第四章 生命中的基础有机化学物质 章末测试.docx
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第四章生命中的基础有机化学物质章末测试
第四章章末测试
时间：
90分钟 满分：
100分
第Ⅰ卷
一、选择题（每小题2分，共40分。
每小题只有一个正确选项）
1．下列关于营养物质的说法正确的是（ ）
A．油脂的氢化属于还原反应，又属于加成反应，生成物为纯净物
B．1mol蔗糖的水解产物是1mol葡萄糖和1mol果糖
C．淀粉溶液和稀硫酸共热后发生水解反应，冷却后加少量银氨溶液，水浴加热后出现光亮的银镜
D．鸡蛋白溶液中滴加饱和的（NH4）2SO4溶液，出现白色沉淀，该过程叫做蛋白质的变性
解析：
B项中蔗糖属于二糖，能水解生成等物质的量的葡萄糖和果糖。
C项中未用NaOH溶液中和稀H2SO4，加入银氨溶液后不能得到光亮的银镜。
D项中鸡蛋白溶液中加入饱和硫酸铵溶液发生盐析而出现白色沉淀。
答案：
B
2．下列反应属于油脂硬化的是（ ）
A．油酸甘油酯与氢气的加成反应
B．油酸甘油酯在碱性条件下水解
C．油酸甘油酯在酸性条件下水解
D．油酸甘油酯与溴水反应
解析：
不饱和油脂的加氢反应属于油脂的硬化。
答案：
A
3．糖类、油脂和蛋白质都是人类必需的基本营养物质，下列关于它们的说法中不正确的是（ ）
A．淀粉、油脂和蛋白质都能发生水解反应
B．糖类、油脂和蛋白质都属于高分子化合物
C．氨基酸既可以与盐酸反应，也能与NaOH溶液反应
D．利用盐析、过滤可将蛋白质和NaCl溶液分离
解析：
单糖、二糖和油脂不属于高分子化合物，蛋白质和多糖属于高分子化合物，B项不正确。
答案：
B
4．下列实验能达到预期目的的是（ ）
A．取加热至亮棕色的纤维素水解液少许，先滴加过量的NaOH溶液，再滴入新制的氢氧化铜悬浊液，加热，有红色沉淀生成，证明其水解产物具有还原性
B．利用银镜反应鉴别麦芽糖和果糖溶液
C．向经唾液充分作用后的苹果中滴入碘水会显蓝色
D．利用FeCl3溶液鉴别乙醇溶液和葡萄糖溶液
答案：
A
5．下列关于有机物的叙述中正确的是（ ）
A．油脂在稀硫酸或氢氧化钠溶液中均可发生水解反应，但是水解产物相同
B．取淀粉与稀硫酸共热后的溶液，加入新制银氨溶液共热，没有银镜产生，说明淀粉尚未水解生成葡萄糖
C．结构式为
的有机物，可以在稀硫酸催化下发生水解反应，但水解产物只有一种
D．纤维素、蔗糖、葡萄糖、蛋白质在一定条件下均可发生水解
解析：
A项，油脂在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油，而在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐和甘油，不正确；B项，银镜反应必须在碱性条件下进行，B项中淀粉和硫酸共热后的溶液没有加碱中和，不能发生银镜反应，故不能证明淀粉未水解，错误；C项，所给物质含有酯基，可以水解，水解后的产物只有一种
，正确；D项，纤维素可以水解生成葡萄糖，蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，蛋白质水解生成氨基酸，葡萄糖为单糖，不可水解。
故选C。
答案：
C
6．下列关于有机物说法正确的是（ ）
①制乙酸乙酯时，把乙醇和乙酸依次加入浓硫酸中
②用灼烧的方法可以区别丝和棉花
③油脂水解可得到氨基酸和甘油
④纤维素和淀粉都是多糖，二者互为同分异构体
⑤溴乙烷、油脂和蛋白质在一定条件下都能水解
⑥乙醇中是否含水，可用金属钠来检验
⑦乙烯和乙烷都能发生加聚反应
⑧蛋白质水解的最终产物是多肽
A．①②③⑧B．④⑤⑥⑦
C．②⑤D．①⑤
解析：
