量占有率

平均价格

飞利浦

42.28

38.79

244

海菱

17.13

19.37

198

欧科

8.13

7.23

252

乐邦

5.48

7.03

174

苏泊尔

4.52

4.77

212

舜辉

4.08

5.16

178

伊莱克斯

3.75

1.77

475

龙的

3.61

3.00

268

益琛

1.24

1.38

202

康福尔

0.97

1.38

158

中南

品牌

额占有率

量占有率

平均价格

飞利浦

37.97

27.21

300

苏泊尔

8.25

8.13

218

九阳

7.17

8.57

180

欧科

8.88

8.52

173

好夫人

5.31

5.28

216

威的

5.18

8.74

165

美菱

3.50

3.95

191

高特

1.90

2.40

170

肯德利

1.65

2.33

153

西贝乐

1.41

2.17

140