制乙酸乙酯时，应先向乙醇中加入浓硫酸，冷却后再加入乙酸，①错；丝和棉花的成分分别为蛋白质和纤维素，灼烧时丝产生烧焦羽毛的气味，②正确；油脂水解产物为高级脂肪酸或高级脂肪酸盐和甘油，③错；纤维素和淀粉都是多糖，二者通式相同，但不是同分异构体，④错；溴乙烷、油脂和蛋白质在一定条件下都可水解，且蛋白质水解的最终产物为氨基酸，⑤正确，⑧错误；乙醇、水都能与金属钠反应生成氢气，⑥错；乙烯含碳碳双键，能发生加聚反应，乙烷不能，⑦错误。
答案：
C
7．下列说法中正确的是（ ）
A．同分异构体的相对分子质量相同，结构不同，化学性质一定相似
B．可以用新制的Cu（OH）2悬浊液检验尿液中是否含糖
C．向鸡蛋清溶液中加入（NH4）2SO4饱和溶液，有沉淀析出，再加水沉淀不溶解
D．油脂、糖类和蛋白质是食物含有的主要营养物质，它们都是高分子化合物
解析：
同分异构体不一定是同一类物质，化学性质不一定相似，所以A错；向鸡蛋清中加入（NH4）2SO4饱和溶液，有沉淀析出，这是盐析现象，是可逆的，加水沉淀溶解，所以C项错误；油脂、糖类和蛋白质是食物含有的主要营养物质，但油脂和一些糖类不属于高分子化合物，所以D错。
答案：
B
8．某学生做淀粉水解和银镜反应的实验，最后试管壁上没有镀上光亮的银，列出一些原因：
①淀粉中含有少量纤维素杂质；
②试管壁上沾有油污，没有进行清洗；
③银氨溶液pH大于7；
④淀粉未水解至二糖或单糖；
⑤淀粉水解后未加碱液将溶液调至碱性；
造成银镜反应失败的可能原因有（ ）
A．①②③④⑤B．②④⑤
C．①③⑤D．②③④
答案：
B
9．下列各组物质中，互为同系物的是（ ）
A．
B．乙醇、乙二醇、2丙醇
C．2,2二氯丁烷、1,2二氯丙烷、二氯甲烷
D．淀粉、蔗糖、葡萄糖
解析：
A选项是三种不同类物质，分别是酚、醚和醇，不可能是同系物；B选项乙醇和2丙醇是同系物，乙二醇是二元醇，跟一元醇不能是同系物；D选项都是糖类，但不是同系物。
答案：
C
10．核糖[结构简式为CH2OH（CHOH）3CHO]和脱氧核糖[结构简式为CH2OH（CHOH）2CH2CHO]是人类生命活动中不可缺少的物质，在一定条件下它们都能发生的反应是（ ）
①氧化 ②还原 ③酯化 ④水解 ⑤加成 ⑥中和
A．①②③⑤B．①③④
C．③④⑤D．④⑤⑥
解析：
核糖中有醛基，可以发生氧化反应，生成羧基；可以被还原成醇羟基；核糖中有醇羟基，可以发生酯化反应；醛基可以与氢气加成。
但是不能发生水解反应和中和反应，脱氧核糖也有醛基、醇羟基，故也有相同的反应类型。
答案：
A
11．下列有机物水解时，键断裂处标示不正确的是（ ）
解析：
分子中含“
”结构单元时，发生水解断裂其中的C—N键。
答案：
D
12．现有淀粉溶液、鸡蛋清、葡萄糖溶液，区别它们时，下列试剂和对应现象依次是（ ）
试剂：
①新制的Cu（OH）2 ②碘水 ③浓硝酸
现象：
a.变蓝色 b．红色沉淀 c．变黄色
A．②—a、①—c、③—bB．③—a、②—c、①—b
C．②—a、③—c、①—bD．②—c、③—a、①—b
解析：
淀粉遇碘水变蓝色；鸡蛋清遇浓硝酸微热后变黄色；葡萄糖具有还原性，能与新制的Cu（OH）2反应生成Cu2O红色沉淀。
答案：
C
13．某实验式为C3H6NO2的二肽，水解可以得到丝氨酸HOCH2CH（NH2）COOH和氨基酸A，此二肽分子中有2个氮原子，则A的分子式是（ ）
A．C3H7NO2B．C3H5NO
C．C2H5NO2D．C4H7NO
解析：
二肽分子中有2个氮原子，则该二肽的分子式为C6H12N2O4。
根据氨基酸脱水缩合的原理：
丝氨酸＋氨基酸A―→C6H12N2O4＋H2O，即可得到氨基酸A的分子式。
答案：
A
14．百服宁口服液为解热镇痛药，主要用于治疗头痛、发烧。
其主要化学成分的结构简式为
。
下列说法正确的是（ ）
A．该有机物的分子式为C8H10NO2
B．该有机物属于α氨基酸
C．该有机物含有苯环且属于α氨基酸的同分异构体只有一种
D．该有机物可与FeCl3溶液发生显色反应
解析：
由所给结构简式知，该有机物的分子式为C8H9NO2，A错误；该有机物不属于氨基酸，B错误；分子式为C8H9NO2且含有苯环的α氨基酸有3种，即
、
、
，C项错误；由该有机物的结构简式可知，含有官能团酚羟基，D正确。
答案：
D
15．对氨基苯甲酸丁酯（
）常作防晒霜中能吸收紫外线的防晒剂。
下列关于对氨基苯甲酸丁酯的说法正确的是（ ）
A．从有机物分类看，它可属于氨基酸、酯类、芳香烃
B．它能与盐酸反应，但不能与NaOH溶液反应
C．—COOC4H9有3种不同结构
D．它的分子式为C11H15NO2
解析：
由结构简式可知，该有机物的分子式为C11H15NO2，分子中含有氨基，但不含羧基，故不属于氨基酸，也不属于酯类，更不属于芳香烃，A错误，D正确；该有机物结构中含有氨基、酯基，能与盐酸、NaOH反应，B错误；—COOC4H9中含有丁基，丁基有4种排列方式，故—COOC4H9至少应有4种同分异构体，C错误。
答案：
D
16．已知有下列三种有机物：
下列叙述不正确的是（ ）
A．1mol阿司匹林最多能与3molNaOH反应
B．青霉氨基酸既能与盐酸反应，又能与NaOH溶液反应
C．麻黄碱属于芳香烃，苯环上的一氯代物有3种
D．三种有机物都能发生取代反应
解析：
1mol阿司匹林含有1mol羧基，可消耗1molNaOH，含有1mol酚酯基，可消耗2molNaOH，A正确；青霉氨基酸既含有氨基，又含有羧基，具有两性，B正确；麻黄碱含有N、O元素，不属于烃，C错误；三种有机物均能发生酯化反应，而酯化反应属于取代反应，D正确。
答案：
C
17．核黄素又称维生素B2，可促进发育和细胞再生，有利于增进视力，减轻眼睛疲劳。
核黄素分子的结构简式为
已知：
下列有关核黄素的说法中，不正确的是（ ）
A．该化合物的分子式为C17H22N4O6
B．酸性条件下加热水解，有CO2生成
C．酸性条件下加热水解，所得溶液加碱后有NH3生成
D．能发生酯化反应
解析：
由核黄素的结构简式可知，其分子式为C17H20N4O6，A错误；该有机物含有
结构，由题给信息可知，在酸性条件下加热，该结构发生水解可生成CO2及铵盐，再加碱后有NH3生成，B、C正确；核黄素分子中含有醇羟基，可发生酯化反应，D正确。
答案：
A
18．现有一组有机物，其转化关系如图所示，转化关系中部分反应物和产物省略，涉及的化学反应均源于教材。
甲
乙
丙
丁
戊
己
已知甲是天然高分子化合物，Mr（己）－Mr（戊）＝28，下列有关推断正确的是（ ）
A．上述有机物的组成元素相同
B．甲、乙、丁均能发生银镜反应
C．戊发生消去反应生成己
D．除去己中少量杂质戊的方法：
加入NaOH溶液，蒸馏
解析：
由丙经两步催化氧化生成戊，则戊应为羧酸；戊
己，且Mr（己）－Mr（戊）＝28可知，戊和丙发生酯化反应生成己和H2O，则丙应为乙醇。
由此反推出甲为淀粉或纤维素，乙为葡萄糖，丁为乙醛，戊为乙酸，己为乙酸乙酯。
它们都是由碳、氢、氧元素组成的，A项正确。
只有乙、丁分子中含有醛基，能发生银镜反应，B项错误。
乙酸发生酯化反应（取代反应）生成乙酸乙酯，C项错误。
除去乙酸乙酯中的乙酸，应加饱和Na2CO3溶液，分液；如果加入NaOH溶液，大部分乙酸乙酯会水解，D项错误。
答案：
A
19．3个氨基酸（
，烃基R可相同也可不同）失去2个H2O缩合成三肽化合物。
现有分子式为C36H57O18N11的十一肽化合物，完全水解生成甘氨酸（C2H5O2N）、丙氨酸（C3H7O2N）、谷氨酸（C5H9O4N），在缩合成十一肽化合物时，这三种氨基酸的物质的量之比为（ ）
A．335B．353
C．533D．877
解析：
设三种氨基酸的物质的量分别为x、y、z，由题意知
解得
所以选项B正确。
答案：
B
20．某物质的结构为
，关于该物质的叙述正确的是（ ）
A．一定条件下与氢气反应可生成硬脂酸甘油酯
B．一定条件下与氢气反应可以生成软脂酸甘油酯
C．与氢氧化钠溶液混合加热能得到肥皂的主要成分
D．与其互为同分异构且完全水解后产物相同的油
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